Πώς να αλέσετε το δικό σας αλεύρι στο σπίτι: Ένας οδηγός βήμα προς βήμα

Δείτε πόσο νόστιμο μπορεί να είναι το ψωμί όταν φτιάχνεται από δημητριακά ολικής αλέσεως και πόσο θρεπτικά μπορούν να μυρίζουν τα δημητριακά όταν είναι φρεσκοαλεσμένα. Το φρεσκοαλεσμένο αλεύρι είναι πιο θρεπτικό. Δεν χρειάζεστε εμπειρία για να μάθετε πώς να... αλεύρι μύλου. Το φρεσκοαλεσμένο αλεύρι προσφέρει εκπληκτικά αποτελέσματα στο ψήσιμο. Η εκμάθηση του τρόπου άλεσης του δικού σας αλευριού είναι απλή. Η άλεση του δικού σας αλευριού είναι εύκολη. Το πιο φρέσκο ​​αλεύρι που διατίθεται είναι αλεσμένο στο σπίτι. Αλέθοντας το δικό σας αλεύρι, παίρνετε τον έλεγχο της διαδικασίας άλεσης. Επιλέγονται δημητριακά ολικής αλέσεως για άλεση. Το αλεύρι είναι καλύτερο όταν αλέθεται από δημητριακά ολικής αλέσεως. Το αλεσμένο αλεύρι είναι ένα υγιεινό, γρήγορο φαγητό. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε φρέσκο ​​αλεύρι στο σπίτι. Ξεκινήστε να αλέθετε τα δικά σας δημητριακά. 

Οι κατάλληλες συνθήκες άλεσης σας βοηθούν να επιτύχετε την υφή που χρειάζεται η συνταγή σας. Η καλή προετοιμασία των κόκκων και η έγκαιρη καθαρισμός μύλου συμβάλλουν επίσης σε καλά αποτελέσματα. Σε αυτό το άρθρο, θα ανακαλύψετε πώς να αλέθετε το δικό σας αλεύρι στο σπίτι σταδιακά και χωρίς να κάνετε κανένα από τα συνηθισμένα λάθη. Μέχρι το τέλος, θα έχετε μια βασική κατανόηση για να ξεκινήσετε να αλέθετε φρέσκο ​​αλεύρι στο σπίτι. 

Τι χρειάζεστε για να Αλέστε το δικό σας αλεύρι στο σπίτι

Τα βασικά συστατικά για την άλεση αλευριού στο σπίτι είναι σιτηρά καλής ποιότητας μύλος και δημητριακά ολικής αλέσεως. Επιλέξτε έναν ηλεκτρικό ή χειροκίνητο μύλο με βάση την ποσότητα αλευριού που σκοπεύετε να παράγετε, τον προϋπολογισμό σας και τον χώρο που διαθέτετε. Επιλέξτε ποικιλίες σιταριού ανάλογα με τον τύπο των αρτοσκευασμάτων που φτιάχνετε, π.χ. σκληρό σιτάρι για ψωμιά και μαλακό σιτάρι για κέικ και αρτοσκευάσματα. Αποθηκεύστε και συντηρήστε σωστά τα δημητριακά ολικής αλέσεως και πειραματιστείτε με δημητριακά και τεχνικές άλεσης για να ανακαλύψετε τις γεύσεις και τις υφές που προτιμάτε. 

Επιλέγοντας τον σωστό αλευρόμυλο

Γενικά, υπάρχουν δύο τύποι μύλων: ένας ηλεκτρικό μύλο και ένας χειροκίνητος μύλος, και αυτοί οι δύο τύποι μύλων μπορούν να αλέθουν τα σιτηρά γρήγορα και λεπτά. Οι χειροκίνητοι μύλοι είναι οικονομικοί και μια υγιεινή δραστηριότητα. Πώς να αλέσετε τα σιτηρά σε αλεύρι; Σκεφτείτε πόσο αλεύρι χρησιμοποιείτε κάθε εβδομάδα. Ένας χειροκίνητος μύλος είναι κατάλληλος για μικρές ποσότητες. Για συχνό ψήσιμο, ένας ηλεκτρικός μύλος εξοικονομεί χρόνο.

Η επόμενη ερώτηση που θα κάνετε είναι: Ποιον μύλο σιτηρών πρέπει να επιλέξω; Θα εξαρτηθεί από τον προϋπολογισμό και τον χώρο σας. Οι πέτρινοι μύλοι αλέθουν αργά τους κόκκους και η θερμοκρασία παραμένει σταθερή. Οι κρουστικοί μύλοι λειτουργούν επίσης σε υψηλή ταχύτητα για να αλέθουν τους κόκκους σε λεπτή σκόνη. Και οι δύο είναι καλοί για το άλεσμα σιτηρών στο σπίτι. Αναζητήστε κριτικές πριν από την αγορά. Διαβάστε επίσης την εγγύηση. Ο καλός μύλος είναι ένα προϊόν μακράς διαρκείας.

Επιλέγοντας τα σωστά δημητριακά

Δεν δημιουργούνται όλα τα δημητριακά ίδια στον μύλο. Το αλεύρι για ψωμί παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι ή σιτάρι με γλουτένη. Το αλεύρι για ψωμί παρασκευάζεται από σιτάρι με γλουτένη (γνωστό και ως σκληρό σιτάρι). Το μαλακό σιτάρι χρησιμοποιείται σε κέικ και αρτοσκευάσματα. Το αλεύρι μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από άλλα δημητριακά όπως βρώμη, ρύζι και καλαμπόκι. Αυτά έχουν διαφορετικές γεύσεις και υφές κατά το ψήσιμο. Πώς να φτιάξετε φρέσκο ​​αλεύρι στο σπίτι; Αγοράστε προϊόντα ολικής αλέσεως από μια αξιόπιστη πηγή. Τα νέα δημητριακά έχουν γλυκό άρωμα και είναι καθαρά. Τα παλιά δημητριακά είναι σκληρά, άγευστα και κοκκώδη. 

Φυλάξτε τα δημητριακά σε σφιχτά, ελαφριά, ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία. Αυτό θα τα βοηθήσει να διαρκέσουν για αρκετούς μήνες. Μπορείτε να αλέσετε έναν συνδυασμό δημητριακών. Φτιάξτε ένα πιο χορταστικό καρβέλι με σιτάρι, σίκαλη ή σίκαλη. αλεύρι. Δοκιμάστε λίγο κάθε φορά. Μάθετε τα χαρακτηριστικά κάθε κόκκου. Στη συνέχεια, αλλάξτε σταδιακά τις παραμέτρους άλεσης. Με αυτόν τον τρόπο, θα σημειώσετε γρήγορη πρόοδο.

Πώς να αλέσετε το δικό σας αλεύρι στο Σπίτι: Βήμα προς Βήμα

Χρησιμοποιήστε φρέσκα, υψηλής ποιότητας δημητριακά για το αλεύρι που φτιάχνετε: σιτάρι, σίκαλη, όλυρα, βρώμη ή ρύζι. Εξετάστε προσεκτικά τους κόκκους και αφαιρέστε τυχόν μουχλιασμένους, κατεστραμμένους ή μουχλιασμένους κόκκους πριν από την άλεση. Ξεπλύνετε όλες τις πέτρες και τα υπολείμματα και βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι είναι στεγνοί πριν το ξέβγαλμα, ώστε να μην φράξουν τον μύλο. Μόλις είναι έτοιμος, ενεργοποιήστε τον μύλο, ρυθμίστε τον σε μέτρια ταχύτητα και προσαρμόστε την άλεση όπως απαιτείται. φρέσκο ​​αλεύρι. 

Επιλέξτε και ελέγξτε τα σιτηρά σας

Επιλέξτε δημητριακά πριν επισκεφθείτε τον μύλο. Το σκληρό σιτάρι, το μαλακό σιτάρι, η σίκαλη, η όλυρα, η βρώμη και το ρύζι είναι όλα κατάλληλα για το άλεσμα στο σπίτι. Αυτοί είναι διαφορετικοί τύποι αλευριού. Πώς μπορείτε να μετατρέψετε τα μούρα σιταριού σε αλεύρι; Το δυνατό αλεύρι για ψωμί παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι. Το μαλακό σιτάρι παράγει μαλακό αλεύρι, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε δημητριακά για να φτιάξετε ένα ειδικό μείγμα.

Εξετάστε κάθε παρτίδα σιτηρών οπτικά και οσφρητικά. Φρέσκα δημητριακά μυρίζουν γλυκά και είναι ζουμερά. Πετάξτε τα μουχλιασμένα, τα έντομα και τα μουχλιασμένα δημητριακά. Τα δημητριακά θα χαλάσουν το αλεύρι και το ψωμί σας. Φυλάξτε τα δημητριακά σε σφραγισμένα δοχεία, μακριά από άμεση θερμότητα και φως. Αυτό θα τα διατηρήσει φρέσκα για μήνες! Αν ενδιαφέρεστε να μάθετε να αλέθετε σκληρά δημητριακά, ξεκινήστε με σκληρό κόκκινο σιτάρι. Μειώνει τις μικρές δυσκολίες και τα αλέθει σε ένα καλό αλεύρι ολικής αλέσεως. 

Καθαρισμός και προετοιμασία των σιτηρών

Αποτρέψτε τη σκόνη από μπαίνοντας στο μύλο. Τοποθετήστε τα σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αφαιρέσετε κουκούτσια, κλαδάκια και σπασμένους σπόρους. Πώς να αλέσετε τα μούρα σιταριού στο σπίτι; Προτεινόμενες μέθοδοι για την άλεση των μούρων σιταριού στο σπίτι. Ξεπλύνετε για λίγο τους περισσότερους κόκκους. Πρέπει να είναι εντελώς στεγνοί. Οι βρεγμένοι κόκκοι φράζουν τον μύλο και εμποδίζουν τη διαδικασία άλεσης.

Στεγνώστε τους πλυμένους κόκκους σε μια καθαρή πετσέτα. Στεγνώστε τους στον αέρα για αρκετές ώρες. Θα πρέπει να είναι στεγνοί στην αφή και όχι υγροί. Στεγνώστε τους και στη συνέχεια ρίξτε τους σε ένα μπολ. ​​Ρυθμίστε τον μύλο σας σε μέτρια ρύθμιση για πρώτη φορά. Η απαλή εκκίνηση βοηθά στην αποφυγή ζημιών στις πέτρες και στον κινητήρα. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να αλέθετε νέο αλεύρι. Όλη η διαδικασία είναι γρήγορη, συνήθως διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Έτσι, μπορείτε να ξεκινήσετε να ψήνετε ψωμί με φρεσκοαλεσμένο αλεύρι.

Καθαρισμός του μύλου τακτικά 

Καθαρίζοντας τακτικά τον μύλο σιτηρών, μπορείτε να διασφαλίσετε την αποτελεσματική λειτουργία και να παράγετε φρέσκο, καθαρό αλεύρι. Πώς να αλέθετε αλεύρι μόνοι σας; Σκουπίστε τυχόν υπολείμματα αλευριού και σωματιδίων σιτηρών από τη χοάνη, την περιοχή άλεσης και άλλα προσβάσιμα σημεία μετά τη χρήση. Χρησιμοποιήστε μια μαλακή βούρτσα ή ένα στεγνό πανί για να αφαιρέσετε το λεπτό αλεύρι. Αυτό δεν θα βλάψει τον μύλο. Το νερό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στα ηλεκτρικά εξαρτήματα και να προκαλέσει ανάπτυξη μούχλας, γι' αυτό μην τα καθαρίζετε με νερό. 

Καθαρίζετε τα αφαιρούμενα μέρη ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αναζητήστε σημεία όπου μπορεί να συσσωρεύεται αλεύρι κατά καιρούς. Ο τακτικός καθαρισμός βοηθά επίσης στην αποφυγή της ανάμειξης παλιού αλευριού με νέο αλεύρι κατά την άλεση. Ένας καθαρός μύλος βοηθά στη διασφάλιση της ποιότητας του αλευριού και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του μηχανήματος. 

Συμβουλές για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα όταν Άλεση του δικού σας αλευριού

Ακολουθήστε τις οδηγίες για τη χρήση φρέσκων, υψηλής ποιότητας σιτηρών και την κατάλληλη αποθήκευση σιτηρών για να παράγετε αλεύρι με καλύτερη γεύση και σταθερά αποτελέσματα. Επιλέξτε ένα επίπεδο άλεσης για τη συνταγή σας: πιο λεπτό για αλεύρι ψωμιού και πιο χοντρό για αλεύρι με υφή. Λάβετε υπόψη ότι το αλεύρι ολικής αλέσεως απαιτεί περισσότερο νερό από άλλα είδη αλευριού, γι' αυτό προσαρμόστε την ποσότητα νερού στη ζύμη και αφήστε το αλεύρι να κρυώσει πριν το αποθηκεύσετε. Δοκιμάστε μερικές μικρές παρτίδες, σημειώστε τον τύπο και τις ρυθμίσεις του κόκκου και χρησιμοποιήστε φρεσκοαλεσμένο αλεύρι το συντομότερο δυνατό για καλύτερα αποτελέσματα. 

Χρησιμοποιήστε φρέσκα, υψηλής ποιότητας δημητριακά

Χρησιμοποιήστε φρέσκα και καλής ποιότητας δημητριακά. Η ποιότητα του αλευριού σας ξεκινά από τα δημητριακά σας. Τα φρέσκα δημητριακά έχουν μια γλυκιά μυρωδιά. Τα παλιά δημητριακά είναι μπαγιάτικα και δίνουν κακό αλεύρι. Θέλετε δημητριακά που είναι στεγνά, αλλά όχι εύθραυστα. Φυλάξτε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, μακριά από τα στοιχεία της φύσης και σε αεροστεγές δοχείο. Αξιολογήστε μερικούς κόκκους ανάμεσα στα δόντια σας. Οι κόκκοι σπάνε εύκολα όταν είναι φρέσκοι.

Πώς να αλέσετε τους κόκκους σε αλεύρι; Αγορά τα δημητριακά σας από έναν αξιόπιστο έμπορο. Ελέγξτε την ημερομηνία συγκομιδής. Όσο πιο φρέσκο, τόσο το καλύτερο. Δεν αλέθονται όλα τα δημητριακά με τον ίδιο τρόπο. Το σκληρό σιτάρι παράγει καλό αλεύρι για ψωμί. Το μαλακό σιτάρι κάνει τρυφερό αλεύρι για κέικ. Η σίκαλη εμπλουτίζει το αλεύρι σας. Το σιτάρι προσδίδει μια γεύση ξηρών καρπών. Μπορείτε να αναμίξετε δημητριακά για να δημιουργήσετε έναν συνδυασμό - δοκιμάστε το σκληρό σιτάρι με μια μικρή ποσότητα σίκαλης. Δοκιμάστε αρχικά μικρές ποσότητες.

Επιλέξτε τη σωστή ρύθμιση φρεζαρίσματος

Η ρύθμιση του μύλου σας έχει σημασία. Μια χοντρή ρύθμιση θα δώσει θρυμματισμένους κόκκους. Μια λεπτή ρύθμιση δίνει τη σκόνη για το ψήσιμο. Η σωστή ρύθμιση εξαρτάται από τη συνταγή σας. Το αλεύρι για ψωμί πρέπει να είναι πολύ λεπτό. Το αλεύρι καλαμποκιού πρέπει να είναι χοντροκομμένο. Δοκιμάστε μια μεσαία ρύθμιση για την πρώτη παρτίδα. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία του εξοπλισμού άλεσης. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη ρύθμιση άλεσης καθώς προχωράτε. Πώς να αλέσετε το δικό σας αλεύρι στο σπίτι; Όσο πιο λεπτό είναι το άλεσμα, τόσο περισσότερη γεύση εξάγετε από τους κόκκους. Μια πιο χοντρή άλεση δίνει στο αλεύρι σας περισσότερη υφή. Προσδιορίστε τη σωστή ρύθμιση για τη συνταγή σας. Το αλεύρι αλλάζει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας άλεσης. Εάν το αλεύρι είναι ακόμα ζεστό, τότε είναι φρέσκο. Χρησιμοποιήστε το αμέσως για το ψήσιμο. Αλέστε αλεύρι ολικής αλέσεως σε μια ωραία θερμοκρασία. Αφήστε το αλεύρι να κρυώσει πριν το αποθηκεύσετε. Η παρασκευή νέου αλευριού απαιτεί εξάσκηση. Η μάθηση γίνεται μέσω δοκιμής και λάθους.

Πώς να φτιάξετε αλεύρι από σιτάρι; Το αλεύρι ολικής αλέσεως διαφέρει από το λευκό αλεύρι. Απορροφά περισσότερο νερό. Αυτές οι ποικιλίες απαιτούν προσαρμογές υγρασίας στη ζύμη. Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό στη ζύμη σας. Αυτό θα σας δώσει μια πιο λεία υφή. Κρατήστε σημειώσεις για το άλεσμα. Καταγράψτε τη ρύθμιση και τον τύπο του κόκκου. Το αλεύρι ολικής αλέσεως που αλέθεται στο σπίτι έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Χρησιμοποιήστε το τις πρώτες εβδομάδες μετά το άλεσμα. Η υπομονή είναι το κλειδί για το άλεσμα στο σπίτι. 

Καθαρίζετε τακτικά το μύλο 

Συνήθη λάθη που πρέπει να αποφεύγετε Πότε Άλεση του δικού σας αλευριού

Να χρησιμοποιείτε πάντα σιτηρά κατάλληλα για τον μύλο σας. Διαφορετικά, μπορεί να έχετε αλεύρι κακής ποιότητας, ο μύλος σας να φράξει ή οι γρέζια σας να καταστραφούν. Ένας τακτικός καθαρισμός εμποδίζει το παλιό αλεύρι, τη σκόνη και τα υπολείμματα να επηρεάσουν το φρέσκο ​​αλεύρι και βοηθά το μύλος λειτουργεί σωστά. Χρησιμοποιήστε κατάλληλα δημητριακά – όπως σκληρό σιτάρι – και στη συνέχεια προσπαθήστε σταδιακά να χρησιμοποιήσετε σίκαλη, όλυρα, βρώμη ή καλαμπόκι. Με το σωστό δημητριακό και την καλή συντήρηση του μύλου, μπορείτε να αποφύγετε ορισμένες παγίδες και να έχετε καλύτερο φρεσκοαλεσμένο αλεύρι στο σπίτι. 

Χρήση λάθος είδους σιτηρών

Το πρώτο πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να χαλάσετε μια καλή παρτίδα αλευριού είναι να ξεκινήσετε τον μύλο πριν είστε έτοιμοι. Το πρώτο πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να χαλάσετε μια καλή παρτίδα αλευριού είναι να ξεκινήσετε τον μύλο πριν είστε έτοιμοι. Η κακή επιλογή σιτηρών έχει ως αποτέλεσμα κακές αποδόσεις, ξανά και ξανά. Πώς να φτιάξετε αλεύρι από μούρα σιταριού; Το σκληρό σιτάρι παράγει δυνατό αλεύρι αλεύρι ψωμιού. Το σκληρό σιτάρι παράγει δυνατό αλεύρι για ψωμί. Χρησιμοποιήστε τρυφερό σιτάρι για να φτιάξετε μαλακό αλεύρι για κέικ. Η εναλλαγή τους κάνει το ψωμί σας πυκνό και επίπεδο. Τα κέικ είναι σκληρά και μαλακά. Αυτή είναι μια πολύ απογοητευτική απώλεια ποιότητας σιτηρών.

Οι ελαιώδεις σπόροι όπως το λινάρι ή το ηλίανθο συχνά αλέθονται. Τα κουκούτσια φράσσονται με αυτούς τους σπόρους, και αυτό βλάπτει τα κουκούτσια. Επίσης, ταγγίζουν γρήγορα. Προτιμήστε ξηρούς, σκληρούς κόκκους για άλεση. Η βρώμη και το ρύζι είναι επίσης κατάλληλα. Απαιτούν μόνο διαφορετικό περιβάλλον. Διαβάστε πάντα τις οδηγίες του μύλου σας πριν χρησιμοποιήσετε ένα νέο σιτηρό. Θα σας πουν τι λειτουργεί, τι όχι και γιατί. Χρησιμοποιήστε σκληρό κόκκινο σιτάρι ως πρώτη επιλογή. Επιτρέπει λίγα λάθη. Στη συνέχεια, επεκτείνετε τη χρήση σε σίκαλη, σίκαλη ή καλαμπόκι. Υπάρχει κάτι νέο να μάθετε σε κάθε σιτηρό.

Αγνόηση καθαρισμού μύλου

Ένας βρώμικος μύλος θα σας απογοητεύσει. Ο θάλαμος συσσωρεύει σκόνη αλευριού μετά από κάθε χρήση. Αυτή η σκόνη μπαγιάτικη και προκαλεί έντομα. Ενσωματώνεται επίσης στην επόμενη παρτίδα σας. Το αποτέλεσμα είναι παλιό, ταγγό αλεύρι στο ψωμί σας. Κανείς δεν το θέλει αυτό.

Πλύνετε τον μύλο σας κάθε λίγες χρήσεις. Αποσυνδέστε τον πρώτα από την πρίζα. Στη συνέχεια, βουρτσίστε τον με στεγνό βούρτσισμα. το φρεζάρισμα θάλαμο. Αποφύγετε τη χρήση νερού σε ηλεκτρικό μύλο. Όταν το νερό αγγίξει το μέταλλο, μπορεί να προκαλέσει σκουριά και να προκαλέσει ζημιά στον κινητήρα. Ελέγξτε τις πέτρες ή τα γρέζια για φθορά. Αλλάξτε τα όταν θαμπώσουν. Πώς να φτιάξετε φρέσκο ​​αλεύρι στο σπίτι; Ένας καθαρός μύλος είναι πιο δροσερός και αλέθει πιο λεπτά. Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι επίσης πιο γλυκό. Σημειώστε το στο κινητό σας τηλέφωνο. Πλένετε τον μύλο καθημερινά ή εβδομαδιαίως. Αυτή η μικρή συνήθεια θα προστατεύσει την επένδυσή σας. Βοηθά επίσης στην αποθήκευση του αλευριού και στη διατήρησή του φρέσκου.

Απολαύστε φρεσκοαλεσμένο αλεύρι στο σπίτι 

Μπορείτε να φτιάξετε ένα φρέσκο ​​ψωμί χρησιμοποιώντας δημητριακά ολικής αλέσεως. Το ταξίδι είναι εύκολο. Ελέγχετε τη διαδικασία όταν μάθετε να αλέθετε το δικό σας αλεύρι. Όσο περισσότερο εσύ μύλος Όσο πιο αλεύρι έχετε, τόσο πιο θρεπτικό θα είναι. Το φρεσκοαλεσμένο αλεύρι γεμίζει την κουζίνα σας με άρωμα. Το φρεσκοαλεσμένο αλεύρι δίνει στα αρτοσκευάσματα μια πιο πλούσια γεύση. Παίρνετε πίσω την επένδυσή σας σε καλύτερη υγεία από τον μύλο σας. Χρησιμοποιήστε σκληρό κόκκινο σιτάρι. Συγχωρεί τα λάθη και κάνει καλό αλεύρι. Κάθε κόκκος είναι διαφορετικός σε κάθε διαδικασία άλεσης. 

Αντικαταστήστε το λευκό αλεύρι με αλεύρι σίκαλης ή αλεύρι για άλευρα. Κάθε κόκκος αλλάζει το αλεύρι σας. Δοκιμάστε να φτιάχνετε λίγο κάθε φορά. Ανακατέψτε διαφορετικά μείγματα αλευριού. Αφού δοκιμάσετε ψωμί με αλεύρι, δεν θα ξαναχρησιμοποιήσετε ποτέ το αλεύρι του εμπορίου. Είναι μια έντονη αντίθεση.

Συμπέρασμα

Η παρασκευή του δικού σας αλευριού στο σπίτι είναι εύκολη και ένας εξαιρετικός τρόπος για να έχετε ένα φρέσκο, γευστικό αλεύρι όταν το χρειάζεστε. Πώς να αλέσετε τα μούρα σιταριού σε αλεύρι; Χρησιμοποιήστε ποιοτικά δημητριακά ολικής αλέσεως και επιλέξτε ένα μύλος σιτηρών που ταιριάζει στις ανάγκες ψησίματος και στο μέγεθος της παρτίδας σας. Προετοιμάστε και ελέγξτε προσεκτικά τους κόκκους πριν τους τοποθετήσετε στον μύλο. Χρησιμοποιήστε την κατάλληλη ρύθμιση άλεσης για να πετύχετε την υφή που απαιτεί η συνταγή σας. Λάβετε υπόψη ότι το φρεσκοαλεσμένο αλεύρι ολικής αλέσεως μπορεί να χρειαστεί επιπλέον νερό για να φτιάξει ζύμη. 

Καθαρίζετε τον μύλο περιοδικά για να τον διατηρείτε σε καλή λειτουργική κατάσταση και να αποτρέψετε το παλιό αλεύρι από το να επηρεάσει το νέο αλεύρι. Ξεκινήστε με γνωστά δημητριακά όπως σκληρό σιτάρι και στη συνέχεια δοκιμάστε σίκαλη, όλυρα, βρώμη ή καλαμπόκι. Μόλις κατακτήσετε την τεχνική, θα μπορείτε να αλέθετε με σιγουριά φρέσκο ​​αλεύρι και να φτιάχνετε νόστιμα αρτοσκευάσματα στο σπίτι. 

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να φτιάξω πουρέδες για μωρά χωρίς γλουτένη σε μύλο τροφίμων;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλος τροφίμων για να φτιάξετε πουρέδες για μωρά χωρίς γλουτένη. Ο GEFU FLOTTE LOTTE διαθέτει τρεις διαφορετικές υφές - δίσκους 1 mm, 3 mm και 5 mm. Ασφάλεια: Βεβαιωθείτε ότι τα δημητριακά ή τα λαχανικά χωρίς γλουτένη είναι καλά μαγειρεμένα και αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση κατά την προετοιμασία.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των μύλων τροφίμων, των κόσκινων και των μπλέντερ;

Τα κόσκινα μπορούν να παράγουν μια πολύ λεία υφή, αλλά απαιτούν περισσότερη δουλειά. Ένα μπλέντερ συνήθως λειτουργεί πιο γρήγορα και είναι ιδανικό για την επεξεργασία μεγαλύτερων ποσοτήτων. Οι μύλοι τροφίμων προσφέρουν καλύτερο έλεγχο της υφής και μπορούν να αφαιρέσουν τους σπόρους και το δέρμα από μαγειρεμένα τρόφιμα.

Τι είδους μοντέλα και πλάκες άλεσης υπάρχουν για τους μύλους τροφίμων;

Το GEFU FLOTTE LOTTE 89210 διαθέτει δίσκους 1 mm, 3 mm και 5 mm για διάφορες υφές τροφίμων. Το 24200 διαθέτει δίσκους 2 mm και 3 mm, ενώ ενδέχεται να διατίθενται και άλλα μεγέθη ξεχωριστά.

Ποιος είναι ο ταχύτερος μύλος τροφίμων για την επεξεργασία μαγειρεμένων λαχανικών;

Οι μύλοι τροφίμων, όπως ο GEFU FLOTTE LOTTE, μαγειρεύουν τα λαχανικά χειροκίνητα, δίνοντας ελεγχόμενες υφές. Οι μύλοι τροφίμων τείνουν να παράγουν λεία αποτελέσματα χωρίς ηλεκτρικές λεπίδες ή μεγάλο χρόνο ανάμειξης. Τα μπλέντερ τείνουν να είναι πιο γρήγορα όταν επεξεργάζονται μεγάλες ποσότητες τροφίμων.