Não será errado dizer que comprar um desidratador muda tudo em seus hábitos alimentares. Você tem um monte de opções de refeições pela metade do preço. O melhor de tudo é que é saudável para o intestino porque o calor ideal torna seguro comer.
A primeira experiência com esse tipo de equipamento sempre pode trazer muita confusão. Por exemplo, como definir a temperatura do desidratador para determinados alimentos? Ou por que o ajuste da temperatura é ainda importante? O que aconteceria se você não o definisse em um nível ideal?
Se você é novo na desidratação alimentar, estou aqui com este guia para responder a muitas de suas perguntas.
Índice
- Compreendendo a faixa de temperatura ideal para vários alimentos
- O impacto nutricional das temperaturas de desidratação
- Guia para iniciantes: alimentos fáceis para começar a desidratar
- Técnicas avançadas: desidratando alimentos mais desafiadores com precisão
- Usos criativos do seu desidratador VEVOR além dos alimentos
- Perguntas frequentes sobre desidratadores VEVOR
Compreendendo a faixa de temperatura ideal para vários alimentos
Esteja você indo acampar ou queira apenas guardar sua comida para o resto da temporada, a desidratação salva o dia. Mas cada alimento tem uma composição única e a temperatura do desidratador deve corresponder a esses requisitos.
Diretrizes Gerais de Temperatura para Diferentes Tipos de Alimentos
Todo tipo de carne pode fornecer um excelente terreno para a reprodução de microorganismos. Portanto, você precisará desidratá-los em temperaturas mais altas para garantir que não haja terreno para o crescimento de bactérias ou mofo. Mas a temperatura não pode ser muito alta porque isso só vai endurecer a parte externa. O interior da carne ainda estará macio e bloqueado pela umidade. Essa umidade permitirá que algumas bactérias sobrevivam.
Observação: A temperatura apropriada para cozinhar carne é de cerca de 155 graus Fahrenheit, enquanto o frango pode precisar de pelo menos 165 graus.
Por outro lado, você não precisará de um hidratante em temperatura muito alta para desidratar frutas e vegetais. Para esses itens, qualquer coisa em torno de 130 e 135 graus Fahrenheit por 6 a 12 horas é suficiente.
Dica: Frutas com alto teor de água, como melão, podem exigir de 12 a 24 horas de desidratação em vez de 6.
Alimentos ricos em gordura ou óleo nunca podem ser uma boa escolha para a desidratação. A gordura desses itens fica azeda. Portanto, evite colocar azeitonas, abacates ou manteiga de amendoim no desidratador de alimentos.
Observação: Embora você possa desidratar laticínios sem gordura, isso não significa que deva. Ao secar a maioria desses itens, você pode estar favorecendo as chances de doenças de origem alimentar.
Por que definir a temperatura certa de um desidratador é tão importante?
Aqui estão algumas das razões pelas quais a precisão da temperatura de um desidratador de alimentos é importante:
Ao colocar os alimentos a uma temperatura inferior à recomendada, poderá estar a criar condições perfeitas para a deterioração em vez de preservação.
Por outro lado, uma temperatura muito alta pode fazer com que os alimentos percam a cor e o sabor. Pior de tudo, você pode estar arriscando o endurecimento do caso. Sua comida ficará perfeita e seca porque o exterior será duro.
O ideal é cortar os alimentos em fatias e pressioná-los para ver se ainda há umidade.
O impacto nutricional das temperaturas de desidratação
Como a maioria das pessoas, você pode estar se perguntando o que acontece com o valor nutricional dos alimentos se você os desidratar.
Quando você desidrata a comida na temperatura recomendada, ela retém a maior parte de seus componentes nutricionais. Lembre-se, a maioria, não todos eles.
Normalmente, as vitaminas de um alimento dão lugar à desidratação alimentar. Por exemplo:
- A vitamina A não suporta altas temperaturas por muito tempo, então você pode perdê-la primeiro.
- Como você está praticamente secando a comida, também perderá um pouco da vitamina C porque ela é solúvel em água.
- Talvez você não consiga desidratar a maioria das frutas sem escaldá-las primeiro. Portanto, espere comprometer algumas das porcentagens de vitamina B em sua alimentação.
Equilíbrio da temperatura para retenção ideal de nutrição
Usar configurações de temperatura ideais é a melhor maneira de proteger o valor nutricional dos alimentos. É por isso que cada alimento tem diferentes critérios de temperatura e aquecimento que você deve seguir.
Outra forma de reter os valores nutricionais é até mesmo secar. Para isso, você pode girar a bandeja periodicamente ou escolher um desidratador que permita a circulação uniforme do ar. Desidratador elétrico da VEVOR possui um ventilador de secagem montado na parte traseira, garantindo circulação de ar de 360 graus. O desempenho eficiente sem comprometer o valor nutricional dos seus alimentos parece a realização de um sonho.
Guia para iniciantes: alimentos fáceis para começar a desidratar
A desidratação de alimentos é um processo interessante e direto. Mas se você é iniciante, pode usar algumas dicas e truques para iniciantes.
- 95% desidratado
Caso sua comida fique pegajosa ou esponjosa ao retirá-la, é necessário desidratá-la um pouco mais. Não se pode ter certeza sobre a segurança dos alimentos a menos que estejam 95% secos.
- Lugar certo para desidratador
Assim como a temperatura de um desidratador, a sua localização também é importante. A alta umidade ou a brisa podem alterar as necessidades de desidratação dos alimentos. O ideal é instalar sua unidade em um local quente, seco e longe de saídas de ar.
- Não se apresse
É um grande equívoco pensar que aumentar o termostato secará a comida rapidamente. As altas temperaturas apenas queimarão o sabor e a cor e estragarão os alimentos antes mesmo de você poder armazená-los adequadamente.
- Prepare-se antecipadamente
Antes de colocá-lo no desidratador, você deve garantir que os alimentos estejam limpos. Não se esqueça de usar luvas ao lavar e preparar os alimentos, pois isso evitará que a pele transfira óleos para a superfície dos alimentos.
É bom cozinhar vegetais com baixo teor de ácido no vapor antes de desidratá-los. No entanto, você deve secá-los antes de colocá-los na máquina para secar.
Se você está preocupado com maçãs e bananas ficando marrons, polvilhe suco de limão para salvá-las.
- Seja mais eficiente
A chave para uma experiência amigável para iniciantes com desidratadores de alimentos é a eficiência do usuário. Para isso, você pode pré-aquecer o desidratador como se fosse um forno. Você também pode desidratar itens semelhantes ao mesmo tempo.
Técnicas avançadas: desidratando alimentos mais desafiadores com precisão
Embora alguns alimentos sejam fáceis de desidratar, há alguns que precisam de paciência, técnica ou processo de pré-tratamento.
Por exemplo, uma maneira fácil de garantir que seus alimentos ricos em umidade sejam desidratados adequadamente é fatiá-los. Fatias finas espalhadas suavemente na bandeja do desidratador recebem uma temperatura uniforme e secam bem. Para ter certeza extra, você também pode verificar se há umidade quando terminar.
Se você já tentou preparar raspas de frutas cítricas, deve saber como isso pode ser difícil. Uma forma de facilitar é escaldar as raspas um pouco e depois espalhar na bandeja do desidratador.
Uma coisa comum sobre a desidratação de quase todos os alimentos desafiadores é que eles precisam de calor uniforme e temperatura consistente. O design e a tecnologia de Desidratadores de alimentos VEVOR são perfeitos para esses alimentos, pois garantem uma secagem lenta e uniforme.
Usos criativos do seu desidratador VEVOR além dos alimentos
Apesar do nome e do design simples, Desidratador VEVOR é versátil o suficiente para auxiliá-lo em diversas tarefas na cozinha. Se você não usa o desidratador para nada além de secar alimentos, definitivamente está perdendo muito.
- Iogurte: Mantendo uma temperatura constante de 40°C a 45°C, nosso desidratador de alimentos pode criar um ambiente perfeito para cultivar iogurte que durará semanas na sua geladeira.
- Merengues: Muitos padeiros preferem desidratadores de alimentos para obter merengues perfeitos e mais crocantes. A melhor parte dos merengues desidratados é o seu prazo de validade devido à exposição a baixas temperaturas.
- Marshmallows crocantes: Você também pode usar nosso desidratador para desidratar mini marshmallows. Quando estiverem crocantes, você pode adicioná-los a cereais, chocolate quente ou mistura para trilhas.
- Temperar Chocolate: O desidratador VEVOR derreterá e manterá o chocolate em uma temperatura consistente até que esteja pronto.
- Caldos e ensopados: Nosso desidratador irá desidratar o caldo que sobrou e transformá-lo em pó. Você pode facilmente reidratar esse pó para usar em ensopados e caldos no futuro.
Perguntas frequentes sobre desidratadores VEVOR
Por que meu desidratador de alimentos começou a superaquecer repentinamente?
Seu desidratador elétrico de alimentos pode esquentar por vários motivos. O mais comum desses motivos é um ventilador emperrado ou que precisa de manutenção.
Como secar os alimentos uniformemente em um desidratador de alimentos?
Se você acha que sua máquina seca algumas porções de comida melhor do que outras, verifique se a sobrecarregou. Espalhe os alimentos uniformemente enquanto carrega o desidratador e fique de olho na capacidade.
Quando o seu desidratador elétrico aquece além dos níveis definidos?
Você deve verificar os fios e o disjuntor do seu desidratador de alimentos se tal problema surgir. Se parecerem bem, provavelmente é uma falha do termostato. Quando um termostato quebra, o elemento de aquecimento não sabe quanto aquecer.
Resumindo
Se você perguntar sobre os utensílios de cozinha mais versáteis e úteis, eu definitivamente citaria um desidratador de alimentos. Apesar do nome, esses dispositivos podem fazer muito mais do que apenas secar a comida.
Não importa qual seja a finalidade de usar esta máquina, a temperatura do desidratador é a chave para eficiência e precisão. Os desidratadores de alimentos VEVOR garantem precisão com seus recursos inteligentes e um sistema de ar eficiente.
Para saber mais, confira nosso site e explore a fundo os desidratadores de alimentos. Se você procura opções acessíveis, a VEVOR possui uma vasta gama de produtos para atender às suas expectativas.
