Ghidul final pentru sigilarea în vid a fructelor - Tot ce trebuie să știți!

Când ne gândim la etanșarea în vid, mintea noastră rătăcește în cea mai mare parte către tărâmul gătitului sous vide sau în lumea cărnii. Dar dacă vă spun că etanșarea în vid nu este doar pentru cei care mănâncă carne; veganii ar putea profita din plin de asta?

Da, ai ghicit bine. Vă puteți sigila cu vid produsele proaspete - fructe și legume. În timp ce acoperim totul despre sigilarea sub vid a legumelor în ghidul său respectiv, acest ghid este despre sigilarea în vid a fructelor. Iată o scurtă prezentare generală a ghidului:

Deci, hai să ajungem la asta.

Haideți să păstrăm prospețimea fructelor pentru o perioadă îndelungată, astfel încât să vă puteți bucura de fructe proaspete și bogate în nutrienți chiar și atunci când sezonul s-a încheiat de mult. 

De ce ar trebui să vă sigilați fructele cu vid? 

Nu sunteți sigur dacă ar trebui să vă sigilați fructele cu vid? Ei bine, iată câteva motive pentru care să aspirați fructele cu vid:

• Termen de valabilitate extins—Sigilarea în vid elimină tot aerul din ambalaj, creând un mediu anaerob. Acest lucru nu numai că încetinește semnificativ procesul de oxidare, dar și inhibă creșterea microorganismelor. Acest lucru vă asigură că fructele dumneavoastră rămân proaspete și hrănitoare pentru o perioadă lungă de timp. 
• Arome și nutrienți— Pe lângă extinderea termenului de valabilitate, etanșarea în vid ajută, de asemenea, să se asigure că profilurile nutritive și aromatice ale acestora rămân intacte. Deci, atunci când mănânci un fruct sigilat în vid, acesta va avea în continuare textura, vitalitatea, aromele și nutrienții fructelor proaspete. 
• Congelatorul arde— Depozitarea alimentelor în congelator duce adesea la pierderea umidității și la arsuri în congelator, ceea ce distruge aromele și textura alimentelor. Dar dacă sunt sigilate în mod corespunzător cu vid, arsurile din congelator ar putea fi evitate. 
• Controlați porțiile și reduceți risipa—sigilarea în vid a porțiunilor dorite de fructe elimină necesitatea decongelarii și recongelării unor cantități mari. Și când aveți fructe rămase pe mână, le puteți sigila cu vid pentru a preveni deteriorarea și risipa. 

Cât durează fructele sigilate în vid? 

După ce ați explorat beneficiile sigilării fructelor în vid, acum s-ar putea să vă întrebați cât timp vor rezista fructele după sigilarea în vid. 

Ei bine, sigilarea în vid a fructelor le extinde în mod semnificativ vârsta de depozitare, dar cât timp depinde de diverși factori, cum ar fi fructele în sine, condițiile de depozitare și starea fructelor la momentul sigilării în vid.  

Iată un grafic care arată cât durează fructele în congelator în mod normal și când sunt sigilate în vid. 

Amintiți-vă, acestea sunt doar estimări. Perioada de valabilitate reală a fructelor dvs. va depinde de diverși factori, cum ar fi maturitatea și calitatea fructelor, tehnica de etanșare, temperatura de depozitare etc.  

Ce fructe pot fi sigilate în vid? 

Înainte de a începe să sigilați fructele în vid, trebuie să știți că nu este o soluție unică pentru fiecare fruct pe care îl aveți. Să aflăm ce fructe sunt cele mai bune pentru a sigila cu vid.  

Fructe de padure

Ar putea fi o surpriză pentru mulți din cauza tandreței lor, dar fructele de pădure pot fi sigilate în mod eficient în vid. Da, puteți sigila cu vid majoritatea fructelor de pădure, inclusiv căpșuni, zmeură, afine și mure și să le păstrați prospețimea și aromele pentru o perioadă îndelungată. 

Acestea fiind spuse, nu uitați să le înghețați înainte de sigilarea în vid, altfel veți ajunge să le zdrobiți.

Fructe deshidratate

Fructele deshidratate precum stafidele, merisoarele și mango sunt candidații perfecti pentru etanșarea în vid. De fapt, consumabilele de urgență din SUA vă sfătuiesc că, în loc să le puneți la frigider, cel mai bine este să sigilați cu vid fructele deshidratate. 

piersici

Deși congelarea este cea mai obișnuită modalitate de conservare a piersicilor, pentru a preveni arsurile congelatorului și pentru o durată de valabilitate extinsă, este imperativ să le sigilați cu vid. Luați în considerare pre-congelarea piersicilor înainte de a le sigila în vid pentru cele mai bune rezultate. 

mere

Merele pot fi, de asemenea, sigilate în vid și conservate pentru perioade îndelungate. Dar trebuie să știți că diferitele soiuri de mere se strică mai repede. De asemenea, un măr rău poate strica mănunchiul. Așadar, asigurați-vă că lotul pe care îl sigilați în vid nu are vânătăi sau puncte moi.

Citrice

Lămâile, portocalele, limele și grapefruit-urile beneficiază de etanșarea în vid, în special de jumătăți sau segmente tăiate. Acest lucru le împiedică să se usuce și le prelungește durata de valabilitate în frigider.

Banane

Bananele se coc mai repede într-un mediu anaerob și, astfel, s-ar putea crede că nu pot fi sigilate în vid. Dar, dimpotrivă, atunci când sunt congelate înainte de sigilarea în vid, bananele pot fi sigilate în mod eficient în vid pentru a prelungi durata lor de valabilitate. 

pepeni

Nu întregi, dar atunci când sunt feliați corespunzător, pepenii pot fi sigilați în mod eficient în vid, prelungindu-și durata de valabilitate și păstrând aromele și profilul nutrițional. 

Acum, să aflăm ce fructe nu trebuie sigilate în vid. 

Ce fructe nu trebuie sigilate în vid?

Deși puteți sigila cu vid majoritatea fructelor pentru a le prelungi termenul de valabilitate, unele fructe nu sunt potrivite pentru sigilarea în vid. De exemplu, nu ar trebui să sigilați niciodată mere întregi sau pepeni pepeni - luați în considerare să le feliați și să le preînghețați înainte de a le sigila în vid. 

În mod similar, bananele crude nu ar trebui să fie sigilate în vid, deoarece tind să se coacă mai repede în medii anaerobe. De asemenea, trebuie să fie congelate pentru ca sigilarea în vid să funcționeze. 

Mai mult, atunci când etanșați în vid fructele delicate, cum ar fi strugurii și fructele de pădure, este imperativ să fiți precaut în timpul etanșării în vid, altfel s-ar putea să le zdrobiți. Pre-congelarea și congelarea rapidă funcționează adesea cel mai bine pentru astfel de fructe delicate.  

Acum că am învățat ce fructe să sigilăm cu vid și ce nu, haideți să aflăm cum să procedăm la sigilarea cu vid. 

Cum să sigilați fructele cu vid? Ghid pas cu pas 

Sigilarea în vid a fructelor, în special a celor delicate, ar putea părea o sarcină descurajantă. Dar atunci când aveți un ghid pas cu pas de urmat, devine o sarcină ușoară. Urmați acești pași pentru a vă sigila fără efort fructele:

1. Pregătirea fructelor pentru sigilarea în vid

Când plănuiți să sigilați fructele în vid, ar trebui să vă asigurați că obțineți cele mai proaspete fructe - cu cât fructele sunt mai proaspete, cu atât mai bună este conservarea. Apoi, spălați bine fructele pentru a scăpa de orice resturi și murdărie și nu uitați să alegeți fructele stricate, care sunt cele cu vânătăi și pete moi. Dacă aveți de-a face cu fructe mari, luați în considerare să le tăiați în bucăți ușor de gestionat. Apoi, asigurați-vă că toate fructele sunt complet uscate înainte de a trece mai departe cu procesul de etanșare în vid - nu doriți ca umezeala să compromită etanșarea în vid. 

Pentru fructele cu conținut ridicat de umiditate, cum ar fi pepenele verde, papaya și fructele de pădure, este posibil să doriți să le congelați înainte de sigilarea în vid. În caz contrar, s-ar putea strivi în timpul etanșării cu vid.  

2. Albire?

Deși majoritatea fructelor nu necesită albire înainte de sigilarea în vid, aceasta poate ajuta la blocarea aromei, texturii și culorilor lor naturale. Albirea este folosită mai ales pentru curățarea mai ușoară a diferitelor fructe, cum ar fi piersici și roșii, deoarece ajută la slăbirea pielii. 

În timp ce albirea nu este necesară pentru fructe, fructele delicate ar putea beneficia în schimb de congelarea rapidă. 

3. Înghețare—înghețare rapidă

Deși puteți sigila cele mai multe fructe pur și simplu după ce le spălați și uscați, cele delicate, cum ar fi căpșunile, zmeura și avocado, ar putea avea nevoie de congelare - congelare rapidă - pentru a le împiedica să fie zdrobite în timpul procesului de sigilare în vid. 

Pentru congelarea rapidă, trebuie să tăiați fructele în bucăți mici și să le așezați pe o tavă de copt, astfel încât să nu se atingă. Apoi, puneți tava la congelator și lăsați câteva ore până când fructele sunt solide. 

4. Punerea fructelor în pungi de etanșare

Acum că ați pregătit fructele, puteți continua și le aruncați în pungi de etanșare cu vid pentru congelator. Asigurați-vă că nu umpleți prea mult sacii - trebuie să existe spațiu suficient la capătul deschis al pungii de sigilare pentru a permite o etanșare eficientă.  

5. Aspirare și etanșare

Acum, puteți continua și porniți sigilatorul cu vid. Verificați dacă setarea dispozitivului de etanșare cu vid necesită un pic de ajustare - presiune și modul umed/uscat. Apoi, puteți continua și creați sigiliul magic cu vid cu dispozitivul dvs. de etanșare. 

Cu sigilare cu aspiratie

Dacă aveți un dispozitiv de sigilare cu aspirație, va trebui să aliniați punga de sigilare cu bara de sigilare și să faceți clic pe butonul de sigilare cu vid pentru ca acesta să facă magia. Pompa de vid va aspira aerul din sac și, atunci când tot aerul este îndepărtat, bara de etanșare va crea o etanșare - o etanșare etanșă. 

Asta este. Ați sigilat cu succes un sac de fructe. Acum, pur și simplu repetați procesul cu alte pungi de etanșare.

Cu camera de sigilare cu vid

Dacă aveți un aparat de etanșare cu vid cu cameră, va trebui să plasați pur și simplu punga de etanșare în interiorul camerei sale și să apăsați butonul magic. Acesta va elimina aerul și va crea o etanșare etanșă. 

Notă: Dispozitivele de etanșare cu vid cu cameră sunt mai pricepute la etanșarea în vid a obiectelor și lichidelor delicate. 

VEVOR Vacuum Sealer — Partenerul perfect pentru conservare 

După ce ați învățat că etanșarea în vid vă poate ajuta să vă păstrați fructele pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să căutați un aparat de etanșare cu vid pentru fructe de încredere. 

Ei bine, nu mai căuta. Avem exact lucrul pentru tine: Aparat de sigilare cu vid VEVOR.

Echipat cu o pompă de vid puternică (aspirație maximă de 80 Kpa) și o bandă de etanșare cu lățime de 2.5 mm, vă poate ajuta să vă îngrijiți nevoile de etanșare cu vid. Utilizând modul său uscat și umed, puteți sigila fără efort atât obiectele uscate, cât și cele umede. 

Pe lângă etanșarea în vid, poate fi folosit și pentru a crea etanșări fără a aspira. În plus, vine cu un furtun extern care poate fi folosit pentru a aspira recipientele și a marina. 

Are un panou foarte intuitiv cu butoane, permițându-vă să vă sigilați cu vid legumele cu ușurință, cu atingeri ușoare. Nu numai atât, este echipat și cu un tăietor încorporat și are spațiu pentru a stoca o rolă de sac de sigilare în vid în interiorul acestuia. 

Întrebări frecvente despre sigilarea în vid a fructelor

Î: Fructele sigilate în vid se strica?

În timp ce etanșarea în vid a fructelor ajută la prelungirea duratei lor de valabilitate, acestea se pot deteriora în timp. Asigurați-vă că vă etichetați pungile sigilate în vid și că utilizați fructele într-un interval de timp rezonabil. 

Î: Care sunt câteva utilizări bune pentru fructele sigilate în vid?

Sigilarea în vid a fructelor vă permite să includeți mai multe fructe în dieta dvs. fără a fi nevoie să alergați la piața fermierilor o dată la două zile. De asemenea, sunt utile atunci când trebuie să faceți smoothie-uri rapide sau să coaceți plăcinte.  

Î: Pot sigila diferite fructe împreună?

Deși ar putea fi în regulă să sigilați diferite împreună cu vid, pentru cele mai bune rezultate, se recomandă să sigilați diferite fructe în pungi individuale. 

Î: Pot sigila cu vid fructele congelate?

Absolut! De fapt, pentru unele fructe, în special pentru cele delicate, se recomandă congelarea rapidă înainte de sigilarea în vid. Și pentru alte fructe, cum ar fi bananele, se recomandă congelarea pentru a preveni alterarea rapidă într-un mediu anaerob. 

Î: Cum eviți zdrobirea fructelor delicate în timpul procesului de etanșare în vid?

Congelarea rapidă a fructelor delicate înainte de sigilarea în vid vă ajută să vă asigurați că nu sunt zdrobite în timpul procesului de sigilare în vid. De asemenea, luați în considerare utilizarea unui aparat de etanșare cu vid pentru a evita zdrobirea fructelor delicate.

Concluzie

Așadar, iată-l, un ghid cuprinzător pentru sigilarea în vid a fructelor pentru a prelungi durata de valabilitate a acestora, păstrând în același timp profilul nutritiv și aromei intact. 

Utilizați pașii simpli discutați în acest ghid pentru a vă asigura că sigilați fructele în vid în mod corect. Achiziționați-vă un aparat de etanșare cu vid pentru fructe de încredere - de preferință de la o marcă de renume, cum ar fi VEVOR - și începeți să vă sigilați fructele cu vid. Sigiliile dumneavoastră cu vid sunt la fel de bune ca și sigilarea dumneavoastră cu vid. Un dispozitiv de etanșare cu vid defect sau necorespunzătoare ar crea etanșări ineficiente, permițând aerului să treacă și distrugând fructele sigilate în vid.