Slik maler du krydder hjemme med hverdagsverktøy

Liker du å lage mat? Ferske krydder kan forbedre hjemmelaget mat. Du kan bruke nykvernede krydder, noe som vil forbedre den generelle smaken på det du lager. Mange tror at det krever spesielle ferdigheter å male krydder hjemme, men alt du trenger er standardverktøy. Lær hvordan du gjør det. mal krydder hjemme og nyt den gode smaken av dine egne blandinger.

Hvorfor det å male krydder hjemme utgjør en forskjell

Forbedret smak og aroma

Du vil jo at maten din skal være deilig, ikke sant? Kjøpte glass kan rett og slett ikke matche den friske smaken du får når du mal hele krydder hjemmeIntens smak og aroma eksploderer fra friske urter. Så snart du åpner kvernen, kan du se forskjellen. Du får alltid mest smak fordi oljene i hele krydder er beskyttet inntil de males. Hvis du liker å lage mat, vet du at friske smaker forbedrer hver rett.

Lengre holdbarhet sammenlignet med ferdigmalte krydder

Hele krydder holder seg mye lenger enn ferdigmalte. Når du oppbevarer krydder hele, holder de seg ferske i måneder, noen ganger til og med år. Malte krydder mister sin friske smak raskt fordi luft og lys bryter ned oljene deres. For å holde krydderne ferske, kjøp hele krydder og mal dem etter behov. Du sparer penger og har alltid ferske krydder klare til oppskriftene dine.

Tilpassede krydderblandinger for personlig matlaging

Du kan lage dine egne krydderblandinger hjemme. Når du maler krydderne selv, kontrollerer du blandingen og den friske smaken. Vil du ha litt mer varme eller en søtere smak? Du bestemmer. Hjemmelagde krydderblandinger lar deg eksperimentere og finne dine favorittkombinasjoner. Du får friske krydder og maksimal smak i hvert måltid. Prøv å lage en tacoblanding eller en karriblanding. Kjøkkenet ditt blir et kreativt rom.

Verktøy for å male krydder hjemme

Mørtel og støter

Vil du vite hvordan du maler krydder uten kvern? Du kan starte med en morter og støter. Dette klassiske verktøyet lar deg knuse krydder for hånd. Du holder støteren og presser den ned i morteren. Du maler pepperkorn, spisskummen, koriander og nellik med denne metoden. Legg morteren stødig på et håndkle for å forhindre at den sklir. Du får kontroll over teksturen. Du kan lage grove eller fine krydderblandinger. Rengjør morteren og støteren med varmt vann og la dem tørke.

Kaffekvern

En kaffekvern fungerer raskt for harde krydder. Du kan bruke den til kanelstenger, muskatnøtt og tørkede chilier. Sørg for å rengjøre kaffekvernen før og etter bruk. Mal en håndfull ris i kvernen for å fjerne gammel smak. Du kan bruke en kaffe- eller krydderkvern for små porsjoner. Overbelast aldri kvernen.

Blender eller foodprosessor

Det er det beste verktøyet for å male krydder hjemme. Du kan bruke en blender eller foodprosessor til større mengder. Disse elektriske krydderkvernene passer best til mykere krydder, som tørkede urter eller frø. Trykk på pulsknappen for å unngå overoppheting. Rengjør bladene og bollen etter hver bruk. Du får raske resultater med disse maskinene.

Kjevle eller tung panne

Manuelle metoder for å male krydder inkluderer bruk av kjevle eller en tung stekepanne. Legg krydderne i en forseglet pose. Knus dem med jevnt trykk. Dette fungerer for pepperkorn, kardemomme og frø. Du trenger ikke spesialutstyr. Tørk av stekepannen etter bruk.

Mikroplan eller rivjern

Du kan bruke et mikrohøvel eller rivjern til muskatnøtt, kanel og tørket ingefær. Hold krydderet og gni det mot rivjernet. Du får fine spon. Rengjør rivjernet med en børste for å fjerne biter.

Slik maler du krydder for hånd og med maskiner

Mal krydder for hånd: Morter og støter, kjevle, tung stekepanne

Vil du lære å male krydder for hånd? Du kan bruke en tung panne, en kjevle eller en morter. Du kan bruke disse verktøyene til å endre smaken og teksturen på krydderne dine.

1. Fremgangsmåte for bruk av morter og støter: Ha hele krydder i morteren. Bruk spisskummen, koriander eller pepperkorn.
2. Grip støteren godt. For å knuse krydderne, trykk ned og vri.
3. Legg et håndkle under mørtelen for å holde den stødig. Dette hindrer den i å skli.
4. Se på krydderne på bakken. Du kan gjøre dem grove eller glatte.
5. Bruk varmt vann til å rengjøre morteren og støteren. La dem tørke før du bruker dem igjen.

Tung panne eller kjevle trinn: 

1. Legg krydderne i en lukket plastpose. Bruk frø eller pepperkorn.
2. Legg posen på et flatt skjærebrett.
3. Beveg pinnen frem og tilbake. Du kan også bruke en tung panne til å presse ned.
4. Ta en titt på de malte krydderne i posen. Gjør det samme hvis du vil ha dem finere.
5. Når du er ferdig, rengjør du pannen eller kjevlen.

Maling av krydder hjemme: Kaffekvern, blender, foodprosessor

Hvordan lager du ditt eget krydderpulver? Du kan mal krydder hjemme med en kvern. Disse verktøyene hjelper deg med å male raskere og i større mengder.

Fremgangsmåte for bruk av kaffekvern: 

1. Ha hele krydder i kvernen. Bruk muskatnøtt, kanelstenger eller tørkede chilier.
2. Puls kvernen i noen sekunder. Rist forsiktig for å blande krydderne.
3. Se på krydderne på bakken. Kjør dem på nytt hvis du vil ha dem finere.
4. Hell ut de malte krydderne. For å rengjøre kvernen, mal litt ris. Dette fjerner gammel smak.
5. Bruk en tørr klut til å tørke av kvernen.

Fremgangsmåte for blender:

1. Ha krydderne i blenderen eller foodprosessorbollen. Bruk frø eller tørkede urter.
2. Trykk på maskinen. Ikke la den gå for lenge. Dette hindrer krydderne i å bli for varme.
3. Stopp og se på krydderne på bakken. Skrap ned langs sidene om nødvendig.
4. Fjern de malte krydderne. Vask bollen og bladene etter bruk.

Tips for best resultat og sikkerhet

Du vil ha den beste smaken fra krydderne dine. Følg disse tipsene for å male krydderne jevnt:

• Mal krydder i små porsjoner. Dette holder dem nykvernede og smakfulle.
• Bruk tørre redskaper. Våte redskaper kan føre til at krydder fester seg og mister friskheten sin.
• Rengjør kvernen eller morteren etter hver bruk. Dette hindrer at gamle smaker blandes inn.
• Hold verktøyene dine stødig. Hold mørtelen eller posen godt fast slik at ingenting sklir.
• Pass på fingrene dine. Hold dem unna kniver og skarpe kanter.
• Prøv forskjellige verktøy. Du foretrekker kanskje teksturen av å male krydder for hånd eller hastigheten til en maskin.

Slik oppbevarer du krydder som nettopp har blitt malt

Du vil at krydderne du nettopp maler skal holde seg smakfulle. For å holde de nymalte krydderne så ferske som mulig, gjør dette:

• Legg ting i beholdere som ikke slipper inn luft. Det fungerer bra å bruke glasskrukker med tette lokk.
• Sett en etikett på hver krukke med kryddernavnet og datoen du malte det.
• Oppbevar glassene på et mørkt og kjølig sted. Krydder kan miste smaken sin når de utsettes for lys og varme.
• Ikke oppbevar malte krydder i nærheten av komfyren. De blir raskere dårlige når den er varm.
• Bruk malte krydder innen et par måneder. Når de er nye, smaker nymalte krydder best.

Konklusjon

Du kan begynne å male dine egne krydder akkurat nå med verktøyene du allerede har. Nyt mer kreativitet, friskere smaker og enkle trinn på kjøkkenet. Start med små porsjoner og prøv ut forskjellige blandinger.

• Smak frisk
• Lett å gjøre
• Mange valgmuligheter

FAQ

Kan jeg bruke disse verktøyene til å male våte krydder?

Mal kun krydder tørt. Våte krydder kan sette seg fast i kverner og gjøre dem vanskelige å rengjøre. For best resultat, tørk krydderne før du maler dem.

Hvordan rengjør jeg kaffekvernen etter å ha malt krydder?

Ha litt ukokt ris i kaffekvernen din og mal den. Risen absorberer oljene og smakene som blir igjen. Bruk en tørr klut til å tørke av kvernen.

Hvilke krydder er enklest å male hjemme?

• Pepparkorn
• Frø av spisskummen
• Frø av koriander

Du kan begynne med disse. De brytes raskt ned og tilfører en ny smak.