Nepotrebujete na to žiadne luxusné nástroje zaobstarajte si čerstvo mleté korenie doma. Ak ste premýšľali, ako zomlieť korenie bez mažiara, vezmite si to, čo máte v kuchyni. Môžete použiť mlynčeky, ale ak ich nemáte, nebojte sa. Vyskúšajte valček, mlynček na kávu alebo dokonca ťažkú panvicu. Zistíte, že je to jednoduchšie, ako si myslíte!
Ako zomlieť korenie bez mažiara a tĺčika
Možno budete potrebovať špeciálne nástroje, ale korenie môžete zomlieť aj bežnými kuchynskými potrebami. Ak chcete vedieť, ako na to pomeľte korenie bez mažiara a tĺčika, máte veľa možností. Pozrime sa na niekoľko jednoduchých spôsobov, ako to urobiť.
Ručne mleté korenie
Ako môžete rozdrviť korenie bez použitia mažiara? Na ručné mletie korenia môžete použiť jednoduché nástroje. Použite valček, ťažkú panvicu alebo dokonca pevnú sklenenú nádobu. Vložte celé korenie medzi dva listy pergamenového papiera alebo do plastového vrecka. Stlačte a valcujte alebo drvte, kým nedosiahnete požadovanú textúru.
Keď meliete korenie ručne, môžete si vybrať jeho veľkosť. Môžete ho zomlieť nahrubo alebo na hladko. Táto metóda funguje dobre so sušenými bylinkami, korením a semienkami koriandra.
Použite mixér alebo kuchynský robot
Korenie môžete rýchlo zomlieť v kuchynskom robote alebo mixéri. Vložte korenie do misky. Pulzujte v krátkych dávkach. Po každom pulzovaní pocíťte textúru. Keď uvidíte, že vám mletie vyhovuje, prestaňte.
Keď máte veľa na mixovanie, mixéry fungujú najlepšie. Ak potrebujete len trochu, použite menšiu nádobu alebo nadstavec na koreniny. Vôňa korenia je veľmi silná, môže sa zmiešať s inými potravinami a je dosť dráždivá. Mixér nezabudnite po použití ihneď vyčistiť.
Metóda mlynčeka na kávu
Ďalším nástrojom, ktorý máme doma, je mlynček na kávu. Mlynček na kávu môžete určite použiť na korenie. Jediným rizikom je zápach korenia. Tomu sa však môžete vyhnúť dôkladným čistením. Je to veľmi jednoduché: naplňte mlynček korením rovnako ako kávu. Potraste mlynčekom, aby sa koreniny zomleli.
Rozdrvte panvicou alebo panvicou
Korenie môžete rozdrviť pomocou ťažkého hrnca alebo panvice. Korenie poukladajte na dosku na krájanie. Prikryte ju papierom na pečenie alebo kávovým filtrom. Silno zatlačte dnom hrnca. Pohybujte panvicou v malých kruhoch, aby ste korenie rozdrvili.
Bežné kuchynské nástroje, ktoré môžete použiť namiesto
Používanie mlynčeka na kávu
Môžete použiť a mlynček na kávu Na rýchle zomlenie celého korenia. Pridajte korenie do mlynčeka. Niekoľkokrát pulzujte. Potraste mlynčekom, aby sa kúsky pohybovali. Pulzujte, kým neuvidíte požadovanú textúru. Táto metóda funguje najlepšie pre komplexné korenie, ako sú čierne korenie alebo rasca. Mlynček vyčistite tak, že cez neho prejdete lyžicou nevarenej ryže. Ryža pohltí zvyšky korenia a oleje.
Použitie mixéra alebo kuchynského robota
Mixéry a kuchynské roboty vám pomôžu zomlieť väčšie dávky korenia. Nasypte korenie do nádoby. Používajte krátke dávky alebo pulzy. Po každom kole skontrolujte textúru. Zastavte, keď dosiahnete správnu mletím. Táto metóda funguje dobre pre sušené čili papričky alebo väčšie korenie. Nádobu ihneď vyčistite teplou mydlovou vodou, aby ste predišli pretrvávajúcemu zápachu.
Použitie valčeka alebo ťažkej panvice
Korenie vložte medzi dva listy pergamenového papiera. Použite valček alebo dno ťažkej panvice. Korenie pritlačte a rozvaľkajte alebo rozdrvte. Takto budete mať kontrolu nad veľkosťou korenia. Vyskúšajte to pre mäkšie korenie, ako sú sušené bylinky alebo koriander. Po použití utrite náčinie suchou handričkou. Pomôže vám to rozdrviť korenie bez mažiara pri varení.
Použitie plastového vrecka a kladiva
Je to jednoduchý spôsob, ako zomlieť korenie bez špeciálneho nástroja. Vložte korenie do pevného plastového vrecka. Pevne ho uzavrite. Na drvenie korenia použite kladivo. Jemne poklepte pre hrubé mletie. Pre jemnejšiu textúru udrite silnejšie. Táto metóda funguje pre tvrdé korenie, ako sú napríklad struky kardamónu. Pred začatím vždy skontrolujte vrecko, či nie je dierované. Po použití vrecko vyhoďte pre jednoduchšie vyčistenie.
Tipy na dosiahnutie dokonalého mletia
Ako sa vyhnúť zhlukovaniu
Chceš svoje mleté korenie aby zostalo sypké a ľahko sa používalo. K zhrudkovaniu dochádza, keď sa do korenia dostane vlhkosť. Pred začatím si vždy osušte náradie. Ak žijete vo vlhkom prostredí, mlejte iba malé množstvá naraz. Rozložte mleté korenie na niekoľko minút na tanier, aby sa vyvetralo. Do nádoby s korením môžete pridať aj štipku ryže. Ryža absorbuje prebytočnú vlhkosť a udrží korenie čerstvé.
Správne čistenie nástrojov
Čisté nástroje vám pomôžu dosiahnuť z korenia tú najlepšiu chuť. Po mletí vykefujte všetky zvyšky. Na panvice alebo valčeky použite suchú handričku. V prípade mlynčekov na kávu a mixérov prehoďte cez stroj polievkovú lyžicu nevarenej ryže. Ryža zachytáva oleje a drobné kúsky. Nádoby umyte teplou mydlovou vodou a pred opätovným použitím ich nechajte úplne vyschnúť.
Tipy pre načasovanie a konzistentnosť
Mletie korenia si vyžaduje cvik. Ak si chcete vyrobiť vlastný koreninový prášok bez mažiara, mlieť ho musíte dlhšie. Ak chcete drsnejšiu textúru, prestaňte skôr. Počas mletia často kontrolujte koreniny. Môžete ich pretrepať alebo premiešať, aby ste zistili, ako sa cítia. Zistite, ako jednotlivé koreniny reagujú, tak, že ich pomleté zistíte. Niektoré koreniny sa varia dlhšie, zatiaľ čo iné sa rozkladajú rýchlejšie.
Konečná myšlienka
Nemáte mažiar a tĺčik? Žiadne obavy! Stačí zájsť do kuchyne a nájdete tam toľko spôsobov, ako mleté korenieNa mletie korenia môžete použiť všetky vyššie uvedené nástroje. Zistite, ktorý z nich vám najviac vyhovuje, a používajte ho dôsledne. Nie je potrebné kupovať mleté korenie len preto, že nemáte správne nástroje. Vychutnajte si čerstvo mleté korenie s použitím ingrediencií, ktoré už máte vo svojej kuchyni.
Často kladené otázky
Môžem tieto metódy použiť na mletie mokrého korenia?
Tieto nástroje by ste mali používať iba na mletie suchého korenia. Mokré prísady sa môžu zaseknúť v panvici alebo upchať mlynček.
Ako by ste mali skladovať mleté korenie?
Mleté korenie skladujte v uzavretých nádobách. Umiestnite ho na tmavé a chladné miesto. Pomôže to udržať chuť čerstvú.
Mám si čistiť náradie po každom použití?
Áno, mali by ste si ihneď vyčistiť náradie. Zabránite tak miešaniu chutí a vaša ďalšia várka bude chutiť lepšie.
