Kyllä, voit jauhaa popcornin jyviä tai kuivattua rehumaissia maissijauhoksi kotona. Et tarvitse ammattimaista myllyä. Tehosekoitinta, kahvimyllyä, monitoimikonetta tai muuta vastaavaa. viljamylly toimii hyvin. Maissin jauhaminen maissijauhoksi on yksinkertaisempaa kuin luuletkaan. Voit aloittaa maissijauhon valmistuksen jo omistamillasi välineillä. Prosessi kestää vain muutaman minuutin. Tuore kotitekoinen maissijauho maistuu paremmalta kuin kaupasta ostettu. Voit nauttia kotitekoisesta maissijauhosta maissileivässä, polentassa ja muissa ruoissa. Kun opit jauhamaan kuivattua maissia maissijauhoksi, haluat tehdä sitä usein. Oman keittiön maissijauho on palkitsevaa.
Tulet rakastamaan maissijauhon monipuolisuutta. Maissijauho on myös edullista. Kokeile maissijauhoa tällä viikolla. Tuorejauhettu maissijauho sopii hyvin maissileipään, polentaan, pannukakkuihin ja moniin muihin resepteihin. Tämä yksinkertainen opas selittää, miten... valmistaa, jauhaa, siivilöi ja säilytä maissijauhoa kotona. Näitä helppoja ohjeita noudattamalla aloittelijat voivat luottavaisin mielin valmistaa tuoretta maissijauhoa omassa keittiössään.
Sisällysluettelo
Kuinka valmistaa maissi ennen jauhamista
Valitse puhdasta, täysin kuivattua maissia
Kaikki maissi ei sovellu jauhamiseen. Haluat kuivattua maissia. Voit käyttää popcornin jyviä! Myös kuivattu peltomaisi toimii. Etsi maissia, jossa on merkintä "dent corn" tai "flint corn". Näiden lajikkeiden sisus on kova ja tärkkelyspitoinen. Niiden kovuus tekee niistä ihanteellisia jauhamiseen maissijauhoksi. Kuinka tehdä maissijauhoa kuivatusta maissista? Kuiva maissi tuottaa... paras maissijauhoVarmista, ettei se ole liian märkää ennen kuin aloitat. Yksinkertainen testi kertoo kaiken tarvitsemasi. Aseta jyvä maahan ja lyö sitä vasaralla. Jyvä, jossa ei ole vettä, hajoaa. Märkä jyvä litistyy tai litistyy. Sinun on saatava se hajoamaan. Maissi muuttuu usein rakeiseksi märkänä. Se myös pilaantuu nopeammin.
Suositellaan projektiisi
Kaupasta ostettu popcorn on yleensä tarpeeksi kuivaa. Sitä on saatavilla irtotavarana ja se on edullista. Myös maatilakaupoista ostettu maissi toimii hyvin. Varmista vain, että se on elintarvikelaatuista. Tietyissä rehumaisseissa on käsittelyjä, joita et halua syödä. Kysy myyjältä, onko maissi tarkoitettu ihmisravinnoksi. Kuiva maissi säilyy pitkään. Säilytä poissa näkyvistä ja auringonvalolta. Suljettu astia on ihanteellinen. Asianmukainen maissin kuivaaminen tuottaa tasaisen jauhatuksen.
Puhdista ja lajittele maissi
Kun maissi on kuivunut, puhdista se. Tämä on helppo mutta ratkaisevan tärkeä vaihe. Jyvät sisältävät likaa, pölyä ja roskia. Ne, jotka tekevät oma maissijauho Et halua niitä sinne. Aloita levittämällä jyvät pellille. Lajittele ne käsin. Poista kivet, oksat ja muut vieraat esineet. Tarkista, onko jyviä epätavallisen näköisiä. Heitä pois värjäytyneet, homeiset tai vaurioituneet jyvät. Huono jyvä voi pilata hyvän sadon. Tee itse maissijauho puhtaista aineksista.
Tarkista seuraavaksi hyönteisten aiheuttamat vauriot. Jos jyvissä näkyy pieniä reikiä, hyönteiset ovat jo päässeet niihin käsiksi. Heitä jyvät pois. Vain puhtaat, kokonaiset jyvät ovat toivottavia. Huuhtelu on valinnaista. Jotkut huuhtelevat maissin ja kuivaavat sen sitten uudelleen, koska tämä on yksi parhaista tavoista jauhaa maissi maissijauhoksi. Toiset eivät tee näin. Jos huuhtelet, levitä se pyyhkeelle jälkikäteen. Anna sen kuivua huolellisesti. Kaikki kosteus tässä vaiheessa aiheuttaa ongelmia myöhemmin. Käytä muutama ylimääräinen minuutti puhdistukseen. Se miellyttää makunystyröjäsi.
Ruokamyllyn valitseminen maissin jauhamiseen Cornmeaa varten
Ruokamylly on kätevä laite moniin ruoanlaittotarkoituksiin. Saatat miettiä sitä, koska ajattelet maissin jauhaminen maissijauhoille. Ratkaisu vaihtelee myllyittäin. Voit käsitellä pieniä eriä elintarvikemyllyssä käyttämällä hienoa levyä. Se ei anna samaa rakennetta kuin viljamylly. Se kuitenkin toimii hätätilanteessa. Voit käyttää elintarvikemyllyä myös muiden ruokien valmistukseen. Ajattele sitä yleiskäyttöisenä keittiövälineenä.
Ruokamyllyt gluteenittomille vauvasoseille
Jos sinulla on jo vauva kotona, tiedät kuinka hyödyllinen hyvä ruokamylly on. Nämä myllyt auttavat tekemään tasaisia soseita kypsennetyistä hedelmistä ja vihanneksista. Ne ovat loistava lisä gluteenittomiin aterioihin. Omenasose, porkkanasose tai kurpitsasose. Mylly poistaa kuoret ja siemenet pehmeästä hedelmälihasta. Se tarkoittaa vähemmän työtä sinulle.
Jauhatusmylly on hyödyllinen myös vauvanruoan maissijauhojen valmistuksessa. Jauhatusmyllyllä maissi on helppo jauhaa hienoksi, sileäksi tahnaksi vauvanruokaa varten. Voit käyttää tätä tahnaa vauvan ensimmäisenä ruokana. Se on hellävarainen pienille vatsoille. Muista vain kypsentää maissijauho, kunnes se on pehmeää. ruokamylly antaa sinulle hallinnan koostumuksesta. Soseet voivat olla sileitä tai paksuja mieltymystesi mukaan.
Ruokamyllyt, joissa on useita jauhatuslevyjä
Monet ruokamyllyt voivat käyttää useita erilaisia jauhatuslevyjä. Kunkin levyn reiät ovat erikokoisia. Paksujen kastikkeiden jauhamiseen käytä karkeaa lautasta. Käytä keskikokoista lautasta useimpiin päivittäisiin tehtäviin. Käytä hienoa lautasta tasaisen koostumuksen saavuttamiseksi. Tämä ominaisuus on valtava etu kotikokkaille.
Kun opettelet jauhamaan maissinjyviä maissijauhoksi, käytä hienoa jauhatuslevyä. Lopputulos on epähienomaisempi kuin kaupallisesti saatavilla olevalla maissijauholla. Voit käyttää sitä maissileivän tai polentan valmistukseen. Voit jauhaa maissin kahdesti myllyssä. Tämä johtaa hienompaan jauhatukseen. Useat levyt voivat tehdä monen työn. Tämä säästää tilaa kaapissa ja rahaa.
Ruokamyllyn vaihtoehdot elintarvikkeiden jalostukseen
Riippuen siitä, mitä ruokaa käsittelet, siivilä tai tehosekoitin voi olla hyödyllinen vaihtoehto myllylle. Siivilä sopii erinomaisesti pienille määrille ja sillä voi siivilöidä valmiiksi jauhettua maissijauhoa, vaikka tehosekoittimella voi helposti jauhaa kuivaakin. maissinjyvätKäytä lyhyitä pulsseja, koska tehosekoittimet voivat luoda epätasaisen rakenteen ja tuottaa lämpöä; siivilöi valmiit maissijauhot tarvittaessa. Valitse välineet erän koon, halutun rakenteen ja kotona olevien laitteiden perusteella.
Ruokamyllyt vs. seulat
Siivilä on yksinkertainen laite. Siinä on verkkomainen pohja ja reuna. Ruoka työnnetään verkkoon lusikalla tai kaapimella. Ruokamylly suorittaa saman toiminnon kuin lautanen ja kampi, mutta siinä käytetään lautasta ja kampea kuorien ja siementen poistamiseen pehmeästä hedelmälihasta. Pienemmille määrille sopii siivilä. Voit säätää käyttämääsi painetta. Tämä säätö auttaa jauhamaan pehmeää, kypsennettyä maissia tahnaksi. Ruokamylly säästää käsivarttasi. Kampi tekee kaiken työn puolestasi! Ruokamyllyä on myös helpompi käyttää ja se voi käsitellä suurempia määriä.
Miten jauhaa kokonaista maissia maissijauhoa varten? Siivilä ei ole tarpeeksi jauhamista varten maissia maissijauhoksi. Kuivien jyvien murskaamiseen tarvitaan terä tai purse. Voit jauhaa maissin ennen sen siivilöimistä siivilän läpi. Se on hienompirakenteinen yhdistelmä. Siivilä on helppo valmistaa ja edullinen säilyttää. Ruokamylly maksaa enemmän, mutta se tekee enemmän.
Ruokamyllyt vs. tehosekoittimet
Tehosekoitin on paras maissin jauhamiseen. Sen terät pyörivät suurella nopeudella. Terät muuttavat kuivat jyvät maissijauhoksi hetkessä. Se on nopeus, jonka... ruokamylly ei voi vastata. Tehosekoitin toimii myös hyvin suurten määrien käsittelyyn. Tehosekoittimilla on yksi merkittävä haittapuoli. Ne tuottavat lämpöä. Lämpö voi paahtaa maissijauhoja ja muuttaa makua. Sekoita lyhyinä pulsseina. Tämä auttaa pitämään maissijauhon viileänä. Ruokamylly on viileä, hitaasti pyörivä mylly. Hidas nopeus säilyttää maissijauhojen maun.
Tehosekoitin jauhaa epätasaisesti. Jotkut palat jäävät karkeiksi, kun taas toiset muuttuvat pölyksi. Maissijauhon jauhetun maissin hienous riippuu siitä, mihin maissia käytetään. Ruokamylly antaa tasaisemman koostumuksen. Sekoituksen jälkeen siivilöi maissijauho poistaaksesi suuret kivet. Tämä suodattaa pois suuremmat palat. Voit jauhaa maissia kummalla tahansa menetelmällä. Valitse kumpi tahansa ja aloita sillä.
Kuinka seuloa ja säilyttää kotitekoista maissijauhoa
Miksi seulonta on tärkeää
Seulonta on nopea ja tärkeä vaihe, mutta ihmiset usein unohtavat sen. jauhettua maissijauhoa on aina sekoitus sekä hienoa että karkeaa jauhoa. Karkeat palat eivät kypsy samalla tavalla kuin hieno jauhe. Tällainen epätasaisuus pilaa leivonnaiset. Seulonta korjaa tämän. Siivilöi jauhettu maissi. Mikä on ihanteellinen jauhatus maissijauholle? Hieno jauhe putoaa läpi. Suuret palat jäävät siivilään. Ne voidaan jauhaa uudelleen. Tämä kestää minuutin. Tuloksena oleva maissijauho on tasaisempi. Seulonta poistaa myös irtonaiset kuoret ja muut hiukkaset. Tämä tarkoittaa, että sinulla on puhtaampi tuote käytettäväksi resepteissäsi. Maissileipä, polenta ja pannukakut vaativat tasaista koostumusta. Tasainen koostumus tarkoittaa tasaista kypsennystä; taikinassa ei ole rakeita kohtia.
Kuinka tehdä maissijauhoista hienompaa
Poista suuremmat palat siivilästä. Syötä ne uudelleen jauhimen läpi. Ne hienonnetaan edelleen toisella kierroksella. Toista, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Tämä toimii millä tahansa jauhimella. Joskus kotitekoista maissijauhoa on liian karkeaa käyttämääsi reseptiin. Se ei tarkoita, että sinun pitäisi hävittää se tai aloittaa alusta. Voit tehdä maissijauhosta pienempää kolmella tavalla: jauhaa sen uudelleen, seuloa suuremmat palat pois tai kokeilla eri jauhatustekniikkaa. Tavoitteena on rikkoa suuremmat maissihiukkaset pienemmiksi, tasaisemmiksi paloiksi ilman liiallista lämpöä.
Paras tapa jauhaa karkea maissijauho hienommaksi on ajaa se jauhimen läpi toisen kerran. Täytä jauhin pienellä määrällä maissijauhoa ja käytä konetta pienissä erissä. Ensimmäisen kierroksen jälkeen toinen läpimeno rikkoo edelleen suuremmat hiukkaset, joita ei poimittu ensimmäisen kierroksen aikana.
Kuinka säilyttää kotitekoista maissijauhoa
Säilytä kotitekoista maissijauhoa viileässä ja pimeässä paikassa. Ruokakomero tai kaappi käy. Paras tapa jauhaa maissia maissijauhoa varten on puhdistaa ja kuivata se huolellisesti ennen jauhamista; jauha vain tarvitsemasi määrä. Jos se säilytetään oikein, maku säilyy tuoreena viikkoja. Kotitekoinen maissijauho vaatii asianmukaista säilytystä, koska vastajauhetun maissin luonnolliset öljyt voivat olla korkeammat kuin pitkälle jalostetun kaupallisen maissijauhon. Jos maissijauho altistuu lämmölle, kosteudelle, ilmalle ja valolle, nämä öljyt voivat aiheuttaa sen nopeampaa vanhenemista.
Jauha huolellisesti ja anna maissijauho Anna maissijauhon jäähtyä kokonaan ennen säilytystä. Maissijauhon lämmittäminen suljetussa astiassa voi aiheuttaa kondensaatiota sisälle, mikä voi johtaa homeen muodostumiseen tai pilaantumiseen. Jos säilytät kotitekoista maissijauhoa lyhyen aikaa, pidä sitä viileässä, pimeässä ja kuivassa ruokakomerossa. Vältä sen asettamista suoraan auringonvaloon, uuneihin, liesiin, astianpesukoneisiin tai muihin lämmönlähteisiin.
Kuinka kauan kotitekoinen maissijauho säilyy?
Voit säilyttää kotitekoista maissijauhoasi useita kuukausia! Kun jauhat kokonaisia maisseja maissijauhoa varten, käytä puhtaita ja täysin kuivattuja jyviä ja säilytä maissijauhoa oikein. Testaa tuotteen haju ennen jokaista käyttökertaa. Hävitä tuote, jos siinä on vanha tai epämiellyttävä haju. Maissijauholla tulisi olla makea ja maissimainen tuoksu. Kun se kuivataan huoneenlämmössä ja säilytetään puhtaassa, ilmatiiviissä rasiassa viileässä, pimeässä ja kuivassa ruokakomerossa, kotitekoinen maissijauho säilyy yleensä useita viikkoja.
Viileä kaappi, kaukana liedestä, uunista, auringosta ja muista lämmönlähteistä, on hyvä valintaÄlä jätä sitä auki tai lämpimään tai kosteaan paikkaan. Älä koskaan anna vastajauhetun maissijauhon jäähtyä astiassa, sillä sisälle voi muodostua kondensaatiota.
Parhaat säilytysastiat maissijauhojen säilytykseen
Ihanteellisia säilytysastioita ovat tiiviisti suljetut lasipurkit. Hyvä vaihtoehto ovat lasipurkit. Varmista, että astia on tiivis. Ilmatiiviit astiat estävät kosketuksen hapen ja kosteuden kanssa. Ihanteellinen astia kotitekoiselle maissijauholle on kosteutta, ilmaa, valoa ja hyönteisiä kestävä. Kuinka hienoksi maissi on jauhettava maissijauhon valmistamiseksi? Tuorejauhetun maissijauhon luonnolliset öljyt voivat vanhentua, kun se altistuu hapelle ja lämmölle. Tiiviisti suljettu säilytysastia auttaa pitämään maissijauhon suojassa ympäristöiltä, jotka voivat aiheuttaa sen vanhenemista tai härskiintymistä.
Kun laitat maissijauhoa mihin tahansa astiaan, varmista, että se on viileä ja kuiva. Koko on makuasia. Älä käytä suurta astiaa pienelle määrälle maissijauhoa, koska suuri astia jättää enemmän ilmatilaa.
Opi välttämään yleisiä jauhatusvirheitä, kuten kuivaamattoman maissin käyttöä, hionta väärällä asetuksella ja jauhimen ylikuumeneminen käsittelemällä liian paljon maissia kerralla. Kostea maissi voi tukkia jauhimen, ja väärä jauhatusasetus voi tuottaa liian hienoa tai liian rakeista maissijauhoa. Pidä kosteus ja happi poissa säilyttämällä kotitekoista maissijauhoa tiiviisti suljetussa astiassa viileässä ja kuivassa paikassa. Oikein valmistamalla ja harjoittelemalla voit valmistaa tuoretta ja tasalaatuista maissijauhoa jo kotona olevilla laitteillasi.
Liian kostean maissin käyttö
Kun maissi on märkää, siitä tulee tahnaa. Se tukkii jauhimen terät. Testaa ensin, että maissi on kuiva. Kun se on kuiva, jyvä rikkoutuu. Kostea jyvä litistyy. Kostea jyvä litistyy. Kosteus voi myös saada jyvät tarttumaan toisiinsa. jauhaminen levyjä, teriä tai muita myllyn sisäosia. Kosteus voi muuttaa osan jauhetusta maissista tahnaksi sen kulkiessa jauhimen läpi. Tämä on erityisen ongelma käsimyllyissä, koska se voi vaikeuttaa kahvan kääntämistä.
Miten maissinjyvät jauhataan maissijauhoksi? Sähkömyllyjä voi myös olla vaikea käyttää, kun jauhat suuria määriä märkiä jyviä. Tarkista aina maissin kunto ennen jauhamista ja varmista, että se on riittävän kuivaa myllyllesi.
Väärän jauhatusasetuksen käyttäminen
Liian karkeaksi jauhatus tuottaa hiekkaa. Kuinka paljon kuivattua maissia pitäisi jauhaa keskinopeudella, jotta saat maissijauhoa? Useimmissa resepteissä keskikarkea jauhatus on paras. Vaihda jauhatusta sen mukaan, millaista ruokaa aiot valmistaa. Kotitekoisen maissijauhon koostumus riippuu käyttämästäsi jauhatusasetuksesta. Useimmat viljamyllyt ja jotkut monitoimikoneet antavat sinun säätää jauhetun maissin hienoutta. Jos asetus on liian karkea, lopputuotteessa voi olla suuria maissipaloja, jotka eivät kypsy tasaisesti. Voit käyttää niin hienoa asetusta kuin haluat, mutta jos se on liian hienoa, saatat saada jauhetta, joka muistuttaa enemmän maissijauhoa kuin tavallista maissijauhoa.
Kypsennysmenetelmä määrää reseptisi rakenteen, joten oikean menetelmän valinnalla on merkitystä. Monissa kotitekoisissa maissijauhoresepteissä keskilämpötila on sopiva yleiskäyttöinen vaihtoehto. Tämä tuottaa hienoa jauhoa suurempia hiukkasia, mutta ei aivan jauhoa.
Liian suuren maissin jauhaminen kerralla
Suurten määrien jauhaminen aiheuttaa jauhimen ylikuumenemisen. Kypsentäminen muuttaa makua. Jauha sen sijaan pieniä eriä. Vähemmän jätettä tarkoittaa parempia tuloksia. Miten jauhaa maissinjyviä maissijauhoksi? Jos jauhatuskammioon tulee liian monta jyvää kerralla, ne eivät virtaa vapaasti ja jotkut jäävät karkeiksi, kun taas toiset jauhetaan erittäin hienoksi. Jauhimen ylikuormitus voi myös lisätä moottorin tai jauhatuskoneen rasitusta. Jos kone vastaanottaa enemmän jyviä kuin se pystyy käsittelemään, terät tai jauhatuslevyt eivät välttämättä jauha niitä tehokkaasti.
Moottori saattaa hidastua, Koneen saattaa kuulostaa erilaiselta kuin tavallisesti, tai jauhin voi tuntua tavallista lämpimämmältä. Jos näin käy, pysäytä kone ja käytä seuraavassa erässä vähemmän maissia. Käytä aina valmistajan suosittelemaa kapasiteettia.
Tee tuoretta maissijauhoa kotona
Jauha maissia tällä viikolla ja tutustu siihen. Käytä kaikkia saatavilla olevia laitteita. Mikä tahansa tehosekoitin tai kahvimylly käy. Huomaat, että kotitekoinen maissijauho on maultaan paljon parempaa kuin kaupasta ostettu maissijauho! Harjoittelun myötä tämä helpottuu. Nyt tiedät, miten valmistat itse kotitekoista maissijauhoa. Aloita helpolla reseptillä. Maissileipä tai polenta on hyvä vaihtoehto. Molemmat antavat kotitekoisen maissijauhosi loistaa. Oman ruoan tekeminen on ylpeyden aihe.
Tekeminen maissijauho maissista on pitkäaikainen perinne. Enemmän kontrollia aineksista. Kokeile uusia ideoita keittiössä. Jokainen erä on mahdollisuus saada siitä jotain uutta irti – omavaraisuuden ja keittiössä kokeilemisen iloa.
Yhteenveto
Maissijauhat ovat helppoja valmistaa ja käyttää maissin jauhamiseen maissijauhoksi. Käytä puhdasta, kuivaa popcornia, hammasmurskaa tai piimaissia parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Miten maissijauhoa valmistetaan kuivatusta maissista? Valitse jauhin, tehosekoitin tai muu sopiva laite tarvitsemasi koostumuksen ja määrän mukaan. Jauha pienissä erissä ylikuumenemisen välttämiseksi ja tasaisemman koostumuksen saavuttamiseksi. Poista kaikki suuret jauhetun maissin palat ja siivilöi hienomman koostumuksen saavuttamiseksi.
Säilytä kotitekoista maissijauhoa ilmatiiviissä rasiassa, poissa lämmöstä, kosteudesta ja auringonvalosta. Kun käytät säilytettyä maissijauhoa, tarkista sen tuoksu ja ulkonäkö. Voit nyt tehdä tuoretta kotitekoista maissileipää, polentaa, pannukakkuja ja paljon muuta pienellä valmistelulla ja harjoittelulla.
UKK
Voinko käyttää tähän kahvimyllyä?
Kyllä, kahvi hiomakone toimii hyvin pieniin eriin. Puhdista se ensin huolellisesti. Muuten maissijauho saattaa maistua vanhalta kahvilta. Jauha lyhyinä jaksoina ylikuumenemisen välttämiseksi. Saat kunnollisen jauhatuksen kotitekoiselle maissijauholle.
Pitääkö maissijauhoja keittää ennen syömistä?
Raakaa maissijauhoa ei voi syödä suoraan jauhimesta. Se on kypsennettävä ensin. Lämpö tappaa kaikki bakteerit ja pehmentää jyvää. Maissileipä, polenta ja puuro alkavat kaikki kypsentämisestä. Älä koskaan ohita tätä vaihetta.
Mistä maissista on parasta maissijauhoa?
Parhaan tuloksen saat käyttämällä popcornin jyviä ja kuivattua hammas- tai piimaissia. Näissä on kova, tärkkelyspitoinen ydin. Tämä kovuus jauhaa hyvää maissijauhoa. Vältä makeaa maissia tai säilykemaissia. Ne sisältävät liikaa kosteutta.
Voinko jauhaa maissia monitoimikoneessa?
Monitoimikoneella voi jauhaa maissia, mutta tulokset vaihtelevat. Terät saattavat jättää jälkeensä karkeita paloja. Saatat joutua siivilöimään ja jauhamaan uudelleen useita kertoja. Se toimii hätätilanteessa, mutta tehosekoitin tai viljamylly antaa sinulle tasaisemman maissijauhon.
Mistä tiedän, onko maissijauhoni tuoretta?
Haista sitä ennen jokaista käyttökertaa. Tuore maissijauho tuoksuu makealta ja kulholliselta. Jos se tuoksuu tunkkaiselta, ummehtuneelta tai happamalta, heitä se pois. Asianmukainen säilytys ilmatiiviissä purkissa pitää sen tuoreena kuukausia. Älä koskaan ota riskiä käyttää pilaantunutta maissijauhoa resepteissäsi.
