אתה לא צריך כלים מתוחכמים כדי להשיג תבלינים טחונים טריים בבית. אם תהיתם איך לטחון תבלינים בלי מכתש ועלי, קחו את מה שיש לכם במטבח. אתם יכולים להשתמש במטחנות, אבל אם אין לכם, אל דאגה. נסו מערוך, מטחנת קפה, או אפילו מחבת כבדה. תגלו שזה יותר קל ממה שאתם חושבים!
איך לטחון תבלינים בלי מכתש ועלי
ייתכן שתזדקקו לכלים מיוחדים, אך תוכלו לטחון תבלינים עם כלי מטבח יומיומיים. אם אתם רוצים לדעת איך לטחון תבלינים ללא מכתש ועלייש לך אפשרויות רבות. בואו נבחן כמה דרכים קלות לבצע את העבודה.
תבלינים טחונים ביד
איך אפשר לכתוש תבלינים בלי להשתמש במכתש? אפשר להשתמש בכלים פשוטים כדי לטחון תבלינים ביד. השתמשו במערוך, במחבת כבדה, או אפילו בצנצנת זכוכית חזקה. שימו את כל התבלינים בין שני גיליונות נייר אפייה או בשקית ניילון. לחצו וגלגלו או מעכו עד לקבלת המרקם הרצוי.
כשטוחנים תבלינים ביד, אפשר לבחור את גודלם. אפשר להפוך אותם לגסים או חלקים. שיטה זו עובדת היטב עם עשבי תיבול מיובשים, גרגירי פלפל וזרעי כוסברה.
השתמשו בבלנדר או במעבד מזון
ניתן לטחון תבלינים במהירות בעזרת מעבד מזון או בלנדר. שימו את התבלינים בקערה. טחנו בפולסים קצרים. לאחר כל פולס, הרגישו את המרקם. כשאתם רואים את הטחינה הרצויה, עצרו.
כשיש לכם הרבה מה לטחון, בלנדרים עובדים בצורה הטובה ביותר. השתמשו במיכל קטן יותר או בצנצנת תבלינים אם אתם צריכים רק מעט. ריח התבלינים חזק מאוד, שיכול להתערבב עם פריטי מזון אחרים והוא די מעצבן. הקפידו לנקות את הבלנדר מיד לאחר השימוש.
שיטת מטחנת קפה
כלי נוסף שנמצא בבתים שלנו הוא מטחנת קפה. בהחלט ניתן להשתמש במטחנת קפה לתבלינים. הסיכון היחיד הוא ריח התבלינים. אבל אפשר להימנע ממנו על ידי ניקוי נכון בכל פעם. זה קל מאוד: מלאו את המטחנה בתבלינים בדיוק כמו שהייתם עושים עם קפה. נערו את המטחנה כדי לטחון את התבלינים בשלמותם.
לטחון בעזרת מחבת או מחבת
ניתן לכתוש תבלינים בעזרת מחבת או מחבת כבדה. הניחו את התבלינים על קרש חיתוך. כסו אותם בנייר אפייה או פילטר קפה. לחצו חזק עם תחתית המחבת. הזיזו את המחבת במעגלים קטנים כדי לכתוש את התבלינים.
כלי מטבח נפוצים בהם ניתן להשתמש במקום
שימוש במטחנת קפה
ניתן להשתמש ב מטחנת קפה כדי לטחון במהירות תבלינים שלמים. הוסיפו את התבלינים למטחנה. פעלו מספר פעמים. נערו את המטחנה כדי להזיז את החלקים. המשיכו לפעום עד שתראו את המרקם הרצוי. שיטה זו עובדת בצורה הטובה ביותר עבור תבלינים מורכבים כמו גרגירי פלפל או זרעי כמון. נקו את המטחנה על ידי הזזת כף אורז לא מבושל דרכה. האורז אוסף שאריות תבלינים ושמנים.
שימוש בבלנדר או מעבד מזון
בלנדרים ומעבדי מזון עוזרים לכם לטחון כמויות גדולות יותר של תבלינים. שפכו את התבלינים למיכל. השתמשו בקצבי טחינה קצרים או בפולסים. בדקו את המרקם לאחר כל סיבוב. עצרו כשמגיעים לטחינה הנכונה. שיטה זו עובדת היטב עבור פלפלי צ'ילי מיובשים או תבלינים גדולים יותר. נקו את המיכל מיד במים חמים וסבון כדי למנוע ריחות מתמשכים.
שימוש במערוך או בתבנית כבדה
הניחו את התבלינים בין שני גיליונות נייר אפייה. השתמשו במערוך או בתחתית של תבנית כבדה. לחצו וגלגלו או מעכו את התבלינים. זה נותן לכם שליטה על הגודל. נסו זאת עבור תבלינים רכים יותר כמו עשבי תיבול מיובשים או כוסברה. נגבו את הכלים שלכם עם מטלית יבשה לאחר השימוש. זה עוזר לכם לכתוש תבלינים ללא מרגמה לבישול.
שימוש בשקית ניילון ופטיש
זוהי דרך פשוטה לטחון תבלינים ללא כלי מיוחד. שימו את התבלינים בשקית ניילון חזקה. סגרו אותה היטב. השתמשו בפטיש כדי לכתוש את התבלינים. הקישו בעדינות לטחינה גסה. הכו חזק יותר לטחינה עדינה יותר. שיטה זו עובדת גם עבור תבלינים קשים כמו תרמילי הל. בדקו תמיד אם יש חורים בשקית לפני שאתם מתחילים. זרקו את השקית לאחר השימוש לניקוי קל.
טיפים להשגת טחינה מושלמת
כיצד להימנע מהצטברות גושים
אתה רוצה את שלך תבלינים טחונים כדי להישאר רפויים וקלים לשימוש. גושים מתרחשים כאשר לחות חודרת לתבלינים שלכם. יש לייבש תמיד את הכלים לפני שאתם מתחילים. אם אתם גרים באזור לח, טחנו רק כמויות קטנות בכל פעם. פזרו את התבלינים הטחונים על צלחת למשך מספר דקות כדי לאפשר להם להתאוורר. אתם יכולים גם להוסיף קורט אורז לצנצנת התבלינים שלכם. אורז סופג לחות נוספת ושומר על התבלינים טריים.
ניקוי כלי העבודה שלך כראוי
כלים נקיים עוזרים לכם להפיק את הטעם הטוב ביותר מהתבלינים שלכם. לאחר הטחינה, צחצחו את השאריות. השתמשו במטלית יבשה למחבתות או מערוכים. עבור מטחנות קפה ובלנדרים, העבירו כף של אורז לא מבושל דרך המכונה. האורז אוסף שמנים וחתיכות זעירות. שטפו מיכלים במים חמים וסבון ותנו להם להתייבש לחלוטין לפני השימוש בהם שוב.
טיפים לתזמון ועקביות
טחינת תבלינים דורשת תרגול. טחנו זמן רב יותר אם אתם רוצים להכין אבקת תבלינים משלכם ללא מכתש. עצרו מוקדם יותר אם אתם רוצים מרקם מחוספס. בזמן הטחינה, בדקו את התבלינים לעתים קרובות. אתם יכולים לנער או לערבב אותם כדי לראות איך הם מרגישים. למדו כיצד כל תבלין מגיב על ידי טחינתו. חלק מהתבלינים לוקחים יותר זמן בישול, בעוד שאחרים מתפרקים במהירות.
מחשבה סופית
אין לכם מכתש ועלי? אל דאגה! פשוט לכו למטבח, ותמצאו כל כך הרבה דרכים לעשות זאת. לטחון תבליניםניתן להשתמש בכל הכלים שהוזכרו לעיל כדי לטחון תבלינים. גלו איזה מהם עובד הכי טוב בשבילכם והשתמשו בו באופן עקבי מעתה והלאה. אין צורך לקנות תבלינים טחונים רק בגלל שאין לכם את הכלים הנכונים. תיהנו מתבלינים טחונים טריים על ידי שימוש במרכיבים שכבר יש לכם במטבח.
שאלות נפוצות
האם ניתן להשתמש בשיטות אלה כדי לטחון תבלינים רטובים?
יש להשתמש בכלים אלה רק לטחינת תבלינים יבשים. מרכיבים רטובים עלולים להיתקע במחבת או לסתום את המטחנה.
איך כדאי לאחסן תבלינים טחונים?
אחסנו את התבלינים הטחונים שלכם במיכלים אטומים. שימו אותם במקום חשוך וקריר. זה עוזר לשמור על טריות הטעמים.
האם עליי לנקות את הכלים שלי אחרי כל שימוש?
כן, כדאי לנקות את הכלים שלך מיד. זה מונע ערבוב טעמים, מה שהופך את המנה הבאה שלך לטעימה יותר.
