Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο τροφίμων: Βήμα προς βήμα για κάθε συνταγή

Έχετε ήδη μαγειρεμένα λαχανικά, φρούτα ή οποιαδήποτε μαλακά υλικά έτοιμα για επεξεργασία, αλλά δεν θέλετε να τα ξεφλουδίσετε, να τα λιώσετε ή να τα σουρώσετε όλα μόνοι σας. Ιδού ο μύλος τροφίμων. Αν θέλετε να μάθετε πώς να τα χρησιμοποιείτε μύλος τροφίμων σωστά, αυτό το άρθρο εξηγεί τη βασική διαδικασία, για τι να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο τροφίμων και τις πιο συνηθισμένες χρήσεις ενός μύλου τροφίμων στο μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να μάθετε περισσότερα για τους μύλους τροφίμων και τις επιλογές προετοιμασίας τροφίμων που προσφέρουν. Εάν η προετοιμασία της κουζίνας σας ξεπερνά τα υγρά, μαγειρεμένα τρόφιμα, άλεση κόκκων καφέ και ηλεκτρικές μηχανές κοπής κιμά είναι δύο σχετικοί οδηγοί που αξίζει να δείτε, αν και κανένας από τους δύο δεν αντικαθιστά αυτό που κάνει εδώ ένας μύλος τροφίμων. 

Σε τι χρησιμοποιείται ένας μύλος τροφίμων;

Ο μύλος τροφίμων στύβει έξω το μαγειρεμένο φαγητό μέσα από ένα κόσκινο που έχει τρύπες. Ο πολτός περνάει μέσα από τις τρύπες, ενώ κάποια μέρη όπως η φλούδα, οι σπόροι και τα ινώδη κομμάτια παραμένουν πίσω. Αυτό είναι που... μύλος τροφίμων χρησιμοποιείται για: συνθλίβει το μαγειρεμένο φαγητό σε μια πιο εκλεπτυσμένη μορφή χωρίς να χρειάζεται να ξεφλουδίσει και να σουρώσει όλο το φαγητό ξεχωριστά.

Υπάρχουν πολλές χρήσεις ενός μύλου τροφίμων εκτός από το ότι μπορεί να προετοιμάσει μόνο ένα συγκεκριμένο είδος συνταγής φαγητού. Μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για μαγειρεμένα μήλα, αχλάδια, πατάτες, κολοκύθες, μούρα, φασόλια, φακές και άλλα μαλακά τρόφιμα. Το κόσκινο που χρησιμοποιείτε είναι υπεύθυνο για την τελική υφή. Επιλέξτε ένα κόσκινο με μικρές τρύπες για ένα πιο λεπτό αποτέλεσμα ή μεγαλύτερες τρύπες αν θέλετε περισσότερη υφή. Πολλοί χειροκίνητοι μύλοι, όπως αυτό το εργοστάσιο ανοξείδωτου χάλυβα, διατίθενται με μερικούς διαφορετικούς δίσκους για αυτόν τον λόγο. Μπορείτε επίσης να περιηγηθείτε στη γκάμα των μύλων τροφίμων για να συγκρίνετε διαφορετικές επιλογές οθόνης σε όλα τα μοντέλα. 

Τρόπος Χρήσης Μύλου Τροφίμων: Βήμα προς Βήμα Διαδικασία

Θέλετε να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τον μύλο τροφίμων; Η διαδικασία είναι αρκετά απλή. Ισχύει για πολλά είδη μαγειρεμένων μαλακών τροφών.

1. Μαγειρέψτε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει: Μαγειρέψτε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει αρκετά ώστε να μπορεί να σπάσει με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι. Οι σκληρές τροφές δεν θα περνούν εύκολα από το κόσκινο. Μαγειρέψτε καλά τις πατάτες, τις κολοκύθες, τα μήλα και άλλες σφιχτές τροφές μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αφήστε το φαγητό να κρυώσει λίγο: Η ζεστή τροφή θα κάνει την άλεση εύκολη, αλλά η πολύ ζεστή τροφή θα είναι επικίνδυνη στο χειρισμό.
3. Τακτοποιήστε τον μύλο τροφίμων. Θα πρέπει να τοποθετηθεί σωστά σε ένα μπολ ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο τροφίμων στο οποίο σκοπεύετε να συλλέξετε την αλεσμένη τροφή. Βεβαιωθείτε ότι ο μύλος τροφίμων είναι σταθερός πριν ξεκινήσετε. 
4. Επιλέξτε την κατάλληλη οθόνη. Τα λεπτά κόσκινα είναι ιδανικά για την παρασκευή παιδικών τροφών ή πουρέδων. Τα χοντρά κόσκινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπου επιθυμείτε λίγο περισσότερη υφή. Εάν ο μύλος σας έχει διαφορετικοί δίσκοι λείανσης, επιλέξτε αυτό που ταιριάζει με την υφή που θέλετε. 
5. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα φαγητού. Μην γεμίζετε υπερβολικά τον μύλο. Οι μικρότερες ποσότητες τείνουν να ρέουν καλύτερα μέσα από το κόσκινο. Αυτό θα βοηθήσει να διαπιστωθεί εάν η τροφή έχει κολλήσει στις τρύπες.
6. Αλέστε το φαγητό χρησιμοποιώντας τη λαβή. Αν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική έκδοση, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Το φαγητό περνάει μέσα από το κόσκινο, ενώ μερικές φλούδες και σπόροι παραμένουν πάνω του. Για μεγαλύτερες παρτίδες, ηλεκτρικός μύλος τροφίμων μπορεί να χειριστεί την εργασία με κινητήρα
7. Ξύστε την κάτω πλευρά της οθόνης. Μερικές φορές ο πολτός κολλάει στην κάτω πλευρά του σίτας. Ξύστε τον και επιστρέψτε τον στο φαγητό.
8. Ρίξτε και ξαναγεμίστε τον μύλο. Αφαιρέστε τις υπόλοιπες φλούδες ή σπόρους, γεμίστε με περισσότερο μαγειρεμένο φαγητό και επαναλάβετε τη διαδικασία. Αφού κατακτήσετε τη διαδικασία, μπορείτε να την εφαρμόσετε σε πολλές διαφορετικές συνταγές.

Χρήσεις ενός μύλου τροφίμων για διαφορετικά τρόφιμα

Ένας μύλος τροφίμων είναι χρήσιμος για πολλά μαλακά και μαγειρεμένα τρόφιμα. Όλα τα βασικά βήματα παραμένουν τα ίδια: μαγειρέψτε το φαγητό σας μέχρι να μαλακώσει, επιλέξτε το σωστό μέγεθος πλέγματος, πάρτε το φαγητό σε μικρές ποσότητες και περιστρέψτε τον μύλο τροφίμων. Αυτά τα βασικά βήματα ισχύουν επίσης κατά την παρασκευή πουρές φρούτων. 

• Λαχανικά: Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν αρκετά ώστε να περάσουν από τον μύλο τροφίμων. Οι πατάτες, τα καρότα και οι κολοκύθες μπορεί να χρειαστούν επιπλέον χρόνο μαγειρέματος για να μαλακώσουν.

• Φρούτα: Μαγειρέψτε σφιχτά φρούτα όπως μήλα και αχλάδια για να μαλακώσουν και στη συνέχεια περάστε τα από τον μύλο τροφίμων. Τα μαλακά φρούτα όπως τα μούρα μπορούν επίσης να υποστούν επεξεργασία χρησιμοποιώντας έναν μύλο τροφίμων.

• Μαγειρεμένα όσπρια: Μπορείτε επίσης να αλέσετε μαγειρεμένα φασόλια, φακές και ρεβίθια. Χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε απαλές σάλτσες, σούπες και πουρέδες. Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό που χρησιμοποιείτε είναι αρκετά μαλακό ώστε να περνάει εύκολα από το κόσκινο.

Επιλογή της σωστής οθόνης για διαφορετικά τρόφιμα

Ο μύλος τροφίμων μπορεί επίσης να βοηθήσει στον διαχωρισμό ορισμένων φλοιών και σπόρων από τις μαλακές τροφές. Η τροφή περνάει μέσα από το κόσκινο καθώς την πιέζετε πάνω στο φαγητό. Το κόσκινο αφήνει πίσω τις φλούδες και τους σπόρους. Εάν το φαγητό είναι σκληρό, μπορεί να είναι δύσκολο να το πιέσετε μέσα από το κόσκινο. Το φαγητό πρέπει να μαγειρευτεί περισσότερο για να μαλακώσει. Εάν οι φλούδες και οι σπόροι περνούν μέσα από αυτό, μπορεί να υπάρχει πρόβλημα με το κόσκινο ή το φαγητό.

Συγκεκριμένα για τις παιδικές τροφές, μαγειρέψτε τα φρούτα ή τα λαχανικά μέχρι να γίνουν χυλός και στη συνέχεια περάστε τα από ένα λεπτό κόσκινο σε μικρές παρτίδες, όπως το λεπτό κόσκινο στο αυτός ο μύλος τροφίμωνΝα προετοιμάζετε πάντα φαγητό κατάλληλο για την ηλικία του παιδιού σας. Ένας μύλος τροφίμων μπορεί να βοηθήσει με την υφή, αλλά δεν αντικαθιστά τις οδηγίες σίτισης κατάλληλες για την ηλικία. 

Πώς να συναρμολογήσετε, να αποσυναρμολογήσετε και να καθαρίσετε έναν μύλο τροφίμων

Γνωρίζοντας πώς να συναρμολογείτε και να καθαρίζετε τον μύλο σας, η τακτική χρήση γίνεται ευκολότερη. Τα σχέδια διαφέρουν, επομένως ελέγχετε πάντα τις οδηγίες για το συγκεκριμένο μοντέλο σας.

Συνέλευση

Τοποθετήστε τον επιλεγμένο δίσκο ή σήτα στη βάση και, στη συνέχεια, συνδέστε τον μηχανισμό στροφάλου και τοποθετήστε το μπολ ή τη χοάνη στη θέση της. Ένας χειροκίνητος μύλος τροφίμων όπως αυτό έχει πτυσσόμενα πόδια που πιάνουν το χείλος του μπολ. 

αποσυναρμολόγηση 

Συνήθως γίνεται με αντίστροφη σειρά, αφαιρώντας το μπολ ή τη χοάνη, τον μηχανισμό στροφάλου και το κόσκινο σύμφωνα με τις οδηγίες του μοντέλου. Πολλές χειροκίνητες φρέζες έχουν μερικά αφαιρούμενα μέρη, αν και ο ακριβής σχεδιασμός διαφέρει.

Καθάρισμα

Καθαρίστε τον μύλο αμέσως μετά τη χρήση, καθώς η αποξηραμένη τροφή είναι συνήθως πιο δύσκολο να αφαιρεθεί από τον φρέσκο ​​πολτό. Πλύνετε τα αφαιρούμενα μέρη με ζεστό νερό με σαπούνι και χρησιμοποιήστε μια μικρή βούρτσα για να απομακρύνετε την τροφή από τα ανοίγματα της σήτας. Για τα ηλεκτρικά μοντέλα, αποσυνδέστε το από την πρίζα πριν τον καθαρισμό και ελέγξτε τις οδηγίες του κατασκευαστή πριν ξεπλύνετε ή βυθίσετε οποιοδήποτε μέρος. Για μεγαλύτερες παρτίδες, ένα ηλεκτρικό μοντέλο μπορεί να μειώσει την απαιτούμενη χειροκίνητη περιστροφή.

Συνηθισμένα λάθη που πρέπει να αποφεύγετε όταν μαθαίνετε πώς να χρησιμοποιείτε έναν μύλο τροφίμων 

Ακόμα και αφού μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τον εξοπλισμό του μύλου τροφίμων, μερικά απλά λάθη μπορούν να κάνουν τη διαδικασία πιο δύσκολη.

Παράλειψη του βήματος μαλάκυνσης

Αν δεν μαγειρέψετε αρκετά το φαγητό, μπορεί να είναι δύσκολο να το περάσετε από το σουρωτήρι. Τέτοια τρόφιμα μπορεί επίσης να απαιτούν περισσότερη προσπάθεια κατά τη χρήση του στροφάλου. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται στον σωστό βαθμό μαλακότητας, ώστε να σπάνε εύκολα από ένα πιρούνι ή κουτάλι.

Υπερφόρτωση του μύλου

Είναι σημαντικό να μην υπερφορτώνετε το μηχάνημα, επειδή αυτό επιβραδύνει τη διαδικασία και δυσκολεύει την ορατότητα ότι υπάρχει κάποιο πρόβλημα με το σουρωτήρι. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μικρότερες ποσότητες τροφής κάθε φορά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν εργάζεστε με μεγαλύτερες παρτίδες επεξεργασίας τροφίμων. 

Επιλέγοντας λάθος οθόνη

Το σωστό κόσκινο θα βοηθήσει στην επίτευξη της επιθυμητής συνοχής του πουρέ. Είναι απαραίτητο να σκεφτείτε το τελικό προϊόν πριν αποφασίσετε ποιο κόσκινο θα χρησιμοποιήσετε. Η χρήση χοντροκομμένου κόσκινου είναι σημαντική όταν ψάχνετε για κάποια υφή. Αν θέλετε ένα πιο λεπτό αποτέλεσμα, αναζητήστε πολλαπλές επιλογές οθόνης. 

Αφήνοντας το φαγητό να στεγνώσει στην οθόνη

Ο αποξηραμένος πολτός καθιστά πιο δύσκολο τον καθαρισμό του εργαλείου. Είναι καλύτερο να ξεπλένετε τα εξαρτήματα που βγαίνουν εύκολα αμέσως μετά τη χρήση του εργαλείου. Η αφαίρεση των υπολειμμάτων τροφών όσο είναι ακόμα υγρά μπορεί να διευκολύνει τον καθαρισμό.

Αγνοώντας τις οδηγίες

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μύλων τροφίμων. Είναι επιτακτική ανάγκη να διαβάσετε τις οδηγίες που συνοδεύουν το προϊόν πριν το συναρμολογήσετε, εγκαταστήσετε τις σήτες και το καθαρίσετε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τον ηλεκτρικό τύπο. Δείτε σουρωτήρια ντομάτας αν συγκρίνετε χειροκίνητα και ηλεκτρικά σχέδια πριν αγοράσετε. 

Δείτε ένα βίντεο δράσης ενός μύλου τροφίμων:

Τύλιξε

Η εκμάθηση του τρόπου χρήσης του μύλου τροφίμων περιλαμβάνει την τήρηση ορισμένων απλών τεχνικών που περιλαμβάνουν το καλό μαγείρεμα των υλικών, την επιλογή του σωστού κόσκινου, την τοποθέτηση της κατάλληλης ποσότητας και τον χειρισμό της λαβής. Ο μύλος πρέπει να καθαρίζεται αμέσως μετά τη λειτουργία του για να διευκολύνεται η διαδικασία καθαρισμού.

Αφού κατανοήσετε πλήρως τη διαδικασία, η ίδια μέθοδος χρησιμοποιείται σε πουρέδες φρούτων, πατάτες, κολοκύθες, όσπρια, σάλτσες και οποιαδήποτε άλλη παρασκευή τροφίμων που χρησιμοποιεί μύλο τροφίμων. Μερικοί από τους διαθέσιμους μύλους τροφίμων διατίθενται είτε σε χειροκίνητες ή ηλεκτρικές επιλογές. 

Συχνές ερωτήσεις

1. Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω έναν μύλο τροφίμων για να φτιάξω πουρέδες;

Μαγειρέψτε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει, επιλέξτε ένα λεπτό κόσκινο και επεξεργαστείτε το σε μικρές παρτίδες. Εάν ο πουρές δεν είναι αρκετά λείος, περάστε τον ξανά από τον μύλο.

2. Ποιοι μύλοι τροφίμων είναι πιο εύκολο να συναρμολογηθούν και να αποσυναρμολογηθούν για καθαρισμό;

Οι μύλοι τροφίμων με απλά αφαιρούμενα μέρη είναι γενικά πιο εύκολοι στη συναρμολόγηση, την αποσυναρμολόγηση και τον καθαρισμό. Ελέγχετε πάντα τις οδηγίες για το συγκεκριμένο μοντέλο σας, καθώς ο σχεδιασμός μπορεί να διαφέρει.

3. Ποιες είναι οι πιο ευέλικτες χρήσεις ενός μύλου τροφίμων;

Ένας μύλος τροφίμων με διαφορετικές επιλογές κόσκινου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λαχανικά, φρούτα, μαγειρεμένα φασόλια, φακές και ρεβίθια. Η επιλογή του σωστού κόσκινου σάς επιτρέπει να προσαρμόσετε την υφή για διαφορετικά τρόφιμα.

4. Σε τι χρησιμεύει ένας μύλος τροφίμων κατά την παρασκευή σαλτσών;

Ένας μύλος τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στον διαχωρισμό ορισμένων σπόρων και φλοιών από μαλακό, μαγειρεμένο φαγητό, επιτρέποντας παράλληλα στον πολτό να περάσει. Ένα κατάλληλο λεπτό κόσκινο μπορεί να βοηθήσει στην παραγωγή μιας πιο λείας σάλτσας.

5. Σε τι πρέπει να χρησιμοποιώ έναν μύλο τροφίμων όταν φτιάχνω παιδικές τροφές και πουρέδες;

Ένας μύλος τροφίμων με λεπτό κόσκινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε λείους πουρέδες. Μαγειρέψτε φρούτα ή λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν πολύ και στη συνέχεια επεξεργαστείτε τα σε μικρές παρτίδες. Βεβαιωθείτε ότι η τροφή είναι κατάλληλη για την ηλικία του παιδιού.