Да, вы можете измельчить зерна кукурузы для попкорна или сухую кормовую кукурузу для приготовления кукурузной муки в домашних условиях. Вам не понадобится профессиональная мельница. Блендер, кофемолка, кухонный комбайн или... зерновая мельница Отлично работает. Измельчение кукурузы для кукурузной муки проще, чем вы думаете. Вы можете начать готовить кукурузную муку, используя инструменты, которые у вас уже есть. Процесс занимает всего несколько минут. Свежая домашняя кукурузная мука вкуснее магазинной. Вы можете использовать домашнюю кукурузную муку в кукурузном хлебе, поленте и многом другом. Как только вы научитесь измельчать сухую кукурузу в кукурузную муку, вам захочется делать это часто. Кукурузная мука, приготовленная на собственной кухне, приносит удовлетворение.
Вы полюбите универсальность кукурузной муки. К тому же, она недорогая. Попробуйте кукурузную муку на этой неделе. Свежемолотая кукурузная мука отлично подходит для кукурузного хлеба, поленты, блинов и многих других рецептов. Это простое руководство объяснит, как это сделать. подготовить, измельчитьПросейте и храните кукурузную муку дома. Следуя этим простым шагам, новички смогут уверенно приготовить свежую кукурузную муку у себя на кухне.
Содержание
Как подготовить кукурузу перед измельчением
Выбирайте чистую, полностью высушенную кукурузу.
Не вся кукуруза подходит для помола. Вам нужна только сухая кукуруза. Можно использовать зерна для попкорна! Сушеная полевая кукуруза тоже подойдет. Ищите кукурузу с пометкой «зубчатая кукуруза» или «кремневая кукуруза». Внутренняя часть этих сортов твердая и крахмалистая. Благодаря своей твердости они идеально подходят для помола в кукурузную муку. Как сделать кукурузную муку из сушеной кукурузы? Из сухой кукурузы получается... лучшая кукурузная мукаПеред началом убедитесь, что зерно не слишком влажное. Простой тест покажет вам все, что нужно знать. Положите зерно и ударьте по нему молотком. Зерно, в котором нет воды, лопается. Влажное зерно сминается или раздавливается. Вам нужно добиться этого. Влажная кукуруза имеет тенденцию становиться зернистой. Она также быстрее портится.
Рекомендуется для вашего проекта
Как правило, магазинный попкорн достаточно сухой. Его можно купить на развес и он недорогой. Кукуруза из фермерских магазинов тоже хорошо подходит. Просто убедитесь, что она пригодна для употребления в пищу. Некоторые кормовые сорта кукурузы обработаны веществами, которые не рекомендуется употреблять в пищу. Спросите продавца, предназначена ли кукуруза для употребления в пищу. Сухая кукуруза долго хранится. Храните ее в недоступном для детей месте, вдали от солнечных лучей. Идеально подойдет закрытый контейнер. Правильная сушка кукурузы обеспечивает гладкий помол.
Очистка и сортировка кукурузы
После того как кукуруза высохнет, промойте её. Это простой, но важный шаг. Зерна содержат грязь, пыль и мусор. Те, кто выращивает свою кукурузу, собственная кукурузная мука Не нужно, чтобы они там оказались. Начните с того, что разложите зерна на противне. Переберите их вручную. Удалите все камешки, палочки и другие посторонние предметы. Проверьте, нет ли зерен неправильного вида. Выбросьте все обесцвеченные, заплесневелые или поврежденные. Плохое зерно может испортить хороший урожай. Готовьте домашнюю кукурузную муку из чистых ингредиентов.
Далее проверьте зерна на наличие повреждений от насекомых. Если вы видите маленькие дырочки в зернах, значит, их уже погрызли насекомые. Выбросьте такие зерна. Нужны только чистые, целые зерна. Промывание необязательно. Некоторые люди промывают кукурузу, а затем снова сушат ее, так как это один из лучших способов измельчения кукурузы в кукурузную муку. Другие этого не делают. Если вы промываете кукурузу, после этого разложите ее на полотенце. Дайте ей полностью высохнуть. Любая влага на этом этапе вызовет проблемы позже. Уделите несколько дополнительных минут очистке. Это порадует ваши вкусовые рецепторы.
Выбор кухонной мельницы для измельчения кукурузы в кукурузную крупу.
Измельчитель пищевых продуктов — это удобный прибор для различных кулинарных целей. Возможно, вас это заинтересовало, потому что вы сейчас думаете о... измельчение кукурузы Для кукурузной муки решение зависит от мельницы. Вы можете обрабатывать небольшие партии в кухонной мельнице, используя мелкую пластину. Она не обеспечит такую же текстуру, как зерновая мельница. Однако в крайнем случае она подойдет. Вы также можете использовать кухонную мельницу для приготовления других продуктов. Рассматривайте ее как универсальный кухонный инструмент.
Измельчители пищевых продуктов для безглютеновых детских пюре
Если у вас дома уже есть малыш, вы знаете, насколько полезна хорошая кухонная мельница. Эти мельницы помогают приготовить гладкое пюре из вареных фруктов и овощей. Они отлично подходят для безглютеновых блюд. Яблочное пюре, морковное пюре или пюре из тыквы. Мельница удаляет кожуру и семена из мягкой мякоти. Это значит, что вам не придется много работать.
Кухонный измельчитель также полезен при приготовлении кукурузной муки для детского питания. С его помощью легко измельчить кукурузу в мелкую, однородную пасту для детского питания. Эту пасту можно использовать в качестве первого прикорма для малыша. Она бережно воздействует на маленькие животики. Просто убедитесь, что вы варите кукурузную муку до мягкости. пищевой комбинат Это позволяет контролировать текстуру. Пюре может быть гладким или с кусочками, в зависимости от ваших предпочтений.
Кухонные мельницы с несколькими измельчающими пластинами
Многие кухонные мельницы могут использовать несколько разных измельчающих пластин. Отверстия на каждой из пластин имеют разный размер. Для соусов с кусочками используйте пластину с крупными частицами. Для большинства повседневных задач используйте пластину со средними частицами. Для получения гладкой текстуры используйте пластину с мелкими частицами. Эта особенность является огромным преимуществом для домашних поваров.
При обучении измельчению кукурузных зерен в кукурузную муку используйте мелкую пластину. В результате получится менее мелкая мука, чем та, что продается в магазинах. Ее можно использовать для приготовления кукурузного хлеба или поленты. Кукурузу можно пропустить через мельницу дважды. Это обеспечит более мелкий помол. Несколько пластин могут заменить множество других. Это экономит место в шкафу и деньги.
Альтернативы мельницам для переработки пищевых продуктов
В зависимости от обрабатываемого продукта, сито или блендер могут стать полезной альтернативой кухонному комбайну. Сито идеально подходит для небольших количеств и может просеивать предварительно измельченную кукурузную муку, хотя блендер легко справится и с сухими продуктами. кукурузные зернаИспользуйте короткие импульсы, так как блендеры могут создавать неравномерную текстуру и выделять тепло; при необходимости просейте готовую кукурузную муку. Выбирайте блендер в зависимости от размера порции, желаемой текстуры и имеющегося у вас оборудования.
Измельчители пищевых продуктов против сит
Сито — это простое устройство. Оно имеет сетчатое дно и ободок. Продукты проталкиваются через сетку с помощью ложки или скребка. Кухонная мельница выполняет ту же функцию, что и ручная мельница, но с помощью ручки и пластины она удаляет кожицу и семена из мягкой мякоти. Для небольших количеств подходит сито. Вы можете контролировать прикладываемое давление. Этот контроль помогает при измельчении мягкой вареной кукурузы в пасту. Кухонная мельница щадит вашу руку. Ручка делает всю работу за вас! Кухонная мельница также проще в использовании и может обрабатывать большие объемы.
Как измельчить цельную кукурузу для получения кукурузной муки? Сито не подходит. достаточно, чтобы измельчить Измельчить кукурузу в кукурузную муку. Для измельчения сухих зерен требуется лезвие или жернов. Можно измельчить кукурузу перед просеиванием кукурузной муки через сито. Это позволит получить более мелкую текстуру. Сито легко изготовить и недорого хранить. Кухонная мельница стоит дороже, но и выполняет больше функций.
Кухонные мельницы против блендеров
Для измельчения кукурузы лучше всего подходит блендер. Он вращает лезвия с высокой скоростью. Эти лезвия мгновенно превращают сухие зерна в кукурузную муку. Это скорость, которая позволяет... пищевой комбинат Невозможно подобрать подходящий вариант. Блендер также хорошо подходит для обработки больших объемов. У блендеров есть один существенный недостаток: они выделяют тепло. Это тепло может поджарить кукурузную муку и изменить ее вкус. Измельчайте короткими импульсами. Это помогает поддерживать низкую температуру кукурузной муки. Кухонная мельница — это холодная мельница с медленным вращением. Низкая скорость сохраняет вкус кукурузной муки.
Измельчение в блендере дает неравномерный помол. Некоторые кусочки остаются крупными, а другие превращаются в пыль. Тонкость помола кукурузы зависит от того, для чего она будет использоваться. Кухонная мельница обеспечивает более однородную консистенцию. После измельчения кукурузной муки просейте ее, чтобы удалить крупные камни. Это позволит отфильтровать большие куски. Для измельчения кукурузы можно использовать любой из этих методов. Выберите тот, который у вас есть, и начните с него.
Как просеять и хранить домашнюю кукурузную муку
Почему просеивание имеет значение
Просеивание — это быстрый и важный этап, но люди часто его упускают из виду. Вновь молотая кукурузная мука Кукурузная мука всегда представляет собой смесь мелкого и крупного помола. Крупные частицы готовятся не так, как мелкий порошок. Такая неравномерность испортит вашу выпечку. Просеивание решает эту проблему. Просейте молотую кукурузу. Какой идеальный помол для кукурузной муки? Мелкий порошок просеивается. Крупные куски остаются на сите. Их можно перемолоть еще раз. Это займет 1 минуту. Полученная кукурузная мука будет более однородной. Просеивание также удаляет любые рыхлые оболочки и другие частицы. Это означает, что вы получите более чистый продукт для использования в ваших рецептах. Кукурузный хлеб, полента и блины требуют однородности. Однородная текстура означает равномерное приготовление; никаких зернистых участков в тесте.
Как сделать кукурузную муку мельче
Удалите крупные куски с сита. Пропустите их через кофемолку еще раз. Они дополнительно измельчаются во втором проходе. Повторяйте, пока не получите желаемую текстуру. Этот способ подходит для любой кофемолки. Иногда домашняя кукурузная мука Если крупная мука слишком крупная для используемого вами рецепта, это не значит, что её нужно выбрасывать или начинать всё заново. Измельчить кукурузную муку можно тремя способами: повторно измельчить, просеять, удалив крупные частицы, или попробовать другой способ измельчения. Цель состоит в том, чтобы измельчить крупные частицы кукурузы на более мелкие, однородные кусочки без чрезмерного нагрева.
Лучший способ превратить крупнозернистую кукурузную муку в более мелкую — это пропустить её через мельницу во второй раз. Заполните мельницу небольшим количеством кукурузной муки и запускайте машину небольшими партиями. После первого прохода второй проход дополнительно измельчает более крупные частицы, которые не были удалены при первом проходе.
Как хранить домашнюю кукурузную муку
Храните домашнюю кукурузную муку в прохладном, темном месте. Подойдет кладовая или кухонный шкаф. Лучший способ измельчить кукурузу для кукурузной муки — это очистить и тщательно высушить ее перед измельчением; измельчайте только необходимое количество. При правильном хранении вкус остается свежим в течение нескольких недель. Домашняя кукурузная мука требует правильного хранения, так как содержание натуральных масел в свежемолотой кукурузе может быть выше, чем в сильно переработанной коммерческой кукурузной муке. Если кукурузная мука подвергается воздействию тепла, влаги, воздуха и света, эти масла могут привести к ее более быстрому порче.
Тщательно измельчить и дать кукурузная мука Перед хранением полностью остудите кукурузную муку. Нагревание кукурузной муки в закрытой емкости может вызвать образование конденсата внутри, что может привести к появлению плесени или порче продукта. Если вы храните домашнюю кукурузную муку в течение короткого периода времени, храните ее в прохладном, темном и сухом месте. Избегайте попадания прямых солнечных лучей, воздействия духовок, плит, посудомоечных машин или любых других источников тепла.
Сколько времени хранится домашняя кукурузная мука?
Домашняя кукурузная мука может храниться несколько месяцев! При измельчении цельной кукурузы для кукурузной муки используйте чистые, тщательно высушенные зерна и правильно храните муку. Каждый раз перед использованием проверяйте запах. Выбросьте, если у продукта старый или неприятный запах. Кукурузная мука должна иметь сладковатый, кукурузный запах. При сушке при комнатной температуре и хранении в чистом, герметичном контейнере в прохладном, темном и сухом месте, домашняя кукурузная мука обычно хранится несколько недель.
Прохладный шкаф, вдали от плиты, духовки, солнца и других источников тепла, — это... хороший выборНе оставляйте контейнер открытым, теплым или влажным местом. Никогда не давайте свежемолотой кукурузной муке остыть в контейнере, так как внутри может образоваться конденсат.
Лучшие контейнеры для хранения кукурузной муки
Идеальная ёмкость — стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Банки типа «Мейсон» — хороший вариант. Убедитесь, что ёмкость плотно закрыта. Герметичные блоки помогают предотвратить контакт с кислородом и влагой. Идеальная ёмкость для домашней кукурузной муки должна быть непроницаема для влаги, воздуха, света и насекомых. Насколько мелко нужно помолоть кукурузу для приготовления кукурузной муки? Натуральные масла в свежемолотой кукурузной муке могут испортиться при воздействии кислорода и тепла. Плотно закрывающаяся ёмкость для хранения помогает защитить кукурузную муку от воздействия окружающей среды, которая может привести к её порче или прогорканию.
При засыпании кукурузной муки в любую емкость убедитесь, что она прохладная и сухая. Размер емкости зависит от вкуса. Не используйте большую емкость для небольшого количества кукурузной муки, так как в большой емкости остается больше воздушного пространства.
Научитесь избегать распространенных ошибок при измельчении, таких как использование невысушенной кукурузы. измельчениия Неправильная настройка помола может привести к перегреву мельницы из-за обработки слишком большого количества кукурузы за один раз. Влажная кукуруза может засорить мельницу, а неправильная настройка помола может привести к получению слишком мелкой или слишком крупной кукурузной муки. Чтобы предотвратить попадание влаги и кислорода, храните домашнюю кукурузную муку в плотно закрытой емкости в прохладном, сухом месте. При правильной подготовке и практике вы сможете приготовить свежую, однородную кукурузную муку с помощью оборудования, которое у вас уже есть дома.
Использование слишком влажной кукурузы
Когда кукуруза намокает, она превращается в пасту. Она забивает лезвия мясорубки. Сначала проверьте кукурузу, чтобы убедиться, что она сухая. Когда она сухая, зернышко ломается. Влажное зернышко расплющивается. Влажность также может привести к тому, что зерна прилипнут друг к другу. шлифование пластины, лезвия или другие внутренние части мельницы. Влага может превратить часть молотой кукурузы в пасту по мере прохождения через измельчитель. Это особенно актуально для ручных мельниц, так как может затруднить вращение рукоятки.
Как перемолоть зерна кукурузы в кукурузную муку? Электрические мельницы также могут быть сложны в использовании при измельчении больших объемов влажных зерен. Всегда проверяйте состояние кукурузы перед измельчением и убедитесь, что она достаточно сухая для вашей мельницы.
Использование неправильной настройки помола
Слишком крупный помол приведет к образованию крупинок. Сколько сушеной кукурузы нужно измельчить на средней скорости, чтобы получить кукурузную муку? Для большинства рецептов лучше всего подходит средний помол. Меняйте скорость в зависимости от того, что вы собираетесь приготовить. Текстура домашней кукурузной муки зависит от выбранной скорости помола. Большинство зерновых мельниц и некоторые кухонные комбайны позволяют регулировать степень помола. Если скорость слишком высокая, в готовом продукте могут быть крупные куски кукурузы, которые не прожарятся равномерно. Вы можете использовать любую желаемую степень помола, но если она слишком низкая, вы можете получить порошок, больше похожий на кукурузную муку, чем на обычную кукурузную крупу.
Способ приготовления определяет текстуру вашего блюда, поэтому выбор правильного способа имеет значение. Для многих рецептов домашней кукурузной муки средний режим приготовления является подходящим универсальным вариантом. При этом получаются частицы крупнее мелкой муки, но не совсем крупная.
Измельчение слишком большого количества кукурузы за один раз
Измельчение больших объемов приведет к перегреву кофемолки. Приготовление пищи меняет вкус. Лучше измельчать небольшими партиями. Меньше отходов – лучшие результаты. Как измельчить кукурузные зерна в кукурузную муку? Если в камеру измельчения одновременно попадет слишком много зерен, они не будут свободно перемещаться, и часть останется крупнозернистой, а другая часть будет измельчена очень мелко. Переполнение кофемолки также может увеличить нагрузку на двигатель или измельчительный механизм. Если в машину поступает больше зерен, чем она может обработать, лезвия или измельчительные пластины могут измельчать их неэффективно.
Двигатель может замедлиться. машина Звук работы кофемолки может отличаться от обычного, или она может нагреваться сильнее обычного. В этом случае остановите машину и используйте меньше кукурузы в следующей партии. Всегда используйте рекомендованную производителем производительность.
Приготовьте свежую кукурузную муку дома.
На этой неделе помолойте немного кукурузы и познакомьтесь с её вкусом. Используйте любое доступное оборудование. Подойдёт любой блендер или кофемолка. Вы обнаружите, что домашняя кукурузная мука намного вкуснее магазинной! С практикой это станет проще. Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю кукурузную муку. Начните с простого рецепта. Кукурузный хлеб или полента — хороший вариант. Оба варианта позволят вашей домашней кукурузной муке раскрыть свой вкус. Готовить еду самостоятельно — это повод для гордости.
Создание кукурузная мука из кукурузы Это традиция, которая существует уже очень давно. Больший контроль над ингредиентами. Возможность пробовать новые идеи на кухне. Каждая партия — это шанс получить что-то новое, удовольствие от самодостаточности и экспериментов на кухне.
Заключение
Кукурузные мельницы легко изготовить и использовать для измельчения кукурузы в кукурузную муку. Для достижения наилучших результатов используйте чистый, сухой попкорн, зубчатую кукурузу или кремнистую кукурузу. Как приготовить кукурузную муку из сушеной кукурузы? Выберите мельницу, блендер или другое подходящее устройство в зависимости от необходимой текстуры и количества. Измельчайте небольшими порциями, чтобы избежать перегрева и получить более однородную текстуру. Удалите крупные куски измельченной кукурузы, затем просейте для получения более мелкой текстуры.
Храните домашнюю кукурузную муку в герметичном контейнере, вдали от источников тепла, влаги и солнечных лучей. При использовании хранящейся кукурузной муки проверяйте её запах и внешний вид. Теперь вы можете приготовить свежий домашний кукурузный хлеб, поленту, блины и многое другое, немного потренировавшись и приобретя опыт.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли для этого использовать кофемолку?
Да, кофе. шлифовальный станок работает Подходит для небольших партий. Просто тщательно промойте его перед использованием. В противном случае ваша кукурузная мука может иметь привкус старого кофе. Измельчайте короткими импульсами, чтобы избежать перегрева. Вы получите хороший помол для домашней кукурузной муки.
Нужно ли варить кукурузную муку перед употреблением?
Сырую кукурузную муку нельзя есть прямо из мельницы. Ее необходимо сначала приготовить. Нагревание убивает бактерии и размягчает зерно. Приготовление кукурузного хлеба, поленты и каши начинается с варки. Никогда не пропускайте этот шаг.
Из каких сортов кукурузы получается лучшая кукурузная мука?
Наилучшие результаты дают зерна кукурузы для попкорна и сушеная зубовидная или кремнистая кукуруза. У этих сортов твердая, крахмалистая сердцевина. Эта твердость позволяет измельчить кукурузу в хорошую кукурузную муку. Избегайте сладкой кукурузы или консервированной кукурузы. В них слишком много влаги.
Можно ли измельчать кукурузу в кухонном комбайне?
Кухонный комбайн может измельчить кукурузу, но результаты могут быть разными. Лезвия могут оставлять крупные кусочки. Возможно, вам придётся просеивать и измельчать кукурузу несколько раз. В крайнем случае это работает, но блендер или... зерновая мельница Это позволяет получить более однородную кукурузную муку.
Как узнать, свежая ли моя кукурузная мука?
Перед каждым использованием нюхайте кукурузную муку. Свежая кукурузная мука пахнет сладко и по-кукурузному. Если она пахнет несвежей, затхлой или кислой пищей, выбросьте её. Правильное хранение в герметичной банке сохраняет её свежесть в течение нескольких месяцев. Никогда не рискуйте использовать испорченную кукурузную муку в своих рецептах.
