Du trenger ikke fancy verktøy for å få ferskmalte krydder hjemme. Hvis du har lurt på hvordan du kan male krydder uten morter og støter, finn frem det du har på kjøkkenet. Du kan bruke kverner, men hvis du ikke har noen, ikke noe problem. Prøv en kjevle, kaffekvern eller til og med en tung panne. Du vil oppdage at det er enklere enn du tror!
Slik maler du krydder uten morter og støter
Du trenger kanskje spesialverktøy, men du kan male krydder med vanlige kjøkkenredskaper. Hvis du vil vite hvordan du mal krydder uten morter og støter, har du mange alternativer. La oss se på noen enkle måter å få jobben gjort på.
Håndmalte krydder
Hvordan kan du knuse krydder uten å bruke en morter? Du kan bruke enkle verktøy til å male krydder for hånd. Bruk en kjevle, en tung stekepanne eller til og med et sterkt glasskrukke. Legg hele krydderet mellom to ark med bakepapir eller i en plastpose. Trykk ned og kjevle eller knus til du får den teksturen du ønsker.
Når du maler krydder for hånd, kan du velge hvor store de skal være. Du kan gjøre dem grove eller glatte. Denne metoden fungerer bra med tørkede urter, pepperkorn og korianderfrø.
Bruk en blender eller foodprosessor
Du kan raskt male krydder med en foodprosessor eller blender. Ha krydderne i bollen. Kjør i korte pulser. Kjenn teksturen etter hver puls. Når du ser malingen du liker, stopp.
Når du har mye å blende, fungerer en blender best. Bruk en mindre beholder eller et krydderglass hvis du bare trenger litt. Lukten av krydder er veldig sterk, og kan blandes med annen mat og er ganske irriterende. Sørg for å rengjøre blenderen rett etter bruk.
Kaffekvernmetoden
Et annet verktøy som finnes i hjemmene våre er en kaffekvern. Du kan absolutt bruke en kaffekvern til krydder. Den eneste risikoen er lukten av krydder. Men du kan unngå det ved å rengjøre den ordentlig hver gang. Det er veldig enkelt: fyll kvernen med krydder akkurat som du ville gjort med kaffe. Rist kvernen for å male alle krydderne.
Knus med en panne eller stekepanne
Du kan knuse krydderne med en tung panne eller stekepanne. Legg krydderne på et skjærebrett. Dekk dem med bakepapir eller et kaffefilter. Trykk hardt ned med bunnen av pannen. Beveg pannen i små sirkler for å knuse krydderne.
Vanlige kjøkkenredskaper du kan bruke i stedet
Bruk av en kaffekvern
Du kan bruke en kaffekvern for å male hele krydder raskt. Ha krydderne i kvernen. Puls noen ganger. Rist kvernen for å flytte bitene rundt. Fortsett å pulsere til du ser teksturen du ønsker. Denne metoden fungerer best for komplekse krydder som pepperkorn eller spisskummenfrø. Rengjør kvernen ved å kjøre en spiseskje ukokt ris gjennom den. Risen plukker opp rester av krydderbiter og oljer.
Bruk en blender eller foodprosessor
Blendere og foodprosessorer hjelper deg med å male større porsjoner med krydder. Hell krydderne i beholderen. Bruk korte pulser eller pulver. Sjekk teksturen etter hver runde. Stopp når du når riktig malingsgrad. Denne metoden fungerer bra for tørkede chilier eller større krydder. Rengjør beholderen med en gang med varmt såpevann for å unngå lukt som blir igjen.
Bruk av en kjevle eller tung panne
Legg krydderne mellom to ark med bakepapir. Bruk en kjevle eller bunnen av en tung form. Trykk ned og kjevle eller knus krydderne. Dette gir deg kontroll over størrelsen. Prøv dette for mykere krydder som tørkede urter eller koriander. Tørk av verktøyene med en tørr klut etter bruk. Det hjelper deg å knuse krydder uten morter til matlaging.
Bruk av plastpose og hammer
Det er en enkel måte å male krydder på uten spesialverktøy. Legg krydderne i en solid plastpose. Forsegl den godt. Bruk en hammer til å knuse krydderne. Bank forsiktig for grovkverning. Slå hardere for en finere tekstur. Denne metoden fungerer for tøffe krydder som kardemommekapsler. Sjekk alltid posen for hull før du starter. Kast posen etter bruk for enkel rengjøring.
Tips for å få den perfekte kvernegraden
Slik unngår du klumping
Du vil ha din malte krydder for å holde seg løse og enkle å bruke. Klumper oppstår når fuktighet kommer inn i krydderne. Tørk alltid verktøyene før du starter. Hvis du bor i et fuktig område, må du bare male små mengder om gangen. Fordel de malte krydderne på en tallerken i noen minutter for å la dem lufte seg. Du kan også legge en klype ris i krydderkrukken. Ris absorberer ekstra fuktighet og holder krydderne friske.
Rengjøring av verktøyene dine riktig
Rene verktøy hjelper deg med å få den beste smaken fra krydderne dine. Etter maling børster du ut eventuelle rester. Bruk en tørr klut til panner eller kjevler. For kaffekverner og blendere, kjør en spiseskje ukokt ris gjennom maskinen. Risen samler opp oljer og små biter. Vask beholdere med varmt såpevann og la dem tørke helt før du bruker dem igjen.
Tips for timing og konsistens
Det krever øvelse å male krydder. Mal lenger hvis du vil lage ditt eget krydderpulver uten morter. Stopp tidligere hvis du vil ha en grov tekstur. Sjekk krydderne ofte mens du maler. Du kan riste eller røre i dem for å se hvordan de føles. Lær hvordan hvert krydder reagerer ved å male dem opp. Noen krydder tar lengre tid å koke, mens andre brytes raskt ned.
Endelig tanke
Har du ikke morter og støter? Ikke noe problem! Bare gå på kjøkkenet, så finner du så mange måter å gjøre det på. mal krydderDu kan bruke alle verktøyene nevnt ovenfor til å male krydder. Finn ut hvilket som fungerer best for deg og bruk det konsekvent fremover. Det er ikke nødvendig å kjøpe malte krydder bare fordi du ikke har de riktige verktøyene. Nyt ferskmalte krydder ved å bruke ingrediensene du allerede har på kjøkkenet.
FAQ
Kan jeg bruke disse metodene til å male våte krydder?
Du bør bare bruke disse verktøyene til å male tørre krydder. Våte ingredienser kan sette seg fast i pannen eller tette kvernen.
Hvordan bør du oppbevare malte krydder?
Oppbevar malte krydder i lukkede beholdere. Sett dem på et mørkt og kjølig sted. Dette bidrar til å holde smaken frisk.
Bør jeg rengjøre verktøyene mine etter hver bruk?
Ja, du bør rengjøre verktøyene dine med en gang. Dette hindrer at smaker blandes, noe som gjør at neste porsjon smaker bedre.
