Premýšľali ste niekedy nad tým, či sa dá moriak naraz upiecť na bežnom grile? Áno, je to možné, gril môžete použiť vo svojej kuchyni na dosiahnutie dokonale uvareného, údeného moriaka. Nepotrebujete na to žiadne špeciálne nástroje ani zručnosti. V tejto príručke sme zhromaždili všetko, čo potrebujete vedieť o tom, ako pripraviť moriak na grile. Bez ohľadu na to, aký typ grilu máte, môžete ho použiť, či už na drevené uhlie, plynový gril alebo... gril na grilovanieTento jednoduchý recept na grilovanú morku vám ukáže, ako pripraviť morku na grile BBQ, aby ste dosiahli výrazné chute, vďaka ktorým bude vaša ďalšia grilovačka nezabudnuteľná.
Čo potrebujete Morčacie mäso na grile BBQ
Alternatívny text: Najlepší spôsob grilovania moriaka
Základné vybavenie (gril na drevené uhlie vs. plynový gril)
Potrebujete akýkoľvek druh gril na drevené uhlie na varenie morky. Ak máte gril na drevené uhlie, tieto sú výhodné. Budete mať dokonale údenú morku. Ak však máte plynový gril, celý proces sa zjednoduší. Ak chcete klasickú údenú chuť, zvoľte drevené uhlie. Ak chcete jednoduché nastavenie, použite plyn. Bez ohľadu na to, ktorý si vyberiete, môžete podľa tohto receptu dosiahnuť skvelé výsledky.
Náradie a príslušenstvo (teplomer, odkvapkávacia miska atď.)
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať niekoľko nástrojov.
- Teplomer: Budete potrebovať teplomer na mäso špeciálne určený na steaky a grilovanie. Je veľmi užitočný na kontrolu, či je mäso uvarené.
- Odkvapkávacia panvica: Slúži na uloženie moriaka. Túto panvicu môžete umiestniť priamo na uhlíky; zachytáva všetku šťavu.
- Kliešte s dlhou rúčkou: Ak milujete grilovanie, tieto kliešte určite nájdete vo svojej kuchyni. Môžete ich použiť na otočenie moriaka v správnej a bezpečnej vzdialenosti.
- Štetec na potenie: Použite ho na dochutenie počas varenia.
- Hliníková fólia: Zabaľte časti moriaka, aby ste zabránili príliš rýchlemu zhnednutiu.
Ingrediencie pre dokonalého grilovaného moriaka
Na tento recept nepotrebujete dlhý zoznam. Tu sú základné informácie:
- Celá morka (čerstvá alebo rozmrazená)
- Olivový olej alebo rozpustené maslo
- Soľ a korenie
- Vaša obľúbená suchá marináda alebo iný druh marinády
- Drevené štiepky (pre extra údenú chuť, ak používate gril na drevené uhlie)
Pre lepšiu chuť môžete pridať cesnak, bylinky alebo citrón. Tento recept vám umožní vyskúšať nové nápady pri každom grilovaní.
Príprava moriaka na grilovanie
Alternatívny text: Tipy na grilovanie moriaka
Výber správnej veľkosti moriaka
V prvom rade si musíte vybrať správnu veľkosť morky. Môžete si vybrať morku s hmotnosťou 10 a 14 libier. Väčšie vtáky sa môžu na grile vysušiť alebo nerovnomerne upiekať. Ak ich potrebujete viac, grilujte dve menšie morky namiesto jednej veľkej. Vďaka tomu sa vám bude ľahšie pripravovať grilovaná morka a dosiahnete lepšie výsledky.
Správne rozmrazovanie a čistenie moriaka
Nikdy sa s rozmrazovaním neponáhľajte. Napríklad 12-kilogramová morka potrebuje tri dni. Po rozmrazení odstráňte droby a krk. Morku opláchnite zvnútra aj zvonka studenou vodou. Osušte ju papierovými utierkami. Čistá morka znamená, že váš recept na grilovanú morku bude chutiť sviežo a bezpečne.
Najlepšie morčacie marinády a koreniny na grilovanie
Dobrá marináda alebo korenie dodá vášmu receptu na grilovanú morku vynikajúcu chuť. Pre údenú chuť môžete použiť aj zmes BBQ korenia. Pred grilovaním morku potrite marinádou. Tento krok dodá chuť a je najlepším spôsobom, ako grilovať morku na Deň vďakyvzdania. Každý recept na grilovanú morku je lepší so správnym korením.
Ako nastaviť gril na morčacie mäso
Alternatívny text: Grilovanie moriaka
Vysvetlenie metódy nepriameho ohrevu
Ak chcete šťavnatého údeného moriaka, musíte použiť metódu nepriameho ohňa. To znamená, že moriaka nedáte priamo nad plamene. Namiesto toho ho umiestnite na jednu stranu grilu a teplo udržíte na druhej strane. Toto nastavenie umožňuje, aby sa váš údený moriak varil pomaly a rovnomerne. Zabránite spáleniu vonkajšej strany, zatiaľ čo vnútro zostane surové. Pre gril na drevené uhlie, Odstráňte horúce uhlíky nabok. Pri plynovom grile zapnite iba polovicu horákov. Pod moriaka umiestnite odkvapkávaciu misku na zachytávanie šťavy. Vďaka tomuto kroku zostane údený moriak šťavnatý a chutný.
Ideálna teplota grilu na varenie moriaka
Chcete, aby sa váš recept na údenú morku pripravoval pri správnej teplote. Nastavte gril na 325 °C až 350 °C. Vďaka tomu bude mäso dokonale prepečené a šťavnaté. Morku prikryte pokrievkou. Vyhnite sa opakovanému otváraniu pokrievky, pretože by stratila teplo. Udržiavanie teploty je hlavným a veľmi užitočným krokom pre dokonalú morku.
Použitie drevených štiepok pre údenú chuť
Drevené štiepky dodajú vášmu údenému moriakovi klasickú BBQ chuť. Namočte hrsť drevených štiepok do vody na 30 minút. Sceďte ich a potom ich položte na žeravé uhlíky alebo do udiarne na plynový gril.
Ako dlho piecť moriaka na grile BBQ
Alternatívny text: Najlepšia marináda pre morčacie mäso
Čas varenia na libru
Chcete, aby sa vaša morka na grile BBQ uvarila presne tak, ako má. Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, ako dlho to trvá, je použiť hmotnosť vašej morky. Väčšina moriek potrebuje približne 12 až 15 minút na libru, keď sa grilujú pri teplote 325 °C. Ak vaša morka váži 12 kg, mali by ste počítať s približne 2.5 až 3 hodinami. Pred začatím vždy skontrolujte veľkosť morky. Ak máte väčšiu morku, rozdeľte ju na dve menšie kusy pre rýchlejšie a rovnomernejšie uvarenie.
Tipy na šťavnatého a chutného grilovaného moriaka
Alternatívny text: Pripravte si šťavnatú a chutnú moriaku na grile
Chceš svoje recept na grilovanú morku aby bolo vždy šťavnaté a údené. Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu zvládnuť akýkoľvek recept na údenú morku a urobiť z vášho ďalšieho grilovania hit.
- Soľný roztok alebo suché trenie
Nakladanie do solenia dodá vášmu údenému morčaciemu mäsu vlhkosť a chuť. Ak uprednostňujete suché nakladanie, uistite sa, že je morčacie mäso dobre prikryté. Obe metódy fungujú pre akýkoľvek recept na grilované morčacie mäso, ale nakladanie do solenia vám poskytne šťavnaté morčacie mäso. - Použite nepriame teplo
Morku vždy pečte na nepriamom ohni. Vďaka tomu grilovaná morka nevyschne a koža zostane chrumkavá. Zabránite tak spáleniu vonkajšej strany, zatiaľ čo vnútro sa prepečie. - Pridajte drevené štiepky na dym
Namočte drevené štiepky a potom ich položte na gril. Na údenú morku najlepšie poslúžia štiepky z hikorového dreva, jabĺk alebo čerešní. Získate tak výraznú chuť, vďaka ktorej vaša grilovaná morka vynikne. - Často podlievať
Potieranie rozpusteným maslom alebo marinádou udrží údenú morku šťavnatú. Každých 45 minút použite štetec na potieranie. Uzamknete tak vlhkosť a dodáte extra chuť. - Pravidelne kontrolujte teplotu
Teplomer na mäso je váš najlepší priateľ. Chcete, aby najhrubšia časť moriaka dosiahla 165 °C. Tento krok je kľúčový pre každý recept na grilované a údené moriaka.
Záver
Svoje ďalšie grilovanie si môžete dopriať s receptom na údeného moriaka. Skúste grilovať moriaka a uvidíte, aký šťavnatý a údený bude. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov dodržujte každý krok v tomto recepte na údeného moriaka. Podeľte sa o svoje príbehy s receptami na údeného moriaka s priateľmi alebo online. Mohli by ste inšpirovať niekoho iného, aby tiež vyskúšal recept na údeného moriaka!
Často kladené otázky
Ako môžete zabrániť vysychaniu moriaka na grile?
Každých 45 minút potrite moriaka marinádou alebo rozpusteným maslom. Použite nepriamy ohrev. Pred krájaním nechajte moriaka odpočívať.
Ako sa griluje plnená morka?
Plnená morka by sa nemala piecť. Je možné, že plnka nebola uvarená na bezpečnú teplotu. Pre optimálne výsledky a bezpečnosť potravín varte plnku oddelene.
Ktoré drevené štiepky sú vhodné pre morky?
Použite jablkové, čerešňové alebo hikorové drevené štiepky. Každá z nich prispieva k výraznej údenej chuti. Ak chcete objaviť svoju obľúbenú, rozmixujte ich. Predtým, ako štiepky položíte na gril, ich namočte.
