מטחנת בשר לעומת מעבד מזון: מה מתאים לך?

מטחנות בשר ומעבדי מזון הם שניים ממכשירי המטבח הרב-תכליתיים ביותר, המסוגלים לבצע מגוון רחב של משימות הכנת מזון. מטחינת בשר ועד קיצוץ ירקות וטחינת פירות, מכשירים אלה יכולים להפוך את הבישול למהיר, קל ומהנה יותר.

שניהם מכשירי מטבח חזקים בפני עצמם! אבל איזו מהם באמת מותאמת לצרכים שלכם? הגיע הזמן לפתור את הדילמה של מטחנת בשר לעומת מעבד מזון.

בערך של היום, נשווה באופן מקיף בין מטחנות בשר למעבדי מזון. בין היתר, נבחן מקרוב את הפונקציונליות, הרבגוניות, הגודל והקיבולת, קלות השימוש והתאמת המרכיבים השונים של כל מכשיר.

הבנת מטחנות בשר

מטחנת בשר היא מכשיר מטבח הטוחן בשר, עוף, דגים ומרכיבים אחרים למרקם דק או גס. היא מורכבת ממיכל, מסוע בורגי, צלחת חיתוך וסכין. הבשר מונח במיכל ומוזן למסוע הבורגי, אשר דוחף אותו כנגד צלחת החיתוך.

מטחנות בשר יכולות להיות חשמליות (ראו תמונה למעלה) וידניות, כמו זו שמתחת.

מהם היתרונות של מטחנות בשר?

מטחנות בשר הן מכשירים רב-תכליתיים המשמשים למגוון משימות, כגון:

טחינת בשר להמבורגרים, קציצות, נקניקיות ומנות בשר אחרות
הכנת עוף או הודו טחון לטאקו, צ'ילי ומנות אחרות
טחינת דגים לקציצות דגים, מקלות דגים ומנות פירות ים אחרות
טחינת ירקות לסלסות, מטבלים ורטבים אחרים
טחינת אגוזים וזרעים לפסטו, חומוס וממרחים אחרים
הכנת אוכל לתינוקות וכו'.

יתרונות וחסרונות של מטחנת בשר

יתרונות של מטחנות בשר	חסרונות של מטחנות בשר
יחסית זול וקל לשימוש.	יכול להיות קשה לניקוי, במיוחד אם טוחנים בשר.
ניתן לייצר טחינה דקה או גסה בהתאם למרקם הרצוי.	יש לנקות היטב את לוחות הטחינה וחלקים נשלפים אחרים לאחר כל שימוש כדי למנוע צמיחת חיידקים.
מכשירים רב-תכליתיים הניתנים לשימוש למגוון משימות.
בשר טחון שמכינים בבית לרוב טרי וטעים יותר מבשר טחון שנקנה בחנות.

הבנת מעבדי מזון

מעבדי מזון הם מכשירי מטבח המשמשים לקיצוץ, חיתוך, גירוד וריכוך מזון. ניתן לשלוט בגודל ובמרקם המזון על ידי מהירות הלהב וזמן עיבוד המזון.

מעבדי מזון מגיעים בדרך כלל עם מגוון אביזרים, כל אחד מיועד למשימה ספציפית. לדוגמה, להב החיתוך משמש לקיצוץ ירקות, פירות, אגוזים וזרעים. להב הגרידה מגרר גבינה, גזר ומזונות קשים אחרים. להב הבצק משמש ללישת בצק לחם וסוגים אחרים של בצק.

למה משמשים מעבדי מזון?

מעבדי מזון הם, אפשר לומר, מכשירי המטבח הרב-תכליתיים ביותר - הם חובה במטבח. להלן חלק מהמשימות שלשמן משתמשים במעבדי מזון:

קיצוץ ירקות לסלטים, מרקים ותבשילים
חיתוך פירות וירקות לפשטידות, עוגות וקינוחים אחרים
חיתוך תפוחי אדמה, בצל וירקות אחרים לקוביות מוקפצים, קארי ומנות אחרות
גרידת גבינה, גזר ומזונות קשים אחרים לסלטים, מנות פסטה ומנות אחרות
לישת בצק לחם, בצק פיצה וסוגי בצק אחרים
טחינת פירות וירקות לשייקים, מזון לתינוקות ומנות אחרות
הכנת פסטו, חומוס וממרחים אחרים
ריסוק קרח לקוקטיילים ומילקשייקים
טחינת בשר בעזרת מעבד מזון - אם מטחנת בשר אינה זמינה.

יתרונות וחסרונות של מעבד מזון

יתרונות של מעבד מזון	חסרונות של מעבד מזון
מכשירים רב-תכליתיים הניתנים לשימוש למגוון משימות.	יכול להיות יקר, במיוחד דגמים יוקרתיים.
יכול לחסוך זמן ומאמץ במטבח.	ייתכן שלא יתאים לכל המשימות, כגון קיצוץ מזון קשה או לישת בצק דביק.
יכול לייצר תוצאות עקביות, אפילו בעת קיצוץ או פריסה של כמויות גדולות של מזון.
קל יחסית לשימוש ולניקוי.

מטחנת בשר לעומת מעבד מזון: ניתוח השוואתי

פונקציות עיקריות

התפקיד העיקרי של מטחנת בשר הוא לטחון את הבשר למרקם דק או גס. במקרים מסוימים, ניתן להשתמש בה גם לטחינת מרכיבים אחרים, כגון ירקות, אגוזים וזרעים.

מעבדי מזון, לעומת זאת, הם מכשירים רב-תכליתיים יותר שניתן להשתמש בהם למגוון משימות הכנת מזון, כולל קיצוץ, חיתוך, גירוד וטחינה של מזון. אמנם ניתן להשתמש בהם לטחינת בשר, אך הם אינם יעילים כמו מטחנות בשר.

עיבוד בשר

כשמדובר בעיבוד בשר, מטחנות בשר הן המנצחות הברורות. הן מייצרות טחינה דקה ואחידה המושלמת להכנת המבורגרים, קציצות, נקניקיות ומנות בשר אחרות. אבל האם ניתן לטחון בשר במעבד מזון? כן, אבל זה יכול לייצר טחינה פחות עקבית, והבשר עלול להיות נוטה יותר להפוך לעיסה.

רב צדדי

מעבדי מזון הם רב-תכליתיים יותר ממטחנות בשר. ניתן להשתמש בהם למגוון רחב יותר של משימות הכנת מזון, כולל קיצוץ ירקות, חיתוך פירות, גרידת גבינה וטחינה של פירות וירקות. אך מטחנות בשר מיועדות בעיקר לטחינת בשר ומרכיבים סיביים אחרים.

גודל וקיבולת

מטחנות בשר הן בדרך כלל קטנות וקומפקטיות יותר ממעבדי מזון. יש להן גם קיבולות קטנות יותר, מה שהופך אותן לאידיאליות לטחינת כמויות קטנות עד בינוניות של בשר או מרכיבים אחרים. אבל זה לא המקרה עם מעבדי מזון - הן זמינות בגדלים וקיבולות רבים, מה שהופך אותן למתאים למשקי בית קטנים וגדולים כאחד.

קלות שימוש

גם מטחנות בשר וגם מעבדי מזון קלים יחסית לשימוש. אבל, שימוש במטחנות בשר ידניות ידרוש יותר מאמץ, מכיוון שתצטרכו לדחוף את הבשר ידנית דרך המטחנה.

מצד שני, מעבדי מזון הם מכשירים חשמליים שעושים את כל העבודה בשבילכם.

ניקוי ותחזוקה

מטחנות בשר יכולות להיות קשות יותר לניקוי מאשר מעבדי מזון, במיוחד אם טחנתם בשר בעבר. יש לנקות היטב את לוחות הטחינה וחלקים נשלפים אחרים לאחר כל שימוש כדי למנוע צמיחת חיידקים. מעבדי מזון בדרך כלל קלים יותר לניקוי, מכיוון שרוב החלקים ניתנים לשטיפה במדיח כלים.

טווח מחירים

מטחנות בשר בדרך כלל זולות יותר ממעבדי מזון. עם זאת, מחירם של שני המכשירים יכול להשתנות בהתאם למותג, לדגם ולתכונות. כדי לעזור לכם להשוות את המחירים, הנה המחירים של כמה מהדגמים שלנו.

תכונות בטיחות

גם מטחנות בשר וגם מעבדי מזון מגיעים עם מגוון מאפייני בטיחות, כגון מתגי נעילה למניעת הפעלה בשוגג והגנה מפני עומס יתר כדי למנוע נזק למכשיר. עם זאת, חשוב לקרוא בעיון את מדריך ההוראות ולפעול לפי כל אמצעי הזהירות בעת השימוש בכל אחד מהמכשירים.

רמת רעש

גם מטחנות בשר וגם מעבדי מזון יכולים להיות מכשירים רועשים, במיוחד בעת טחינת בשר או מרכיבים קשים אחרים. עם זאת, חלק ממעבדי המזון זמינים עם תכונות להפחתת רעשים.

הנה טבלה המציעה השוואה זה לצד זה.

מאפיין	מטחנת בשר	מעבד מזון
פונקציה ראשונית	טחינת בשר	קוצצים, פורסים, קוביות, מגררים וטוחנים אוכל
רב צדדי	פחות תכליתי	רב תכליתי יותר
גודל ויכולת	בדרך כלל קטן וקומפקטי יותר	זמין במגוון גדלים וקיבולות
קל לשימוש	אולי ידרוש קצת יותר גריז מרפקים	מכשירי חשמל שיעשו את כל העבודה בשבילכם
ניקיון ותחזוקה	קשה יותר לנקות	קל יותר לניקוי
טווח מחירים	בדרך כלל פחות יקר	בדרך כלל יקר יותר
אמצעי בטיחות	מגיע עם מגוון מאפייני בטיחות	מגיע עם מגוון מאפייני בטיחות
רמת רעש	יכול להיות רועש, במיוחד בעת טחינת בשר	יכול להיות רועש, במיוחד בעת טחינת בשר

איזה מכשיר מתאים לך?

בסעיף שלמעלה, ניתחנו את שתי המכונות. המכשיר הטוב ביותר עבורכם יהיה תלוי בצרכים ובהעדפות האישיות שלכם.

אם אתה:

צריך מכשיר שתוכנן במיוחד לטחינת בשר
הכינו בשר טחון לעתים קרובות
לא אכפת לך קצת שומן מרפקים
נמצאים בתקציב

אז מטחנת בשר היא הבחירה הטובה ביותר עבורך.

אבל אם אתה:

זקוק למכשיר רב-תכליתי יותר שיכול לבצע מגוון משימות הכנת מזון
מכינים בשר טחון מדי פעם
העדיפו מכשירים קלים לשימוש וניקוי
לא אכפת לך להוציא קצת יותר כסף

אז מעבד מזון הוא הבחירה הטובה ביותר עבורכם.

אם אינכם בטוחים באיזו תדירות תשתמשו במטחנת בשר או במעבד מזון, עדיף לנקוט משנה זהירות ולבחור במעבד מזון. מעבדי מזון הם רב-תכליתיים יותר וניתן להשתמש בהם למשימות רבות, גם אם אינכם מכינים בשר טחון לעתים קרובות.

סיכום

מטחנות בשר ומעבדי מזון הם מכשירי מטבח שימושיים אך יש להם חוזקות וחולשות שונות. מטחנות בשר יעילות יותר בטחינת בשר אך פחות רב-תכליתיות וקשה יותר לנקות אותן. מעבדי מזון הם רב-תכליתיים יותר וקלים יותר לניקוי אך עשויים להיות פחות יעילים באותה מידה בטחינת בשר. בסופו של דבר, המכשיר הטוב ביותר עבורכם יהיה תלוי בצרכים ובהעדפות האישיות שלכם.

מטחנת בשר לעומת מעבד מזון: מה מתאים לך?

הבנת מטחנות בשר