Homebrewing je vzrušujúci zážitok. A jedným z najdôležitejších krokov v procese výroby piva je kvasenie. Výber dobrého fermentora je teda dôležitým krokom v procese výroby piva.
Váš fermentor má silu pripraviť alebo zlomiť váš nápoj. Zatiaľ čo plastové vedro na varenie môže produkovať vynikajúci alkohol, chýbajú mu funkcie. Na druhej strane kónické fermentory sú pozoruhodné rôznymi spôsobmi.
Znižujú vaše pracovné zaťaženie, šetria droždie, zlepšujú varenie a robia proces príjemnejším. Takže otázka teraz znie: "Ktorý kužeľový fermentor si vyberiem?".
Zoznam top 5 kužeľových fermentorov z nehrdzavejúcej ocele
Získanie kužeľového fermentora z nehrdzavejúcej ocele je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zvýšiť kvalitu domáceho piva. Ak ste novým používateľom homebrewing a neviete, čo kupujú remeselní pivovarníci, tu sú najlepšie možnosti, ako získať v roku 2023!
1. Varný fermentor VEVOR 14 galón
Ide o jeden z kužeľových fermentorov, ktoré poskytujú pivovarníkom kompletný balík. Teleso fermentora je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele SUS 304, ktorá je odolná voči korózii, zásadám a oxidácii. Okrem toho jej dlhotrvajúca vrstva zaisťuje stabilitu, ako aj prostredie varenia bez vlhkosti a zápachu.
Kónické dno pomáha kalu jemne ležať v sústredenejšej zóne, čím sa zmenšuje povrchová plocha vášho nápoja v kontakte s kalom. S kapacitou 13.2 galónu obsahuje celá súprava všetko, čo potrebujete od kužeľového fermentora, ako aj doplnkové komponenty, ako sú tesnenia a LCD indikátor teploty.
Vystužené veko, vymeniteľný tesniaci krúžok a elastický zámok poskytujú bezpečné a hygienické uloženie. V kombinácii s vysoko výkonnou tesniacou štruktúrou si môžete byť istí, že váš nápoj má tú najlepšiu kvalitu.
Pros:
● Za rozumnú cenu
● Veľmi účinný tesniaci výkon
● Teplomer pre jednoduché monitorovanie
Nevýhody:
● Dostupné iba v jednej veľkosti
Celkovo možno multifunkčný kužeľový fermentor použiť v rôznych odvetviach vrátane pivovarníctva, potravinárstva, chémie a iných podnikov, ktoré využívajú fermentáciu. Zosilnená nádrž s hrúbkou 1.2 mm je jedným z komponentov, ktoré zaisťujú efektívne vykurovanie, chladenie a udržiavanie tepla.
2. Fermenátor Blichmann
Tento fermentor patrí medzi najznámejšie a najvyhľadávanejšie kužeľové fermentory na trhu.
Je vyrobený z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele a má takmer všetky funkcie, ktoré by ste od tohto typu zariadenia mohli očakávať. Je k dispozícii v rôznych veľkostiach, aby vyhovoval vašim potrebám. Súčasťou je aj hadica a ventil pre jednoduchú obsluhu.
Svojou veľkosťou jednoznačne prevyšuje konkurenciu. Takže, ak chcete väčší kužeľový fermentor, tento je veľmi odporúčaný, pretože je nepochybne jedným z najlepších dostupných.
S elegantným a atraktívnym dizajnom Blichmann Fermenator sľubuje výrazné zlepšenie kvality vášho piva. Navyše pochádza od jedného z najuznávanejších výrobcov domácich potrieb na výrobu piva.
Pros:
● Vyrobené veľmi uznávanou značkou
● Dostupné v mnohých veľkostiach
Nevýhody:
● Veľmi jednoduchý dizajn
3. Kužeľový fermentor BrewDemon
Ak sa snažíte nájsť malodávkový fermentor, ktorý odstráni neistotu domáceho varenia, je to úžasný malý kúsok varného zariadenia s množstvom výhod za vaše peniaze.
Má jedinečný ventilačný systém, ktorý eliminuje potrebu vzduchovej komory. K dispozícii je tiež vymeniteľný prietokový nástavec a nalepovací indikátor teploty, ktorý pomáha pri kontrole a monitorovaní.
Tento fermentor sa ľahko konfiguruje a dokáže vyrobiť až 2.5 galónu vašej obľúbenej domácej receptúry. Predchmelený proces tiež zachováva priestor v nádrži, ktorý by inak zabral chmeľ.
Toto je jedna z najlepších možností pre neskúsených domácich pivovarníkov, ako sa dozvedieť o procese výroby piva bez toho, aby sa museli príliš obávať. Nesklame vás ani nezmení chuť hotového produktu akýmkoľvek spôsobom, ktorý si laik všimne.
Pros:
● Nevyžaduje vzduchovú komoru
Nevýhody:
● Nevhodné pre väčšie prevádzky
4. Fermenter SS BrewTech
Tento produkt SS Brewtech je navrhnutý tak, aby vám pomohol pracovať efektívne. A v porovnaní s konkurenciou je fermentor pomerne cenovo dostupný.
Má profesionálny vzhľad a je vyrobený výhradne z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele. To zahŕňa vzduchotesný kryt s otvorom pre vypúšťací ventil a potrubie.
Tento fermentor je možné stohovať aj s inými svojho druhu. To vám umožní využiť obmedzený priestor fermentáciou viacerých receptov na varenie v rovnakom čase.
Má tiež zasúvateľné rukoväte, ktoré možno použiť na zdvihnutie fermentora, keď je naložený. Tento dizajn bol starostlivo zvážený tak, aby bol prístup k odvzdušňovacím ventilom aj vtedy, keď je na sebe viacero fermentorov.
Pros:
● Stohovateľný dizajn
Nevýhody:
● K dispozícii iba vo verzii 7.5 galónu
5. Nákovový téglikový kužeľový fermentor
Mnoho ľudí oceňuje tento fermentor, pretože obsahuje všetky podstatné vlastnosti korčekového fermentora z kvalitnejšieho materiálu. Obrovský 90° ohyb kolena v spodnej časti valca je zabezpečený škrtiacim ventilom Tri-Clamp.
Jednoducho otvorte ventil a všetko vylejte na čistenie. Nie je potrebné oplachovať a následne nakláňať celý systém, aby sa látka vyprázdnila, čo predstavuje významný rozdiel z hľadiska pohodlia.
V spodnej časti je umiestnený aj guľový ventil so zalomeným zberným potrubím. V prípade potreby je možné tento guľový ventil použiť na zber vzoriek mladiny počas fermentácie.
Pros:
● Pekná nehrdzavejúca oceľ
Nevýhody:
● Drahšie ako iné možnosti
Rôzne typy kužeľových fermentorov z nehrdzavejúcej ocele
Konštrukcie nerezových kužeľových fermentorov sú vo všeobecnosti podobné. Niektoré fermentory z nehrdzavejúcej ocele však môžu slúžiť aj ako varná kanvica a mnohé sa dodávajú s povlakmi na reguláciu teploty, ktoré používateľom umožňujú pozorne sledovať a regulovať teplotu vašej fermentácie.
Ako funguje kužeľový fermentor z nehrdzavejúcej ocele?
Väčšina ľudí musela dlhší čas používať štvorcové alebo obdĺžnikové kvasné nádoby. Ako plynie čas, v 1950. rokoch XNUMX. storočia sa svetová ekonomika rýchlo rozvíja a rástla aj veľkosť výroby piva.
Vtedajšie dostupné výrobné zariadenia nedokázali pokryť dopyt po pive. Výsledkom je, že kužeľový fermentor vznikol a zostal najobľúbenejším spôsobom fermentora pre amatérskych aj profesionálnych pivovarníkov.
Kónické fermentory sú kužeľovité nádoby so spodným ventilom. Kvasinky a iné častice sa usadzujú na dne lievika, keď počas fermentácie vypadávajú zo suspenzie. Na odstránenie sedimentu jednoducho otvorte spodný ventil.
Namiesto zdĺhavého premiestňovania mladiny z jednej nádoby do druhej všetko zvládne jediný kužeľový fermentor. Je tiež jednoduché plniť sudy pomocou ventilu fermentora.
Štruktúra kužeľového fermentora je nekomplikovaná. Má ventil v spodnej časti, ktorý sa spája s menšou guľôčkou v spodnej časti. Vždy to bol dvojkrokový postup s dvoma nádobami.
Nechá chmeľom nabité bahno odpočívať na dne jedného demižéra a potom ho vysypať do druhého, kde zostáva iba tekutina. Jediná vec, ktorú treba zvážiť, je kvalita vášho tekutého záparu.
Vo väčšine prípadov je druhý prístav umiestnený vyššie na vrchu plavidla. Tu môžete odobrať vzorky piva na meranie, degustáciu alebo testovanie kvality.
Čo by ste mali hľadať pri kúpe kužeľového fermentora z nehrdzavejúcej ocele?
Iste, kužeľový fermentor z nehrdzavejúcej ocele je fantastický pre vaše pivovarnícke podnikanie, ale budú všetky poskytovať rovnaké výhody? Rôzne kužeľové fermentory sa vyrábajú s ohľadom na rôzne potreby, preto pred výberom venujte pozornosť faktorom uvedeným nižšie.
● Štruktúra.
Vo všeobecnosti má valcová časť nádrže dva chladiace plášte, zatiaľ čo časť tela stavca má jeden. Kónická nádrž má 60° kužeľové dno, ktoré je ideálne na regeneráciu kvasiniek.
● Výber veľkosti.
Zjavnou obavou je výška hladiny kvapaliny v nádrži. Má vplyv nielen na charakter fermentačných odpadov, ale aj na aktivitu a biologický metabolizmus kvasiniek. Cirkulácia fermentačnej tekutiny je príliš intenzívna, ak je výška kužeľovej nádoby príliš vysoká.
● Materiál nádrže.
Kónické nádrže, pôvodne vyrobené z uhlíkovej ocele, sú teraz primárne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Tepelnoizolačné materiály sú na druhej strane často vyrobené z polystyrénovej peny alebo amidovej živice.
Okrem vyššie uvedených faktorov je tiež dôležité myslieť na to, či sú príslušné nástavce kužeľovej nádrže vhodné. Kompresná kapacita by mala byť vysoká pre vysokotlakové sekcie a hrúbka steny nádrže by sa mala výrazne zlepšiť.
Oplatí sa kužeľové fermentory z nehrdzavejúcej ocele?
Ak si myslíte, že potrebujete zlepšiť výrobu piva a zjednodušiť proces, nerezový kužeľový fermentor je vynikajúcou investíciou. Uľahčuje prenos piva, zber kvasníc a čistenie. Celkovo vám to z dlhodobého hľadiska ušetrí veľa času a zdrojov.
Časté otázky o kužeľových fermentoroch z nehrdzavejúcej ocele
1. Ako funguje ohrev v kužeľovom fermentore?
Vykurovacia jednotka je umiestnená v hornej časti kužeľa. Tepelný pohyb udrží teplotu pomerne konštantnú.
2. Existuje riziko kontaminácie kyslíkom vo vnútri môjho kužeľového fermentora po vypustení kalu?
Aj keď v týchto štádiách vždy existuje možnosť kontaminácie kyslíkom, je pomerne malá. Rovnako ako u každého fermentora by ste mali dbať na zachytávanie kyslíka.
3. Môžem fľašovať priamo z môjho kužeľového fermentora z nehrdzavejúcej ocele?
Áno. Ak však nemáte dostatok oxidu uhličitého na vytlačenie piva von, musíte fermentor zdvihnúť ďalej. Jednoducho pripojte hadičku k vzorkovému ventilu a naplňte cez ňu fľašu.
