Elaborar a pizza perfeita requer conhecimentos culinários e o equipamento certo. No centro da produção de pizza está o forno comercial de pizza. Independentemente da expertise do Pizzaiolo, se você tiver um forno de pizza comercial barato em sua pizzaria, a pizza perfeita nunca sairá do seu forno. Portanto, se você deseja que seus clientes tenham sempre a melhor experiência, não pode abrir mão do forno de pizza; você tem que equipar sua pizzaria com o melhor forno de pizza comercial do mercado.
Se você está com dificuldade em encontrar o melhor forno de pizza comercial para sua pizzaria, você está no lugar certo.
Neste artigo, exploraremos diferentes tipos de fornos para pizza, revisaremos alguns dos melhores fornos comerciais para pizza e ajudaremos você a escolher aquele que é perfeito para suas necessidades, fornecendo uma lista de fatores a serem considerados.
Então, vamos cozinhar!
Índice
Diferentes tipos de fornos comerciais para pizza
Existem diferentes tipos de fornos comerciais para pizza, cada um oferecendo um conjunto único de recursos, atendendo a diferentes estilos de pizzarias.
Fornos de pizza de esteira
Os fornos transportadores para pizza são uma escolha popular para pizzarias de alto volume devido à sua capacidade de cozinhar pizzas de forma rápida e eficiente. Esses fornos utilizam uma esteira transportadora para movimentar as pizzas através de uma câmara aquecida, permitindo o cozimento contínuo. Os fornos transportadores são normalmente movidos a gás, mas também estão disponíveis modelos elétricos, como o Forno de pizza transportador elétrico VEVOR.
Fornos de pizza de convés
Fornos de pizza de convés são conhecidos por produzir pizzas com crosta crocante e interior em borracha. Esses fornos possuem deck de pedra ou cerâmica que aquece uniformemente, proporcionando resultados de cozimento consistentes. Eles exigem um pouco mais de operação manual e são uma escolha popular para pizzarias que priorizam a qualidade em vez da quantidade.
Fornos de pizza de convecção
Os fornos de convecção para pizza usam ar quente para circular a pizza, cozinhando-a uniformemente por todos os lados. O resultado é uma pizza com crosta crocante e interior bem cozido. Os fornos de convecção são uma opção versátil que pode ser utilizada para cozinhar diversos alimentos, sendo uma boa opção para restaurantes com um cardápio mais amplo.
Fornos de pizza a lenha
Os fornos de pizza a lenha são o método tradicional de cozinhar pizza e ainda hoje são usados por muitas pizzarias. Esses fornos produzem pizzas com sabor defumado e aspecto rústico. Os fornos a lenha podem ser bastante caros. Mas eles o ajudarão a atrair clientes que procuram uma experiência autêntica de pizza.
Fornos de pizza de bancada
Os fornos de pizza de bancada são uma opção compacta e acessível para pequenas empresas ou cozinheiros domésticos. Não são tão potentes quanto outros fornos comerciais, mas podem ser uma boa opção para empresas com espaço limitado ou baixo volume de pedidos de pizza.
Os 5 melhores fornos comerciais de pizza para o seu restaurante
Aqui estão os 5 melhores fornos comerciais de pizza da VEVOR que serão a escolha perfeita para o seu restaurante.
| Característica | Dupla camada comercial do forno de pizza da bancada de VEVOR | Forno de pizza de bancada comercial VEVOR de camada única | Forno elétrico de pizza de bancada VEVOR | Forno de pizza artesanal a lenha VEVOR | Forno portátil para pizza a pellets VEVOR |
| Formato | Convés/bancada | Deck/bancada | Bancada | A lenha | Pelota |
| Capacidade de cozimento | Duas pizzas de 14” | pizzas de 14” | pizzas de 12” | pizzas de 16” | pizzas de 12” |
| Tempo de cozimento | 15-20 minutos | 15-20 minutos | 10-15 minutos | 1-2 minutos | 10-15 minutos |
| Fonte de energia | Elétrico | Elétrico | Elétrico | A lenha | Pellets de madeira e carvão |
| Energia | 1950W | 1300W | 1500W | N/D | N/D |
| Peso | lbs 66.1 | lbs 44.1 | lbs 27.34 | lbs 340 | lbs 29.5 |
| Preço | $255 | $179 | $134 | $1299 | $149 |
1. Forno de pizza de bancada comercial VEVOR dupla camada
Construído com aço inoxidável superior, este pizza comercial de camada dupla pode preparar duas pizzas de 14 polegadas em 15 a 20 minutos. Possui iluminação interna e janela de visualização em vidro à prova de explosão para verificar rapidamente o estado do cozimento. São perfeitos para restaurantes com pedidos limitados de pizza, padarias, lanchonetes, home clubes, etc.
2. Forno de pizza de bancada comercial VEVOR de camada única
Este forno de bancada para pizza de deck único é bastante semelhante ao discutido acima; a única diferença é que possui uma camada de deck único. Então, se você acha que uma pizza de 14 polegadas em 15 a 20 minutos é suficiente para atender às suas demandas de pizza, você deve optar por esta. É o melhor forno de pizza comercial pequeno, perfeito para residências e pequenos restaurantes com pedidos limitados de pizza.
3. Forno elétrico de bancada para pizza VEVOR
Este compacto forno de pizza comercial foi projetado para uso comercial e doméstico. Equipado com tubos de aquecimento duplos, pode ajudar a cozinhar uma pizza de 12 polegadas em apenas 10 a 15 minutos. Eles também são populares entre os entusiastas de pizza e restaurantes com demanda pequena por pizza. É o forno comercial de bancada para pizza mais acessível, perfeito para atender às demandas de pizzas pequenas.
4. Forno de pizza artesanal a lenha VEVOR
O processo de VEVOR 46”WoForno de pizza artesanal a lenha é um forno de pizza externo de nível profissional projetado para uso interno e externo. Possui uma construção em aço inoxidável de 3 camadas com um design de isolamento exclusivo que permite que o forno atinja altas temperaturas rapidamente enquanto permanece fresco por fora. Ele pode preparar pizzas grandes em aproximadamente 70 segundos.
5. Forno portátil para pizza a pellets VEVOR
Projetado para uso externo, este forno de pizza a lenha é portátil e economiza espaço e vem com acessórios completos e um saco de pizza para cozinhar ao ar livre. Para máxima comodidade, possui design dobrável e chaminé removível. Também permite fácil alimentação de pellets e eliminação de cinzas. Uma vez atingida uma temperatura interna considerável, ele pode preparar uma pizza de 12 centímetros em um ou dois minutos. Sem dúvida, é o melhor forno comercial de pizza a lenha.
Fatores a serem considerados ao escolher o melhor forno comercial para pizza
A seleção do melhor forno de pizza comercial para o seu restaurante requer uma consideração cuidadosa de vários fatores que influenciam seu desempenho e adequação às suas necessidades específicas. Aqui estão alguns aspectos cruciais que você deve ter em mente ao tomar sua decisão:
1. Tamanho e capacidade de cozimento: O tamanho do forno e a capacidade de cozimento devem estar alinhados com o volume de pizzas que você pretende produzir. Para pizzarias de alto tráfego, um forno maior com maior capacidade de cozimento é essencial para atender com eficiência os picos de demanda.
2. Fonte de alimentação: Os fornos comerciais de pizza normalmente usam gás ou eletricidade como fonte de energia. Os fornos a gás oferecem aquecimento rápido e distribuição de calor consistente, mas requerem ventilação e conexões de gás adequadas. Os fornos elétricos são mais limpos e fáceis de instalar, mas podem ter custos de consumo de energia mais elevados. Se você procura uma autêntica pizza artesanal, vai precisar de um forno de pizza a lenha.
3. Material e Construção: Você deve procurar materiais que ofereçam máxima durabilidade e retenção de calor para um cozimento eficiente. O aço inoxidável de alta qualidade é popular por sua resiliência, resistência à corrosão e facilidade de limpeza.
4. Controle de temperatura e tempo de cozimento: O controle preciso da temperatura é crucial para uma qualidade consistente da pizza. Procure fornos com termostatos precisos e múltiplas configurações de aquecimento para acomodar diferentes estilos de pizza e tempos de cozimento. Considere o tempo de pré-aquecimento do forno e a velocidade de cozimento para garantir que ele esteja alinhado com o fluxo de trabalho da sua cozinha.
5. Facilidade de manutenção: Para garantir o funcionamento e a higiene ideais, você deverá limpar e manter seu forno de pizza regularmente. Por isso, na hora de comprar verifique se é mais fácil de limpar ou não.
Dicas para Manutenção e Cuidados
Se você deseja que seu melhor forno de pizza comercial continue produzindo pizzas deliciosas por longos períodos, você terá que garantir manutenção e cuidados adequados. Aqui estão algumas dicas práticas para manter seu forno nas melhores condições:
- Limpeza Diária: Após cada utilização, deixe o forno esfriar completamente e limpe-o com um pano úmido. Para graxa ou sujeira teimosa, use uma solução de detergente neutro.
- Limpeza Profunda Semanal: Uma vez por semana, faça uma limpeza mais completa para remover qualquer gordura acumulada ou acúmulo de carbono. Isso pode envolver o uso de um limpador de forno especializado e a esfregação das superfícies internas, incluindo portas, paredes e elementos de aquecimento.
- Inspeções Regulares: Verifique regularmente se há sinais de desgaste ou danos, como rachaduras na pedra ou no convés, parafusos soltos ou componentes elétricos com defeito. Resolva quaisquer problemas imediatamente para evitar maiores danos ou riscos à segurança.
- Manutenção de ventilação: Certifique-se de que seja mantida ventilação adequada ao redor do forno para evitar o acúmulo de calor, fumaça e gordura. Limpe regularmente o exaustor e os filtros para garantir um fluxo de ar ideal.
- Lubrificação regular: Se o seu forno tiver peças móveis, como dobradiças ou ventiladores, lubrifique-as regularmente com um lubrificante de qualidade alimentar para manter o bom funcionamento.
- Armazenamento: Guarde o forno em local fresco e seco para evitar danos causados pela umidade e prolongar sua vida útil quando não estiver em uso.
Perguntas frequentes sobre fornos comerciais para pizza
1. Como escolho o tamanho certo para o meu negócio?
O tamanho ideal de um forno de pizza comercial depende de vários fatores, incluindo o volume de pizzas que você pretende produzir, o tamanho médio da pizza que você oferece e o layout da sua cozinha.
2. Existem opções de eficiência energética disponíveis?
Sim, os fornos comerciais de pizza com eficiência energética estão se tornando cada vez mais comuns. Esses fornos normalmente incorporam recursos como designs de dois andares para reduzir o tempo de pré-aquecimento, isolamento aprimorado para minimizar a perda de calor e controles inteligentes de temperatura para otimizar o consumo de energia.
3. Quão quente é um forno comercial de pizza?
Os fornos de pizza comerciais normalmente atingem temperaturas entre 500°F e 900°F. No entanto, a temperatura específica depende do tipo de forno, do estilo da pizza e do tempo de cozimento desejado. Forno de pizza artesanal a lenha VEVOR pode atingir a temperatura máxima de 1000°F e pode cozinhar pizzas deliciosas em um ou dois minutos.
Conclusão
Um forno de pizza comercial é a espinha dorsal – uma ferramenta indispensável para cozinhar pizzas deliciosas – de qualquer pizzaria. Ao compreender os diferentes tipos de fornos disponíveis, considerando os fatores discutidos acima, e dando uma olhada na comparação dos melhores fornos comerciais para pizza da VEVOR, você pode garantir que escolherá o melhor forno comercial para pizza para o seu estabelecimento alimentício. Use as dicas de manutenção e cuidados discutidas acima para garantir que seu forno comercial sempre funcione de maneira ideal e forneça a pizza perfeita com crosta crocante e interior em borracha.
Um forno de pizza comercial pode ser um grande investimento. Portanto, certifique-se de obter o melhor forno comercial para pizza de uma marca de renome como a VEVOR, que é conhecida pela alta qualidade e durabilidade.
