Cómo moler especias en casa con herramientas cotidianas

¿Te gusta cocinar? Las especias frescas pueden realzar tu cocina casera. Puedes usar especias recién molidas, lo que realzará el sabor de todo lo que cocines. Mucha gente piensa que moler especias en casa requiere habilidades especiales, pero solo necesitas herramientas comunes. Aprende a... moler especias en casa y disfruta del gran sabor de tus propias mezclas.

Por qué moler especias en casa marca la diferencia

Sabor y aroma mejorados

Quieres que tu comida esté deliciosa, ¿verdad? Los frascos comprados en la tienda simplemente no pueden igualar el sabor fresco que se obtiene cuando... moler especias enteras en casaEl intenso sabor y aroma de las hierbas frescas se despliegan. En cuanto abras el molinillo, notarás la diferencia. Siempre obtendrás el máximo sabor porque los aceites de las especias enteras se protegen hasta que se muelen. Si te gusta cocinar, sabes que los sabores frescos realzan cada plato.

Mayor vida útil en comparación con las especias premolidas

Las especias enteras duran mucho más que las premolidas. Al conservarlas enteras, se mantienen frescas durante meses, a veces incluso años. Las especias molidas pierden su sabor fresco rápidamente porque el aire y la luz descomponen sus aceites. Para mantener las especias frescas, compre especias enteras y muélelas según sea necesario. Ahorrará dinero y siempre tendrá... Especias frescas listas para tus recetas.

Mezclas de especias personalizadas para una cocina personalizada

Puedes crear tus propias mezclas de especias en casa. Al moler las especias tú mismo, controlas la mezcla y el sabor fresco. ¿Buscas un toque más picante o más dulce? Tú decides. Las mezclas de especias caseras te permiten experimentar y encontrar tus combinaciones favoritas. Consigue especias frescas y el máximo sabor en cada comida. Prueba una mezcla para tacos o curry. Tu cocina se convierte en un espacio creativo.

Herramientas para moler especias en casa

Mortero y maja

¿Quieres saber cómo moler especias sin molinillo? Puedes empezar con un mortero. Esta herramienta clásica te permite triturar especias a mano. Sostén el mortero y presiónalo contra el mortero. Con este método, muele pimienta, comino, cilantro y clavo. Apoya el mortero sobre una toalla para evitar que se resbale. Así controlas la textura. Puedes hacer mezclas de especias gruesas o finas. Limpia el mortero con agua tibia y déjalo secar.

Molinillo de café

Un molinillo de café funciona rápido con especias fuertes. Puedes usarlo para ramas de canela, nuez moscada y chiles secos. Asegúrate de limpiar el molinillo antes y después de usarlo. Muele un poco de arroz para eliminar los sabores antiguos. Puedes usar un molinillo de café o de especias para preparar pequeñas cantidades. Nunca sobrecargues el molinillo.

Licuadora o procesador de alimentos

Es la mejor herramienta para moler especias en casa. Puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos para cantidades mayores. Estos molinillos de especias eléctricos son ideales para especias más suaves, como hierbas secas o semillas. Presiona el botón de pulso para evitar el sobrecalentamiento. Limpia las cuchillas y el recipiente después de cada uso. Obtendrás resultados rápidos con estas máquinas.

Rodillo o sartén pesada

Los métodos manuales para moler especias incluyen usar un rodillo o una sartén pesada. Coloque las especias en una bolsa sellada. Tritúrelas con presión constante. Esto funciona con granos de pimienta, cardamomo y semillas. No necesita equipo especial. Limpie la sartén después de usarla.

Microplano o rallador

Puedes usar un rallador plano o un rallador para nuez moscada, canela y jengibre seco. Sujeta la especia y frótala contra el rallador. Obtendrás virutas finas. Limpia el rallador con un cepillo para retirar los trocitos.

Cómo moler especias A mano y con máquinas

Moler especias a mano: mortero, rodillo, sartén pesada

¿Quieres aprender a moler especias a mano? Puedes usar una sartén pesada, un rodillo o un mortero. Con estas herramientas, puedes cambiar el sabor y la textura de tus especias.

1. Pasos para usar un mortero: Ponga las especias enteras en el mortero. Use comino, cilantro o granos de pimienta.
2. Sujete el mortero con fuerza. Para triturar las especias, presione y gire.
3. Coloque una toalla debajo del mortero para mantenerlo firme. Esto evita que se resbale.
4. Mira las especias en el suelo. Puedes hacerlas ásperas o lisas.
5. Use agua tibia para limpiar el mortero y la mano. Déjelos secar antes de volver a usarlos.

Pasos para usar una sartén pesada o un rodillo: 

1. Guarda las especias en una bolsa de plástico cerrada. Usa semillas o granos de pimienta.
2. Coloque la bolsa sobre una tabla de cortar plana.
3. Mueve el pasador de un lado a otro. También puedes usar una sartén pesada para presionar.
4. Revisa las especias molidas dentro de la bolsa. Repite el proceso si las quieres más finas.
5. Cuando hayas terminado, limpia la sartén o el rodillo.

Moler especias en casa: molinillo de café, licuadora, procesador de alimentos

¿Cómo hacer tu propio polvo de especias? Puedes... moler especias en casa Con un molinillo. Estas herramientas te ayudan a moler más rápido y en mayores cantidades.

Pasos para utilizar un molinillo de café: 

1. Ponga especias enteras en el molinillo. Use nuez moscada, canela en rama o chiles secos.
2. Durante unos segundos, pulse el molinillo. Agite suavemente para mezclar las especias.
3. Mira las especias en el suelo. Vuelve a pulsar si quieres que queden más finas.
4. Desecha las especias molidas. Para limpiar el molinillo, muele un poco de arroz. Esto elimina los sabores avejentados.
5. Utilice un paño seco para limpiar el molinillo.

Pasos para Blender:

1. Coloque las especias en el vaso de la licuadora o procesador de alimentos. Use semillas o hierbas secas.
2. Empuja la máquina. No la dejes funcionando demasiado tiempo. Esto evita que las especias se calienten demasiado.
3. Detente y observa las especias en el suelo. Si es necesario, raspa los lados.
4. Desecha las especias molidas. Después de usar, lava el recipiente y las cuchillas.

Consejos para obtener mejores resultados y seguridad

Quieres el mejor sabor de tus especias. Sigue estos consejos para molerlas uniformemente:

• Moler especias En pequeñas cantidades. Esto las mantiene frescas y sabrosas.
• Utilice herramientas secas. Las herramientas húmedas pueden hacer que las especias se peguen y pierdan su frescura.
• Limpie su molinillo o mortero después de cada uso. Esto evita que se mezclen los sabores antiguos.
• Sujete bien sus herramientas. Sujete el mortero o la bolsa para que no se resbale.
• Cuidado con los dedos. Manténgalos alejados de cuchillas y bordes afilados.
• Prueba diferentes herramientas. Quizás prefieras la textura de moler especias a mano o la velocidad de una máquina.

Cómo conservar las especias recién molidas

Quieres que las especias recién molidas conserven su sabor. Para mantenerlas lo más frescas posible, haz lo siguiente:

• Coloque las cosas en recipientes que no dejen entrar el aire. Funciona bien utilizar frascos de vidrio con tapas herméticas.
• Coloque una etiqueta en cada frasco con el nombre de la especia y la fecha en que la molió.
• Guarde los frascos en un lugar oscuro y fresco. Las especias pueden perder su sabor al exponerse a la luz y al calor.
• No guardes especias molidas cerca de la estufa. Se echan a perder más rápido cuando está caliente.
• Use las especias molidas en unos pocos meses. Cuando están nuevas, las especias recién molidas tienen mejor sabor.

Conclusión

Puedes empezar a moler tus propias especias ahora mismo con las herramientas que ya tienes. Disfruta de más creatividad, sabores más frescos y pasos sencillos en tu cocina. Empieza con pequeñas cantidades y prueba diferentes mezclas.

• Sabor fresco
• Fácil de hacer
• Muchas opciones

Preguntas Frecuentes

¿Puedo utilizar estas herramientas para moler especias húmedas?

Muela solo las especias en seco. Las especias húmedas pueden atascarse en los molinillos y dificultar su limpieza. Para obtener mejores resultados, seque las especias antes de molerlas.

Después de moler las especias, ¿cómo limpio el molinillo de café?

Pon un poco de arroz crudo en el molinillo y muélelo. El arroz absorbe los aceites y sabores restantes. Usa un paño seco para limpiar el molinillo.

¿Qué especias son las más fáciles de moler en casa?

• Granos de pimienta
• semillas de comino
• semillas de cilantro

Puedes empezar con estos. Se deshacen rápidamente y aportan un sabor nuevo.