Не будет ошибкой сказать, что покупка дегидратора меняет все ваши привычки в еде. У вас есть целая куча вариантов еды за полцены. И самое главное, это полезно для кишечника, потому что оптимальное тепло делает его безопасным для употребления в пищу.
Первый опыт работы с таким оборудованием всегда может принести немало путаницы. Например, как установить температуру дегидратора для определенных продуктов? Или почему настройка температуры вообще важна? Что произойдет, если вы не установите его на оптимальный уровень?
Если вы новичок в обезвоживании пищи, я здесь с этим руководством, чтобы ответить на многие ваши вопросы.
Содержание
- Понимание идеального температурного диапазона для различных продуктов
- Питательное воздействие температуры обезвоживания
- Руководство для начинающих: легкие продукты, которые помогут начать обезвоживание
- Передовые методы: точное обезвоживание более сложных продуктов
- Креативное использование дегидратора VEVOR за пределами продуктов питания
- Часто задаваемые вопросы о дегидраторах VEVOR
Понимание идеального температурного диапазона для различных продуктов
Собираетесь ли вы в поход или просто хотите сохранить еду до конца сезона, обезвоживание спасает положение. Но каждый продукт имеет уникальный состав, и температура дегидратора должна соответствовать этим требованиям.
Общие рекомендации по температуре для разных типов продуктов питания
Любой вид мяса может стать отличной средой для размножения микроорганизмов. Поэтому вам нужно будет обезвоживать их при более высоких температурах, чтобы убедиться, что нет почвы для роста бактерий или плесени. Но температура не может быть очень высокой, потому что это приведет только к затвердеванию внешней части. Внутренности мяса по-прежнему будут мягкими и влажными. Эта влага позволит некоторым бактериям выжить.
Примечание: Подходящая температура для приготовления мяса составляет около 155 градусов по Фаренгейту, тогда как для курицы может потребоваться как минимум 165 градусов.
С другой стороны, вам не понадобится очень высокая температура гидратора при сушке фруктов и овощей. Для таких предметов достаточно температуры около 130–135 градусов по Фаренгейту в течение 6–12 часов.
Наконечник: Фрукты с высоким содержанием воды, такие как дыни, могут потребовать 12–24 часов обезвоживания вместо 6.
Продукты, богатые жирами или маслом, никогда не станут хорошим выбором при обезвоживании. Жир в этих продуктах становится кислым. Поэтому не кладите оливки, авокадо или арахисовое масло в сушилку для пищевых продуктов.
Примечание: Хотя вы можете обезвоживать обезжиренные молочные продукты, это не значит, что вам следует это делать. Высушивая большинство этих предметов, вы, возможно, увеличите риск заболеваний пищевого происхождения.
Почему установка правильной температуры дегидратора так важна?
Вот некоторые из причин, по которым точность температуры пищевого дегидратора имеет значение:
Помещая продукты при более низкой температуре, чем рекомендуется, вы можете создать идеальные условия для порчи, а не для сохранения.
С другой стороны, слишком высокая температура может привести к тому, что еда потеряет свой цвет и вкус. Хуже всего то, что вы рискуете подвергнуться ужесточению дела. Ваша еда будет выглядеть идеальной и сухой, потому что ее внешний вид будет жестким.
В идеале рекомендуется разрезать продукт на ломтики и нажать, чтобы проверить, осталась ли влага.
Питательное воздействие температуры обезвоживания
Как и большинство людей, вы можете задаться вопросом, что произойдет с питательной ценностью пищи, если вы ее обезводите.
Когда вы обезвоживаете пищу при рекомендованной температуре, она сохраняет большую часть своих питательных компонентов. Помните, большинство, а не все из них.
Обычно витамины в пищевом продукте приводят к обезвоживанию пищи. Например:
- Витамин А не может выдерживать высокие температуры в течение длительного времени, поэтому можно ожидать его потери в первую очередь.
- Поскольку вы практически высушиваете пищу, вы также потеряете часть витамина С, поскольку он водорастворим.
- Возможно, вам не удастся обезвоживать большинство фруктов без предварительного бланширования. Итак, будьте готовы пойти на компромисс в отношении некоторого процента витамина B в вашей пище.
Балансировка температуры для оптимального сохранения питательных веществ
Использование оптимальных температурных настроек — лучший способ сохранить пищевую ценность ваших продуктов. Именно по этой причине каждый продукт питания имеет разные критерии температуры и нагрева, которых необходимо придерживаться.
Еще один способ сохранить пищевую ценность — равномерная сушка. Для этого вы можете периодически поворачивать лоток или выбрать дегидратор, обеспечивающий равномерную циркуляцию воздуха. Электродегидратор ВЕВОР оснащен установленным сзади сушильным вентилятором, обеспечивающим циркуляцию воздуха на 360 градусов. Эффективная производительность без ущерба для питательной ценности ваших продуктов питания звучит как сбывшаяся мечта.
Руководство для начинающих: легкие продукты, которые помогут начать обезвоживание
Обезвоживание пищи – интересный и простой процесс. Но если вы новичок, вам могут пригодиться несколько полезных советов и приемов.
- 95% обезвожено
Если еда кажется липкой или губчатой, когда вы ее достаете, вам нужно еще немного обезвоживать ее. Нельзя быть уверенным в безопасности своей пищи, если она не на 95 процентов сухая.
- Правильное место для дегидратора
Как и температура дегидратора, его расположение также имеет значение. Высокая влажность или ветер могут изменить требования к обезвоживанию продуктов. В идеале вам следует установить устройство в теплом, сухом месте, вдали от вентиляционных отверстий.
- Не спешите
Это огромное заблуждение, что включение термостата приведет к быстрому высыханию продуктов. Высокие температуры только испортят вкус и цвет и испортят пищу еще до того, как вы сможете ее правильно хранить.
- Подготовиться заранее
Прежде чем положить его в дегидратор, необходимо убедиться, что продукты чистые. Не забывайте надевать перчатки во время мытья и приготовления пищи, так как это предотвратит попадание кожного жира на поверхность пищи.
Хорошо готовить овощи с низкой кислотностью на пару, прежде чем сушить их. Тем не менее, вы должны высушить их, прежде чем положить их на сушилку.
Если вы боитесь, что яблоки и бананы станут коричневыми, сбрызните их соком лайма, чтобы спасти их.
- Будьте более эффективными
Ключом к удобству использования сушилок для пищевых продуктов для начинающих является эффективность пользователя. Для этого вы можете предварительно разогреть дегидратор, как духовку. Вы также можете рассмотреть возможность одновременного обезвоживания аналогичных продуктов.
Передовые методы: точное обезвоживание более сложных продуктов
Хотя некоторые продукты легко обезвоживать, некоторые требуют терпения, техники или предварительной обработки.
Например, простой способ обеспечить правильное обезвоживание богатых влагой продуктов — нарезать их ломтиками. Тонкие ломтики, гладко разложенные на противне дегидратора, получают равномерную температуру и хорошо подсыхают. Чтобы быть более уверенным, вы также можете проверить наличие влаги, когда закончите.
Если вы пробовали готовить цедру цитрусовых, возможно, вы знаете, насколько это может быть сложно. Один из способов облегчить задачу — ненадолго бланшировать цедру, а затем разложить ее по лотку дегидратора.
При обезвоживании почти всех сложных продуктов есть одна общая черта: им требуется равномерное тепло и постоянная температура. Конструкция и технология Дегидраторы пищевых продуктов VEVOR идеально подходят для этих продуктов, поскольку обеспечивают медленное и равномерное высыхание.
Креативное использование дегидратора VEVOR за пределами продуктов питания
Несмотря на свое название и простой дизайн, Дегидратор ВЕВОР достаточно универсален, чтобы помочь вам с различными задачами на кухне. Если вы не используете дегидратор ни для чего, кроме сушки продуктов, вы определенно многое упускаете.
- Йогурт: Поддерживая постоянную температуру от 40°C до 45°C, наш пищевой дегидратор может создать идеальную среду для выращивания йогурта, который будет храниться в вашем холодильнике неделями.
- Безе: Многие пекари предпочитают пищевые дегидраторы для получения идеальных и хрустящих безе. Самое приятное в обезвоженных безе – это их срок хранения благодаря воздействию низких температур.
- Хрустящий зефир: Вы также можете использовать наш дегидратор для обезвоживания мини-зефира. Когда они станут хрустящими, вы можете добавить их в хлопья, горячий шоколад или смесь.
- Темперирование шоколада: Дегидратор VEVOR расплавит и удержит шоколад при постоянной температуре до тех пор, пока он не будет готов.
- Бульон и рагу: Наш дегидратор обезвоживает остатки бульона и измельчает его в порошок. Вы можете легко регидратировать этот порошок, чтобы использовать его в рагу и бульонах в будущем.
Часто задаваемые вопросы о дегидраторах VEVOR
Почему мой пищевой дегидратор внезапно начал перегреваться?
Электрический дегидратор для пищевых продуктов может нагреваться по многим причинам. Наиболее распространенной из этих причин является заклинивание вентилятора или вентилятор, требующий обслуживания.
Как сушить продукты равномерно в сушилке для пищевых продуктов?
Если вы считаете, что ваша машина сушит некоторые порции продуктов лучше, чем другие, необходимо проверить, не перегрузили ли вы ее. Равномерно распределяйте продукты при загрузке дегидратора и следите за емкостью.
Когда ваш электрический дегидратор нагревается выше установленного уровня?
При возникновении такой проблемы необходимо проверить провода и выключатель вашего пищевого дегидратора. Если они выглядят нормально, скорее всего, это неисправность термостата. Когда термостат выходит из строя, нагревательный элемент не знает, насколько сильно нагреться.
Подведение итогов
Если вы спросите о самых универсальных и удобных кухонных инструментах, я бы однозначно назвал дегидратор для пищевых продуктов. Несмотря на свое название, эти устройства могут делать гораздо больше, чем просто сушить продукты.
Независимо от цели использования этой машины, температура дегидратора является ключом к эффективности и точности. Пищевые дегидраторы VEVOR обеспечивают точность благодаря своим интеллектуальным функциям и эффективной системе подачи воздуха.
Чтобы узнать больше, посетите наш веб-сайт и подробно изучите сушилки для пищевых продуктов. Если вы ищете доступные варианты, VEVOR предлагает широкий ассортимент продукции, способный удовлетворить ваши ожидания.
