Hoe je thuis specerijen kunt malen met alledaagse gereedschappen

Houd je van koken? Verse specerijen kunnen je zelfgemaakte gerechten verrijken. Versgemalen specerijen verbeteren de smaak van alles wat je kookt. Veel mensen denken dat het malen van specerijen thuis speciale vaardigheden vereist, maar je hebt alleen standaardgereedschap nodig. Leer hoe je dat doet. Maal zelf specerijen en geniet van de heerlijke smaak van je eigen melanges.

Waarom het zelf malen van specerijen thuis een verschil maakt

Verbeterde smaak en aroma

Je wilt toch dat je eten heerlijk smaakt? Kant-en-klare potjes kunnen simpelweg niet tippen aan de verse smaak die je zelf ontdekt. Maal zelf hele specerijenDe intense smaak en het aroma van verse kruiden spatten er vanaf. Zodra je je kruidenmolen opent, merk je het verschil. Je krijgt altijd de maximale smaak, omdat de oliën in hele specerijen beschermd blijven tot ze gemalen zijn. Als je van koken houdt, weet je dat verse smaken elk gerecht verrijken.

Langere houdbaarheid in vergelijking met voorgemalen specerijen

Hele specerijen blijven veel langer goed dan voorgemalen specerijen. Wanneer je hele specerijen bewaart, blijven ze maanden, soms zelfs jaren, vers. Gemalen specerijen verliezen snel hun verse smaak doordat lucht en licht de oliën afbreken. Om specerijen vers te houden, koop je hele specerijen en maal je ze zelf naar behoefte. Je bespaart geld en hebt altijd verse specerijen bij de hand. Verse specerijen, klaar voor gebruik in uw recepten..

Kruidenmengsels op maat voor persoonlijk koken

Je kunt thuis je eigen kruidenmengsels maken. Door zelf kruiden te malen, heb je de controle over de mix en de verse smaak. Wil je wat meer pit of juist een zoetere smaak? Jij beslist. Met zelfgemaakte kruidenmengsels kun je experimenteren en je favoriete combinaties ontdekken. Je krijgt verse kruiden en maximale smaak in elke maaltijd. Probeer eens een taco-kruidenmengsel of een currymix. Je keuken wordt een creatieve ruimte.

Gereedschap voor het malen van specerijen thuis

Mortier en een stamper

Wil je weten hoe je specerijen kunt malen zonder een kruidenmolen? Je kunt beginnen met een vijzel en stamper. Met dit klassieke gereedschap kun je specerijen met de hand fijnstampen. Je houdt de stamper vast en drukt hem in de vijzel. Op deze manier kun je peperkorrels, komijn, koriander en kruidnagel malen. Zet de vijzel op een doek om te voorkomen dat hij wegglijdt. Je hebt controle over de textuur. Je kunt grove of fijne kruidenmengsels maken. Maak je vijzel en stamper schoon met warm water en laat ze drogen.

Koffiemolen

Een koffiemolen maalt snel harde specerijen. Je kunt hem gebruiken voor kaneelstokjes, nootmuskaat en gedroogde chilipepers. Zorg ervoor dat je de koffiemolen voor en na gebruik schoonmaakt. Maal een handvol rijst in de molen om oude smaken te verwijderen. Je kunt een koffie- of specerijenmolen gebruiken voor kleine hoeveelheden. Overlaad de molen nooit.

Blender of keukenmachine

Dit is het beste apparaat om thuis specerijen te malen. Voor grotere hoeveelheden kunt u een blender of keukenmachine gebruiken. Deze elektrische specerijenmolens zijn het meest geschikt voor zachtere specerijen, zoals gedroogde kruiden of zaden. Druk op de pulse-knop om oververhitting te voorkomen. Reinig de messen en de kom na elk gebruik. Met deze apparaten behaalt u snel resultaten.

Deegroller of zware pan

Handmatige methoden voor het malen van specerijen zijn onder andere het gebruik van een deegroller of een zware pan. Doe de specerijen in een afgesloten zak. Plet ze met constante druk. Deze methode werkt voor peperkorrels, kardemom en zaden. Je hebt geen speciale apparatuur nodig. Maak de pan na gebruik schoon.

Microplane of rasp

Voor nootmuskaat, kaneel en gedroogde gember kun je een microplane of gewone rasp gebruiken. Houd de specerij vast en wrijf deze over de rasp. Je krijgt dan fijne schaafsels. Maak de rasp schoon met een borstel om eventuele restjes te verwijderen.

Hoe je specerijen maalt met de hand en met machines

Kruiden met de hand malen: vijzel en stamper, deegroller, zware pan

Wil je leren hoe je specerijen met de hand maalt? Je kunt een zware pan, een deegroller of een vijzel en stamper gebruiken. Met deze hulpmiddelen kun je de smaak en textuur van je specerijen veranderen.

1. Stappenplan voor het gebruik van een vijzel en stamper: Doe hele specerijen in de vijzel. Gebruik bijvoorbeeld komijn, koriander of peperkorrels.
2. Houd de stamper stevig vast. Om de specerijen te pletten, druk je naar beneden en draai je.
3. Leg een handdoek onder de mortel om deze stabiel te houden. Zo voorkom je dat de mortel wegglijdt.
4. Kijk naar de specerijen op de grond. Je kunt ze grof of fijn malen.
5. Reinig de vijzel en stamper met warm water. Laat ze drogen voordat u ze opnieuw gebruikt.

Stappen met een zware pan of deegroller: 

1. Doe je specerijen in een afgesloten plastic zak. Gebruik zaadjes of peperkorrels.
2. Leg de zak op een platte snijplank.
3. Beweeg de speld heen en weer. Je kunt ook een zware pan gebruiken om druk uit te oefenen.
4. Bekijk de gemalen specerijen in de zak. Herhaal dit indien gewenst, als je ze fijner wilt hebben.
5. Maak de pan of deegroller schoon als je klaar bent.

Kruiden malen thuis: koffiemolen, blender, keukenmachine

Hoe maak je je eigen kruidenpoeder? Dat kan. Maal zelf specerijen Met een slijpmachine. Deze hulpmiddelen helpen je om sneller en in grotere hoeveelheden te malen.

Stappenplan voor het gebruik van een koffiemolen: 

1. Doe hele specerijen in de molen. Gebruik nootmuskaat, kaneelstokjes of gedroogde chilipepers.
2. Zet de molen een paar seconden aan en laat hem kort draaien. Schud de molen voorzichtig om de specerijen te mengen.
3. Kijk naar de specerijen op de grond. Maal ze nogmaals fijn als je ze fijner wilt hebben.
4. Giet de gemalen specerijen eruit. Om de molen schoon te maken, maal je wat rijst. Dit verwijdert oude smaken.
5. Veeg de molen af ​​met een droge doek.

Stappen voor Blender:

1. Doe de specerijen in de kom van de blender of keukenmachine. Gebruik zaden of gedroogde kruiden.
2. Duw het apparaat aan. Laat het niet te lang draaien. Zo voorkom je dat de specerijen te heet worden.
3. Stop even en bekijk de specerijen op de grond. Schraap indien nodig de zijkanten schoon.
4. Verwijder de gemalen specerijen. Was na gebruik de kom en de messen af.

Tips voor optimale resultaten en veiligheid

Je wilt de beste smaak uit je specerijen halen. Volg deze tips voor het gelijkmatig malen van specerijen:

• Maal de specerijen In kleine hoeveelheden. Zo blijven ze vers gemalen en smaakvol.
• Gebruik droge keukengereedschappen. Natte keukengereedschappen kunnen ervoor zorgen dat specerijen aan elkaar plakken en hun versheid verliezen.
• Maak je koffiemolen of vijzel na elk gebruik schoon. Zo voorkom je dat oude smaken zich vermengen.
• Houd uw gereedschap stabiel. Houd de mortel of zak stevig vast zodat niets wegglijdt.
• Pas op voor je vingers. Houd ze uit de buurt van messen en scherpe randen.
• Probeer verschillende hulpmiddelen. Misschien geef je de voorkeur aan de textuur van met de hand gemalen specerijen, of juist aan de snelheid van een machine.

Hoe bewaar je net gemalen specerijen?

Je wilt natuurlijk dat de specerijen die je net hebt gemalen hun smaak behouden. Om je versgemalen specerijen zo vers mogelijk te houden, doe je het volgende:

• Bewaar de inhoud in luchtdichte containers. Glazen potten met goed afsluitende deksels werken hiervoor goed.
• Plak op elk potje een etiket met de naam van de specerij en de datum waarop je deze hebt gemalen.
• Bewaar de potten op een donkere, koele plaats. Specerijen kunnen hun smaak verliezen als ze worden blootgesteld aan licht en warmte.
• Bewaar gemalen specerijen niet in de buurt van het fornuis. Ze bederven sneller als het heet is.
• Gebruik gemalen specerijen binnen enkele maanden. Versgemalen specerijen smaken het lekkerst als ze nieuw zijn.

Conclusie

Je kunt nu meteen beginnen met het malen van je eigen specerijen met de hulpmiddelen die je al hebt. Geniet van meer creativiteit, frissere smaken en eenvoudige stappen in je keuken. Begin met kleine hoeveelheden en experimenteer met verschillende melanges.

• Proef vers
• Makkelijk te doen
• Veel keuzemogelijkheden

FAQ

Kan ik deze gereedschappen gebruiken om natte specerijen te malen?

Maal specerijen alleen droog. Natte specerijen kunnen vast komen te zitten in de molen en maken deze moeilijk schoon te maken. Voor het beste resultaat, droog je specerijen voordat je ze maalt.

Hoe maak ik de koffiemolen schoon na het malen van specerijen?

Doe wat ongekookte rijst in je koffiemolen en maal het. De rijst absorbeert de oliën en aroma's die achterblijven. Veeg de molen daarna schoon met een droge doek.

Welke specerijen zijn het makkelijkst thuis te malen?

• Peperkorrels
• komijnzaadjes
• korianderzaadjes

Je kunt hiermee beginnen. Ze breken snel af en voegen een nieuwe smaak toe.