Sådan maler du dit eget mel derhjemme: En trin-for-trin guide

Se hvor lækkert brød kan smage, når det er lavet af fuldkorn, og hvor nærende korn kan dufte, når det er friskmalet. Nymalet mel er mere nærende. Du behøver ikke erfaring for at lære at... møllemel. Friskmalet mel giver fantastiske bageresultater. Det er nemt at lære at male dit eget mel. Det er nemt at male dit eget mel. Det friskeste mel, der findes, er hjemmemalet. Ved at male dit eget mel tager du kontrol over maleprocessen. Fuldkorn er udvalgt til formaling. Mel er bedst, når det er malet af fuldkorn. Formalet mel er en sund, hurtig fødevare. Du kan nemt lave frisk mel derhjemme. Begynd at male dine egne korn. 

De rigtige maleforhold hjælper dig med at opnå den konsistens, din opskrift har brug for. God kornforberedelse og rettidig rengøring af møllen bidrager også til gode resultater. I denne artikel vil du opdage, hvordan du gradvist maler dit eget mel derhjemme uden at begå nogen af ​​de almindelige fejl. Til sidst vil du have en grundlæggende forståelse af, hvordan du begynder at male frisk mel derhjemme. 

Hvad du skal bruge Mal dit eget mel hjemme

De vigtigste ingredienser til at male mel derhjemme er en korn af god kvalitet Kværn og fuldkorn. Vælg en elektrisk eller manuel kværn baseret på, hvor meget mel du planlægger at producere, dit budget og den plads, du har. Vælg hvedesorter afhængigt af den type bagværk, du laver, f.eks. hård hvede til brød og blød hvede til kager og wienerbrød. Opbevar og opbevar fuldkorn korrekt, og eksperimenter med korn og kværnteknikker for at opdage den smag og tekstur, du foretrækker. 

Valg af den rigtige melmølle

Generelt er der to typer møller: en elektrisk mølle og en håndkværn, og disse to typer møller kan male korn hurtigt og fint. Håndkværne er overkommelige i pris og en sund aktivitet. Hvordan maler man korn til mel? Tænk over, hvor meget mel du bruger hver uge. En håndkværn er velegnet til små mængder. Til hyppig bagning sparer en elektrisk kværn tid.

Det næste spørgsmål, du vil stille dig, er: Hvilken kornmølle skal jeg vælge? Det afhænger af dit budget og din plads. Stenmøller maler korn langsomt, og temperaturen forbliver konstant. Slagmøller kører også ved høj hastighed for at male korn til fint støv. Begge er gode til at male korn derhjemme. Se efter anmeldelser, før du køber. Læs også garantien. En god mølle er et langtidsholdbart produkt.

Valg af de rigtige kornsorter

Ikke alle kornsorter er skabt lige i møllen. Brødmel er lavet af hård hvede eller glutenhvede. Brødmel er lavet af glutenhvede (også kendt som hård hvede). Blød hvede bruges i kager og bagværk. Mel kan også laves af andre kornsorter som havre, ris og majs. Disse har forskellige smage og teksturer, når de bages. Hvordan laver man frisk mel derhjemme? Køb fuldkornsprodukter fra en velrenommeret kilde. Nye korn er sødt duftende og rene. Gamle korn er hårde, smagløse og kornede. 

Opbevar korn i faste, lette og varmebestandige beholdere. Dette vil hjælpe dem med at holde sig i flere måneder. Du kan male en kombination af korn. Lav et mere solidt brød med hvede, rug eller spelt. mel. Prøv lidt ad gangen. Kend hvert korns egenskaber. Derefter skal du gradvist ændre formalingsparametrene. Du vil gøre hurtige fremskridt på denne måde.

Sådan maler du dit eget mel Hjemme: Trin for trin

Brug friske korn af høj kvalitet til det mel, du laver: hvede, rug, spelt, havre eller ris. Undersøg kornene omhyggeligt, og fjern eventuelle mugne, beskadigede eller mugne korn, inden du maler dem. Skyl alle sten og snavs væk, og sørg for, at kornene er tørre, inden du skyller dem, så de ikke tilstopper kværnen. Når den er klar, tænd kværnen, sæt den på medium hastighed og juster malingsgraden efter behov. frisk mel. 

Vælg og inspicer dine kornsorter

Vælg korn, inden du besøger møllen. Hård hvede, blød hvede, rug, spelt, havre og ris fungerer alle godt til hjemmemaling. Disse er forskellige typer mel. Hvordan kan man forvandle hvedebær til mel? Stærkt brødmel er lavet af hård hvede. Blød hvede giver blødt mel, som bruges til at lave kager. Du kan også blende korn for at lave en særlig blanding.

Undersøg hvert parti korn visuelt og ved lugt. Friske korn dufter sødt og er fyldige. Kassér mugne, insektbeskadigede og mugne korn. Kornene vil ødelægge dit mel og brød. Opbevar korn i lukkede beholdere, væk fra direkte varme og lys. Dette vil holde dem friske i flere måneder! Hvis du er interesseret i at lære at male hårdt korn, så start med hård rød hvede. Det reducerer mindre vanskeligheder og maler det til et godt fuldkornsmel. 

Rengør og forbered kornene

Undgå støv fra ind i møllen. Placer dem i et tyndt lag på en bageplade. Brug dine hænder til at fjerne sten, kviste og knækkede kerner. Hvordan maler man hvedebær derhjemme? Forslag til metoder til at male hvedebær derhjemme. Skyl de fleste korn kort; de skal være helt tørre. Våde korn tilstopper kværnen og forværrer formalingsprocessen.

Tør vaskede korn på et rent håndklæde. Lufttør i flere timer. De skal være tørre at røre ved og ikke fugtige. Tør dem, og hæld dem derefter i en skål. Indstil din kværn til en medium indstilling for første gang. Den blide start hjælper med at forhindre skader på stenene og motoren. Nu kan du begynde at male nyt mel. Hele processen er hurtig og tager typisk kun et par minutter. Så du kan begynde at bage brød med nymalet mel.

Regelmæssig rengøring af møllen 

Ved regelmæssig rengøring af kornmøllen kan du sikre effektiv drift og producere frisk, rent mel. Hvordan maler man selv mel? Tør eventuelle rester af mel og kornpartikler af tragten, kværnområdet og andre tilgængelige steder efter brug. Brug en blød børste eller tør klud til at fjerne fint mel; dette vil ikke skade kværnen. Vand kan beskadige elektriske komponenter og forårsage skimmelvækst, så rengør dem ikke med vand. 

Rengør aftagelige dele i henhold til producentens anvisninger. Se efter steder, hvor mel kan samle sig fra tid til anden. Regelmæssig rengøring hjælper også med at forhindre blanding af gammelt mel med nyt mel under maling. En ren kværn er med til at sikre melkvaliteten og forlænger maskinens levetid. 

Tips til at få de bedste resultater, når Maling af dit eget mel

Følg instruktionerne for brug af friske korn af høj kvalitet og korrekt opbevaring af korn for at producere mel med bedre smag og ensartede resultater. Vælg en fræseniveau Til din opskrift: Finere til brødmel og grovere til tekstureret mel. Husk, at fuldkornsmel kræver mere vand end andre typer mel, så juster vandet i dejen, og afkøl melet, inden det opbevares. Prøv et par små portioner, bemærk korntypen og indstillingerne, og brug friskmalet mel så hurtigt som muligt for at opnå de bedste resultater. 

Brug friske korn af høj kvalitet

Brug friske korn af god kvalitet. Din melkvalitet starter med dine korn. Friske korn har en sød lugt. Gamle korn er forældede og giver dårlig mel. Du ønsker korn, der er tørre, men ikke sprøde. Opbevar dem et køligt, mørkt sted, beskyttet mod elementerne og i en lufttæt beholder. Undersøg nogle korn mellem tænderne. Korn revner let, når de er friske.

Hvordan maler man korn til mel? Køb dine kornsorter fra en velrenommeret forhandler. Tjek høstdatoen. Jo friskere, jo bedre. Ikke alle kornsorter males på samme måde. Hård hvede giver godt brødmel. Blød hvede giver mørt mel til kager. Rug beriger dit mel. Spelt giver en nøddeagtig smag. Du kan blende kornsorter for at skabe en kombination – prøv hård hvede med en lille mængde rug. Prøv små mængder i starten.

Vælg den rigtige fræseindstilling

Din mølleindstilling er vigtig. En grov indstilling giver knækkede korn. En fin indstilling giver pulveret til bagning. Den rigtige indstilling afhænger af din opskrift. Brødmel skal være meget fint. Majsmel skal males groft. Prøv en medium indstilling til den første portion. Dette vil hjælpe med at beskytte dit mølleudstyr. Du kan justere mølleindstillingen undervejs. Hvordan maler du dit eget mel derhjemme? Jo finere formalingen er, jo mere smag udvinder du fra kornene. En grovere formaling giver dit mel mere tekstur. Bestem den rigtige indstilling til din opskrift. Mel ændrer sig under formalingsprocessen. Hvis melet stadig er varmt, er det friskt. Brug det straks til bagning. Møl fuldkornsmel til en fin indstilling. Lad melet køle af før opbevaring. At lave nyt mel kræver øvelse. Læring sker gennem forsøg og fejl.

Hvordan laver man mel af hvede? Fuldkornsmel adskiller sig fra hvidt mel. Det absorberer mere vand. Disse sorter kræver justering af fugtigheden i dejen. Tilsæt lidt mere vand til din dej. Dette vil give dig en glattere tekstur. Tag noter om din maling. Notér indstillingen og korntypen. Hjemmelavet fuldkornsmel har flere næringsstoffer. Brug det i de første par uger efter maling. Tålmodighed er nøglen til hjemmemaling. 

Rengør møllen regelmæssigt 

Almindelige fejl at undgå hvornår Maling af dit eget mel

Brug altid korn, der er egnet til din mølle; ellers kan du få dårlig melkvalitet, din mølle kan tilstoppes, eller dine kværne kan blive beskadiget. En regelmæssig rengøringsrutine forhindrer gammelt mel, støv og rester i at påvirke frisk mel og hjælper med at mølle Kør korrekt. Brug passende kornsorter – såsom hård hvede – og prøv derefter gradvist at bruge rug, spelt, havre eller majs. Med det rigtige korn og god vedligeholdelse af møllen kan du undgå nogle faldgruber og få bedre friskmalet mel derhjemme. 

Brug af den forkerte type korn

Det første, du kan gøre for at ødelægge en god portion mel, er at starte møllen, før du er klar. Dårligt kornvalg resulterer i dårligt udbytte, gang på gang. Hvordan laver man mel af hvedebær? Hård hvede producerer stærke brødmel. Hård hvede giver stærkt brødmel. Brug mør hvede til at lave blødt mel til kager. Deres udskiftning gør dit brød tæt og fladt. Kager er seje og seje. Dette er et meget skuffende tab af kvalitetskorn.

Oliefrø som hørfrø eller solsikkefrø bliver ofte malet. Stenene bliver tilstoppet med disse frø, og det skader stenene. De harskner også hurtigt. Hold dig til tørre, hårde korn til maling. Havre og ris kan også bruges. De kræver blot et andet miljø. Læs altid din mølles instruktioner, før du bruger et nyt korn. Den vil fortælle dig, hvad der virker, hvad der ikke virker, og hvorfor. Brug hård rød hvede som førstevalg. Det giver mulighed for få fejl. Udvid derefter til rug, spelt eller majs. Der er noget nyt at lære i hvert korn.

Ignorerer rengøring af møllen

En beskidt kværn vil skuffe dig. Kammeret ophober melstøv efter hver brug. Dette støv bliver gammelt og inviterer insekter. Det kan også bruges i din næste portion. Resultatet er gammelt, harskt mel i dit brød. Det er der ingen, der ønsker.

Vask din mølle efter et par brug. Tag stikket ud først. Børst derefter tørt. fræsningen kammer. Undgå at bruge vand i en elektrisk kværn. Når vand berører metallet, kan det forårsage rust og beskadige motoren. Kontroller sten eller grater for slid. Skift dem, når de bliver sløve. Hvordan laver man frisk mel derhjemme? En ren kværn er køligere og maler finere. Dit fuldkornsmel er også sødere. Lav en note på din mobiltelefon. Vask kværnen dagligt eller ugentligt. Denne lille vane vil beskytte din investering. Det hjælper også med at opbevare mel og holde det frisk.

Nyd friskmalet mel derhjemme 

Du kan lave et frisk brød med fuldkorn. Turen er nem. Du styrer processen, når du lærer at male dit eget mel. Jo mere du fræser Jo mere næringsrigt dit eget mel er, desto mere næringsrigt bliver det. Friskmalet mel fylder dit køkken med aroma. Friskmalet mel giver bagværk en rigere smag. Du får din investering tilbage i bedre sundhed fra din mølle. Brug hård rød hvede. Det tilgiver fejl og giver godt mel. Hvert korn er forskelligt i hver formalingsproces. 

Erstat hvidt mel med rugmel eller speltmel. Hvert korn ændrer dit mel. Prøv at lave lidt ad gangen. Bland forskellige melblandinger. Efter at have smagt melbrød, vil du aldrig vende tilbage til det færdigkøbte mel. Det er en skarp kontrast.

Konklusion

Det er nemt at lave dit eget mel derhjemme, og det er en god måde at få frisk og smagfuld mel på, når du har brug for det. Hvordan maler man hvedebær til mel? Brug fuldkorn af høj kvalitet, og vælg en kornmølle der passer til dine bagebehov og portionsstørrelse. Forbered og inspicer omhyggeligt kornene, inden du lægger dem i kværnen. Brug den korrekte kværningsindstilling for at få den tekstur, din opskrift kræver. Husk, at friskmalet fuldkornsmel kan kræve ekstra vand for at lave dej. 

Rengør møllen med jævne mellemrum for at holde den i god stand og forhindre, at gammelt mel påvirker nyt mel. Start med velkendte kornsorter som hård hvede, og prøv derefter rug, spelt, havre eller majs. Når du har mestret teknikken, vil du med sikkerhed kunne male frisk mel og lave lækkert bagværk derhjemme. 

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan jeg lave glutenfri babypuréer i en food mill?

Du kan bruge en fødevaremølle til at lave glutenfri babypuréer. GEFU FLOTTE LOTTE er pakket med tre forskellige teksturer - 1 mm, 3 mm og 5 mm skiver. Sikkerhed: Sørg for, at glutenfri morgenmadsprodukter eller grøntsager er godt tilberedt, og undgå krydskontaminering under tilberedningen.

Hvad er forskellen på fødevarekværne, sigter og blendere?

Sigter kan give en meget glat tekstur, men kræver mere arbejde. En blender arbejder typisk hurtigere og er god til at bearbejde større mængder. Køkkenmøller giver bedre teksturkontrol og kan fjerne kerner og skræl fra tilberedte fødevarer.

Hvilke typer modeller og kværneplader findes der til fødevarekværne?

GEFU FLOTTE LOTTE 89210 har skiver på 1 mm, 3 mm og 5 mm til forskellige fødevarekonsistenser. 24200 har skiver på 2 mm og 3 mm, og andre størrelser kan muligvis fås separat.

Hvad er den hurtigste fødevaremølle til forarbejdning af kogte grøntsager?

Foodkværne, som f.eks. GEFU FLOTTE LOTTE, tilbereder grøntsagerne manuelt, hvilket giver kontrollerede teksturer. Foodkværne har en tendens til at give glatte resultater uden motoriserede knive eller lang blendningstid; blendere har en tendens til at være hurtigere, når de bearbejder store mængder mad.