Tycker du om att laga mat? Färska kryddor kan förbättra din hemlagning. Du kan använda nymalda kryddor, vilket kommer att förbättra den övergripande smaken på vad du än lagar. Många tror att det krävs speciella färdigheter för att mala kryddor hemma, men allt du behöver är vanliga verktyg. Lär dig hur du gör. mala kryddor hemma och njut av den goda smaken av dina egna blandningar.
Varför det gör skillnad att mala kryddor hemma
Förbättrad smak och arom
Du vill ju att din mat ska vara utsökt, eller hur? Köpta burkar kan helt enkelt inte mäta sig med den fräscha smaken du får när du... mala hela kryddor hemmaIntensiv smak och arom exploderar från färska örter. Så fort du öppnar din kvarn kan du se skillnaden. Du får alltid ut mest smak eftersom oljorna i hela kryddor är skyddade tills de mals. Om du gillar att laga mat vet du att färska smaker förbättrar varje rätt.
Längre hållbarhet jämfört med färdigmalda kryddor
Hela kryddor håller mycket längre än färdigmalda. När du förvarar kryddor hela håller de sig färska i månader, ibland till och med år. Malda kryddor förlorar sin färska smak snabbt eftersom luft och ljus bryter ner deras oljor. För att hålla kryddorna färska, köp hela kryddor och mal dem efter behov. Du sparar pengar och har alltid färska kryddor redo för dina recept.
| Kryddtyp | Hållbarhet (hel) | Hållbarhet (malen) |
| Pepparkorn | 2-3 år | 4-6 månader |
| kanel~~POS=TRUNC | 2-3 år | 6-12 månader |
| Muskot | 2 år | 6 månader |
Anpassade kryddblandningar för personlig matlagning
Du kan skapa dina egna kryddblandningar hemma. När du maler kryddorna själv styr du blandningen och den fräscha smaken. Vill du ha lite mer hetta eller en sötare smak? Du bestämmer. Hemlagade kryddblandningar låter dig experimentera och hitta dina favoritkombinationer. Du får färska kryddor och maximal smak i varje måltid. Prova att göra en tacoblandning eller en currymix. Ditt kök blir ett kreativt utrymme.
Verktyg för att mala kryddor hemma
Mortel och mortelstöt
Vill du veta hur man maler kryddor utan kvarn? Du kan börja med en mortel och stöt. Detta klassiska verktyg låter dig krossa kryddor för hand. Du håller stöten och trycker ner den i morteln. Du maler pepparkorn, spiskummin, koriander och kryddnejlikor med den här metoden. Lägg morteln stadigt på en handduk för att förhindra att den glider. Du får kontroll över konsistensen. Du kan göra grova eller fina kryddblandningar. Rengör din mortel och stöt med varmt vatten och låt dem torka.
Kaffekvarn
En kaffekvarn fungerar snabbt för hårda kryddor. Du kan använda den för kanelstänger, muskotnöt och torkade chilifrukter. Se till att rengöra kaffekvarnen före och efter användning. Mal en näve ris i kvarnen för att ta bort gamla smaker. Du kan använda en kaffe- eller kryddkvarn för små satser. Överbelasta aldrig kvarnen.
Blandare eller matberedare
Det är det bästa verktyget för att mala kryddor hemma. Du kan använda en mixer eller matberedare för större mängder. Dessa elektriska kryddkvarnar passar bäst för mjukare kryddor, såsom torkade örter eller frön. Tryck på pulsknappen för att undvika överhettning. Rengör bladen och skålen efter varje användning. Du får snabba resultat med dessa maskiner.
Kavel eller tung panna
Manuella metoder för att mala kryddor inkluderar att använda en kavel eller en tung kastrull. Lägg kryddorna i en försluten påse. Krossa dem med jämnt tryck. Detta fungerar för pepparkorn, kardemumma och frön. Du behöver ingen specialutrustning. Torka av kastrullen efter användning.
Mikroplan eller rivjärn
Du kan använda ett rivjärn eller ett rivjärn för muskotnöt, kanel och torkad ingefära. Håll kryddan och gnugga den mot rivjärnet. Du får fina hyvlar. Rengör rivjärnet med en borste för att ta bort bitar.
Hur man maler kryddor för hand och med maskiner
Mal kryddor för hand: Mortel och stöt, kavel, tung stekpanna
Vill du lära dig att mala kryddor för hand? Du kan använda en tung stekpanna, en kavel eller en mortel. Du kan använda dessa verktyg för att ändra smaken och konsistensen på dina kryddor.
- Steg för att använda mortel och stöt: Lägg hela kryddor i morteln. Använd spiskummin, koriander eller pepparkorn.
- Håll stöten hårt. För att krossa kryddorna, tryck ner och vrid.
- Lägg en handduk under murbruket för att hålla det stadigt. Detta förhindrar att det glider.
- Titta på kryddorna på marken. Du kan göra dem grova eller släta.
- Använd varmt vatten för att rengöra morteln och mortelstöten. Låt dem torka innan du använder dem igen.
Steg för tung panna eller kavel:
- Lägg dina kryddor i en sluten plastpåse. Använd frön eller pepparkorn.
- Placera påsen på en plan skärbräda.
- Flytta stiftet fram och tillbaka. Du kan också använda en tung stekpanna för att trycka ner.
- Titta på de malda kryddorna i påsen. Gör om det om du vill ha dem finare.
- När du är klar, rengör pannan eller kaveln.
Malning av kryddor hemma: Kaffekvarn, mixer, matberedare
Hur gör man sitt eget kryddpulver? Det kan man mala kryddor hemma med en kvarn. Dessa verktyg hjälper dig att mala snabbare och i större mängder.
Steg för att använda en kaffekvarn:
- Lägg hela kryddor i kvarnen. Använd muskotnöt, kanelstänger eller torkade chilifrukter.
- Pulsa kvarnen i några sekunder. Skaka försiktigt för att blanda kryddorna.
- Titta på kryddorna på marken. Mixa igen om du vill att de ska vara finare.
- Häll ut de malda kryddorna. För att rengöra kvarnen, mal lite ris. Detta tar bort gammal smak.
- Använd en torr trasa för att torka av kvarnen.
Steg för Blender:
- Lägg kryddorna i mixerns eller matberedarens skål. Använd frön eller torkade örter.
- Tryck på maskinen. Låt den inte gå för länge. Detta förhindrar att kryddorna blir för varma.
- Stanna upp och titta på kryddorna på marken. Skrapa eventuellt av sidorna.
- Ta bort de malda kryddorna. Tvätta skålen och bladen efter användning.
Tips för bästa resultat och säkerhet
Du vill ha den bästa smaken av dina kryddor. Följ dessa tips för att mala kryddorna jämnt:
- Mal kryddor i små satser. Detta håller dem nymalda och smakrika.
- Använd torra verktyg. Våta verktyg kan göra att kryddorna fastnar och förlorar sin fräschör.
- Rengör din kvarn eller mortel efter varje användning. Detta förhindrar att gamla smaker blandas in.
- Håll dina verktyg stadigt. Håll i murbruket eller påsen ordentligt så att ingenting glider.
- Se upp för dina fingrar. Håll dem borta från knivar och vassa kanter.
- Prova olika verktyg. Du kanske föredrar konsistensen av att mala kryddor för hand eller hastigheten på en maskin.
Hur man förvarar kryddor som just har malts
Du vill att kryddorna du just malt ska hålla sig goda. För att hålla dina nymalda kryddor så färska som möjligt, gör så här:
- Lägg saker i behållare som inte släpper in luft. Det fungerar bra att använda glasburkar med täta lock.
- Sätt en etikett på varje burk med kryddans namn och datumet du malde den.
- Förvara burkar på en mörk och sval plats. Kryddor kan förlora sin smak när de utsätts för ljus och värme.
- Förvara inte malda kryddor nära spisen. De blir dåliga snabbare när den är varm.
- Använd malda kryddor inom några månader. När de är nya smakar nymalda kryddor bäst.
Slutsats
Du kan börja mala dina egna kryddor direkt med de verktyg du redan har. Njut av mer kreativitet, fräschare smaker och enkla steg i ditt kök. Börja med små satser och prova olika blandningar.
- Smaka färskt
- Lätt att göra
- Många valmöjligheter
FAQ
Kan jag använda dessa verktyg för att mala våta kryddor?
Mal endast kryddor torrt. Våta kryddor kan fastna i kvarnar och göra dem svåra att rengöra. För bästa resultat, torka kryddorna innan du maler dem.
Hur rengör jag kaffekvarnen efter att jag malt kryddor?
Lägg lite okokt ris i din kaffekvarn och mal det. Riset absorberar oljor och smaker som finns kvar. Använd en torr trasa för att torka av kvarnen.
Vilka kryddor är lättast att mala hemma?
- Pepparkorn
- Frön av spiskummin
- Frön av koriander
Du kan börja med dessa. De bryts ner snabbt och tillför en ny smak.
