מהו שולחן מקרר ואיך הוא עובד?

יש שולחן מקרר שניתן למצוא ברוב המטבחים העמוסים. ציוד כזה מספק לכם אזור עבודה יעיל וקירור בו זמנית. תוכלו להכין אוכל בצד אחד תוך אחסון המרכיבים בחלק השני של מכשיר המטבח. המקרר יספק את הקרירות הדרושה שתעזור למנוע התפתחות חיידקים על המזון. אתם צריכים שיהיה לכם מקרר במטבח.                                                                                                                                                                                       

מה זה שולחן מקרר?   

הגדרה של א שולחן מקרר

A שולחן מקרר ניתן למצוא ברוב המטבחים העמוסים. זה מאפשר לכם מרחב עבודה יעיל וגם קירור במקום אחד. אתם יכולים לחתוך ירקות ולהכין כריכים בצד אחד. מצד שני, המקרר יאחסן את כל המצרכים שלכם עבורכם. זה יחסוך לכם מקום ויגביר את היעילות שלכם.

איפה שולחנות מקרר משמשים בדרך כלל

שולחנות מקרר משמשים במקומות רבים. מסעדות משתמשות בהם להכנת סלטים, כריכים ופיצות. מטבחי מזון מהיר משתמשים בהם לשירות מהיר. מאפיות שומרות על בצק ומליות קרות בתוכן. בתי קפה מאחסנים תוספות טריות ומוצרי חלב בפנים. בתי מלון משתמשים בהם במטבחים גדולים ובאולמות אירועים.

הנה רשימה קצרה של מקומות בהם ניתן לראות שולחן מקרר:

• מסעדות
• מטבחי מזון מהיר
• מאפיות
• קפה
• בתי מלון

שולחן מקרר אידיאלי לכל מקום שזקוק להכנת אוכל מהיר ואחסון בטוח. אם אתם רוצים שהמטבח שלכם יהיה מסודר והאוכל שלכם יישאר בטוח, כדאי לכם לחשוב על רכישת שולחן מקרר.

איך א שולחן מקרר עבודה?            

מערכת הקירור מוסברת

A שולחן מקרר שומר על מזון קר ובטוח. בפנים, יש מדחס ונוזל קירור. המדחס מעביר את נוזל הקירור דרך סלילים. הסלילים עוזרים לנוזל הקירור לקחת חום מבפנים. החום יוצא החוצה, כך שהפנים נשאר קר. זה שומר על המזון שלכם בטמפרטורה הנכונה. אתם לא צריכים לדאוג שהאוכל יתקלקל מהר.

בקרת טמפרטורה וביצועי קירור

ניתן לכוון את הטמפרטורה על שולחן המקרר. רוב היחידות מציגות את הטמפרטורה על גבי צג דיגיטלי. עליכם ללחוץ על כפתורים כדי לבחור את ההגדרה הרצויה. המקרר שומר על טמפרטורה קבועה. זה עוזר לכם לעמוד בכללי בטיחות המזון. אם הטמפרטורה גבוהה מדי, חיידקים עלולים לגדול. אם היא נמוכה מדי, חלק מהמזונות עלולים לקפוא. בדקו את התצוגה לעתים קרובות כדי לוודא שהיא פועלת כראוי.

זרימת אוויר בתוך היחידה

זרימת אוויר חשובה בכל שולחן מקרר. מאווררים מעבירים אוויר קר מסביב לאזור האחסון. זה שומר על טמפרטורה אחידה בכל מקום בפנים. לא יהיו נקודות חמות או קרות. זרימת אוויר טובה עוזרת למזון שלכם להישאר טרי לאורך זמן. אל תחסמו את המאווררים במיכלים. תמיד אפשרו לאוויר לנוע בחופשיות לקירור מיטבי.

המרכיבים העיקריים של א שולחן מקרר

משטח עבודה מנירוסטה

השמיים משטח עבודה למקרר מנירוסטה מיועד להכנת אוכל. משטח זה חזק וקל לניקוי. ניתן לקצוץ, לערבב או להרכיב אוכל יחד על גביו. נירוסטה אינה מוכתמת או נשרטת בקלות. זה עוזר לך לשמור על המטבח שלך נקי ובטוח.

תאי אחסון מקוררים

תאי האחסון בקירור נמצאים מתחת למשטח העבודה. כאן אתם שמים את המצרכים שלכם כדי לשמור עליהם קרים וטריים. תאים אלה משתמשים במערכת קירור דומה לזו של מקרר רגיל. אתם יכולים לאחסן בפנים בשרים, ירקות ומוצרי חלב. מערכת זו מאפשרת לכם לקחת את מה שאתם צריכים במהירות. אתם לא צריכים לעזוב את שולחן ההכנה של המקרר עם קרש החיתוך בשביל עוד מצרכים.

דלתות ומגירות

אתם פותחים דלתות או שולפים מגירות כדי להגיע למקרר. לחלק מהשולחנות יש דלתות שנפתחות על סיבוב. לאחרים יש מגירות שנגלשות החוצה. שני הסוגים עוזרים לכם להגיע לאוכל שלכם. אתם יכולים לבחור את הסגנון שהכי מתאים למטבח שלכם.

אפשרויות מדפים

מדפים בתוך אחסון הקירור עוזרים לכם לארגן את האוכל. אתם יכולים להזיז את המדפים כדי להתאים לפריטים גבוהים או נמוכים. זה עוזר לכם לנצל את כל החלל בפנים. מדפים טובים מקלים על ראיית ותפיסת המצרכים שלכם.

תצוגת טמפרטורה דיגיטלית

צג טמפרטורה דיגיטלי מציג את הטמפרטורה בתוך המקרר. ניתן לבדוק תצוגה זו במהירות. תכונה זו עוזרת לכם לשמור על טמפרטורה בטוחה של המזון. ניתן להתאים את ההגדרות אם הטמפרטורה עולה או יורדת.

גלגלי גלגלים לניידות

גלגלי גלגלים מאפשרים לך להזיז את שולחן מקרר כשצריך לנקות או לסדר מחדש דברים. ניתן לנעול את הגלגלים כדי לשמור על השולחן במקום אחד. זה מקל על הזזת האחסון בקירור לכל מקום שתרצו.

סוגים של שולחנות מקרר

מקררי הכנה מתחת לדלפק

שולחן הכנה מתחת לדלפק מושלם למטבחים קטנים. הוא נועד להתאים מתחת למשטחי עבודה וליצור אזור עבודה. הוא מאפשר לאחסן גבינות, ירקות ורטבים ישירות מתחת לשולחן. שולחנות הכנה מסחריים כאלה עם מגירות חוסכים הרבה מקום במטבחים קטנים יותר מכיוון שהמרכיבים יהיו בהישג יד ואין צורך ללכת אחריהם. 

הכנת פיצה שולחנות מקרר

מקרר שולחן הכנת פיצה מאפשר הכנת פיצות במהירות. יש לו משטח עבודה רחב שבו ניתן לרדד את הבצק ולהוסיף את התוספות. ישנם תאי אחסון על גבי משטח העבודה בהם ניתן לאחסן גבינה, בשר וירקות. הבסיס הקר של היחידה ישמור על טריות המרכיבים הנוספים. מקרר שולחן הכנה זה יכול לשמש בפיצריות רבות כדי להקל על הכנה מהירה יותר של ארוחות. ניתן להשתמש בו גם להכנת סלטים או כריכים.

הכנת כריך שולחנות מקרר

A שולחן הכנת כריכים במקרר נותן לכם משטח עבודה ארוך. תוכלו להכין כריכים וסלטים מעל. תבניות אחסון מכילות בשרים, גבינות וירקות. הבסיס המקורר מאחסן מרכיבים נוספים למילוי מהיר. תוכלו לשמור על הכל מאורגן בשעות עמוסות. מעדניות ובתי קפה משתמשים במקרר עם שולחן הכנה זה להכנת אוכל מהיר. תוכלו להשתמש בו גם כשולחן הכנת סלטים אם אתם זקוקים לאחסון נוסף לירקות ותוספות.

בסיס השף שולחנות מקרר

מקרר שולחן הכנה מבוסס שף מכיל ציוד בישול כבד מעליו. ניתן להניח שם גרילים או טיגון. מגירות הקירור שמתחת מאחסנות בשרים, פירות ים או ירקות. המצרכים נשארים קרים ומוכנים לבישול. מקרר שולחן הכנה זה עובד היטב במטבחים עמוסים. ניתן לבשל ולהכין באותה תחנה. זה חוסך זמן ושומר על הכנת אוכל חלקה.

יישומים נפוצים בעסקים שונים

מסעדות

אתה מוצא שולחנות מקרר ברוב המסעדות. שולחנות אלה עוזרים לשמור על טריות ובטוחה של המזון. ניתן להכין סלטים, כריכים או קינוחים מעל. המקרר שמתחת מכיל בשרים, ירקות ורטבים. ציוד זה חוסך זמן מכיוון שלא צריך ללכת רחוק בשביל אספקה. זה עוזר לך לעבוד מהר יותר ושומר על בטיחות המזון.

מטבחי מזון מהיר

מטבחי מזון מהיר צריכים לעבוד במהירות. שולחנות מקרר מאחסנים תוספות, תבלינים ומאכלים מוכנים. אתם יכולים לקחת את מה שאתם צריכים מיד. הכל נשאר בטמפרטורה הנכונה, כך שהאוכל לא יתקלקל. במטבחים עמוסים, אתם זקוקים לכלים שיעזרו לכם לעבוד במהירות ובבטחה.

מאפיות

מאפיות משתמשות בשולחנות קירור לבצק, קרם ומליות. ניתן לגלגל בצק מעל ולשמור את המצרכים מתחת. סידור זה מונע קלקול של מזון ושומר על טריות המאפים. אתם זקוקים לציוד אמין לאפייה יומיומית. במטבח של מאפייה, אתם רוצים להישאר מאורגנים.

קפה

בתי קפה מגישים כריכים, סלטים ומאפים. שולחנות מקררים מאחסנים גבינות, ירקות וממרחים. ציוד זה עוזר לכם להכין אוכל במהירות ושומר עליו בטוח. אתם מונעים קלקול על ידי שמירה על דברים קרים. במטבחים קטנים, אתם זקוקים לכלים שחוסכים מקום וזמן.

בתי מלון

בבתי מלון יש מטבחים גדולים המשרתים אנשים רבים. שולחנות קירור מאחסנים כמויות גדולות של מזון לאירועים ולשירות חדרים. ציוד זה שומר על בטיחות המזון ומוכן להגשה. אתם מונעים קלקול על ידי שמירה על קרות המזון. במטבחים עמוסים, אתם זקוקים לציוד לעבודות רבות.

סיכום

ניתן להכין ולאחסן אוכל בעזרת שולחן קירור. ציוד זה שומר על האוכל שלכם קר ומוכן לאכילה. עליכם לבדוק את הטמפרטורה לעתים קרובות כדי לשמור על בטיחות המזון. קירור חשוב מאוד לטיפול בטוח במזון. חשבו על הצרכים של המטבח שלכם לפני בחירת מקרר. זה עוזר לכם לשמור על בטיחות וטריות המזון מדי יום.

שאלות נפוצות

איך אני יכול לנקות את שולחן המקרר שלי?

נקו את משטח המטבח מנירוסטה לאחר כל הכנת אוכל. כמו כן, הסירו את המדפים ונקו אותם בעזרת מים וסבון. ניתן גם להשתמש בחומר ניקוי עדין לניקוי פנים המקרר. חפשו אם נשפכו נוזלים לאחר כל תהליך הכנה.

האם ניתן להשתמש בשולחן מקרר עבור עבודות הכנה שונות?

כן, אני משתמש בשולחן מקרר למגוון משימות הכנת אוכל. אני מכין את הכריכים, הסלטים, הפיצה והקינוחים שלי. כל מרכיבי הכנת האוכל שלי מאוחסנים מתחת. אני עובר בקלות ממשימת הכנת אוכל אחת לאחרת.

איך שומרים על בטיחות האוכל במהלך ההכנה?

אתם מכוונים את הטמפרטורה הנכונה לפני שאתם מתחילים את ההכנה. אתם בודקים את התצוגה הדיגיטלית לעתים קרובות. אתם לא מעמיסים את האחסון במהלך ההכנה. אתם משאירים מקום לתנועת אוויר. אתם סוגרים דלתות לאחר כל שלב הכנה. אתם פועלים לפי הכללים הבאים להכנת מזון בטוחה.

למה כדאי לשים לב כשקונים שולחן מקרר להכנה?

אתם בודקים את הגודל והאחסון עבור צורכי ההכנה שלכם. אתם מחפשים משטחים קלים לניקוי. אתם רוצים מדפים מתכווננים עבור פריטי הכנה שונים.