Дегидратор или духовка: что лучше для идеально высушенных деликатесов?

Вода — это не только эликсир нашей жизни, в ней необходимы все виды форм жизни, включая микроорганизмы. Удаление воды из продуктов питания прекращает жизнь пищевых бактерий, продлевая срок хранения еды.

Самый старый и наиболее эффективный метод достижения этой цели — использование слабого тепла и сухого воздуха. И духовки, и сушилки для пищевых продуктов эффективно используют эту комбинацию для сушки продуктов, которые мы можем использовать круглый год.

Сегодняшний пост о сушилках для пищевых продуктов и духовках — это попытка указать на некоторые факторы, которые помогут вам решить, какая из машин подойдет вам лучше. 

Дегидратор против духовки: разбираем основы

Прежде чем углубиться непосредственно в принятие решения, давайте начнем с основ и посмотрим, чем отличаются эти два устройства.

Основы духовки

Люди уже много лет сушат продукты в духовках, но дегидраторы работают лучше. Вы можете заставить их выполнять почти хорошую работу, если сумеете поддерживать низкую температуру.

Однако это не так просто, как кажется, потому что духовкам часто сложно выдерживать низкие температуры.

Большинство стандартных и обычных духовок имеют нагревательный элемент сверху и не имеют вентилятора. Они по-прежнему могут сушить для вас закуски, но результаты могут быть не такими хорошими, как при использовании дегидратора.

Основы электрических дегидраторов

Когда дело доходит до электрические дегидраторы, название объясняет само собой. Эти машины используют высокие температуры для удаления влаги из муки. Горячий воздух, плавно циркулирующий внутри агрегата, поглощает его в виде паров.

Еда, которую вы кладете в сушилку для пищевых продуктов, с меньшей вероятностью окажется подгоревшей, поскольку эти машины используют горячий воздух для поглощения влаги. Точная сушка мяса и фруктов — тяжелая работа, даже если это не проблема, если вы покупаете сушилку для пищевых продуктов.

Еще одним преимуществом электрических дегидраторов для пищевых продуктов является то, что они не влияют на пищевую ценность вашей еды.

Пищевой дегидратор или духовка: основное назначение

Духовки способны обеспечивать широкий диапазон температур, которые в большинстве случаев очень высокие. Итак, основное назначение духовки — запекать, жарить или готовить пищу. С другой стороны, дегидраторы также могут поддерживать разные диапазоны температур, в основном низкие. Это потому, что они предназначены для сушки продуктов, а не для их приготовления.

Анализ эффективности: бережная сушка или высокая температура

Пока мы этим занимаемся, я не вижу причин, по которым мы не можем сравнить влияние обоих типов нагрева:

Преимущества бережной сушки

Сушка продуктов в дегидраторе имеет свои преимущества, особенно с точки зрения сохранения цвета, вкуса и аромата.

Контролируемая температура и медленная сушка снижают риск переваривания или подгорания. В результате естественный аромат и вкус пищи остаются неизменными, а даже усиливаются. Возможно, будет интересно отметить, что медленное нагревание сводит к минимуму разрушение цветового пигмента в большинстве продуктов, особенно в ярких фруктах и ​​овощах. Таким образом, ваши сушеные закуски будут выглядеть так же привлекательно, как и свежие.

Прежде всего, мягкое обезвоживание — отличный способ, если вы не хотите идти на компромисс с фактором питания.

Более низкая температура и плавная циркуляция воздуха уменьшают разложение питательных веществ в пище. Таким образом, в каком-то смысле вы получаете еду, которая не только привлекательна внешне, но и полезна с точки зрения питательной ценности. Кроме того, отсутствие места для влаги уменьшает пространство для размножения многих пищевых бактерий, снижая риск заболеваний пищевого происхождения.

Влияние сушки в печи

Чрезмерное тепло, выделяемое внутри духовки, может разрушить различные пищевые ферменты, витамины и необходимые питательные вещества. Таким образом, вы можете ожидать, что сушка в духовке значительно повлияет на пищевую ценность вашей пищи.

Продукты, высушенные в духовке, могут изменить текстуру или цвет из-за воздействия высокой температуры. Это означает, что вам придется жертвовать не только питанием, но и внешней привлекательностью.

Свести к минимуму воздействие сушки на продукты питания в духовке можно, но полностью избежать этого невозможно. Иногда может помочь предварительная обработка, такая как бланширование или использование аскорбиновой кислоты.

Ключевые различия: время приготовления, энергоэффективность и использование пространства.

Теперь, когда мы знакомы с основами, давайте сравним два варианта по их особенностям:

Время готовки

Я не могу не начать со сравнения времени приготовления в дегидраторе и в духовке.

Это один из наиболее важных факторов, который отличает два отопительных прибора. Сушка продуктов в духовке порой доставляет немало хлопот. Это медленно и иногда может занять до 12 часов. Возможно, вам придется подождать полдня, прежде чем насладиться любимым вяленым мясом.

С другой стороны, дегидраторы оснащены встроенным термостатом. Термостат будет поддерживать температуру и одновременно ускорять процесс нагрева. Это значит, что ваше любимое блюдо будет на столе уже через несколько часов, и это победа.

Энерго эффективность

Если вы уже начали искать сушилки для пищевых продуктов, возможно, вы поняли, что есть только электрические.

Самое замечательное в духовках то, что они доступны в обоих вариантах: электрическом и газовом. Несмотря на то, что предлагаются два разных типа источников питания, они немного менее эффективны по сравнению с дегидраторами пищевых продуктов. Разница заключается в энергии, затрачиваемой на выработку тепла.

Кроме того, дегидраторы требуют меньше времени для сушки продуктов по сравнению с духовками и более экономичны. Я бы сказал, что дегидраторы — это разовая инвестиция и долгосрочная экономия. Вы заметите это, когда будете часто сушить продукты, но счет все равно будет меньше, чем в духовке.

Параметры Помещения

Как правило, пищевые дегидраторы представляют собой компактные устройства с лотками, расположенными друг над другом. Размер может варьироваться в зависимости от количества лотков и пространства между ними. Но в среднем домашние модели достаточно малы, чтобы поместиться в кухонном шкафу.

Духовки также бывают разных размеров: от маленьких модели столешниц до больших и фиксированных. Поскольку они более универсальны, чем дегидраторы для еды, они могут занять больше места на кухне.

Итак, если вы путаете дегидратор и духовку, возможно, вам не стоит игнорировать размеры вашей кухни. Будь то духовка или дегидратор, огромное оборудование не всегда подходит для маленькой кухни с гораздо меньшим гаражом.

Плюсы и минусы: дегидратор против сушки в духовке

Хотя каждый прибор функционирует как фактор обогрева, у каждого из них есть свои плюсы и минусы. Вы не можете сравнивать дегидратор и духовку, не сравнивая их преимущества и недостатки.

Плюсы электрического дегидратора

• Экономическая эффективность электрического дегидратора пищевых продуктов выходит за рамки топливной экономичности. Это позволяет вам наслаждаться фруктами в течение ограниченного времени, не тратя деньги на консервы. Кроме того, они не портятся так быстро, как свежие продукты.
• Обезвоживающие сахара усиливают их вкус, поэтому сладкие продукты становятся еще более сладкими.
• Вам не придется брать обработанные продукты в поход или поход. Просто обезвоживайте мясо и немного сухофруктов, чтобы можно было здорово перекусить на природе.
• Это ложное впечатление, что электрический дегидратор сложно обслуживать, хотя на самом деле он не требует особого ухода.

Минусы электрического дегидратора

• Обезвоживающая пища разрушает витамины А и С во фруктах и ​​овощах, что неизбежно. Предварительная обработка пищи может помочь уменьшить воздействие, но не полностью.
• Хотя обезвоживание не сильно меняет вкус пищи, для некоторых привыкание к новому вкусу может стать препятствием. Если вы не привыкли есть сушеные продукты, необходимо иметь в виду этот факт.

Плюсы сушки в духовке

• Духовки – это многофункциональные кухонные приборы. Вам не придется беспокоиться о том, чтобы освободить место для дополнительной машины или потратить деньги на два разных инструмента.
• Обычно печи имеют большую вместимость по сравнению с дегидраторами. Вы можете высушить большую порцию продуктов за один раз.

Минусы сушки в духовке

• Нагревательная печь тратит больше времени на сушку партии продуктов, чем электрический дегидратор на ее обезвоживание.
• Хотя нагревательная духовка предлагает два типа источников питания, они не более энергоэффективны, чем сушилка для пищевых продуктов.
• Большинство пользователей могут жаловаться на неравномерное обезвоживание, потому что постоянно поддерживать низкую температуру в духовке сложно.

Рассмотрение затрат: стоит ли вкладывать деньги в сушилку для пищевых продуктов?

Поначалу вложение в дегидратор может показаться слишком большим. Но поверьте мне, когда я говорю, что в долгосрочной перспективе это будет ваше решение о покупке.

Как и нагревательные печи, дегидраторы также имеют различные размеры и диапазоны, соответствующие потребностям пользователей.

Электродегидратор ВЕВОР — отличный вариант для вас, если вы ищете отличный дегидратор. Он оправдает ваши ожидания и, возможно, вам даже не придется тратить кучу денег.

Подведение итогов

Трудно сказать, кто победит в дегидраторах и духовках. Причина в наборе как преимуществ, так и недостатков, которые они имеют.

Я настоятельно рекомендую приобрести электрический дегидратор, даже если у вас есть духовка. Дегидраторы всегда будут лучше сушить продукты, поскольку они наиболее эффективны.

Вы можете изучить ассортимент продукции VEVOR и найти удивительные и доступные дегидраторы для пищевых продуктов, соответствующие вашим потребностям и вашему кошельку.