استخدام جهاز تفريغ الهواء مع برطمانات التعليب طريقة سريعة وسهلة للحفاظ على بقايا الطعام والوجبات الخفيفة والحبوب والتوابل وغيرها طازجة لفترة أطول. يُخرج الهواء من البرطمان للحفاظ على نكهته وملمسه وجودته. كما يُساعد على تنظيم مخزنك.
للبدء، كل ما تحتاجه هو برطمانات نظيفة، وأغطية مناسبة، وطريقة بسيطة فراغ السداده. استخدام بيروكسيد الهيدروجين الصالح للأكل لتحضير الطعام وتخزينه. هذه الطريقة سهلة للغاية للمبتدئين، ولكن بفضل فائدتها الكبيرة، يمكنك استخدامها أسبوعيًا كجزء من تحضير طعامك وتخزينه بانتظام.
لماذا تستخدم آلة غلق الفراغ لتعقيم البرطمانات؟
جهاز تفريغ الهواء لبرطمانات التعليب لا يقتصر دوره على تجميل رفوف خزانتك فحسب، بل يحمي الطعام من التلف الناتج عن الهواء والرطوبة والآفات، وهي ثلاثة أسباب رئيسية. ونتيجة لذلك، تُقلل من الهدر، وتُحسّن مذاق الطعام، وتزيد من ثقتك بما تُقدمه لعائلتك.
من المفيد معرفة كيف يُساعد التغليف المفرغ من الهواء على إطالة مدة الصلاحية وحماية العناصر الغذائية. كما يُحافظ على سلامة طعامك وجاذبيته مع مرور الوقت.
إطالة مدة صلاحية أطعمتك
عند إخراج الهواء من البرطمان، تُبطئ عملية تلف الطعام أو فساده. يُسبب الأكسجين زنخة الدهون، وقد يُؤثر سلبًا على قرمشة الحبوب والمكسرات والوجبات الخفيفة. يُزيل استخدام جهاز تفريغ الهواء لتعليب البرطمانات تلامس الهواء. بهذه الطريقة، يبقى طعامك طازجًا لأسابيع، بل ولشهور. تعتمد مدة بقائه طازجًا على نوع الطعام ومكانه. إذا كنت تُفضل الشراء بكميات كبيرة أو الحصول على سلع مُخفّضة، فهذا الجهاز مثالي لك. لن تقلق بشأن تلف أغراضك. يمكنك دائمًا وضعها في البرطمانات وتناولها على راحتك دون تسرع.
الحفاظ على العناصر الغذائية والنكهات
عندما تُبقي الطعام بعيدًا عن الهواء، يكون ذلك مفيدًا للنكهة والتغذية. الفواكه المجففة والأعشاب والتوابل عرضة لفقدان النكهة وتلف الفيتامينات بسبب الأكسدة. يُساعد إغلاق البرطمانات الزجاجية المفرغة من الهواء على الحفاظ على اللون والرائحة والطعم الطبيعي لهذه الأطعمة. إذا استخدمتَ كيس التخزين القابل لإعادة الاستخدام هذا للجرانولا أو الفواكه المجففة أو حبوب البن المحضرة منزليًا، فستحتفظ بجودة أفضل من حفظها في كيس مفتوح. مع مرور الوقت، ستتمكن من طهي مكونات لا تزال ذات مذاق رائع وغني، حتى لو خزنتها قبل أسابيع، ولن تشعر بأنك تكتفي بنكهة عادية.
منع حرق المجمد والتلوث
يحدث حرق المُجمد عندما يتسرب الهواء البارد والجاف إلى الطعام ويسحب رطوبته، مما يُسبب بقعًا من الجفاف والجليد. يؤثر الهواء المتحرك على الطعام. تمنع البرطمانات المُحكمة الغلق بالتفريغ حدوث ذلك. تُبقي البرطمانات الحشرات والعفن الذي قد ينمو على الأطعمة المُعبأة في عبوات مفتوحة، بينما تُشكل البرطمانات حاجزًا قويًا ضد آفات المخزن. تُوفر لك برطماناتك طبقة حماية متينة، سواءً كانت في المُجمد أو الثلاجة أو الخزانة. عندما يكون مخزنك مليئًا بالبرطمانات المُحكمة الغلق بالتفريغ، فأنت تعلم أنك ستُحضّر طعامًا نظيفًا وآمنًا وجاهزًا للطهي أو تناول الوجبات الخفيفة دون أي مفاجآت.
دليل خطوة بخطوة حول كيفية استخدام جهاز غلق الفراغ لبرطمانات التعليب
من السهل اتباع الخطوات الأساسية لإغلاق البرطمانات. بعد تجهيز البرطمانات والأغطية، وملئها بشكل صحيح، وتركيب أداة الإغلاق، اختبر الغطاء عند الانتهاء. بعد عدة استخدامات، سيصبح الأمر روتينًا روتينيًا في مطبخك.
سوف يرشدك هذا القسم خطوة بخطوة حول كيفية استخدام فراغ السداده لأوعية الماسون حتى تتمكن من تخزين السلع الجافة والمساحيق وحتى بعض بقايا الطعام بأمان.
حضّر برطمانات التعليب وأغطيتها
اغسل البرطمانات والأغطية والأشرطة بماء ساخن وصابون. اشطفها جيدًا واتركها تجف تمامًا لتجنب أي رطوبة متبقية قد تؤثر على إغلاقها. بعد أن تجف، استخدم طرف إصبعك للتجول حول حافة كل برطمان للتحقق من عدم وجود أي شقوق أو كسور. حتى العيب الصغير قد يمنع الغطاء من الإغلاق بشكل صحيح. ضع البرطمانات النظيفة على سطح مستوٍ، وضع الأغطية والأشرطة المسطحة في متناول يدك. تأكد من أن كل شيء نظيف وجاف وقريب من أجل إغلاق سلس وتجنب الأخطاء.
ملء وتعبئة البرطمانات بشكل صحيح
تؤثر طريقة ملء البرطمانات على جودة الختم ومدة صلاحية الطعام. لاستخدام الأطعمة الجافة، مثل الفاصوليا والأرز والمعكرونة والشوفان والمكسرات والبذور والمقرمشات والجرانولا، يُنصح بترك مسافة بوصة واحدة تقريبًا في أعلى البرطمان. هذه المسافة تسمح بـ فراغ السداده مساحة كافية لإخراج الهواء. عند تعبئة الأطعمة الرقيقة، لا تسحقها. يمكنك ببساطة النقر على البرطمان أو رجّه جيدًا حتى يستقر محتواه. قبل وضع الغطاء، ضع قطعة صغيرة من ورق نظيف أو فلتر قهوة على الطعام إذا كنت تغلق شيئًا بودرة كالدقيق أو السكر أو خلطات الخبز أو الكاكاو، إلخ. تساعد هذه الطبقة الإضافية على سحب الجزيئات الدقيقة من مادة الغلق حتى لا تتسرب إلى الداخل.
استخدم أداة غلق التفريغ المناسبة وملحقات البرطمان
لستَ بحاجةٍ إلى جهازٍ باهظ الثمن للحصول على نتائج جيدة. يبحث الكثيرون عن أفضل جهازٍ لإغلاق البرطمانات بالتفريغ، لكن جهازًا بسيطًا وموثوقًا سيفي بالغرض تمامًا. يمكنك استخدام جهازٍ لإغلاق البرطمانات مُزود بخرطومٍ مُلحق أو جهازٍ يدويٍّ قوي. يكمن السر في اختيار الملحق المناسب لبرطماناتك. صُمم جهاز إغلاق البرطمانات بالتفريغ للبرطمانات واسعة الفوهة ليناسب البرطمانات ذات الفتحات الأكبر، بينما يُناسب جهاز إغلاق البرطمانات بالتفريغ لأغطية برطمانات الماسون الغطاء المعدني المسطح عند الإغلاق. تعمل هذه الأجزاء معًا، مما يُتيح سحب الهواء بسرعةٍ وبشكلٍ متساوٍ. عندما يكون كل شيءٍ مُناسبًا، يصبح الإغلاق أكثر ثباتًا وأسهل تكرارًا.
أغلق البرطمان وتحقق من الغطاء
يمكنك إغلاق البرطمانات بإحكام عند امتلائها وتشغيل الملحق. إذا كان جهازك مزودًا بخرطوم، فقم بتوصيله؛ ضع الملحق فوق الغطاء لتشغيله وبدء دورة الشفط. يُصدر جهاز البرطمانات صوتًا أو حركة عند سحب الهواء من البرطمان. في نهاية الدورة، يمكنك سحب الملحق برفق. لا تُدِر الغطاء من أسفل الملحق. اضغط على منتصف الغطاء بإصبعك. عند إغلاق الغطاء بإحكام، يجب أن يكون شكله مسطحًا وثابتًا. في هذه المرحلة، لا تتردد في إزالة الشريط المعدني. فالتفريغ وحده سيُثبّت الغطاء في مكانه. يشير الغطاء المحكم إلى إغلاق البرطمان بإحكام، ويمكن وضعه الآن في مخزنك أو ثلاجتك أو مُجمدك.
استكشاف مشاكل الختم الشائعة وإصلاحها
لا تقلق إذا لم يُغلق البرطمان فورًا. هذا أمر طبيعي. إذا انقلب الغطاء عند الضغط عليه، ابدأ بإزالة الغطاء وفحص حافة البرطمان لإزالة أي فتات أو دهون أو مسحوق. امسح الحافة والجزء السفلي من الغطاء بقطعة قماش نظيفة ورطبة وجففها بمنشفة ورقية. افحص الزجاج بحثًا عن أي شقوق صغيرة قد تكسر الختم، واستبدل البرطمان إذا لاحظت أيًا منها. أغلقه مرة أخرى، مع التأكد من أن الملحق مستقيم ومحكم من الأعلى. إذا انثنى الغطاء أو استُخدم كثيرًا، فاستبدله بآخر جديد لضمان نجاح أكبر. بعد استخدام جهازك لفترة، ستبدأ في الشعور بكيفية عمله وكيفية إصلاح المشاكل البسيطة بسرعة.
نصائح للتعليب المفرغ من الهواء بشكل آمن وفعال
بعد إغلاق البرطمانات، يأتي دور تخزينها. يؤثر مكان وضع البرطمانات وترتيبها على نضارة طعامك وسهولة الوصول إليه.
بمجرد القليل من التخطيط، يمكنك إنشاء نظام مخزن خاص بك باستخدام مرطباناتك المغلقة إلى الأبد لمساعدتك على الطهي كل يوم، وتخزين الطعام على المدى الطويل، والاستعداد لحالات الطوارئ.
أفضل الأطعمة التي يمكن حفظها في البرطمانات المفرغة من الهواء
هناك أنواع عديدة من الطعام تُحفظ جيدًا في مرطبانات مُحكمة الغلق. فالأغذية الجافة، مثل الأرز والفاصوليا والعدس والمعكرونة والشوفان وخليط الخبز، أقل عرضة للإصابة بالآفات وتمتص رطوبة أقل. كما أن المكسرات والبذور تبقى مقرمشة لفترة أطول إذا حُفظت بعيدًا عن الهواء والرطوبة، لأنها تحتفظ بزيتها الصحي. أما البسكويت المملح والبريتزل والجرانولا، فلا تفسد. وإذا لم تُعرّض الفواكه والخضراوات المجففة للهواء باستمرار، فإنها تحتفظ بنكهة ولون وقوام أكثر سهولة في المضغ. كما يُنصح بتخزين أوراق الشاي والقهوة السائبة في مرطبانات، لأن الزجاج المُحكم الغلق يُساعد على منع الرائحة. ومع اكتسابك الخبرة، يمكنك تجربة مدة صلاحية الأطعمة المختلفة، وبناء مخزن مليء بالأطعمة التي تُناسب أسلوبك في الطهي تدريجيًا.
إرشادات تخزين البرطمانات المغلقة
أغلق البرطمان جيدًا، ولكنه يحتاج إلى بيئة مناسبة للحفاظ على الطعام جيدًا. كلما أمكن، خزّن معظم البرطمانات في مكان بارد وجاف ومظلم، مثل مخزن الطعام أو خزانة أو خزانة ملابس بعيدًا عن الأفران وغسالات الصحون وأشعة الشمس المباشرة. يمكن أن تقلّ مدة الصلاحية بسبب الضوء والحرارة، على الرغم من وجود إغلاق جيد. بالنسبة للأطعمة التي تحتاج إلى البقاء باردة، ضع البرطمانات في الثلاجة على رف ثابت، وليس داخل الباب حيث تتغير درجات الحرارة كثيرًا. عند تجميد البرطمانات، اترك بعض المساحة الإضافية في الأعلى حتى تتمكن السوائل والأطعمة الرطبة من التمدد دون كسر البرطمانات. تأكد من وضع ملصق على كل برطمان بمحتوياته وتاريخه حتى تعرف بالضبط ما لديك وتستخدم البرطمانات القديمة أولاً، مع الحفاظ على البساطة.
كيفية صيانة جهاز تفريغ الهواء وملحقاته
إذا عالجت فراغ السداده مع العناية، سيعمل الجهاز بشكل أفضل. عند الانتهاء من استخدام مانع التسرب، امسح السطح الخارجي بقطعة قماش ناعمة لإزالة الغبار أو أي انسكابات صغيرة. افحص الحشية والخرطوم وملحقات البرطمان بحثًا عن أي فتات أو قطع مسحوق عالقة، ونظفها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. ضع الخرطوم والملحقات في مكانها مع الجهاز ليسهل عليك العثور على كل شيء في المرة القادمة التي تُغلق فيها البرطمانات. إذا وجدت شقوقًا أو مناطق مهترئة أو أي تصلب في أي مكون، فاستبدله فورًا. نظام مانع التسرب المُرتب والمُحافظ عليه جيدًا يُؤدي إلى نتائج أكثر ثباتًا، مما يجعل التشغيل أكثر متعة وراحة.
يتم إحتوائه
جهاز غلق البرطمانات بالتفريغ يُسهّل عليك حفظ طعامك اليومي طازجًا ومنظمًا وجاهزًا للاستخدام! يُحافظ تفريغ الهواء على نكهة أطعمتك وملمسها وقيمتها الغذائية، ويُقلل من هدر الطعام في مخزنك ومُجمدك. باستخدام برطمانات نظيفة، وملحقات بسيطة، ومع قليل من الممارسة، يُمكنك غلق الأطعمة الجافة، والوجبات الخفيفة، وبعض بقايا الطعام بثقة وفي وقت قصير. ابدأ بـ ٢-٤ برطمانات دفعة واحدة. حدّدها بوضوح. خزّنها في مكان بارد ومظلم. ستُصبح هذه العادة في الغلق طبيعية ومُثمرة في مطبخك يومًا بعد يوم.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني تفريغ السوائل من الهواء في برطمانات التعليب؟
لا تفرط في تغليف السوائل. قد تتسرب السوائل إلى الجهاز. استخدم الأطعمة الجافة للحصول على أفضل النتائج.
هل أحتاج إلى أغطية خاصة لإغلاق البرطمانات المفرغة من الهواء؟
يمكنكِ استخدام أغطية معدنية عادية للتعليب. فقط تأكدي من نظافتها وخلوها من الخدوش أو الصدأ.
كيف أعرف أن مرطبانتي مغلقة بشكل صحيح؟
اضغط على منتصف الغطاء. إذا لم يتحرك أو يُصدر صوت فرقعة، فهذا يعني أن الغطاء مُحكم الإغلاق. إذا صدر صوت فرقعة، فحاول إغلاقه مرة أخرى.
