טחנת מזון הטובה ביותר לעגבניות: ידנית או חשמלית? 

עונת העגבניות יכולה להתלכלך מהר. יש לכם סל של עגבניות בשלות, אבל קילוף שלהן והסרת כל גרעין לוקחים יותר מדי זמן. טחנת מזון לעגבניות יכולה להקל על העבודה הזו על ידי הפרדת הקליפות והגרעינים מהעיסה. יש... מסננת עגבניות בנוי למשימה הזו אם אתם מחפשים אחד כזה.

אבל איזה סוג כדאי להשתמש? טחנה ידנית טובה לכמויות קטנות, בעוד שטחנת עגבניות חשמלית טובה יותר לכמויות גדולות משום שהיא מקלה על המשימה. מדריך זה מסביר כיצד להשתמש בטחנת מזון לעגבניות ומה לחפש בעת הכנת רוטב, פאסאטה, רסק עגבניות או הכנת עגבניות לשימורים. בנוסף לטחנות מזון, ניתן להשתמש גם... מכבשי עגבניות מסחריים לעבד עגבניות. 

מה לחפש בטחנת המזון הטובה ביותר לעגבניות

טחנת מזון טובה לעגבניות אמורה להקל עליכם את העבודה, לא להוסיף שלבים נוספים. לפני שבוחרים טחנת מזון, חשבו על כמות העגבניות שאתם מעבדים בדרך כלל ועל המרקם הרצוי. תוכלו להשוות עיצובים שונים לפני שבוחרים את המתאים. 

גודל מסך

המסנן שולט במרקם הרוטב שלכם. מסנן דק נותן לכם תוצאה חלקה יותר ועוזר למנוע כניסת קליפות וגרעינים. מסנן גס מאפשר ליותר עיסה לעבור ועובד היטב לרטבים סמיכים יותר. אם אפשר, בחרו מטחנה עם יותר ממסנן אחד; דגם בעל ארבעה מסכים מכסים שצריך במכונה אחת. לאחר מכן, ניתן גם להשתמש באותו כלי על מתכונים שונים. 

יכולת עיבוד

חשבו על כמות העגבניות שאתם מעבדים בדרך כלל. טחנה קטנה יכולה להתמודד עם מנות קטנות יותר, בעוד שמיכל גדול יותר שימושי יותר כשיש לכם הרבה עגבניות לעבד. עבור דגמים חשמליים, בדקו את הוראות היצרן. יכולת עיבוד לפני שבוחרים אחד. מיכל גדול יותר יכול להיות שימושי גם כשצריך לעבוד על יבול גדול. 

הפעלה ידנית או חשמלית

טחנה ידנית משתמשת במנוע ואינה זקוקה לחשמל. היא עובדת היטב עבור מנות קטנות יותר. טחנת מזון חשמלית לעגבניות משתמשת במנוע ומפחיתה את כמות עבודת היד; מודל תפוקה גבוה זה, למשל, בנוי לכמויות גדולות יותר. זה יכול להיות שימושי בעת עיבוד עגבניות רבות. 

חומר ובנייה

בדקו את החומרים המשמשים לחלקים העיקריים. בנייה מפלדה אל חלד כדאי לשקול זאת גם אם אתם מתכננים להשתמש בטחנה לעתים קרובות. בדקו גם כיצד הטחנה מתפרקת. חלקים נשלפים יכולים להקל על הניקוי לאחר עיבוד אצווה גדולה. 

טיפ: אל תסתכלו רק על עוצמת המנוע. השוו קיבולת, אפשרויות מסך, מבנה וכמה עגבניות אתם מעבדים בדרך כלל.

השוואה בין מפעלי מזון לעגבניות בין מותגים שונים

מספר יצרנים מייצרים טחנות מזון ומסננות עגבניות, אך הדגמים נבדלים זה מזה בקיבולת, בתפעול, באפשרויות המסננת ובשימוש המיועד. השוואת תכונות אלו יכולה לעזור לכם לבחור דגם המבוסס על גודל האצווה שלכם וכמה עבודה מעשית אתם רוצים לעשות.

מה לקחת בחשבון כשמשווים טחנות מזון 

טחנת המזון המתאימה תלויה בכמות המזון שאתם מעבדים בדרך כלל ובכמות העבודה הידנית שאתם רוצים לעשות. דגם ידני יכול להיות פרקטי עבור מנות קטנות יותר, בעוד שדגם חשמלי יכול להפחית את המאמץ הנדרש עבור כמויות גדולות יותר. מספר מסכים יכולים גם לתת לכם שליטה רבה יותר על המרקם הסופי.

השמיים לטחנת המזון OXO Good Grips קיבולת של 2.3 ליטר והיא מגיעה עם שלושה דיסקים: דקים, בינוניים וגסים. כפתור השחרור שלה מקל על החלפת הדיסקים והניקוי. היתרונות העיקריים שלה הם שלוש אפשרויות מרקם, החלפת דיסקים קלה ואין צורך בחשמל. עם זאת, היא דורשת הפעלה ידנית ויש לה קיבולת קטנה יותר.

מסננת העגבניות החשמלית Weston Deluxe כוללת מנוע של 250W, מיכל עגבניות בנפח ארבעה ליטר ושלושה מסכים. המנוע, המיכל הגדול יותר והמסכים המרובים הופכים אותה לשימושית לעיבוד כמויות גדולות יותר של עגבניות. מצד שני, היא דורשת חשמל ויש לה יותר חלקים לניקוי.

מסננת Victorio VKP250 היא דגם ידני המיועד לעיבוד פירות וירקות. היא מגיעה עם מסך תפוחים/עגבניות סטנדרטי, בעוד שקיימות מסננות נוספות למזונות כמו פירות יער, דלעת, דלעת, תפוחי אדמה וסלסה. ניתן להשתמש בה גם עם מנוע אופציונלי, המאפשר לכם לבחור בין הפעלה ידנית לבין הפעלה באמצעות מנוע. היתרונות העיקריים שלה הם מגוון המסננות הזמינות והאפשרות להוסיף מנוע בהמשך. עם זאת, ההתקנה הסטנדרטית דורשת הפעלה ידנית, כך שייתכן שיהיה צורך במאמץ רב יותר בעת עיבוד אצוות גדולות יותר.

עבור מנות גדולות יותר, א דגם בעל ארבעה מסכים מציע מספר אפשרויות מסך להתאמת המרקם. לדגם זה תפוקה מוצהרת של 198-330 ליברות לשעה ומבנה מפלדת אל-חלד. היתרונות העיקריים שלו כוללים ארבע אפשרויות מסך, קיבולת עיבוד מוצהרת גבוהה ומבנה מפלדת אל-חלד. עם זאת, הוא דורש חשמל וייתכן שיהיה יותר מהנדרש לשימוש מזדמן. אם אתם משווים מכונות שונות, אפשרויות מסננת עגבניות יכול לעזור לך להשוות קיבולת, עיצוב ובחירות מסך.

אפשרויות VEVOR לגדלי אצווה שונים

VEVOR מציעה מספר דגמים של מסנני עגבניות חשמליים עם מפרטי מנוע שונים, קיבולות עיבוד, גדלי משפכים ואפשרויות מסך. ההבדלים יכולים לעזור לכם לבחור דגם בהתבסס על גודל האצוות הרגילות שלכם.

• דגמים בעלי קיבולת גבוהה יותר – דגמים מסוימים מציעים קיבולת עיבוד של 198–330 ליברות/שעה, מה שהופך אותם למתאימים לאצוות גדולות יותר.
• דגמים מרובי מסכים – דגמים מסוימים כוללים ארבעה גדלי מסך, המאפשרים לכם להתאים את מרקם המזון המוגמר.
• דגמים עם מיכל גדול יותר – דגמים עם משפכים גדולים יותר יכולים להיות שימושיים בעת עיבוד כמויות גדולות יותר בבת אחת.

אם אינכם מתכננים לעבד עגבניות באופן קבוע, טחנת מזון ידנית עשויה להספיק עבור מנות קטנות יותר. עבור עיבוד תכוף של מנות גדולות, מסננת עגבניות חשמלית יכול להפחית את המאמץ הנדרש להנעה ידנית. יש לקחת בחשבון את מפרט המנוע, קיבולת העיבוד, גודל המיכל, אפשרויות המסננת ודרישות הניקוי בעת השוואת דגמים.

ידני לעומת חשמלי: איזו טחנת מזון לעגבניות מתאימה לך?

ההבדל הגדול ביותר בין השניים הוא פשוט: כמה עבודה אתם רוצים לעשות בעצמכם. טחנת המזון מופעלת ידנית על ידי כננת שמסתובבת תוך כדי ריסוק העגבניות. דגם חשמלי, כמו למשל אפשרות מיכל רחב, עושה את החלק הזה עם מנוע. 

עבור כמה עגבניות, סיבוב כננת עשוי לא להרגיש כמו עבודה רבה. ניתן להשתמש בטחנה בכל מקום מבלי לחפש שקע, וקל להזיז אותה כשצריך לאחסן אותה בצד. דברים משתנים כשיש לך סל גדול של עגבניות לעבד. טחנת מזון חשמלית לעגבניות יכולה לחסוך לך את הצורך בסיבוב הידית שוב ושוב, דבר שיכול להיות שימושי בעת הכנת רוטב, פאסאטה או הכנת עגבניות לשימורים.

עם זאת, אם אתם מכינים רוטב עגבניות מדי פעם, ייתכן שמטחנה ידנית תספיק לצרכים שלכם. עבור יבול גדול יותר או מספר מנות ברציפות, דגם חשמלי יכול להפוך את העבודה לפחות מעייפת. חשבו כמה עגבניות אתם מעבדים בדרך כלל, היכן תשתמשו בטחנה, והאם תרצו לסובב את הארכובה בעצמכם לפני שתחליטו בין השניים. דגמים חשמליים גדולים יותר עשוי להיות שימושי לעיבוד תכוף. 

צפו במסננת עגבניות בפעולה

ראיית מסננת עגבניות בשימוש יכולה להקל על ההבנה של התהליך.

כיצד להשתמש בטחנת מזון לעגבניות

שימוש בטחנת מזון לעגבניות הוא פשוט ברגע שמכירים את השלבים הבסיסיים. היא מפרידה את עיסת העגבניות הרכה מהקליפות והגרעינים, כך שלא צריך לקלף ולנקות את הגרעינים של כל עגבנייה ביד.

שלב 1: שטיפה והכנה של העגבניות

שטפו את העגבניות וחתכו את הגבעולים וכל אזור שעלול להיות פגום. מומלץ לחתוך את העגבניות הגדולות יותר לחתיכות קטנות יותר כדי להקל על הבישול.

שלב 2: בישול העגבניות

מבשלים את העגבניות עד שהן מתרככות וניתנות לשבירה בקלות. עגבניות רכות יכולות לעבור בקלות דרך המסננת ולהימנע מסתימתן.

שלב 3: תנו לעגבניות להתקרר

הניחו לעגבניות המבושלות להתקרר לזמן מה. העגבניות צריכות להיות חמות אך לא חמות מדי, כך שניתן יהיה לגעת בהן.

שלב 4: הכנת טחנת המזון

הניחו את טחנת המזון על גבי קערה או סיר. ודאו שהיא מאובטחת לפני הכנסת העגבניות.

שלב 5: הוסף את העגבניות

הוסיפו כמות קטנה של עגבניות מוכנות לטחנת המזון. היזהרו לא למלא את המכונה יתר על המידה, שכן פעולה זו מקשה על התהליך.

שלב 6: סובב או הפעל את הטחנה

אם המכונה היא טחנת מזון ידנית, סובבו את הידית. אם זו מכונה חשמלית, הפעילו אותה בהתאם להנחיות היצרן. ניתן גם להשוות אפשרויות טחנת עגבניות אם אתם מעבדים באופן קבוע מנות גדולות יותר. 

שלב 7: בדיקת המרקם

יש לעקוב אחר הרוטב לאורך כל התהליך. השתמשו במסננת הדקה כדי ליצור מרקם חלק יותר, בעוד ששימוש במסננת גסה יוצר רוטב בעל מרקם.

שלב 8: סיים את הרוטב

לאחר סיום תהליך הטחינה, יש לעקוב אחר סמיכות הרוטב. ככל שתהליך הבישול ארוך יותר, כך הרוטב ורסק העגבניות יהיו סמיכים יותר.

כיצד לבחור את טחנת המזון הטובה ביותר לעגבניות בהתבסס על הצרכים שלך

בחירת הרשת שלך עשויה להשפיע על מרקם העגבניות המוגמרות. קחו בחשבון גם את גודל האצווה, מכיוון שזה עשוי להשפיע על מה שחשוב לחפש.

מומלץ לשקול שימוש ב- טחנת מזון לרוטב עגבניות בעל רשת דקה יותר לסינון רוטב עגבניות, שכן היא תאפשר להסיר את הקליפות והגרעינים מהעגבניות. זה יהיה הכרחי במקרה שצריך להכין רוטב עגבניות חלק אך לא רוצים לקלף את העגבניות.

רוטב עגבניות סמיך דורש שימוש ברשת בינונית או גסה, המאפשרת ליותר עיסת עגבניות לעבור דרכה. אם מכינים מתכוני עגבניות שונים, יהיה זה אידיאלי שיהיה טחנת מזון שמגיעה עם מספר מסכיםיש להכין רסק עגבניות באמצעות רשת דקה, ולבשל את העיסה המסוננת עוד יותר כדי להיפטר מלחות.

גודל האצווה חשוב לא פחות מהמרקם, שכן שימורים יכולים לדרוש מספר רב של עגבניות. לכן, יהיה זה שימושי לטחנת מזון בעלת קיבולת משפך טובה. מסננת זו בעלת ארבע מסכים מכסה ארבעה גדלים שונים. למי שמעוניין לשמר את עגבניות שנקטפומדריך זה לאיטום עגבניות בוואקום עשוי להיות מועיל.

כיצד למנוע סתימה בעת טחינת עגבניות

המסך הסתום עלול להשפיע על כל התהליך. קליפות עגבניות, גרעינים ועיסה עלולים להצטבר בטחנה אם היא מוצפת ביותר מדי עגבניות או אם העגבניות לא רוככו.

ריכוך העגבניות לפני הטחינה – יש לבשל את העגבניות עד שהן מתרככות לפני הוספתן לטחנה. עגבניות רכות יהיו קלות יותר למעיכה ויאפשרו מעבר חלק דרך המסננת.

האכלת הטחנה בצורה נכונה – אין להוסיף יותר מדי עגבניות בבת אחת למיכל. יש להוסיף אותן בהדרגה כדי שהטחנה תוכל לעבד אותן. זה נכון במיוחד בעת שימוש בטחנת מזון ידנית, מכיוון שכמות גדולה מדי של מזון עלולה להקשות על סיבוב הסבב.

השתמש במסך הימני – מסנן דקה במיוחד יסתם מהר יותר בעת עבודה עם תוצרת עבה. בדקו את המסנן לעתים קרובות ופעלו ברגע שהוא נסתם. אם אין צורך ברמת דקיקות נוספת, נסו להשתמש במסנן גסה.

אל תדחפו את העגבניות בכוח – אם המכונה אינה פועלת היטב, בדקו שוב את המסך. אל תפעילו כוח ואל תעמיסו על המכונה יתר על המידה. לגבי טחנת עגבניות חשמלית, יש לפעול לפי הוראות היצרן ואל תוסיפו יותר מדי תוצרת למיכל; מודל עם פונקציה הפוכה יכול לעזור לפנות אצווה תקועה. 

נקו את טחנת המזון מיד לאחר השימוש בה – עדיף לשטוף את החלקים הנשלפים מיד. אחרת, עיסת עגבניות מיובשות תהיה קשה יותר לניקוי לאחר מכן.

כמה דברים קטנים יכולים לשנות את התוצאות לטובה. הכינו את העגבניות בצורה נכונה, עבדו אותן בהדרגה, בחרו את המסננת הנכונה ונקו את הטחנה בזהירות. 

לעטוף

כשמדובר בהכנת רוטב עגבניות, אין צורך לקלף ולהסיר גרעינים באופן ידני מכל עגבנייה. מטחנת מזון לעגבניות עוזרת למיין את הקליפות והגרעינים אך נותנת שליטה על התוצאה הסופית. ניתן להשתמש בטחנות ידניות לכמויות קטנות של מוצר, אך ניתן לבחור גם מטחנה חשמלית - עיין במפעלי עגבניות אם אתם זקוקים לאחד כזה עבור כמויות גדולות יותר. בחירת גודל המסנן, הקיבולת והסוג הנכונים תעזור לכם לקבל רוטב חלק, פאסאטה או רסק עגבניות בפחות מאמץ.

שאלות נפוצות

1. מהן טחנות המזון הטובות ביותר להכנת רוטב עגבניות על הכיריים?

טחנת מזון ידנית לעגבניות יכולה לעבוד היטב להכנת רוטב על הכיריים, במיוחד עבור מנות קטנות או בינוניות. בחרו מסנן דק לרוטב חלק יותר או מסנן בינוני אם אתם רוצים יותר מרקם.

2. מהן טחנות המזון המדורגות ביותר להכנת פאסאטה עגבניות חלקה?

לפסאטה חלקה, חפשו טחנת מזון לרוטב עגבניות עם מסך דק שיכול להפריד את הקליפות והגרעינים מהעיסה. דגם עם מספר אפשרויות מסך יכול גם לתת לכם שליטה רבה יותר על המרקם הסופי.

3. אילו טחנות מזון מקלות על הפרדת קליפות וזרעים מבלי להסתיים?

טחנת מזון לעגבניות עם גודל מסך מתאים וקיבולת מספקת יכולה להקל על הפרדת הקליפות והגרעינים. בשלו את העגבניות עד שהן רכות, הוסיפו אותן בכמויות קטנות, והימנעו מעומס יתר על המידה על מנת למנוע סתימה.

4. אילו טחנות מזון הן הטובות ביותר להשארת זרעים וקליפות מחוץ לרטבים?

טחנת מזון עם מסך דק לרוטב עגבניות היא אופציה טובה כשרוצים רוטב חלק יותר עם פחות קליפות וגרעינים. בישול נכון של העגבניות ובחירת המסנן הנכון יכולים גם הם לשפר את התוצאה.

5. מהן טחנות המזון העמידות ביותר לשימורים ולמנות גדולות?

לשימורים ולמנות גדולות, חפשו טחנת מזון חשמלית לעגבניות עם מיכל גדול יותר, קיבולת עיבוד טובה, מבנה עמיד ואפשרויות מסך מתאימות. דגמים חשמליים יכולים גם להפחית את המאמץ הידני הנדרש בעת עיבוד עגבניות רבות.