Cum să măcini propria făină acasă: Un ghid pas cu pas

Vezi ce gust delicios poate avea pâinea făcută din cereale integrale și ce miros nutritiv pot avea cerealele proaspăt măcinate. Făina proaspăt măcinată este mai nutritivă. Nu ai nevoie de experiență ca să înveți cum să o faci. făină de moară. Făina proaspăt măcinată oferă rezultate uimitoare la copt. A învăța cum să măcini propria făină este simplu. Măcinarea propriei făini este ușoară. Cea mai proaspătă făină disponibilă este cea măcinată acasă. Măcinându-ți propria făină, preiei controlul asupra procesului de măcinare. Cerealele integrale sunt selectate pentru măcinare. Făina este cea mai bună atunci când este măcinată din cereale integrale. Făina măcinată este un aliment sănătos și rapid. Poți prepara cu ușurință făină proaspătă acasă. Începe să măcini propriile cereale. 

Condițiile adecvate de măcinare vă ajută să obțineți consistența de care are nevoie rețeta dumneavoastră. Prepararea bună a cerealelor și prepararea la timp curățarea morii contribuie, de asemenea, la rezultate bune. În acest articol, veți descoperi cum să vă măcinați propria făină acasă, treptat și fără a face greșelile obișnuite. Până la final, veți avea o înțelegere de bază pentru a începe să măcinați făină proaspătă acasă. 

Ce trebuie să faci Mâncă-ți propria făină acasa

Ingredientele esențiale pentru măcinarea făinii acasă sunt cereale de bună calitate moară și cereale integrale. Alegeți o moară electrică sau manuală în funcție de cantitatea de făină pe care intenționați să o produceți, de bugetul dvs. și de spațiul de care dispuneți. Selectați soiuri de grâu în funcție de tipul de produse de patiserie pe care le preparați, de exemplu, grâu dur pentru pâine și grâu moale pentru prăjituri și produse de patiserie. Depozitați și păstrați cerealele integrale în mod corespunzător și experimentați cu tipuri de cereale și tehnici de măcinare pentru a descoperi gusturile și texturile pe care le preferați. 

Alegerea morii de făină potrivite

În general, există două tipuri de mori: o moară electrică și o moară manuală, iar aceste două tipuri de mori pot măcina cerealele rapid și fin. Morile manuale cu manivelă sunt accesibile ca preț și reprezintă o activitate sănătoasă. Cum să măcini cerealele în făină? Gândește-te la câtă făină folosești în fiecare săptămână. O moară manuală este potrivită pentru cantități mici. Pentru coacere frecventă, o moară electrică economisește timp.

Următoarea întrebare pe care ți-o vei pune este: Ce moară de cereale ar trebui să aleg? Va depinde de bugetul și spațiul tău. Morile de piatră macină boabele lent, iar temperatura rămâne constantă. Morile cu impact funcționează și la viteză mare pentru a măcina boabele până le transformă într-un praf fin. Ambele sunt bune pentru măcinarea boabelor acasă. Caută recenzii înainte de a cumpăra. Citește și garanția. O moară bună este un produs de lungă durată.

Alegerea cerealelor potrivite

Nu toate cerealele sunt create egale în moară. Făina de pâine este făcută din grâu tare sau grâu cu gluten. Făina de pâine este făcută din grâu cu gluten (cunoscut și sub numele de grâu tare). Grâul moale este folosit în prăjituri și produse de patiserie. Făina poate fi făcută și din alte cereale, cum ar fi ovăzul, orezul și porumbul. Acestea au arome și texturi diferite la coacere. Cum se face făină proaspătă acasă? Cumpărați produse integrale dintr-o sursă de încredere. Cerealele noi au un miros dulceag și sunt curate. Cerealele vechi sunt tari, fără gust și granuloase. 

Păstrați cerealele în recipiente ferme, ușoare și rezistente la căldură. Acest lucru le va ajuta să reziste câteva luni. Puteți măcina o combinație de cereale. Faceți o pâine mai consistentă cu grâu, secară sau speltă. făină. Încearcă puțin câte puțin. Cunoaște caracteristicile fiecărei boabe. Apoi schimbă progresiv parametrii de măcinare. Vei face progrese rapide în acest fel.

Cum să-ți măcini propria făină Acasă: Pas cu pas

Folosește cereale proaspete, de înaltă calitate, pentru făina pe care o prepari: grâu, secară, speltă, ovăz sau orez. Examinează cu atenție boabele și îndepărtează orice boabe mucegăite, deteriorate sau cu gust de mucegai înainte de măcinare. Clătește toate pietrele și resturile și asigură-te că boabele sunt uscate înainte de clătire, astfel încât să nu înfunde moara. Odată ce este gata, pornește moara, seteaz-o la viteză medie și ajustează măcinarea după cum este necesar. făină proaspătă. 

Alegeți și inspectați-vă boabele

Selectați cereale înainte de a merge la moară. Grâul dur, grâul moale, secara, spela, ovăzul și orezul sunt toate potrivite pentru măcinarea acasă. Acestea sunt tipuri diferite de făină. Cum puteți transforma boabele de grâu în făină? Făina tare pentru pâine este obținută din grâu dur. Grâul moale produce făină moale, care este folosită pentru a face prăjituri. De asemenea, puteți amesteca cereale pentru a obține un amestec special.

Examinați fiecare lot de cereale vizual și prin miros. Cereale proaspete miros dulce și sunt cărnoase. Aruncați boabele mucegăite, deteriorate de insecte și cu miros de mucegai. Boabele vă vor strica făina și pâinea. Păstrați boabele în recipiente etanșe, ferite de căldură și lumină directă. Acest lucru le va păstra proaspete timp de luni de zile! Dacă sunteți interesat să învățați să măcinați boabe tari, începeți cu grâu roșu tare. Acesta reduce dificultățile minore și îl macină într-o făină integrală bună. 

Curățați și pregătiți boabele

Preveniți praful intrând în moară. Așezați-le într-un strat subțire pe o tavă de copt. Folosiți-vă mâinile pentru a îndepărta sâmburii, crenguțele și boabele sparte. Cum se măcină boabele de grâu acasă? Metode sugerate pentru măcinarea boabelor de grâu acasă. Clătiți scurt majoritatea boabelor; acestea trebuie să fie complet uscate. Boabele umede înfundă moara și îngreunează procesul de măcinare.

Uscați boabele spălate pe un prosop curat. Lăsați să se usuce la aer timp de câteva ore. Ar trebui să fie uscate la atingere și nu umede. Uscați, apoi turnați într-un bol. Setați moara la o setare medie pentru prima dată. Pornirea ușoară ajută la prevenirea deteriorării pietrelor și a motorului. Acum puteți începe să măcinați făină nouă. Întregul proces este rapid, durând de obicei doar câteva minute. Așadar, puteți începe să coaceți pâine cu făină proaspăt măcinată.

Curățarea regulată a morii 

Prin curățarea regulată a morii de cereale, puteți asigura o funcționare eficientă și puteți produce făină proaspătă și curată. Cum să măcinați făina singur? Ștergeți orice resturi de făină și particule de cereale din buncăr, zona de măcinare și alte locuri accesibile după utilizare. Folosiți o perie moale sau o cârpă uscată pentru a îndepărta făina fină; acest lucru nu va deteriora moara. Apa poate deteriora componentele electrice și poate provoca apariția mucegaiului, așa că nu le curățați cu apă. 

Curățați piesele detașabile urmând instrucțiunile producătorului. Căutați locuri unde se poate acumula făină din când în când. Curățarea regulată ajută, de asemenea, la prevenirea amestecării făinii vechi cu făină nouă în timpul măcinării. O moară curată ajută la asigurarea calității făinii și prelungește durata de viață a mașinii. 

Sfaturi pentru obținerea celor mai bune rezultate atunci când Măcinarea propriei făini

Urmați instrucțiunile pentru utilizarea cerealelor proaspete, de înaltă calitate și depozitarea corespunzătoare a cerealelor pentru a obține o făină cu un gust mai bun și rezultate consistente. Selectați o nivel de frezare pentru rețeta ta: mai fină pentru făina de pâine și mai grosieră pentru făina texturată. Reține că făina integrală necesită mai multă apă decât alte tipuri de făină, așa că ajustează cantitatea de apă din aluat și răcește făina înainte de depozitare. Încearcă câteva cantități mici, notează tipul de bob și setările și folosește făină proaspăt măcinată cât mai curând posibil pentru cele mai bune rezultate. 

Folosește cereale proaspete, de înaltă calitate

Folosește cereale proaspete și de bună calitate. Calitatea făinii începe cu cerealele tale. Cerealele proaspete au un miros dulce. Cerealele vechi sunt învechite și dau o făină de proastă calitate. Ai nevoie de cereale uscate, dar nu casante. Păstrează-le într-un loc răcoros și întunecat, ferit de intemperii și într-un recipient etanș. Evaluează câteva cereale între dinți. Cerealele se sparg ușor când sunt proaspete.

Cum se macină boabele în făină? Cumpără boabele tale de la un comerciant de încredere. Verificați data recoltării. Cu cât mai proaspătă, cu atât mai bine. Nu toate cerealele se macină la fel. Grâul tare produce o făină bună pentru pâine. Grâul moale produce o făină fragedă pentru prăjituri. Secara îmbogățește făina. Spella conferă o aromă de nucă. Puteți amesteca cereale pentru a crea o combinație - încercați grâu tare cu o cantitate mică de secară. Încercați inițial cantități mici.

Alegeți setarea corectă de frezare

Setarea morii contează. O setare grosieră va produce boabe crăpate. O setare fină produce pulberea pentru copt. Setarea corectă depinde de rețeta ta. Făina de pâine trebuie să fie foarte fină. Mălaiul de porumb trebuie măcinat grosier. Încearcă o setare medie pentru prima tranșă. Acest lucru va ajuta la protejarea echipamentului de măcinat. Poți ajusta setarea de măcinare pe parcurs. Cum să-ți măcini propria făină acasă? Cu cât măcinarea este mai fină, cu atât extragi mai multă aromă din boabe. O măcinare mai grosieră oferă făinii tale o textură mai mare. Stabilește setarea potrivită pentru rețeta ta. Făina se schimbă în timpul procesului de măcinare. Dacă făina este încă caldă, atunci este proaspătă. Folosește-o imediat pentru copt. Moară făină integrală până la o setare fină. Lăsați făina să se răcească înainte de a o depozita. Prepararea făinii noi va necesita practică. Învățarea se face prin încercări și erori.

Cum se face făină din grâu? Făina integrală diferă de făina albă. Absoarbe mai multă apă. Aceste soiuri necesită ajustări ale umidității aluatului. Adăugați puțin mai multă apă în aluat. Acest lucru vă va oferi o textură mai fină. Luați notițe despre măcinare. Înregistrați setarea și tipul de bob. Făina integrală măcinată acasă are mai mulți nutrienți. Folosiți-o în primele săptămâni după măcinare. Răbdarea este cheia măcinării acasă. 

Curățați moara în mod regulat 

Greșeli frecvente de evitat Când Măcinarea propriei făini

Folosiți întotdeauna cereale adecvate pentru moara dumneavoastră; altfel, făina poate fi de calitate slabă, moara se poate înfunda sau bavurile se pot deteriora. O curățare regulată previne ca făina veche, praful și reziduurile să afecteze făina proaspătă și ajută la moară Folosește cereale adecvate – cum ar fi grâul dur – și apoi încearcă treptat să folosești secară, speltă, ovăz sau porumb. Cu cerealele potrivite și o bună întreținere a morii, poți evita unele capcane și poți obține acasă o făină proaspăt măcinată mai bună. 

Folosirea tipului greșit de cereale

Primul lucru pe care îl poți face pentru a strica o făină bună este să pornești moara înainte de a fi gata. Primul lucru pe care îl poți face pentru a strica o făină bună este să pornești moara înainte de a fi gata. O selecție deficitară a cerealelor duce la randamente slabe, de fiecare dată. Cum se face făină din boabe de grâu? Grâul tare produce făină puternică făină de pâine. Grâul tare produce făină tare pentru pâine. Folosește grâu fraged pentru a face făină moale pentru prăjituri. Intercalarea lor face ca pâinea să devină densă și plată. Prăjiturile sunt tari și greu de mestecat. Aceasta este o pierdere foarte dezamăgitoare a calității cerealelor.

Semințele oleaginoase precum cele de in sau floarea-soarelui sunt adesea măcinate. Pietrele se înfundă cu aceste semințe, iar acest lucru le dăunează. De asemenea, acestea râncezesc repede. Folosiți boabe uscate și tari pentru măcinare. Ovăzul și orezul sunt, de asemenea, potrivite. Acestea necesită doar un mediu diferit. Citiți întotdeauna instrucțiunile morii înainte de a utiliza o boabă nouă. Acestea vă vor spune ce funcționează, ce nu și de ce. Folosiți grâu roșu tare ca primă opțiune. Permite puține erori. Apoi, extindeți gama la secară, speltă sau porumb. Există ceva nou de învățat în fiecare boabă.

Ignorarea curățării morii

O moară murdară te va dezamăgi. Camera acumulează praf de făină după fiecare utilizare. Acest praf devine învechit și invită insectele. De asemenea, se încorporează în următoarea tură. Rezultatul este o făină veche și râncedă în pâine. Nimeni nu își dorește asta.

Spălați moara după câteva utilizări. Deconectați-o mai întâi. Apoi, periați-o uscat. măcinarea camera de măcinare. Evitați utilizarea apei într-o moară electrică. Când apa atinge metalul, poate rugini și deteriora motorul. Verificați pietrele sau bavurile pentru uzură. Schimbați-le când se tocesc. Cum se face făină proaspătă acasă? O moară curată este mai rece și macină mai fin. Făina integrală este, de asemenea, mai dulce. Notați-o în telefonul mobil. Spălați moara zilnic sau săptămânal. Acest mic obicei vă va proteja investiția. De asemenea, ajută la depozitarea făinii și la menținerea ei proaspătă.

Bucură-te de făină proaspăt măcinată acasă 

Poți face o pâine proaspătă folosind cereale integrale. Excursia este ușoară. Tu controlezi procesul atunci când înveți să-ți măcini propria făină. Cu cât mai mult tu mori Cu cât îți folosești propria făină, cu atât va fi mai nutritivă. Făina proaspăt măcinată îți umple bucătăria cu aromă. Făina proaspăt măcinată oferă produselor de patiserie un gust mai bogat. Îți recuperezi investiția într-o sănătate mai bună a morii tale. Folosește grâu roșu tare. Acesta iartă erorile și produce o făină bună. Fiecare bob este diferit în fiecare proces de măcinare. 

Înlocuiți făina albă cu făină de secară sau făină de speltă. Fiecare bob schimbă făina. Încercați să preparați câte puțin pe rând. Amestecați diferite amestecuri de făină. După ce ați gustat pâinea cu făină, nu veți mai apela niciodată la făina cumpărată din magazin. Este un contrast puternic.

Concluzie

Prepararea făinii acasă este ușoară și o modalitate excelentă de a avea o făină proaspătă și aromată atunci când ai nevoie de ea. Cum se macină boabele de grâu în făină? Folosește cereale integrale de calitate și alege o... moara de grau care se potrivește nevoilor dumneavoastră de copt și dimensiunii lotului. Pregătiți și inspectați cu atenție boabele înainte de a le introduce în moară. Folosiți setarea corectă de măcinare pentru a obține textura necesară rețetei dumneavoastră. Rețineți că făina integrală proaspăt măcinată poate necesita apă suplimentară pentru a face aluatul. 

Curățați moara periodic pentru a o menține în stare bună de funcționare și pentru a preveni ca făina veche să afecteze făina nouă. Începeți cu cereale familiare, cum ar fi grâul dur, apoi încercați secară, speltă, ovăz sau porumb. Odată ce stăpâniți tehnica, veți putea măcina cu încredere făină proaspătă și prepara acasă produse de patiserie delicioase. 

Întrebări frecvente

Pot face piureuri pentru bebeluși fără gluten într-o râșniță de alimente?

Puteți utiliza a moara alimentara pentru a prepara piureuri fără gluten pentru bebeluși. GEFU FLOTTE LOTTE este ambalat în trei texturi diferite - discuri de 1 mm, 3 mm și 5 mm. Siguranță: Asigurați-vă că cerealele sau legumele fără gluten sunt bine gătite și evitați contaminarea încrucișată în timpul preparării.

Care este diferența dintre râșnițele alimentare, sitele și blenderele?

Sitele pot produce o textură foarte netedă, dar necesită mai mult efort. Un blender funcționează de obicei mai rapid și este excelent pentru procesarea unor cantități mai mari. Moara de alimente oferă un control mai bun al texturii și poate îndepărta semințele și pielițele alimentelor gătite.

Ce tipuri de modele și plăci de măcinare există pentru râșnițele alimentare?

GEFU FLOTTE LOTTE 89210 are discuri de 1 mm, 3 mm și 5 mm pentru diferite consistențe alimentare. Modelul 24200 are discuri de 2 mm și 3 mm, iar alte dimensiuni pot fi disponibile separat.

Care este cea mai rapidă moară alimentară pentru procesarea legumelor gătite?

Moara de legume, precum GEFU FLOTTE LOTTE, gătește legumele manual, oferind texturi controlate. Moara de legume tinde să producă rezultate fine, fără lame electrice sau timp lung de amestecare; blenderele tind să fie mai rapide atunci când procesează cantități mari de alimente.