Výber dreveného uhlia na grilovanie alebo BBQ je najťažšia úloha. Existuje veľa názorov na to, ktoré drevené uhlie je najlepšie. Ak si tiež nie ste istí, či si vybrať kusové alebo briketové uhlie, sme tu, aby sme vám pomohli. V tomto blogu sme porovnali typy dreveného uhlia, aby sme vám pomohli vybrať to správne pre vaše potreby grilovania. Ak ste začiatočník, tento sprievodca vám pomôže spoznať použitie a výhody každého typu a to, ktoré bude v určitých situáciách fungovať najlepšie. Poďme sa pozrieť na porovnanie dreveného uhlia a vybrať si tú správnu možnosť pre vás. grilovanie na drevenom uhlí.
Čo je drevené uhlie a ako funguje?
Ako sa vyrába drevené uhlie
Zaujíma vás, odkiaľ sa berie drevené uhlie? Pálenie dreva v priestore s nízkym obsahom kyslíka je základným krokom k získaniu čierneho, mäkkého kusa dreva. Drevo je po tomto procese zbavené vody a miazgy a pripravené na horenie na grile. Existujú rôzne druhy dreveného uhlia. Proces výroby je v oboch prípadoch rovnaký; rozdiel je vo veľkosti a tvare dreva, čo predstavuje konečný rozdiel v horení.
Prečo je drevené uhlie obľúbené na grilovanie a BBQ
Drevené uhlie vám pri grilovaní dodáva špeciálnu chuť. Horí silnejšie ako drevo a vydáva menej dymu. Získate stabilné teplo, ktoré pomáha rovnomerne variť jedlo. Mnoho ľudí miluje údenú chuť, ktorú uhlie dodáva mäsu a zelenine. Môžete ho použiť aj na fajčiari.
Pozrime sa, prečo si toľko ľudí vyberá drevené uhlie na grilovanie:
- Vysoká teplota na opekanie steakov a hamburgerov
- Jednoduché ovládanie teploty
- Pridáva dymovú chuť, ktorú z plynu nedosiahnete
- Funguje dobre takmer v každom grile
Porovnanie dreveného uhlia – vysvetlenie druhov dreveného uhlia
Kusové drevené uhlie vs. brikety
Keď porovnáte drevené uhlie, uvidíte dve hlavné možnosti: kusové uhlie a brikety. Kusové uhlie pochádza z čistého dreva. Môžete mať nerovnomerné tvary a veľkosti, čo znamená, že teplotu môžete regulovať presúvaním kusov. Brikety vyzerajú rovnomerne. Horia dlhšie a poskytujú stabilnú teplotu. Ak chcete na grilovanie vysokú teplotu, kusové uhlie je najvhodnejšie. Brikety vám pomôžu udržiavať stabilnú teplotu v pomalých hrncoch. Možno si všimnete, že kusové uhlie sa rýchlejšie rozhorí, ale brikety vydržia dlhšie.
Drevené uhlie z tvrdého dreva vs. drevené uhlie z mäkkého dreva
Možno vás zaujíma rozdiel medzi dreveným uhlím z tvrdého dreva a mäkkého dreva. Drevené uhlie z tvrdého dreva sa vyrába zo stromov, ako je dub, hikor alebo javor. Horí teplejšie a dodáva bohatú, dymovú chuť. Drevené uhlie z mäkkého dreva sa vyrába z borovice alebo jedle. Horí rýchlo a nedosahuje tak vysokú teplotu. Väčšina ľudí si vyberá drevené uhlie na grilovanie, pretože prináša lepšie výsledky. Ak chcete silnú chuť a vysokú teplotu, drevené uhlie z tvrdého dreva je najlepším palivom na grilovanie. Drevené uhlie z mäkkého dreva je dobré na rýchle varenie, ale stratíte časť chuti.
Prírodné drevené uhlie vs. drevené uhlie s okamžitým zapálením
Pri nákupe uvidíte ďalšie porovnanie dreveného uhlia: prírodné uhlie a uhlie na okamžité zapálenie. Prírodné uhlie neobsahuje žiadne chemikálie. Získate čistú chuť dreva a čisté horenie. Uhlie na okamžité zapálenie používa prísady, ktoré vám pomôžu rýchlo sa zapáliť. Môžete si všimnúť chemické pachy, ktoré môžu ovplyvniť chuť. Ak chcete najlepšiu chuť, vyberte si prírodné uhlie. Uhlie na okamžité zapálenie funguje, ak potrebujete rýchle výsledky, ale obetujete chuť a čistotu.
Porovnanie kusového uhlia: Výhody a nevýhody
Tepelný výkon a čas horenia
Chceš svoje gril na drevené uhlie rýchlo sa zohriať, však? Kusové uhlie poskytuje rýchly tepelný impulz. Horí silnejšie ako väčšina ostatných druhov uhlia. Ľahko na ňom opečiete steaky alebo hamburgery. Kusy sa dodávajú v rôznych veľkostiach, takže teplotu môžete ovládať ich presúvaním. Kusové uhlie však horí rýchlejšie ako brikety. Ak plánujete dlhé grilovanie, možno budete musieť počas varenia pridať viac uhlia.
Chuť a kvalita dymu
Drevené uhlie hrá dôležitú úlohu v chuti vášho grilovania. Kusové uhlie vám dodá dokonalú chuť. Tú drevenú chuť a pocit grilovania v tej prázdnej džungli cítite v každom súste. Dym z kusového uhlia je čistý a ľahký. Nepocítite žiadnu zvláštnu chemickú dochuť. Ak chcete bohatý chuťový profil, kusové uhlie je skvelou voľbou. Dym dodá hĺbku vášmu mäsu a zelenine. Rozdiel si všimnete hneď.
Najlepšie využitie kusového uhlia
Ak chcete silnú pálivosť a výraznú chuť, mali by ste siahnuť po kusovom uhlí. Najlepšie funguje na grilovacie steaky, hamburgery a kuracie mäso. Kusové uhlie je ideálne na rýchle varenie. Získate skvelý chuťový profil a údený záver. Ak radi opekáte mäso alebo chcete zapôsobiť na priateľov na ďalšom grilovaní, kusové uhlie je tou správnou voľbou. Je tiež dobré na prenosný gril na drevené uhlie.
brikety Porovnanie dreveného uhlia: Klady a zápory
Konzistentná regulácia tepla a teploty
Chcete, aby váš gril zostal horúci a stabilný. Brikety z dreveného uhlia vám s tým pomôžu v najlepšom grile na drevené uhlie. Každý kus má rovnakú veľkosť a tvar. To zaisťuje rovnomerné teplo na celom grile. Nemusíte sa obávať horúcich alebo studených miest. Môžete variť kuracie mäso, rebrá alebo zeleninu bez hádania. Navyše, teplota brikiet sa ľahko reguluje. Vaše grilovanie bude dokonalé bez akýchkoľvek známok pripálenia. Môžete si vychutnať párty bez toho, aby ste sa sústredili len na jedlo.
Prísady a chemický obsah
Ak poznáte rozdiel medzi prírodným dreveným uhlím a uhlím s prísadami, môžete sa múdro rozhodnúť. Prísady produkujú dym a zápach, ktorý je možné cítiť aj pri konzumácii jedla pripraveného na tomto drevenom uhlí. Vždy uprednostňujte prírodné brikety. Účelom prísad je, aby drevené uhlie rýchlo horelo. Prírodné uhlie s trochou úsilia ľahko spálite. Nikdy neuprednostňujte uhlie s okamžitým zapálením pred prírodným.
Najlepšie využitie brikiet z dreveného uhlia
Brikety z dreveného uhlia sú najvhodnejšie na dlhé varenie. Môžete ich použiť na údenie hrude, bravčovej plece alebo morky. Horia pomaly a rovnomerne. Vďaka tomu sú ideálne pre recepty, ktoré vyžadujú hodiny grilovania. Ak chcete, aby to bolo jednoduché, brikety z dreveného uhlia môžete použiť aj na bežné grilovanie. Sú ľahko dostupné a cenovo dostupné.
Ako si vybrať najlepšie drevené uhlie pre vaše potreby
Drevené uhlie pre začiatočníkov
Začiatok grilovania môže byť mätúci. V obchode vidíte toľko tašiek. Chcete si vybrať najlepší druh dreveného uhlia, ale možno neviete, kde začať. Poďme si to rozobrať, aby ste vedeli... rozpáľ si gril so sebavedomím.
Záver
Môžete sa múdro rozhodnúť a vybrať si možnosť, ktorá vyhovuje vášmu štýlu varenia. Ak si nie ste istí, môžete použiť obe možnosti a zistiť, ktorá vám najviac vyhovuje. Výber alebo zapálenie dreveného uhlia je hlavným krokom k dokonalému grilovaniu. Ak tento krok zanedbáte, bude ohrozená aj vaša chuť grilovaného jedla.
Často kladené otázky
Aké je najlepšie uhlie pre začiatočníkov?
Ak s grilovaním ešte len začínate, mali by ste vyskúšať brikety. Ľahko sa zapaľujú a poskytujú stabilný oheň. Môžete sa sústrediť na učenie sa používania grilu bez obáv, že oheň zhasne.
Môžem miešať kusové uhlie a brikety?
Áno, môžete ich zmiešať. Vďaka tomu získate vysokú teplotu z kusového uhlia a dlhšie horenie z brikiet. Mnoho ľudí to robí pre zlepšenie zážitku z grilovania.
Ako skladovať drevené uhlie, aby zostalo čerstvé?
Uchovávajte drevené uhlie na suchom mieste. Používajte uzavretú nádobu alebo vrecko. Ak uhlie navlhne, nebude sa dobre horieť. Skladujte ho mimo grilu, aby ste predišli vlhkosti.
Ovplyvňuje typ dreveného uhlia množstvo popola, ktoré dostanem?
Áno, je to tak. Kusové uhlie produkuje menej popola ako brikety. Ak použijete kusové uhlie, strávite menej času čistením grilu.
