Slik maler du ditt eget mel hjemme: En trinnvis veiledning

Se hvor deilig brød kan smake når det er laget av fullkorn, og hvor næringsrike korn kan lukte når de er nymalt. Nymalt mel er mer næringsrikt. Du trenger ikke erfaring for å lære hvordan du gjør det. møllemel. Nymalt mel gir fantastiske bakeresultater. Det er enkelt å lære å male ditt eget mel. Det er lett å male ditt eget mel. Det ferskeste melet som er tilgjengelig er hjemmemalt. Ved å male ditt eget mel tar du kontroll over maleprosessen. Fullkorn er valgt for maling. Mel er best når det er malt fra fullkorn. Malt mel er sunn og rask mat. Du kan enkelt lage ferskt mel hjemme. Begynn å male dine egne korn. 

Riktige maleforhold hjelper deg med å oppnå konsistensen oppskriften din trenger. God korntilberedning og rettidig rengjøring av møllen bidrar også til gode resultater. I denne artikkelen vil du oppdage hvordan du maler ditt eget mel hjemme gradvis og uten å gjøre noen av de vanlige feilene. Til slutt vil du ha en grunnleggende forståelse for å begynne å male ferskt mel hjemme. 

Det du trenger å Mal ditt eget mel hjemme

De viktigste ingrediensene for å male mel hjemme er en korn av god kvalitet kvern og fullkorn. Velg en elektrisk eller manuell kvern basert på hvor mye mel du planlegger å produsere, budsjettet ditt og plassen du har. Velg hvetesorter avhengig av hvilken type bakevarer du lager, f.eks. hard hvete til brød og myk hvete til kaker og bakverk. Oppbevar og oppbevar fullkorn riktig, og eksperimenter med korn og maleteknikker for å oppdage smakene og teksturene du foretrekker. 

Velge riktig melmølle

Generelt finnes det to typer møller: en elektrisk mølle og en håndkvern, og disse to typene møller kan male korn raskt og fint. Håndkverner er rimelige og en sunn aktivitet. Hvordan male korn til mel? Tenk på hvor mye mel du bruker hver uke. En håndkvern er egnet for små mengder. For hyppig baking sparer en elektrisk kvern tid.

Det neste spørsmålet du stiller deg er: Hvilken kornkvern bør jeg gå for? Det vil avhenge av budsjettet og plassen din. Steinkverner maler korn sakte, og temperaturen holder seg konstant. Slagkverner opererer også med høy hastighet for å male korn til fint støv. Begge er gode for å male korn hjemme. Se etter anmeldelser før du kjøper. Les også garantien. En god kvern er et produkt som holder lenge.

Å velge riktig korn

Ikke alle kornsorter er skapt like i mølla. Brødmel er laget av hard hvete eller glutenhvete. Brødmel er laget av glutenhvete (også kjent som hard hvete). Myk hvete brukes i kaker og bakverk. Mel kan også lages av andre kornsorter som havre, ris og mais. Disse har forskjellige smaker og teksturer når man baker. Hvordan lage ferskt mel hjemme? Kjøp fullkornsprodukter fra en pålitelig kilde. Nye kornsorter er søtluktende og rene. Gamle kornsorter er harde, smakløse og kornete. 

Oppbevar korn i faste, lette og varmebestandige beholdere. Dette vil hjelpe dem å vare i flere måneder. Du kan male en kombinasjon av korn. Lag et mer solid brød med hvete, rug eller spelt. mel. Prøv litt om gangen. Kjenn egenskapene til hvert korn. Endre deretter maleparametrene gradvis. Du vil gjøre raske fremskritt på denne måten.

Slik maler du ditt eget mel Hjemme: Steg for steg

Bruk ferske korn av høy kvalitet til melet du lager: hvete, rug, spelt, havre eller ris. Undersøk kornene nøye og fjern eventuelle mugne, skadede eller mugne korn før du maler dem. Skyll bort alle steiner og rusk, og sørg for at kornene er tørre før du skyller dem, slik at de ikke tetter kvernen. Når den er klar, slår du på kvernen, setter den på middels hastighet og justerer malingsgraden etter behov. ferskt mel. 

Velg og inspiser kornene dine

Velg korn før du besøker møllen. Hard hvete, myk hvete, rug, spelt, havre og ris fungerer alle bra for hjemmemaling. Dette er forskjellige typer mel. Hvordan kan du gjøre hvetebær om til mel? Sterkt brødmel er laget av hard hvete. Myk hvete gir mykt mel, som brukes til å lage kaker. Du kan også blande korn for å lage en spesiell blanding.

Undersøk hvert parti korn visuelt og ved lukt. Ferske korn lukter søtt og er fyldige. Kast mugne, insektskadede og mugne korn. Kornene vil ødelegge mel og brød. Oppbevar korn i lukkede beholdere, unna direkte varme og lys. Dette vil holde dem ferske i flere måneder! Hvis du er interessert i å lære å male hardt korn, start med hard rød hvete. Det reduserer mindre vanskeligheter og maler det til et godt fullkornsmel. 

Rengjør og klargjør kornene

Forhindre støv fra inn i mølla. Legg dem i et tynt lag på en stekeplate. Bruk hendene til å fjerne steiner, kvister og knuste kjerner. Hvordan male hvetebær hjemme? Forslag til metoder for å male hvetebær hjemme. Skyll de fleste korn kort; de må være helt tørre. Våte korn tetter kvernen og gjør maleprosessen vanskelig.

Tørk vaskede korn på et rent håndkle. Lufttørk i flere timer. De skal være tørre å ta på og ikke fuktige. Tørk, og hell deretter i en bolle. Sett kvernen på middels innstilling for første gang. Den forsiktige starten bidrar til å forhindre skade på steinene og motoren. Nå kan du begynne å male nytt mel. Hele prosessen er rask og tar vanligvis bare noen få minutter. Så du kan begynne å bake brød med nymalt mel.

Regelmessig rengjøring av møllen 

Ved å rengjøre kornmøllen regelmessig kan du sikre effektiv drift og produsere friskt, rent mel. Hvordan male mel selv? Tørk av eventuelle gjenværende mel og kornpartikler fra beholderen, maleområdet og andre tilgjengelige steder etter bruk. Bruk en myk børste eller tørr klut for å fjerne fint mel; dette vil ikke skade møllen. Vann kan skade elektriske komponenter og forårsake muggvekst, så ikke rengjør dem med vann. 

Rengjør avtakbare deler i henhold til produsentens instruksjoner. Se etter steder der mel kan samle seg fra tid til annen. Regelmessig rengjøring bidrar også til å forhindre at gammelt mel blandes med nytt mel under kverning. En ren kvern bidrar til å sikre melkvaliteten og forlenger maskinens levetid. 

Tips for å få best mulig resultat når Maling av ditt eget mel

Følg instruksjonene for bruk av ferske korn av høy kvalitet og riktig oppbevaring av korn for å produsere mel med bedre smak og konsistente resultater. Velg en fresenivå For oppskriften din: finere for brødmel og grovere for teksturert mel. Husk at fullkornsmel krever mer vann enn andre typer mel, så juster vannet i deigen og avkjøl melet før oppbevaring. Prøv noen små porsjoner, legg merke til korntypen og innstillingene, og bruk nykvernet mel så snart som mulig for best resultat. 

Bruk ferske korn av høy kvalitet

Bruk ferske korn av god kvalitet. Melkvaliteten din starter med kornene dine. Ferske korn har en søt lukt. Gamle korn er foreldede og gir dårlig mel. Du vil ha korn som er tørre, men ikke sprø. Oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted, unna elementene og i en lufttett beholder. Test noen korn mellom tennene. Korn sprekker lett når de er ferske.

Hvordan male korn til mel? Kjøp kornene dine fra en anerkjent forhandler. Sjekk høstedatoen. Jo ferskere, jo bedre. Ikke alle kornsorter males på samme måte. Hard hvete gir godt brødmel. Myk hvete gir mørt mel til kaker. Rug beriker melet. Spelt gir en nøtteaktig smak. Du kan blande korn for å lage en kombinasjon – prøv hard hvete med en liten mengde rug. Prøv små mengder i starten.

Velg riktig freseinnstilling

Kverninnstillingen din er viktig. En grov innstilling vil gi knuste korn. En fin innstilling gir pulveret til baking. Riktig innstilling avhenger av oppskriften din. Brødmel må være veldig fint. Maismel bør males grovt. Prøv en middels innstilling for den første omgangen. Dette vil bidra til å beskytte maleutstyret ditt. Du kan justere maleinnstillingen underveis. Hvordan male ditt eget mel hjemme? Jo finere malingen er, desto mer smak trekker du ut av kornene. En grovere maling gir melet mer tekstur. Bestem riktig innstilling for oppskriften din. Melet endrer seg under maleprosessen. Hvis melet fortsatt er varmt, er det ferskt. Bruk det umiddelbart til baking. Kvern fullkornsmel til en fin innstilling. La melet avkjøles før det oppbevares. Å lage nytt mel krever øvelse. Læring skjer gjennom prøving og feiling.

Hvordan lage mel av hvete? Fullkornsmel er forskjellig fra hvitt mel. Det absorberer mer vann. Disse variantene krever fuktighetsjusteringer i deigen. Tilsett litt mer vann i deigen. Dette vil gi deg en jevnere tekstur. Ta notater om malingen. Noter innstillingen og korntypen. Hjemmemalt fullkornsmel har flere næringsstoffer. Bruk det de første ukene etter maling. Tålmodighet er nøkkelen til hjemmemaling. 

Rengjør møllen regelmessig 

Vanlige feil å unngå når Maling av ditt eget mel

Bruk alltid korn som er egnet for kvernen din. Ellers kan du få dårlig melkvalitet, kvernen kan tette seg, eller knivene kan bli skadet. En regelmessig rengjøringsrutine hindrer at gammelt mel, støv og rester påvirker ferskt mel og hjelper mill Kjør riktig. Bruk passende kornsorter – som hard hvete – og prøv deretter gradvis å bruke rug, spelt, havre eller mais. Med riktig korn og godt vedlikehold av kvernen kan du unngå noen fallgruver og få bedre nymalt mel hjemme. 

Bruk av feil type korn

Det første du kan gjøre for å ødelegge en god porsjon mel er å starte mølla før du er klar. Det første du kan gjøre for å ødelegge en god porsjon mel er å starte mølla før du er klar. Dårlig kornvalg resulterer i dårlig avkastning, gang på gang. Hvordan lage mel av hvetebær? Hard hvete produserer sterk brødmel. Hard hvete gir sterkt brødmel. Bruk mør hvete til å lage mykt mel til kaker. Utvekslingen av disse gjør at brødet blir tett og flatt. Kaker blir seige og seige. Dette er et veldig skuffende tap av kvalitet på kornet.

Oljefrø som linfrø eller solsikkefrø males ofte. Steinene tetter seg med disse frøene, og det skader steinene. De harskner også raskt. Hold deg til tørre, harde korn til maling. Havre og ris fungerer også. De krever bare et annet miljø. Les alltid instruksjonene til møllen før du bruker et nytt korn. Den vil fortelle deg hva som fungerer, hva som ikke fungerer, og hvorfor. Bruk hard rød hvete som et førstevalg. Det gir få feil. Utvid deretter til rug, spelt eller mais. Det er noe nytt å lære i hvert korn.

Ignorerer rengjøring av møllen

En skitten kvern vil skuffe deg. Kammeret samler seg melstøv etter hver bruk. Dette støvet blir gammelt og inviterer insekter. Det blandes også inn i neste porsjon. Resultatet er gammelt, harskt mel i brødet. Ingen vil ha det.

Vask møllen din etter noen få gangs bruk. Trekk ut støpselet først. Deretter børster du den tørr. fresingen kammer. Unngå å bruke vann i en elektrisk kvern. Når vann berører metallet, kan det forårsake rust og skade motoren. Sjekk steinene eller graderne for slitasje. Bytt dem når de blir matte. Hvordan lage ferskt mel hjemme? En ren kvern er kjøligere og maler finere. Fullkornsmel er også søtere. Noter det på mobiltelefonen din. Vask kvernen daglig eller ukentlig. Denne lille vanen vil beskytte investeringen din. Den bidrar også til å lagre mel og holde det ferskt.

Nyt ferskmalt mel hjemme 

Du kan lage et ferskt brød med fullkorn. Reisen er enkel. Du kontrollerer prosessen når du lærer å male ditt eget mel. Jo mer du freser Jo mer næringsrikt mel du bruker, jo mer næringsrikt blir det. Nykvernet mel fyller kjøkkenet ditt med aroma. Nykvernet mel gir bakevarer en rikere smak. Du får tilbake investeringen din i bedre helse fra mølla di. Bruk hard rød hvete. Det tilgir feil og lager godt mel. Hvert korn er forskjellig i hver maleprosess. 

Bytt ut hvetemel med rugmel eller speltmel. Hvert korn endrer melet ditt. Prøv å lage litt om gangen. Bland forskjellige melblandinger. Etter å ha smakt hvetebrød, vil du aldri gå tilbake til det ferdigkjøpte melet. Det er en sterk kontrast.

Konklusjon

Det er enkelt å lage ditt eget mel hjemme, og det er en fin måte å få et friskt og smakfullt mel når du trenger det. Hvordan male hvetebær til mel? Bruk fullkorn av høy kvalitet, og velg en kornmølle som passer dine bakebehov og porsjonsstørrelse. Forbered og kontroller kornene nøye før du legger dem i kvernen. Bruk riktig maleinnstilling for å få teksturen oppskriften din krever. Husk at nykvernet fullkornsmel kan kreve mer vann for å lage deig. 

Rengjør møllen med jevne mellomrom for å holde den i god stand og forhindre at gammelt mel påvirker nytt mel. Start med kjente kornsorter som hard hvete, prøv deretter rug, spelt, havre eller mais. Når du har mestret teknikken, vil du trygt kunne male ferskt mel og lage deilige bakverk hjemme. 

Spørsmål og svar

Kan jeg lage glutenfrie babypuréer i en matmølle?

Du kan bruke en matmølle for å lage glutenfrie babypuréer. GEFU FLOTTE LOTTE er pakket med tre forskjellige teksturer – 1 mm, 3 mm og 5 mm skiver. Sikkerhet: Sørg for at glutenfrie frokostblandinger eller grønnsaker er godt kokt, og unngå krysskontaminering under tilberedning.

Hva er forskjellen mellom matkverner, siler og blendere?

Sikter kan gi en veldig glatt tekstur, men krever mer arbeid. En blender jobber vanligvis raskere og er flott for å bearbeide større mengder. Matkverner gir bedre teksturkontroll og kan fjerne frø og skall fra kokt mat.

Hvilke typer modeller og kvernplater finnes det for matmøller?

GEFU FLOTTE LOTTE 89210 har skiver på 1 mm, 3 mm og 5 mm for ulike matkonsistenser. 24200 har skiver på 2 mm og 3 mm, og andre størrelser kan være tilgjengelige separat.

Hva er den raskeste matmøllen for bearbeiding av kokte grønnsaker?

Matkverner, som GEFU FLOTTE LOTTE, koker grønnsakene manuelt, noe som gir kontrollerte teksturer. Matkverner har en tendens til å gi glatte resultater uten motordrevne kniver eller lang blendetid; blendere har en tendens til å være raskere når de bearbeider store mengder mat.