É inegável que o melhor pratos de atrito são utensílios essenciais no mundo da restauração. Portanto, você pode perceber que os rechauds são amplamente utilizados em diversos eventos de catering, como festas, salões de banquetes, hotéis e muito mais.
Por este motivo, existe no mercado uma grande variedade de rechauds com diferentes estilos e tipos.
Escolher pratos de fricção de alta qualidade pode não ser uma tarefa fácil porque um rechaud vem com várias peças, como uma bandeja, moldura ou fonte de alimentação, e oferece vários estilos para você escolher.
Neste artigo, reuni os melhores rechauds para ajudá-lo a fazer uma escolha válida.
O que exatamente são pratos de fricção?
Entendemos que o tamanho é importante e, para algumas pessoas, optar por uma geladeira independente ou um freezer pode parecer atraente em comparação com uma estação de preparação de alimentos de bancada. No entanto, há muitos benefícios em ter uma estação de preparação de alimentos de bancada, seja para uso pessoal ou comercial.
- Você pode confiar na frescura do seu item
Quando se trata de preservação de alimentos e bebidas, a frescura é de extrema importância, especialmente se você dirige um serviço de catering. A grande vantagem de ter um balcão de preparação é que ele pode ajudar na preservação de alimentos, alimentos prontos ou alimentos frescos entre quaisquer etapas, sem temperá-los com seu sabor original.
- Multiuso por natureza
Além de suas capacidades de refrigeração, um estação de preparação de alimentos de bancada também pode funcionar como uma tabela de exibição. Pode servir de plataforma para arrumar alimentos e cortar fatias. Pode ser utilizado para espalhar massa e cortar superfícies que resistam a todos os impactos da faca ao cortar cubos na cozinha.
- Eficiência operacional
A principal razão por trás do grande tamanho das bancadas modernas é aumentar suas capacidades operacionais. Uma bancada pode armazenar com eficiência diferentes itens alimentares, como carne, ingredientes e molhos em um só lugar. Longe da geladeira, a bancada também pode ser utilizada para outras atividades dentro ou fora da cozinha.
As 5 principais estações de preparação de alimentos de bancada refrigerada
1. Estação de preparação de condimentos refrigerados VEVOR
O Estação de preparação de condimentos refrigerados VEVOR é um 48Qt de 10.8 polegadas que mantém seus alimentos frescos graças à capacidade do compressor de 146 W. O controle da máquina está em suas mãos, dando-lhe liberdade ilimitada para definir o nível de frescor para acomodar saladas, condimentos e coberturas de sanduíches a uma temperatura que preservará seu frescor e sabor.
Recursos e desempenho
- Controle e uso sem esforço
A estação de preparação de condimentos refrigerados VEVOR foi projetada com um termostato eletrônico que permite aos usuários obter informações rápidas sobre o nível de temperatura da bancada. O dispositivo também possui configurações de degelo que permitem ao usuário reduzir a temperatura e refrigeração taxa para um nível desejado.
- Corpo inoxidável no seu melhor
A estação de preparação de condimentos refrigerados VEVOR foi projetada com um corpo inoxidável à base de material 304 que permite que seja compatível com os ambientes de cozinha mais adversos.
Prós
- Compatível com a preservação de vários tipos de alimentos, como tomates e preparação de saladas, e pode ser facilmente implantado para trabalhos de mesa na cozinha
- Tudo em uma função. Pode ser utilizado para preservação de alimentos e ingredientes, mantendo-os frescos e seguros para consumo.
2. Turbo Air CTST-1200G-N 47
O Turbo Air CTST-1200G-N 47 é a opção perfeita para qualquer restaurante que queira aprimorar suas opções de atendimento frio. Foi concebido de forma a caber perfeitamente numa pequena área, podendo ser colocado em qualquer bancada ou grade.
Recursos e desempenho
- Display digital: O Turbo Air CTST-1200G-N 47 é programado de forma que o usuário possa compreender o funcionamento do aparelho através da placa digital.
- Corpo inoxidável: Toda a estrutura externa do Turbo Air CTST-1200G-N 47 é de aço inoxidável, facilitando a limpeza e manutenção
Prós
- Compressor montado lateralmente
- O botão liga / desliga é colocado em uma área de fácil acesso aos botões ligar e desligar.
3. Bancada refrigerada compacta Arctic Air ACP4SQ
A bancada refrigerada compacta Arctic Air ACP4SQ tem uma dimensão de 15 “P x 25.75” L x 9.13 “A, aço inoxidável com uma porta e tem capacidade para acomodar quatro tamanhos de 1/6 panelas isso tem até 6″ de profundidade na parte traseira e 4″ na frente.
Recursos e desempenho
- Confortável: Se você planeja gerenciar o espaço da sua cozinha, a bancada refrigerada compacta Arctic Air ACP4SQ tem apenas 15 ″ de largura, combinando perfeitamente com o ambiente de cozinha.
- A tampa é fornecida:Você não precisa se preocupar em conseguir uma panela secundária ou tampa. Tudo está disponível e tudo que você precisa é conectar o aparelho e utilizá-lo imediatamente após a compra.
Prós
A estrutura do corpo em aço inoxidável permite que ele se adapte a qualquer ambiente hostil e comercial.
4. Geladeira comercial KoolMore SCDC-3P-SSL
O refrigerador comercial KoolMore SCDC-3P-SSL possui três espaços projetados para uma panela removível de aço inoxidável para manter em bom estado os recheios de salada, pizza, fatias de frutas e ingredientes de sanduíches.
Recursos e desempenho
- Grande espaço para panela de comida: O refrigerador comercial KoolMore SCDC-3P-SSL possui três panelas para alimentos, e cada panela tem uma dimensão de 12 5/8 ″ C x 6 7/8 ″ L x 6 ″ H. As panelas para alimentos são removíveis e podem ser usadas para guardar alimentos preparados e ingredientes em boas condições.
- Mais de um propósito:O geladeira de bancada pode servir tanto como dispositivo de congelamento quanto, devido ao seu protetor de vidro contra espirros, também pode funcionar como mesa ou bufê de saladas.
Prós
- Perfeito para um restaurante ou estabelecimento com espaço limitado.
- O display digital do dispositivo fornece informações vitais sobre o funcionamento do refrigerador.
5. Condimento resfriado com gelo MUKEEN
O Condimento Refrigerado com Gelo MUKEEN tem seis compartimentos construídos principalmente para manter alimentos, frutas e ingredientes frescos, frescos e seguros para consumo. Pode ser usado tanto para serviços internos quanto externos.
Recursos e desempenho
Versátil:O condimento refrigerado a gelo MUKEEN é adequado para conservar e manter frescos suas frutas, coberturas de saladas, molhos e alimentos preparados sem diminuir o sabor.
Lavável na máquina de lavar louça: Embora a tampa seja articulada, a beleza é que ela pode ser facilmente removida para limpeza e lavagem adequadas.
Prós
- Os compartimentos são removíveis, facilitando o reabastecimento do conteúdo
- A embalagem vem com seis compartimentos removíveis, então você tem tudo em uma só embalagem.
Diferentes tipos de estações de preparação de alimentos de bancada refrigerada
As bancadas refrigeradas são de dois tipos principais, nomeadamente a mesa de preparação de saladas/sanduíches e a mesa de preparação de pizzas. Embora tenham muito em comum, eles ainda têm grandes diferenças.
A mesa de preparação de sanduíches tem uma tábua de corte rasa que é projetada principalmente para sanduíches de pão e sanduíches. Além disso, possui recipientes para alimentos padrão de tamanho 1/6 no armazenamento superior. Uma mesa de preparação de pizza, por outro lado, tem uma área de corte mais profunda, panelas de 1/3 para comida, espaço de armazenamento superior e uma grade elevada para panelas.
Guia para comprar uma estação de preparação de alimentos com bancada refrigerada
- Escolha sua configuração
Saber o que você deseja antes de clicar no botão comprar ou adicionar ao carrinho ao comprar uma bancada refrigerada é importante. É importante que você conheça o tamanho da sua cozinha, a taxa de consumo de energia do aparelho e suas necessidades. Ter todas essas informações com antecedência o ajudará a tomar a melhor e mais informada decisão na hora de comprar uma bancada refrigerada.
- Você precisa de gavetas?
Ter uma bancada refrigerada com gaveta não é determinante na tomada de decisão de alguns restaurantes e estabelecimentos. Mas se você está ansioso para obter um armazenamento alternativo para guardar seus itens, então comprar uma bancada refrigerada com acessórios para gaveta é uma boa compra.
- Bancada de baixa altura
Uma bancada com 650 mm ou menos é considerada uma bancada de baixa altura. Esse recurso é fantástico para organizações que possuem funcionários em cadeiras de rodas.
- Contadores de preparação do Glassdoor
A vantagem de ter balcões de preparação com portas de vidro é que eles permitem que os usuários vejam através da máquina quando ela está operacional ou não. Esse recurso é ótimo para um estabelecimento com uma agenda lotada.
Qual é a principal diferença entre paredes frias e resfriamento por ar forçado?
A parede fria utiliza um evaporador, e os tubos são conectados diretamente às paredes da unidade, fazendo com que o sistema de refrigeração se espalhe uniformemente nas paredes de cada unidade. Este método de resfriamento é adequado para uma mesa de pizza e perfeito para ingredientes altamente densos e itens como carne e queijo.
O ar forçado, por outro lado, sopra o cabelo resfriado nas panelas para resfriá-lo a um nível desejável. É adequado para itens como vegetais e ingredientes que podem ser afetados pela secura.
Como determinar o melhor tamanho de panela?
Antes de investir em um posto de preparo de alimentos de bancada, recomendamos que você verifique seu cardápio para ter uma ideia das necessidades do seu estabelecimento. Você também precisa verificar seu espaço para determinar a estação de preparação de alimentos de bancada que você precisa no momento. Nas panelas, você sempre pode modificar a panela, principalmente se a panela que acompanha o aparelho não estiver atendendo às suas necessidades.
Aplicação
- Rechauds descartáveis: Tem a mesma construção dos rechauds padrão, mas é descartável. De outras maneiras, você pode removê-lo ou até mesmo jogá-lo fora depois de servir para economizar tempo e limpar com facilidade. Portanto, é mais utilizado em eventos de catering ao ar livre.
- Forras drop-in: Ao contrário dos rechauds descartáveis, como o nome sugere, este tipo fica guardado permanentemente na bancada. Portanto, é ideal para ambientes de buffet profissionais, como hotéis ou outros postos de alimentação permanentes que exijam uma aparência sofisticada.
- Forras de marmite e urnas de forra de café: Esses tipos de rechauds são comumente usados para manter líquidos quentes, por exemplo, Sopas italianas de dar água na boca, café, água para chá, chocolate quente e muito mais em temperatura adequada.
- Chapas para forrar: Ao contrário de outros rechauds, este tipo não vem com tampa. Além disso, também pode cozinhar alimentos usando forra fuel.
