כבר יש לכם ירקות מבושלים, פירות או כל מרכיב רך אחר מוכנים לעיבוד, אבל אתם לא רוצים לקלף, למעוך או לסנן את כולם בעצמכם. הנה מגיע טחנת המזון. אם אתם רוצים לדעת איך להשתמש... טחנת מזון כראוי, מאמר זה מסביר את התהליך הבסיסי, למה להשתמש בטחנת מזון, ואת השימושים הנפוצים ביותר של טחנת מזון בבישול. תוכלו גם ללמוד עוד על טחנות מזון ואפשרויות הכנת המזון שלהן. אם הכנת המטבח שלכם חורגת ממזון רטוב ומבושל, טחינת פולי קפה ו מטחנות בשר חשמליות ישנם שני מדריכים קשורים שכדאי לבדוק, אם כי אף אחד מהם אינו מחליף את מה שעושה טחנת מזון כאן.
למה משמשת טחנת מזון?
טחנת המזון סוחטת את המזון המבושל דרך מסננת שיש בה חורים. העיסה עוברת דרך החורים בעוד שחלקים אחרים כמו הקליפה, הזרעים והחתיכות החוטיות נשארים מאחור. זה מה ש... טחנת מזון משמש ל; הוא כותש מזון מבושל לצורה מעודנת יותר מבלי שיהיה צורך לקלף ולסנן את כולו בנפרד.
ישנם מספר שימושים לטחנת מזון מלבד היכולת להכין רק סוג מסוים של מתכון אוכל. ניתן להשתמש בה לתפוחים מבושלים, אגסים, תפוחי אדמה, דלעת, פירות יער, שעועית, עדשים ומזונות רכים אחרים. המסך בו משתמשים אחראי על המרקם הסופי. בחרו מסנן עם חורים קטנים לקבלת תוצאה עדינה יותר, או חורים גדולים יותר אם רוצים יותר מרקם. טחנות ידניות רבות, כמו... טחנת הנירוסטה הזו, מגיעים עם כמה דיסקים שונים מסיבה זו. ניתן גם לעיין במגוון טחנות המזון כדי להשוות בין אפשרויות מסך שונות בין דגמים שונים.
אופן השימוש במטחנת מזון: תהליך שלב אחר שלב
רוצים ללמוד איך להשתמש בטחנת מזון? ההליך די פשוט; הוא מתאים לסוגים רבים של מזון רך מבושל.
- לבשל את האוכל עד שהוא מתרכך: בשלו את האוכל עד שהוא רך מספיק כדי להתפרק בעזרת כף או מזלג. מזון קשה לא יעבור בקלות דרך המסננת. בשלו תפוחי אדמה, דלעת, תפוחים ומזונות מוצקים אחרים היטב עד שהם מתרככים.
- תנו לאוכל להתקרר מעט: מזון חם יקל על הטחינה, אך מזון חם מאוד יהיה מסוכן לטיפול.
- סדרו את טחנת המזון. יש להניח אותו כראוי על קערה או כל מיכל מזון אחר שבו אתם מתכוונים לאסוף את המזון הטחון. ודאו ש טחנת המזון יציבה לפני שאתה מתחיל.
- בחר את המסך המתאים. מסננים דקים מצוינים להכנת מזון לתינוקות או פירה. מסננים גסים יכולים לשמש היכן שרוצים קצת יותר מרקם. אם לטחנה שלכם יש דיסקיות השחזה שונות, בחרו את זה שמתאים למרקם הרצוי.
- הוסיפו כמות קטנה של אוכל. אל תמלאו את הטחנה יותר מדי. כמויות קטנות יותר נוטות לזרום טוב יותר דרך המסננת. זה יעזור לקבוע אם המזון נתקע בחורים.
- טחנו את המזון באמצעות הידית. אם אתם משתמשים בגרסה חשמלית, עקבו אחר הנחיות היצרן. המזון עובר דרך המסנן, בעוד שחלק מהקליפות והגרעינים נשארים עליו. עבור מנות גדולות יותר, טחנת מזון חשמלית יכול להתמודד עם העבודה עם מנוע
- גרדו את החלק התחתון של המסך. לפעמים עיסה נדבקת לחלק התחתון של המסך. גרדו אותה והחזירו אותה למזון.
- יוצקים וממלאים את הטחנה מחדש. הוציאו את הקליפות או הזרעים הנותרים, מלאו בעוד אוכל מבושל וחזרו על התהליך. לאחר שתשלטו בהליך, תוכלו ליישם אותו במתכונים רבים ושונים.
שימושים של טחנת מזון עבור מזונות שונים
טחנת מזון שימושית להכנת מאכלים רכים ומבושלים רבים. כל השלבים הבסיסיים נשארים זהים: בישלו את האוכל עד שהוא רך, בחרו את גודל הרשת הנכון, קחו את המזון בכמויות קטנות וסובבו את טחנת המזון. שלבים בסיסיים אלה חלים גם בעת הכנתו. מחית פירות.
- ירקות: בשלו את הירקות עד שהם מתרככים מספיק כדי לעבור דרך טחנת המזון. תפוחי אדמה, גזר ודלעת עשויים להזדקק לזמן בישול נוסף כדי להתרכך.
- פירות: בשלו פירות מוצקים כמו תפוחים ואגסים כדי לרכך אותם ולאחר מכן העבירו אותם דרך טחנת מזון. פירות רכים כמו פירות יער ניתנים גם לעיבוד באמצעות טחנת מזון.
- קטניות מבושלות: ניתן גם לטחון שעועית מבושלת, עדשים וחומוס. השתמשו בהם להכנת מטבלים חלקים, מרקים ופירה. ודאו שהמזון בו אתם משתמשים רך מספיק כדי שיעבור בקלות דרך המסננת.
בחירת המסך הנכון עבור מאכלים שונים
| סוג אוכל | הכנה לפני טחינה | מסך מוצע | מִרקָם | שימוש אופייני |
| תפוחים/אגסים | לבשל על אש קטנה עד לריכוך | סוף | חלק | רסק תפוחים, פירה |
| קישוא | לבשל עד לריכוך במזלג | בינוני | רך ובעל מרקם קל | פירה, מרק |
| תפוחי אדמה | מבשלים עד לריכוך רב | בינוני | מוקרם | פירה, בסיס למרק |
| קטניות מבושלות | לבשל ולרכך לחלוטין | סוף | חלק | מטבלים, מרקים, פירה |
| פירות יער | לבשל עד לריכוך | סוף | חלק | מחית פירות, רוטב |
טחנת המזון יכולה גם לסייע בהפרדת קליפות וזרעים מהמזון הרך. המזון עובר דרך המסננת כשלוחצים אותו כנגד המזון. המסננת משאירה את הקליפות והזרעים מאחור. אם המזון קשה, ייתכן שיהיה קשה ללחוץ אותו דרך המסננת. יש לבשל את המזון עוד יותר כדי שיתרכך. אם הקליפות והזרעים עוברים דרכו, ייתכן שיש בעיה במסננת או במזון.
במיוחד עבור מזון לתינוקות, יש לבשל את הפרי או הירק עד שיהפוך לעיסה, ולאחר מכן להעביר אותו דרך מסננת דקה במנות קטנות, כמו המסננת הדקה שב... טחנת המזון הזוהכינו תמיד אוכל המתאים לגיל ילדכם. טחנת מזון יכולה לעזור עם המרקם, אך היא אינה מחליפה הנחיות האכלה המתאימות לגיל.
כיצד להרכיב, לפרק ולנקות טחנת מזון
ידיעת אופן ההרכבה והניקוי של הטחנה שלכם מקלה על השימוש השוטף. עיצובים שונים זה מזה, לכן יש לבדוק תמיד את ההוראות עבור הדגם הספציפי שלכם.
עצרת
התקינו את הדיסק או המסך שנבחרו לבסיס, לאחר מכן חברו את מנגנון הארכובה והניחו את הקערה או המיכל במקומם. טחנת מזון ידנית כמו זה שיש לו רגליים מתקפלות שאוחזות בשפת הקערה.
פירוק
בדרך כלל, מסירים את הקערה או המיכל, מנגנון הארכובה והמסך בסדר הפוך, בהתאם להוראות הדגם. לטחנות ידניות רבות יש כמה חלקים נשלפים, אם כי העיצוב המדויק משתנה.
ניקוי
יש לנקות את הטחנה מיד לאחר השימוש, מכיוון שבדרך כלל קשה יותר להסיר מזון יבש מאשר עיסה טרייה. יש לשטוף חלקים נשלפים במים חמים וסבון, ולהשתמש במברשת קטנה כדי לפנות מזון מפתחי המסננת. עבור דגמים חשמליים, יש לנתק את החשמל לפני הניקוי ולבדוק את הוראות היצרן לפני שטיפה או טבילה של כל חלק. עבור כמויות גדולות יותר, דגם חשמלי יכול להפחית את כמות הסובב הידני הנדרשת.
מומלץ לפרויקט שלך
טעויות נפוצות שיש להימנע מהן כשלומדים כיצד להשתמש בטחנת מזון
אפילו לאחר לימוד כיצד להשתמש בציוד של טחנת מזון, כמה טעויות פשוטות יכולות להקשות על התהליך.
דילוג על שלב הריכוך
אם לא תבשלו את האוכל מספיק, ייתכן שיהיה קשה להעביר אותו דרך המסננת. מזון כזה עשוי גם לדרוש מאמץ רב יותר בעת שימוש בכנף. יש לבשל את המזון לרמת הרכות הנכונה כדי שיישבר בקלות על ידי מזלג או כף.
עומס יתר על הטחנה
חשוב לא להעמיס את המכונה יתר על המידה מכיוון שזה מאט את התהליך ומקשה על ראיית תקלה במסננת. כדאי להשתמש בכמויות קטנות יותר של מזון בבת אחת. זה חשוב במיוחד כשעובדים עם אצוות עיבוד מזון גדולות יותר.
בחירת המסך הלא נכון
הנפה הנכונה תסייע בהשגת המרקם הרצוי של הפירה. יש צורך לחשוב על המוצר הסופי לפני שמחליטים באיזו נפה תשתמשו. שימוש במסנן גסה חשוב כשמחפשים מרקם. אם רוצים תוצאה עדינה יותר, חפשו אפשרויות מסך מרובות.
מתן מזון להתייבש על המסך
עיסת מזון יבשה מקשה על ניקוי הכלי. עדיף לשטוף את הרכיבים שיוצאים בקלות מיד לאחר השימוש בכלי. הסרת שאריות מזון כשהם עדיין לחים יכולה להקל על הניקוי.
התעלמות מההוראות
ישנם מספר סוגים של טחנות מזון. חשוב לקרוא את ההוראות המצורפות למוצר לפני הרכבתו, התקנת המסכים וניקויו. זה נכון במיוחד לגבי הסוג החשמלי. בדקו מסננות עגבניות אם אתם משווים בין עיצובים ידניים לחשמליים לפני שאתם קונים.
צפו בסרטון פעולה של טחנת מזון:
לעטוף
לימוד אופן השימוש בטחנת מזון כרוך בביצוע כמה טכניקות פשוטות הכוללות בישול מדויק של המרכיבים, בחירת המסננת הנכונה, הכנסת הכמות המתאימה לתוכה והפעלת הידית. יש לנקות את הטחנה מיד לאחר הפעולה כדי להקל על תהליך הניקוי.
לאחר שליטה בהליך, ניתן להשתמש בו על מחית פירות, תפוחי אדמה, דלעת, קטניות, רטבים וכל הכנת מזון אחרת המשתמשת בטחנת מזון. חלק מטחנות המזון הזמינות מגיעות ב... אפשרויות ידניות או חשמליות.
שאלות נפוצות
1. כיצד להשתמש בטחנת מזון להכנת פירה?
בשלו את האוכל עד שהוא מתרכך, בחרו מסננת דקה ועבדו אותו במנות קטנות. אם המחית אינה חלקה מספיק, העבירו אותה שוב דרך הטחנה.
2. אילו טחנות מזון הן הקלות ביותר להרכבה ולפירוק לצורך ניקוי?
טחנות מזון עם חלקים נשלפים פשוטים בדרך כלל קלות יותר להרכבה, פירוק וניקוי. יש לבדוק תמיד את ההוראות עבור הדגם הספציפי שלכם, מכיוון שהעיצוב יכול להשתנות.
3. מהם השימושים המגוונים ביותר של טחנת מזון?
ניתן להשתמש בטחנת מזון עם אפשרויות מסך שונות עבור ירקות, פירות, שעועית מבושלת, עדשים וחומוס. בחירת המסנן הנכון מאפשרת לך להתאים את המרקם למזונות שונים.
4. למה משמשת טחנת מזון להכנת רטבים?
טחנת מזון יכולה לסייע בהפרדת זרעים וקליפות ממזון רך ומבושל, תוך מתן אפשרות לעיסה לעבור דרכו. מסננת דקה מתאימה יכולה לסייע ביצירת רוטב חלק יותר.
5. למה כדאי להשתמש בטחנת מזון בעת הכנת מזון לתינוקות ופירה?
ניתן להשתמש בטחנת מזון עם מסך דק להכנת פירה חלק. בשלו פירות או ירקות עד שהם רכים מאוד, ולאחר מכן עבדו אותם במנות קטנות. ודאו שהמזון מתאים לגיל הילד.
