Ako mlieť korenie doma s bežnými nástrojmi

Radi varíte? Čerstvé korenie môže vylepšiť vaše domáce varenie. Môžete mať čerstvo mleté ​​korenie, ktoré zvýrazní celkovú chuť všetkého, čo varíte. Mnoho ľudí si myslí, že mletie korenia doma si vyžaduje špeciálne zručnosti, ale všetko, čo potrebujete, sú štandardné nástroje. Naučte sa, ako na to. mletie korenia doma a vychutnajte si skvelú chuť vlastných zmesí.

Prečo je mletie korenia doma dôležité

Vylepšená chuť a aróma

Chcete, aby bolo vaše jedlo chutné, však? Kúpené poháre sa jednoducho nemôžu rovnať čerstvej chuti, ktorú odomknete, keď... doma pomeľte celé korenieIntenzívna chuť a aróma čerstvých byliniek explodujú. Hneď ako otvoríte mlynček, uvidíte rozdiel. Vždy získate najviac chuti, pretože oleje v celých koreninách sú chránené, kým sa nezomlú. Ak radi varíte, viete, že čerstvé chute vylepšia každé jedlo.

Dlhšia trvanlivosť v porovnaní s predmletým korením

Celé koreniny vydržia oveľa dlhšie ako mleté. Keď koreniny uchovávate celé, zostanú čerstvé mesiace, niekedy aj roky. Mleté koreniny rýchlo strácajú svoju čerstvú chuť, pretože vzduch a svetlo rozkladajú ich oleje. Aby ste koreniny udržali čerstvé, kupujte ich celé a mleté ​​podľa potreby. Ušetríte peniaze a vždy budete mať čerstvé korenie pripravené na vaše recepty.

Zmesi korenín na mieru pre personalizované varenie

Vlastné zmesi korenia si môžete vytvoriť doma. Keď si koreniny pomeliete sami, máte kontrolu nad zmesou a sviežou chuťou. Chcete trochu viac pálivosti alebo sladšiu chuť? Rozhodnutie je na vás. Domáce zmesi korenia vám umožňujú experimentovať a nájsť si svoje obľúbené kombinácie. V každom jedle získate čerstvé korenie a maximálnu chuť. Skúste si pripraviť zmes na taco alebo kari. Vaša kuchyňa sa stane kreatívnym priestorom.

Nástroje na mletie korenia doma

Malta a palička

Chcete vedieť, ako zomlieť korenie bez mlynčeka? Môžete začať s mažiarom a tĺčikom. Tento klasický nástroj vám umožňuje drviť korenie ručne. Držíte tĺčik a vtlačíte ho do mažiara. Touto metódou zomieľate korenie, rascu, koriander a klinčeky. Udržte mažiar na utierke, aby ste predišli šmýkaniu. Získate tak kontrolu nad textúrou. Môžete pripraviť hrubé alebo jemné zmesi korenia. Umyte mažiar a tĺčik teplou vodou a nechajte ich vysušiť.

Mlynček na kávu

Mlynček na kávu rýchlo zomie tvrdé korenie. Môžete ho použiť na škoricové tyčinky, muškátový oriešok a sušené čili papričky. Pred použitím a po ňom mlynček na kávu vyčistite. V mlynčeku pomelte hrsť ryže, aby ste odstránili staré chute. Na malé dávky môžete použiť mlynček na kávu alebo korenie. Nikdy mlynček nepreťažujte.

Mixér alebo kuchynský robot

Je to najlepší nástroj na mletie korenia doma. Na väčšie množstvá môžete použiť mixér alebo kuchynský robot. Tieto elektrické mlynčeky na korenie sú najvhodnejšie na jemnejšie korenie, ako sú sušené bylinky alebo semená. Stlačte tlačidlo pulzného režimu, aby ste predišli prehriatiu. Po každom použití očistite čepele a misku. S týmito strojmi dosiahnete rýchle výsledky.

Valček alebo ťažká panvica

Manuálne metódy mletia korenia zahŕňajú použitie valčeka alebo ťažkej panvice. Korenie vložte do uzavretého vrecka. Rozdrvte ho stálym tlakom. Toto funguje na korenie, kardamón a semená. Nepotrebujete špeciálne vybavenie. Po použití panvicu utrite dosucha.

Mikroskopické strúhadlo alebo strúhadlo

Na muškátový oriešok, škoricu a sušený zázvor môžete použiť mikrohrot alebo strúhadlo. Uchopte korenie a votrite ho o strúhadlo. Získate jemné hobliny. Strúhadlo vyčistite kefkou, aby ste odstránili kúsky.

Ako mlieť korenie ručne a pomocou strojov

Ručné mletie korenia: mažiar a tĺčik, valček, ťažká panvica

Chcete sa naučiť, ako ručne mlieť korenie? Môžete použiť ťažkú ​​panvicu, valček na cesto alebo mažiar s tĺčikom. Tieto nástroje môžete použiť na zmenu chuti a textúry vášho korenia.

1. Postup použitia mažiara: Do mažiara vložte celé korenie. Použite rascu, koriander alebo čierne korenie.
2. Pevne uchopte tĺčik. Ak chcete rozdrviť korenie, stlačte ho a otočte.
3. Pod maltu dajte uterák, aby bola stabilná. Zabránite tak jej šmýkaniu.
4. Pozrite sa na koreniny na zemi. Môžete ich urobiť drsné alebo hladké.
5. Na čistenie mažiara a tĺčika použite teplú vodu. Pred opätovným použitím ich nechajte uschnúť.

Kroky na ťažkú ​​panvicu alebo valček: 

1. Korenie vložte do uzavretého plastového vrecka. Použite semienka alebo čierne korenie.
2. Položte vrecko na rovnú dosku na krájanie.
3. Pohybujte špendlíkom tam a späť. Na zatlačenie môžete použiť aj ťažkú ​​panvicu.
4. Pozrite sa na mleté ​​korenie vo vrecku. Ak chcete, aby bolo jemnejšie, urobte to znova.
5. Keď skončíte, vyčistite panvicu alebo valček.

Mletie korenia doma: mlynček na kávu, mixér, kuchynský robot

Ako si vyrobiť vlastný koreninový prášok? Môžete. mletie korenia doma s mlynčekom. Tieto nástroje vám pomôžu zomlieť rýchlejšie a vo väčšom množstve.

Kroky na použitie mlynčeka na kávu: 

1. Vložte do mlynčeka celé korenie. Použite muškátový oriešok, škoricové tyčinky alebo sušené čili papričky.
2. Niekoľko sekúnd pulzujte mlynčekom. Jemne potraste, aby sa koreniny premiešali.
3. Pozrite sa na korenie na zemi. Ak chcete, aby bolo jemnejšie, znova ho rozmixujte.
4. Vysypte mleté ​​korenie. Na vyčistenie mlynčeka pomeľte trochu ryže. Zbavíte sa tak starých chutí.
5. Na utretie mlynčeka použite suchú handričku.

Kroky pre mixér:

1. Vložte koreniny do misky mixéra alebo kuchynského robota. Použite semienka alebo sušené bylinky.
2. Zapnite stroj. Nenechávajte ho bežať príliš dlho. Zabránite tak prílišnému prehriatiu korenia.
3. Zastavte sa a pozrite sa na koreniny na zemi. Ak je to potrebné, zoškrabte ich zo strán.
4. Zbavte sa mletého korenia. Po použití umyte misku a čepele.

Tipy pre dosiahnutie najlepších výsledkov a bezpečnosti

Chcete, aby vaše korenie malo tú najlepšiu chuť. Postupujte podľa týchto tipov na rovnomerné mletie korenia:

• Mleté korenie v malých dávkach. Vďaka tomu zostanú čerstvo zomleté ​​a chutné.
• Používajte suché nástroje. Mokré nástroje môžu spôsobiť prilepenie korenia a stratu jeho čerstvosti.
• Mlynček alebo mažiar vyčistite po každom použití. Zabránite tak miešaniu starých chutí.
• Udržte si náradie stabilné. Maltu alebo vrece držte pevne, aby sa nič nešmyklo.
• Dávajte si pozor na prsty. Chráňte ich pred čepeľami a ostrými hranami.
• Vyskúšajte rôzne nástroje. Možno uprednostníte textúru mletia korenia ručne alebo rýchlosť stroja.

Ako uchovávať práve zomleté ​​korenie

Chcete, aby koreniny, ktoré ste práve zomleli, zostali chutné. Aby ste si udržali čerstvo mleté ​​korenie čo najčerstvejšie, postupujte takto:

• Vložte veci do nádob, ktoré neprepúšťajú vzduch. Najlepšie je použiť sklenené poháre s tesne uzatvárateľnými viečkami.
• Na každý pohár nalepte štítok s názvom korenia a dátumom, kedy ste ho zomleli.
• Poháre skladujte na tmavom a chladnom mieste. Korenie môže stratiť svoju chuť, keď je vystavené svetlu a teplu.
• Neskladujte mleté ​​korenie blízko sporáka. Rýchlejšie sa kazí, keď je horúco.
• Mleté korenie spotrebujte do niekoľkých mesiacov. Čerstvo mleté ​​korenie chutí najlepšie, keď je nové.

Záver

Svoje vlastné korenie si môžete začať mlieť hneď teraz s nástrojmi, ktoré už máte. Užite si viac kreativity, sviežejšie chute a jednoduché kroky vo vašej kuchyni. Začnite s malými dávkami a vyskúšajte rôzne zmesi.

• Chuť svieža
• Jednoduché
• Veľa možností

Často kladené otázky

Môžem tieto nástroje použiť na mletie mokrého korenia?

Korenie mlejte iba nasucho. Mokré korenie sa môže zaseknúť v mlynčekoch a sťažiť jeho čistenie. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov korenie pred mletím osušte.

Ako mám vyčistiť mlynček na kávu po mletí korenia?

Vložte do mlynčeka na kávu trochu nevarenej ryže a pomelte ju. Ryža absorbuje zvyšné oleje a arómy. Mlynček utrite suchou handričkou.

Ktoré koreniny sa doma najľahšie mlejú?

• korenia
• Semená rasce
• Semená koriandra

Môžete začať s týmito. Rýchlo sa rozložia a dodajú novú chuť.