أفضل مطحنة طعام للطماطم: يدوية أم كهربائية؟ 

موسم الطماطم قد يصبح فوضوياً بسرعة. لديك سلة مليئة بالطماطم الناضجة، لكن تقشيرها وإزالة كل بذرة يستغرق وقتاً طويلاً. يمكن لمطحنة طعام الطماطم أن تسهل هذه المهمة بفصل القشور والبذور عن اللب. مصفاة الطماطم صُممت خصيصاً لهذه المهمة إذا كنت تبحث عن واحدة.

لكن أي نوع يجب استخدامه؟ تُعدّ المطحنة اليدوية مناسبة للكميات الصغيرة، بينما تُعدّ مطحنة الطماطم الكهربائية أفضل للكميات الكبيرة لأنها تُسهّل المهمة. يشرح هذا الدليل كيفية استخدام مطحنة الطعام للطماطم وما يجب البحث عنه عند تحضير الصلصة، أو معجون الطماطم، أو تحضير الطماطم للتعليب. بالإضافة إلى مطاحن الطعام، يمكنك أيضًا استخدام مكابس الطماطم التجارية لمعالجة الطماطم. 

ما الذي يجب البحث عنه في أفضل مطحنة طعام للطماطم؟

يجب أن تُسهّل مطحنة الطعام الجيدة للطماطم عملية تحضيرها، لا أن تُضيف إليها خطواتٍ إضافية. قبل اختيار واحدة، فكّر في كمية الطماطم التي تُحضّرها عادةً والقوام الذي ترغب فيه. يمكنك مقارنة التصاميم المختلفة قبل اختيار الأنسب. 

حجم الشاشة

تتحكم الشاشة في قوام صلصتك. تمنحك الشاشة الدقيقة قوامًا أنعم وتساعد على منع دخول القشور والبذور. أما الشاشة الخشنة فتسمح بمرور المزيد من اللب، وهي مناسبة للصلصات السميكة. يُفضل اختيار مطحنة مزودة بأكثر من شاشة واحدة. نموذج بأربع شاشات يُلبي هذا الجهاز جميع الاحتياجات. كما يُمكنك استخدامه مع وصفات مختلفة. 

قدرة المعالجة

فكّر في كمية الطماطم التي تقوم بمعالجتها عادةً. يمكن للمطحنة الصغيرة معالجة كميات أقل، بينما تكون المطحنة ذات الخزان الأكبر أكثر فائدة عند معالجة كميات كبيرة من الطماطم. بالنسبة للموديلات الكهربائية، راجع تعليمات الشركة المصنّعة. قدرة المعالجة قبل اختيار واحدة. كما أن القادوس الأكبر حجماً قد يكون مفيداً عند الحاجة إلى معالجة محصول كبير. 

التشغيل اليدوي أو الكهربائي

تستخدم المطحنة اليدوية ذراع تدوير يدوي ولا تحتاج إلى كهرباء. وهي مناسبة للكميات الصغيرة. أما مطحنة الطعام الكهربائية للطماطم فتستخدم محركًا كهربائيًا وتقلل من العمل اليدوي. هذا النموذج عالي الإنتاجيةعلى سبيل المثال، تم تصميمها للتعامل مع كميات أكبر. وهذا قد يكون مفيدًا عند معالجة كميات كبيرة من الطماطم. 

المواد والبناء

تحقق من المواد المستخدمة في الأجزاء الرئيسية. البناء الفولاذ المقاوم للصدأ قد يكون من المفيد أيضًا مراعاة ذلك إذا كنت تخطط لاستخدام المطحنة بشكل متكرر. تحقق أيضًا من كيفية تفكيك المطحنة. فالأجزاء القابلة للإزالة تُسهّل عملية التنظيف بعد معالجة كمية كبيرة. 

تلميح: لا تنظر إلى قوة المحرك فقط. قارن السعة، وخيارات الشاشة، والتصميم، وكمية الطماطم التي تقوم بمعالجتها عادةً.

مقارنة مطاحن الطعام للطماطم بين مختلف العلامات التجارية

تُصنّع العديد من الشركات مطاحن الطعام ومصافي الطماطم، لكن تختلف هذه الموديلات في السعة، وطريقة التشغيل، وخيارات الشاش، والاستخدام المقصود. تساعدك مقارنة هذه الميزات على اختيار الموديل المناسب بناءً على حجم دفعتك ومدى الجهد الذي ترغب في بذله.

أمور يجب مراعاتها عند مقارنة مطاحن الطعام 

يعتمد اختيار مطحنة الطعام المناسبة على كمية الطعام التي تقوم بمعالجتها عادةً ومدى الجهد اليدوي الذي ترغب في بذله. قد يكون النموذج اليدوي عمليًا للكميات الصغيرة، بينما يقلل النموذج الكهربائي الجهد المطلوب للكميات الكبيرة. كما تتيح لك المناخل المتعددة مزيدًا من التحكم في قوام المنتج النهائي.

استخدم تتميز مطحنة الطعام OXO Good Grips بسعة 2.3 كوارت، وتأتي مع ثلاثة أقراص: ناعم، متوسط، وخشن. يسهّل زر التحرير تغيير الأقراص وتنظيفها. من أهم مزاياها خيارات الطحن الثلاثة، وسهولة تغيير الأقراص، وعدم الحاجة إلى الكهرباء. مع ذلك، فهي تتطلب تدويرًا يدويًا وسعتها أقل.

تتميز مصفاة الطماطم الكهربائية الفاخرة من ويستون بمحرك بقوة 250 واط، وحاوية سعة أربعة كوارت، وثلاثة مناخل. بفضل محركها وحاوية الطماطم الكبيرة والمناخل المتعددة، تُعدّ هذه المصفاة مثالية لمعالجة كميات أكبر من الطماطم. مع ذلك، فهي تتطلب الكهرباء وتحتوي على أجزاء أكثر تحتاج إلى التنظيف.

مصفاة فيكتوريو VKP250 هي نموذج يدوي مصمم لمعالجة الفواكه والخضراوات. تأتي مزودة بشبكة قياسية للتفاح/الطماطم، بينما تتوفر شبكات إضافية لأطعمة أخرى مثل التوت واليقطين والكوسا والبطاطس والصلصة. يمكن استخدامها أيضًا بمحرك اختياري، مما يتيح لك الاختيار بين التشغيل اليدوي أو التشغيل بالمحرك. من أهم مزاياها تنوع الشبكات المتاحة وإمكانية إضافة محرك لاحقًا. مع ذلك، يتطلب الإعداد القياسي تدويرًا يدويًا، لذا قد يتطلب جهدًا أكبر عند معالجة كميات كبيرة.

بالنسبة للكميات الأكبر، أ نموذج بأربع شاشات يُوفر هذا الطراز خيارات متعددة للغربلة لتعديل ملمس المنتج. تبلغ طاقته الإنتاجية المعلنة 198-330 رطل/ساعة، وهو مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. تشمل مزاياه الرئيسية أربعة خيارات للغربلة، وقدرة معالجة عالية، وهيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ. مع ذلك، فهو يستهلك طاقة كهربائية، وقد يكون استهلاكه أكثر من اللازم للاستخدام العرضي. إذا كنت تقارن بين آلات مختلفة، خيارات مصفاة الطماطم يمكن أن يساعدك ذلك في مقارنة خيارات السعة والتصميم والشاشة.

خيارات VEVOR لأحجام الدفعات المختلفة

تقدم VEVOR عدة نماذج من مصافي الطماطم الكهربائية بمواصفات محركات وقدرات معالجة وأحجام خزانات وخيارات شبكية مختلفة. تساعدك هذه الاختلافات في اختيار النموذج الأنسب بناءً على حجم دفعاتك المعتادة.

• نماذج ذات سعة أعلى – توفر بعض الطرازات قدرة معالجة تتراوح بين 198 و 330 رطل/ساعة، مما يجعلها مناسبة للكميات الأكبر.
• نماذج متعددة الشاشات - تتضمن بعض الطرازات أربعة أحجام للشاشة، مما يسمح لك بضبط قوام الطعام النهائي.
• نماذج ذات قادوس أكبر – يمكن أن تكون النماذج ذات القواديس الأكبر حجماً مفيدة عند معالجة كميات أكبر في وقت واحد.

إذا لم تكن تخطط لمعالجة الطماطم بانتظام، فقد تكون مطحنة الطعام اليدوية كافية للكميات الصغيرة. أما لمعالجة كميات كبيرة بشكل متكرر، فستحتاج إلى... مصفاة طماطم كهربائية يمكن أن يقلل ذلك من الجهد المطلوب للتشغيل اليدوي. عند مقارنة الطرازات، ضع في اعتبارك مواصفات المحرك، وسعة المعالجة، وحجم القادوس، وخيارات الغربال، ومتطلبات التنظيف.

المطحنة اليدوية مقابل الكهربائية: أي مطحنة طعام للطماطم تناسبك؟

الفرق الأكبر بينهما بسيط: مقدار العمل الذي ترغب في القيام به بنفسك. تعمل مطحنة الطعام يدويًا بواسطة ذراع تدوير يُدار أثناء سحق الطماطم. أما النموذج الكهربائي، مثل... خيار القادوس العريض، يقوم بذلك الجزء باستخدام محرك. 

بالنسبة لكمية قليلة من الطماطم، قد لا يبدو تدوير المقبض عملاً شاقاً. يمكنك استخدام المطحنة في أي مكان دون الحاجة للبحث عن مأخذ كهربائي، كما يسهل نقلها عند الحاجة إلى تخزينها. لكن الوضع يختلف عند معالجة كمية كبيرة من الطماطم. فمطحنة الطعام الكهربائية للطماطم توفر عليك عناء تدوير المقبض مراراً وتكراراً، وهو أمر مفيد عند تحضير الصلصة أو معجون الطماطم أو تجهيز الطماطم للتعليب.

لكن إذا كنت تُحضّر صلصة الطماطم بين الحين والآخر، فقد تكون المطحنة اليدوية كافية لاحتياجاتك. أما إذا كنت تُحضّر كمية أكبر من الطماطم أو عدة دفعات متتالية، فإن المطحنة الكهربائية تُسهّل عليك العمل. فكّر في كمية الطماطم التي تُحضّرها عادةً، ومكان استخدام المطحنة، وما إذا كنت تُفضّل تشغيلها بنفسك قبل أن تُقرّر بين النوعين. نماذج كهربائية أكبر قد يكون ذلك مفيدًا للمعالجة المتكررة. 

شاهد مصفاة الطماطم أثناء العمل

إن رؤية مصفاة الطماطم أثناء استخدامها يمكن أن تجعل العملية أسهل للفهم.

كيفية استخدام مطحنة الطعام للطماطم

يُعدّ استخدام مطحنة الطعام للطماطم أمرًا بسيطًا بمجرد معرفة الخطوات الأساسية. فهي تفصل لبّ الطماطم الطري عن القشرة والبذور، مما يغنيك عن تقشير كل حبة طماطم وإزالة بذورها يدويًا.

الخطوة الأولى: غسل الطماطم وتحضيرها

اغسل الطماطم وقم بإزالة السيقان وأي أجزاء تالفة. يُنصح بتقطيع الطماطم الكبيرة إلى قطع أصغر لتسهيل عملية الطهي.

الخطوة 2: طهي الطماطم

اطبخي الطماطم حتى تصبح طرية وسهلة التفتيت. الطماطم الطرية تمر بسهولة عبر المصفاة دون أن تنسد.

الخطوة 3: اترك الطماطم تبرد

اتركي الطماطم المطبوخة تبرد قليلاً. يجب أن تكون الطماطم دافئة ولكن ليس لدرجة يصعب لمسها.

الخطوة الرابعة: تجهيز مطحنة الطعام

ضع مطحنة الطعام فوق وعاء أو قدر. تأكد من تثبيت مطحنة الطعام جيداً قبل وضع الطماطم.

الخطوة 5: إضافة الطماطم

أضف كمية صغيرة من الطماطم المُحضّرة إلى مطحنة الطعام. احرص على عدم ملء الجهاز أكثر من اللازم لأن ذلك يُصعّب العملية.

الخطوة 6: تشغيل الطاحونة

إذا كانت الآلة مطحنة طعام يدوية، فقم بتدوير المقبض. أما إذا كانت آلة كهربائية، فقم بتشغيلها وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة. يمكنك أيضًا المقارنة خيارات مطحنة الطماطم إذا كنت تقوم بمعالجة دفعات كبيرة بانتظام. 

الخطوة 7: التحقق من الملمس

راقب الصلصة طوال عملية التحضير. استخدم المصفاة الدقيقة للحصول على قوام أنعم، بينما استخدام المصفاة الخشنة ينتج صلصة ذات قوام خشن.

الخطوة 8: إنهاء الصلصة

بعد اكتمال عملية الطحن، راقبي قوام الصلصة. كلما طالت مدة الطهي، زادت كثافة الصلصة ومعجون الطماطم.

كيفية اختيار أفضل مطحنة طعام للطماطم بناءً على احتياجاتك

قد يؤثر اختيارك للمنخل على قوام الطماطم النهائية. ضع في اعتبارك حجم الدفعة أيضًا، لأن ذلك قد يؤثر على ما يجب البحث عنه.

يُنصح بالنظر في استخدام مطحنة طعام لصلصة الطماطم تتميز هذه المصفاة بشبكة أدق لتصفية صلصة الطماطم، مما يسمح بإزالة القشور والبذور من الطماطم. وهذا ضروري في حال الرغبة بتحضير صلصة طماطم ناعمة دون الحاجة إلى تقشير الطماطم.

يتطلب تحضير صلصة طماطم أكثر كثافة استخدام مصفاة متوسطة أو خشنة، مما يسمح بمرور كمية أكبر من لب الطماطم. إذا كنت تُحضّر وصفات طماطم متنوعة، فسيكون من الأفضل امتلاك مطحنة طعام مزودة بـ شاشات متعددةينبغي صنع معجون الطماطم باستخدام المصفاة الدقيقة، ويتم طهي اللب المصفى بشكل أكبر للتخلص من الرطوبة.

يُعدّ حجم الدفعة بنفس أهمية قوام الطماطم، إذ قد تتطلب عملية التعليب كمية كبيرة منها. لذا، من المفيد امتلاك مطحنة طعام ذات سعة كبيرة للقادوس. مصفاة ذات أربع شاشات يغطي أربعة أحجام مختلفة. لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على الطماطم المحصودةقد يكون هذا الدليل حول كيفية تغليف الطماطم بالتفريغ مفيدًا.

كيفية منع انسداد مطحنة الطماطم

قد يؤثر انسداد الشاشة على العملية برمتها. قد تتراكم قشور الطماطم وبذورها ولبها في المطحنة إذا غمرتها كمية كبيرة من الطماطم أو إذا لم تكن الطماطم قد نضجت تماماً.

تليين الطماطم قبل طحنها يجب طهي الطماطم حتى تصبح طرية قبل إضافتها إلى المطحنة. فالطماطم الطرية ستكون أسهل في الهرس وستسمح بمرورها بسلاسة عبر المصفاة.

تغذية المطحنة بشكل مناسب لا ينبغي إضافة كمية كبيرة من الطماطم دفعة واحدة إلى وعاء المطحنة، بل يجب إضافتها تدريجياً حتى تتمكن المطحنة من معالجتها. وينطبق هذا بشكل خاص عند استخدام مطحنة طعام يدوية، لأن إضافة كمية كبيرة من الطعام قد تُصعّب تدوير المقبض.

استخدم الشاشة الصحيحة - ستتعرض المصفاة فائقة النعومة للانسداد بسرعة أكبر عند التعامل مع المنتجات السميكة. لذا، افحص المصفاة بانتظام وتصرف فور انسدادها. إذا لم تكن هناك حاجة إلى نعومة فائقة، فجرب استخدام مصفاة خشنة.

لا تجبر الطماطم على المرور – إذا لم تعد الآلة تعمل بشكل جيد، فتحقق من الشاشة مرة أخرى. لا تستخدم أي قوة ولا تفرط في تحميل الآلة. أما بالنسبة لطاحونة الطماطم الكهربائية، فاتبع نصائح الشركة المصنعة ولا تضع كمية كبيرة من الطماطم في القادوس. نموذج ذو دالة عكسية يمكن أن يساعد في حل مشكلة الدفعة العالقة. 

نظف مطحنة الطعام مباشرة بعد استخدامها – من الأفضل شطف الأجزاء القابلة للإزالة فوراً. وإلا فسيكون تنظيف لب الطماطم المجفف أصعب بعد ذلك.

هناك عدة أمور صغيرة يمكن أن تُحسّن النتائج. حضّر الطماطم بشكل صحيح، وقم بمعالجتها تدريجياً، واختر الغربال المناسب، ونظّف المطحنة بعناية. 

يتم إحتوائه

عند تحضير صلصة الطماطم، لا داعي لتقشير كل حبة طماطم وإزالة بذورها يدويًا. تساعد مطحنة الطماطم على فصل القشور والبذور مع التحكم في النتيجة النهائية. يمكن استخدام المطاحن اليدوية لكميات صغيرة من الطماطم، ولكن يمكنك أيضًا اختيار مطحنة كهربائية. تصفح مطاحن الطماطم إذا كنت بحاجة إلى واحدة لكميات أكبر، فإن اختيار الحجم والسعة والنوع المناسبين للشاشة سيساعدك في الحصول على صلصة ناعمة أو معجون طماطم أو صلصة باساتا بجهد أقل.

الأسئلة الشائعة

1. ما هي أفضل مطاحن الطعام لصنع صلصة الطماطم على الموقد؟

تُعدّ مطحنة الطعام اليدوية للطماطم خيارًا ممتازًا لتحضير الصلصة على الموقد، خاصةً للكميات الصغيرة والمتوسطة. اختر مصفاة ناعمة للحصول على صلصة أكثر نعومة، أو مصفاة متوسطة السماكة إذا كنت ترغب في صلصة ذات قوام أكثر كثافة.

2. ما هي أفضل مطاحن الطعام لصنع صلصة الطماطم الناعمة؟

للحصول على صلصة طماطم ناعمة، ابحث عن مطحنة طعام مخصصة لصلصة الطماطم مزودة بمصفاة دقيقة تفصل القشور والبذور عن اللب. كما أن استخدام مطحنة مزودة بخيارات متعددة للمصفاة يمنحك تحكمًا أكبر في القوام النهائي.

3. ما هي مطاحن الطعام التي تجعل فصل القشور والبذور أسهل دون انسداد؟

تُسهّل مطحنة الطماطم ذات المصفاة المناسبة والسعة الكافية عملية فصل القشور والبذور. اطبخ الطماطم حتى تصبح طرية، ثم أضفها بكميات قليلة، وتجنّب ملء المطحنة أكثر من اللازم لمنع انسدادها.

4. ما هي أفضل مطاحن الطعام لإزالة البذور والقشور من الصلصات؟

تُعدّ مطحنة الطعام ذات المصفاة الدقيقة خيارًا ممتازًا لتحضير صلصة الطماطم، فهي تُعطي قوامًا أنعم مع تقليل القشور والبذور. كما أن طهي الطماطم جيدًا واختيار المصفاة المناسبة يُحسّنان النتيجة.

5. ما هي أفضل مطاحن الطعام شديدة التحمل للتعليب والكميات الكبيرة؟

للتعبئة والتغليف بكميات كبيرة، ابحث عن مطحنة طعام كهربائية للطماطم ذات قادوس كبير، وقدرة معالجة جيدة، وبنية متينة، وخيارات غربلة مناسبة. كما أن المطاحن الكهربائية تقلل من الجهد اليدوي المطلوب عند معالجة كميات كبيرة من الطماطم.