Du behøver ikke smarte værktøjer til at få friskmalet krydderi derhjemme. Hvis du har spekuleret på, hvordan man maler krydderier uden morter og støder, så tag det, du har i dit køkken. Du kan bruge kværne, men hvis du ikke har dem, så bare rolig. Prøv en kagerulle, kaffekværn eller endda en tung pande. Du vil opdage, at det er nemmere, end du tror!
Sådan maler du krydderier uden morter og støder
Du har måske brug for specialværktøj, men du kan male krydderier med almindelige køkkenredskaber. Hvis du vil vide, hvordan du mal krydderier uden morter og støder, har du mange muligheder. Lad os se på nogle nemme måder at få arbejdet gjort på.
Håndmalede krydderier
Hvordan kan man knuse krydderier uden at bruge en morter? Du kan bruge simple værktøjer til at male krydderier i hånden. Brug en kagerulle, en tung pande eller endda et stærkt glas. Kom dine hele krydderier mellem to ark bagepapir eller i en plastikpose. Tryk ned og rul eller knus, indtil du får den ønskede tekstur.
Når du maler krydderier i hånden, kan du vælge, hvor store de skal være. Du kan gøre dem ru eller glatte. Denne metode fungerer godt med tørrede krydderurter, peberkorn og korianderfrø.
Brug en blender eller foodprocessor
Du kan hurtigt male krydderier med en foodprocessor eller blender. Kom dine krydderier i skålen. Blend i korte pulser. Mærk teksturen efter hver puls. Når du ser den maling, du kan lide, skal du stoppe.
Når du har meget at blende, fungerer en blender bedst. Brug en mindre beholder eller et krydderikrukke, hvis du kun har brug for lidt. Duften af krydderier er meget stærk og kan blandes med andre fødevarer og er ret irriterende. Sørg for at rengøre blenderen lige efter brug.
Kaffekværnmetode
Et andet redskab, der findes i vores hjem, er en kaffekværn. Du kan helt sikkert bruge en kaffekværn til krydderier. Den eneste risiko er lugten af krydderier. Men du kan undgå det ved at rengøre det grundigt hver gang. Det er meget nemt: fyld kværnen med krydderier, ligesom du ville gøre med kaffe. Ryst kværnen for at male alle krydderierne.
Knus med en pande eller stegepande
Du kan knuse krydderierne med en tung pande eller stegepande. Placer dine krydderier på et skærebræt. Dæk dem med bagepapir eller et kaffefilter. Tryk hårdt ned med bunden af panden. Bevæg panden i små cirkler for at knuse krydderierne.
Almindelige køkkenredskaber, du kan bruge i stedet
Brug af en kaffekværn
Du kan bruge en kaffekværn for hurtigt at male hele krydderier. Kom dine krydderier i kværnen. Pulsér et par gange. Ryst kværnen for at flytte stykkerne rundt. Fortsæt med at pulsere, indtil du ser den ønskede tekstur. Denne metode fungerer bedst til komplekse krydderier som peberkorn eller spidskommenfrø. Rengør kværnen ved at køre en spiseskefuld ukogte ris igennem den. Risen opsamler resterende krydderier og olier.
Brug en blender eller foodprocessor
Blendere og foodprocessorer hjælper dig med at male større portioner krydderier. Hæld dine krydderier i beholderen. Brug korte pulser eller blendere. Tjek teksturen efter hver omgang. Stop, når du når den rette malingsgrad. Denne metode fungerer godt til tørrede chilier eller større krydderier. Rengør beholderen med det samme med varmt sæbevand for at undgå vedvarende lugte.
Brug af en kagerulle eller tung pande
Placer dine krydderier mellem to ark bagepapir. Brug en kagerulle eller bunden af en tung pande. Tryk ned og rul eller knus krydderierne. Dette giver dig kontrol over størrelsen. Prøv dette til blødere krydderier som tørrede krydderurter eller koriander. Tør dine redskaber af med en tør klud efter brug. Det hjælper dig med at knuse krydderier uden en morter til madlavning.
Brug af en plastikpose og en hammer
Det er en simpel måde at male krydderier på uden specialværktøj. Kom dine krydderier i en robust plastikpose. Luk den tæt. Brug en hammer til at knuse krydderierne. Bank forsigtigt for en grov maling. Slå hårdere for en finere tekstur. Denne metode fungerer til genstridige krydderier som kardemommekapsler. Tjek altid posen for huller, før du starter. Smid posen væk efter brug for nem rengøring.
Tips til at få den perfekte maling
Sådan undgår du klumpning
Du vil have din malede krydderier at forblive løse og nemme at bruge. Klumper opstår, når fugt kommer ind i dine krydderier. Tør altid dine redskaber, før du starter. Hvis du bor i et fugtigt område, skal du kun male små mængder ad gangen. Fordel dine malede krydderier på en tallerken i et par minutter for at lade dem lufte ud. Du kan også tilføje en knivspids ris til dit krydderikrukke. Ris absorberer ekstra fugt og holder dine krydderier friske.
Rengøring af dine værktøjer korrekt
Rene redskaber hjælper dig med at få den bedste smag ud af dine krydderier. Børst eventuelle rester ud efter kværning. Brug en tør klud til pander eller kageruller. Kør en spiseskefuld ukogte ris gennem maskinen til kaffekværne og blendere. Risen opsamler olier og små stykker. Vask beholdere med varmt sæbevand, og lad dem tørre helt, før du bruger dem igen.
Tips til timing og konsistens
Det kræver øvelse at male krydderier. Mal længere tid, hvis du vil lave dit eget krydderipulver uden en morter. Stop tidligere, hvis du ønsker en grov tekstur. Tjek dine krydderier ofte, mens du maler. Du kan ryste eller røre i dem for at se, hvordan de føles. Lær, hvordan hvert krydderi reagerer ved at male dem. Nogle krydderier tager længere tid at koge, mens andre nedbrydes hurtigt.
Endelig tanke
Har du ikke en morter og støder? Bare rolig! Gå bare ud i køkkenet, så finder du så mange måder at mal krydderierDu kan bruge alle de ovennævnte værktøjer til at male krydderier. Find ud af, hvilket der fungerer bedst for dig, og brug det konsekvent fremadrettet. Der er ingen grund til at købe malede krydderier, bare fordi du ikke har de rigtige værktøjer. Nyd friskmalede krydderier ved at bruge de ingredienser, du allerede har i dit køkken.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge disse metoder til at male våde krydderier?
Du bør kun bruge disse værktøjer til at male tørre krydderier. Våde ingredienser kan sætte sig fast i din gryde eller tilstoppe din kværn.
Hvordan skal man opbevare malede krydderier?
Opbevar dine malede krydderier i lukkede beholdere. Opbevar dem et mørkt og køligt sted. Dette hjælper med at holde smagen frisk.
Skal jeg rengøre mine værktøjer efter hver brug?
Ja, du bør rengøre dine redskaber med det samme. Dette forhindrer smagsstoffer i at blandes, hvilket gør din næste portion bedre til at smage.
