Sådan bruger du en food mill: Trin for trin for hver opskrift

Du har allerede kogte grøntsager, frugter eller andre bløde ingredienser klar til forarbejdning, men du vil ikke skrælle, mose eller si dem alle selv. Her kommer madmøllen. Hvis du vil vide, hvordan du bruger den fødevaremølle Denne artikel forklarer den grundlæggende proces, hvad man bruger en fødevaremølle til, og de mest almindelige anvendelser af en fødevaremølle i madlavning. Du kan også lære mere om fødevaremøller og deres muligheder for madlavning. Hvis din køkkenforberedelse går ud over våd, kogt mad, maling af kaffebønner og elektriske kødkværne er to relaterede guider, der er værd at se på, selvom ingen af ​​dem erstatter, hvad en fødevarefabrik gør her. 

Hvad bruges en fødevaremølle til?

Madmøllen presser den tilberedte mad ud gennem en si med huller i. Frugtkødet kommer gennem hullerne, mens dele som skræl, frø og trådede stykker bliver tilbage. Det er, hvad en fødevaremølle bruges til; den knuser tilberedt mad til en mere raffineret form uden at skulle skrælle og si det hele individuelt.

Der er flere anvendelser af en fødevarekværn udover at kunne tilberede kun én bestemt slags madopskrift. Du kan bruge den til kogte æbler, pærer, kartofler, squash, bær, bønner, linser og andre bløde fødevarer. Den sigte, du bruger, er ansvarlig for den endelige tekstur. Vælg en sigte med små huller for et finere resultat, eller større huller, hvis du ønsker mere tekstur. Mange manuelle kværne, som f.eks. denne rustfri stålmølle, leveres med et par forskellige diske af denne grund. Du kan også gennemse udvalget af fødevaremøller for at sammenligne forskellige skærmmuligheder på tværs af modeller. 

Sådan bruges fødevaremøllen: Trin-for-trin-proces

Vil du lære at bruge food mill? Proceduren er ret simpel; den kan bruges til mange slags tilberedt blød mad.

1. Tilbered maden, indtil den er mør: Tilbered maden, indtil den er mør nok til at kunne brækkes fra hinanden med en ske eller gaffel. Hårde fødevarer passerer ikke let gennem sigten. Tilbered kartofler, squash, æbler og andre faste fødevarer grundigt, indtil de bliver bløde.
2. Lad maden køle lidt af: Varm mad gør det nemt at male, men meget varm mad vil være farlig at håndtere.
3. Arranger fødevaremøllen. Den skal placeres korrekt på en skål eller en anden beholder til mad, hvor du har til hensigt at opsamle det malede mad. Sørg for, at fødevaremøllen er stabil før du begynder. 
4. Vælg den rigtige skærm. Fine sigter er gode til at lave babymad eller puréer. Grove sigter kan bruges, hvor der ønskes lidt mere tekstur. Hvis din kværn har forskellige slibeskiver, vælg den, der matcher den ønskede tekstur. 
5. Tilsæt en lille mængde mad. Fyld ikke kværnen for meget. Mindre mængder har en tendens til at flyde bedre gennem filteret. Dette vil hjælpe med at afgøre, om maden sætter sig fast i hullerne.
6. Mal maden ved hjælp af håndtaget. Hvis du bruger en elektrisk version, skal du følge producentens anvisninger. Maden passerer gennem sigten, mens nogle skræller og kerner bliver tilbage. Ved større portioner kan en elektrisk fødevaremølle kan klare arbejdet med en motor
7. Skrab undersiden af ​​skærmen. Nogle gange sætter frugtkødet sig fast på undersiden af ​​​​sigten. Skrab det af og kom det tilbage i maden.
8. Hæld ud og fyld møllen op. Tag de resterende skræller eller kerner ud, fyld op med mere tilberedt mad, og gentag processen. Når du har mestret proceduren, kan du anvende den i mange forskellige opskrifter.

Anvendelse af en fødevaremølle til forskellige fødevarer

En food mill er nyttig til mange bløde og kogte fødevarer. Alle de grundlæggende trin forbliver de samme: kog din mad, indtil den er blød, vælg den korrekte maskestørrelse, tag maden i små mængder, og drej food mill. Disse grundlæggende trin gælder også, når du laver frugtpuré. 

• grøntsager: Kog grøntsagerne, indtil de er møre nok til at gå gennem en food mill. Kartofler, gulerødder og squash kan have brug for ekstra kogetid for at blive bløde.

• Frugter: Kog faste frugter som æbler og pærer for at gøre dem bløde, og kør dem derefter gennem en fødevaremølle. Bløde frugter som bær kan også forarbejdes i en fødevaremølle.

• Kogte bælgfrugter: Du kan også male kogte bønner, linser og kikærter. Brug dem til at lave bløde dips, supper og puréer. Sørg for, at den mad, du bruger, er tilstrækkelig blød, så den nemt kan passere gennem sigten.

Valg af den rigtige skærm til forskellige fødevarer

Madkværnen kan også hjælpe med at adskille nogle skræl og kerner fra de bløde fødevarer. Maden passerer gennem sigten, når du presser den mod maden. Sigten efterlader skræl og kerner. Hvis maden er hård, kan det være svært at presse den gennem sigten. Maden skal tilberedes mere, så den bliver blød. Hvis skræl og kerner går igennem, kan der være et problem med sigten eller maden.

Specifikt til babymad, kog frugten eller grøntsagerne, indtil de er bløde, og kør dem derefter gennem en fin si i små portioner, f.eks. den fine si på denne fødevaremølleTilbered altid mad, der passer til dit barns alder. En fodermølle kan hjælpe med teksturen, men den erstatter ikke alderstilpasset fodringsvejledning. 

Sådan samler, adskiller og rengør du en fødevaremølle

Det er nemmere at bruge din mølle regelmæssigt, hvis du ved, hvordan du samler og rengør den. Design varierer, så tjek altid instruktionerne til din specifikke model.

Montering

Monter den valgte skive eller sigte i basen, monter derefter krumtapmekanismen, og placer skålen eller tragten på plads. En manuel fødevaremølle som denne har foldbare ben, der griber fat i skålens kant. 

Demontering 

Normalt gøres det i omvendt rækkefølge, hvor skålen eller tragten, krumtapmekanismen og sigten fjernes i henhold til modellens instruktioner. Mange manuelle møller har et par aftagelige dele, selvom det præcise design varierer.

Rengøring

Rengør kværnen kort efter brug, da tørret mad normalt er sværere at fjerne end frisk frugtkød. Vask aftagelige dele med varmt sæbevand, og brug en lille børste til at fjerne madrester fra filteråbningerne. For elektriske modeller skal stikket tages ud af stikkontakten før rengøring, og kontroller producentens anvisninger, før du skyller eller nedsænker nogen del. For større portioner, en elektrisk model kan reducere den nødvendige mængde håndsving.

Almindelige fejl, man skal undgå, når man lærer at bruge en fødevaremølle 

Selv efter at have lært at bruge fødevaremølleudstyr, kan et par simple fejl gøre processen sværere.

Spring over blødgøringstrinnet

Hvis du ikke tilbereder maden tilstrækkeligt, kan det være svært at få den gennem sien. Sådan mad kan også kræve mere kraft, når du bruger håndsvinget. Maden skal tilberedes til den rette grad af blødhed, så den let kan brækkes af en gaffel eller ske.

Overbelastning af møllen

Det er vigtigt ikke at overbelaste maskinen, da det forsinker processen og gør det sværere at se, om der er noget galt med sien. Du bør bruge mindre mængder mad ad gangen. Dette er især vigtigt, når du arbejder med større partier til fødevareforarbejdning. 

Valg af den forkerte skærm

Den rigtige sigte vil hjælpe med at opnå den ønskede konsistens af puréen. Det er nødvendigt at tænke over slutproduktet, før du beslutter dig for, hvilken sigte du vil bruge. Det er vigtigt at bruge en grov sigte, når du ønsker tekstur. Hvis du ønsker et finere resultat, skal du kigge efter flere skærmindstillinger. 

Lad maden tørre på skærmen

Tørret frugtkød gør det mere udfordrende at rengøre værktøjet. Det er bedst at skylle de dele, der let kommer ud, umiddelbart efter brug af værktøjet. Fjernelse af madrester, mens de stadig er fugtige, kan gøre rengøringen lettere.

Ignorering af instruktionerne

Der findes flere forskellige typer fødevaremøller. Det er vigtigt at læse den medfølgende vejledning, inden produktet samles, monteres og rengøres. Dette gælder især for den elektriske type. Tjek ud tomatsigter hvis du sammenligner manuelle og elektriske designs, inden du køber. 

Se en video om en fødevaremølle-aktion:

Wrap Up

At lære at bruge en food mill involverer at følge nogle enkle teknikker, herunder at tilberede ingredienserne grundigt nok, vælge den rigtige sigte, tilsætte den passende mængde og betjene håndtaget. Kværnen bør rengøres umiddelbart efter brug for at gøre rengøringsprocessen nem.

Når man har mestret proceduren, kan den samme metode bruges på frugtpuréer, kartofler, squash, bælgfrugter, saucer og enhver anden madlavning, der bruger en food mill. Nogle af de tilgængelige food mills fås i enten manuelle eller elektriske muligheder. 

Ofte stillede spørgsmål

1. Hvordan bruger jeg en fodermølle til at lave puréer?

Kog maden, indtil den bliver blød, vælg en fin sigte, og blend den i små portioner. Hvis puréen ikke er glat nok, kan den køres gennem kværnen igen.

2. Hvilke fødevaremøller er nemmest at samle og skille ad for rengøring?

Fødevarekværne med simple aftagelige dele er generelt nemmere at samle, skille ad og rengøre. Tjek altid instruktionerne til din specifikke model, da designet kan variere.

3. Hvad er de mest alsidige anvendelser af en fødevaremølle?

En foodmill med forskellige sigtemuligheder kan bruges til grøntsager, frugter, kogte bønner, linser og kikærter. Ved at vælge den rigtige sigte kan du justere teksturen til forskellige fødevarer.

4. Hvad bruges en fødevaremølle til, når man laver saucer?

En food mill kan hjælpe med at adskille nogle frø og skræl fra blød, kogt mad, samtidig med at pulpen kan passere igennem. En passende fin si kan hjælpe med at lave en jævnere sauce.

5. Hvad skal jeg bruge en fodermølle til, når jeg laver babymad og puréer?

En food mill med en fin sigte kan bruges til at lave glatte puréer. Kog frugt eller grøntsager, indtil de er meget bløde, og blend dem derefter i små portioner. Sørg for, at maden passer til barnets alder.