איך לטחון תבלינים בבית עם כלים יומיומיים

האם אתם אנשים שנהנים לבשל? תבלינים טריים יכולים לשדרג את הבישול הביתי שלכם. אתם יכולים להשתמש בתבלינים טחונים טריים, שישפרו את הטעם הכללי של כל מה שאתם מבשלים. אנשים רבים חושבים שטחינת תבלינים בבית דורשת מיומנויות מיוחדות, אבל כל מה שאתם צריכים הם כלים סטנדרטיים. למדו כיצד. לטחון תבלינים בבית ותיהנו מהטעם הנפלא של התערובות שלכם.

למה טחינת תבלינים בבית עושה את ההבדל

טעם וארומה משופרים

אתם רוצים שהאוכל שלכם יהיה טעים, נכון? צנצנות קנויות פשוט לא יכולות להשתוות לטעם הטרי שאתם פותחים כשאתם טחינת תבלינים שלמים בביתטעם וארומה עזים מתפוצצים מעשבי תיבול טריים. ברגע שפותחים את המטחנה, רואים את ההבדל. תמיד מקבלים את הטעם המרבי מכיוון שהשמנים בתבלינים השלמים מוגנים עד לטחינתם. אם אתם נהנים לבשל, ​​אתם יודעים שטעמים טריים משפרים כל מנה.

חיי מדף ארוכים יותר בהשוואה לתבלינים טחונים מראש

תבלינים שלמים מחזיקים מעמד הרבה יותר זמן מאשר תבלינים טחונים מראש. כששומרים תבלינים שלמים, הם נשארים טריים במשך חודשים, לפעמים אפילו שנים. תבלינים טחונים מאבדים את טעמם הטרי במהירות מכיוון שאוויר ואור מפרקים את השמנים שלהם. כדי לשמור על טריות התבלינים, קנו תבלינים שלמים וטחנו אותם לפי הצורך. אתם חוסכים כסף ותמיד יש לכם. תבלינים טריים מוכנים למתכונים שלכם.

תערובות תבלינים בהתאמה אישית לבישול אישי

אתם יכולים ליצור תערובות תבלינים משלכם בבית. כשאתם טוחנים תבלינים בעצמכם, אתם שולטים בתערובת ובטעם הרענן. רוצים קצת יותר חריפות או טעם מתוק יותר? אתם מחליטים. תערובות תבלינים תוצרת בית מאפשרות לכם להתנסות ולמצוא את השילובים האהובים עליכם. אתם מקבלים תבלינים טריים וטעם מקסימלי בכל ארוחה. נסו להכין תערובת טאקו או תערובת קארי. המטבח שלכם הופך למרחב יצירתי.

כלים לטחינת תבלינים בבית

מכתש ועלי

רוצים לדעת איך לטחון תבלינים בלי מטחנה? אפשר להתחיל עם מכתש ועלי. כלי קלאסי זה מאפשר לכם לכתוש תבלינים ביד. מחזיקים את העלי ולוחצים אותו לתוך המכתש. בשיטה זו טוחנים גרגירי פלפל, כמון, כוסברה וציפורן. יש לייצב את המכתש על מגבת כדי למנוע החלקה. מקבלים שליטה על המרקם. אפשר להכין תערובות תבלינים גסות או עדינות. נקו את המכתש והעלי במים חמים ותנו להם להתייבש.

מטחנת קפה

מטחנת קפה עובדת במהירות לתבלינים קשים. ניתן להשתמש בה למקלות קינמון, אגוז מוסקט ופלפלי צ'ילי מיובשים. ודאו שאתם מנקים את מטחנת הקפה לפני ואחרי השימוש. טחנו חופן אורז במטחנה כדי להסיר טעמים ישנים. ניתן להשתמש במטחנת קפה או תבלינים לכמויות קטנות. לעולם אל תעמיסו את המטחנה יתר על המידה.

בלנדר או מעבד מזון

זהו הכלי הטוב ביותר לטחינת תבלינים בבית. ניתן להשתמש בבלנדר או במעבד מזון לכמויות גדולות יותר. מטחנות תבלינים חשמליות אלו מתאימות ביותר לתבלינים רכים יותר, כגון עשבי תיבול או זרעים מיובשים. לחצו על כפתור הפולס כדי למנוע התחממות יתר. נקו את הלהבים והקערה לאחר כל שימוש. תקבלו תוצאות מהירות עם מכונות אלו.

מערוך או תבנית כבדה

שיטות ידניות לטחינת תבלינים כוללות שימוש במערוך או במחבת כבדה. הניחו את התבלינים בשקית אטומה. כתשו אותם בלחץ קבוע. זה עובד עבור גרגירי פלפל, הל וזרעים. אינכם זקוקים לציוד מיוחד. נגבו את המחבת לאחר השימוש.

מיקרופליין או פומפייה

ניתן להשתמש במיקרופליין או פומפייה לאגוז מוסקט, קינמון וג'ינג'ר מיובש. החזיקו את התבלין ושפשפו אותו כנגד הפומפייה. תקבלו שבבים דקים. נקו את הפומפייה בעזרת מברשת כדי להסיר שאריות.

איך לטחון תבלינים ביד ובמכונות

טחינת תבלינים ביד: מכתש ועלי, מערוך, מחבת כבדה

האם אתם רוצים ללמוד איך לטחון תבלינים ביד? אתם יכולים להשתמש במחבת כבדה, מערוך או מכתש ועלי. אתם יכולים להשתמש בכלים אלה כדי לשנות את הטעם והמרקם של התבלינים שלכם.

1. שלבים לשימוש במכתש ועלי: שימו תבלינים שלמים במכתש. השתמשו בכמון, כוסברה או גרגירי פלפל.
2. אחזו בחוזקה את העלי. כדי לכתוש את התבלינים, לחצו כלפי מטה וסובבו.
3. שימו מגבת מתחת לטיט כדי לשמור עליו יציב. זה מונע ממנו להחליק.
4. התבוננו בתבלינים שעל האדמה. אפשר להפוך אותם לגסים או חלקים.
5. השתמשו במים חמימים כדי לנקות את המכתש והעלי. הניחו להם להתייבש לפני השימוש שוב.

שלבים: תבנית כבדה או מערוך: 

1. שימו את התבלינים בשקית ניילון סגורה. השתמשו בזרעים או גרגירי פלפל.
2. הניחו את השקית על קרש חיתוך שטוח.
3. הזיזו את הסיכה קדימה ואחורה. ניתן גם להשתמש במחבת כבדה כדי ללחוץ כלפי מטה.
4. תסתכלו על התבלינים הטחונים בתוך השקית. עשו זאת שוב אם אתם רוצים אותם עדינים יותר.
5. לאחר שתסיימו, נקו את התבנית או את המערוך.

טחינת תבלינים בבית: מטחנת קפה, בלנדר, מעבד מזון

איך להכין אבקת תבלינים משלך? אתה יכול לטחון תבלינים בבית בעזרת מטחנה. כלים אלה עוזרים לך לטחון מהר יותר ובכמויות גדולות יותר.

שלבים לשימוש במטחנת קפה: 

1. שימו תבלינים שלמים במטחנה. השתמשו באגוז מוסקט, מקלות קינמון או פלפלי צ'ילי מיובשים.
2. במשך מספר שניות, הפעילו את המטחנה בפולסים. נערו בעדינות כדי לערבב את התבלינים.
3. התבוננו בתבלינים שעל האדמה. טחנו שוב בפולסים אם אתם רוצים שהם יהיו דקים יותר.
4. יוצקים את התבלינים הטחונים. כדי לנקות את המטחנה, טוחנים מעט אורז. זה מסיר טעמים ישנים.
5. השתמשו במטלית יבשה כדי לנגב את המטחנה.

שלבים עבור בלנדר:

1. מניחים את התבלינים בקערת בלנדר או מעבד מזון. משתמשים בזרעים או בעשבי תיבול מיובשים.
2. דחפו את המכונה. אל תתנו לה לפעול יותר מדי זמן. זה מונע מהתבלינים להתחמם יתר על המידה.
3. עצרו והביטו בתבלינים שעל האדמה. במידת הצורך, גרדו את הדפנות.
4. הסירו את התבלינים הטחונים. לאחר השימוש, שטפו את הקערה והלהבים.

טיפים לתוצאות הטובות ביותר ובטיחות

אתם רוצים את הטעם הטוב ביותר מהתבלינים שלכם. עקבו אחר הטיפים הבאים לטחינת תבלינים באופן שווה:

• טחינו תבלינים במנות קטנות. זה שומר עליהם טריים וטחונים וטעימים.
• השתמשו בכלים יבשים. כלים רטובים עלולים לגרום לתבלינים להידבק ולאבד את טריותם.
• נקו את המטחנה או המכתש לאחר כל שימוש. זה מונע טעמים ישנים מלהיכנס פנימה.
• הניחו את הכלים שלכם יציבים. החזיקו את המלט או השקית בחוזקה כדי ששום דבר לא יחליק.
• שימו לב לאצבעות שלכם. הרחיקו אותן מלהבים וקצוות חדים.
• נסו כלים שונים. ייתכן שתעדיפו את המרקם של טחינת תבלינים ביד או את המהירות של מכונה.

איך לשמור תבלינים שזה עתה נטחנו

אתם רוצים שהתבלינים שטחנתם זה עתה יישארו טעימים. כדי לשמור על התבלינים הטחונים שלכם טריים ככל האפשר, בצעו את הפעולות הבאות:

• שימו דברים במיכלים שלא יכניסו אוויר. עדיף להשתמש בצנצנות זכוכית עם מכסים סגורים היטב.
• הדביקו תווית על כל צנצנת עם שם התבלין ותאריך טחינתו.
• יש לאחסן צנצנות במקום חשוך וקריר. תבלינים עלולים לאבד את טעמם כאשר הם נחשפים לאור וחום.
• אל תשמרו תבלינים טחונים קרוב לכיריים. הם מתקלקלים מהר יותר כשהם חמים.
• השתמשו בתבלינים טחונים תוך מספר חודשים. כשהם חדשים, תבלינים טחונים טריים הם הטעימים ביותר.

סיכום

אתם יכולים להתחיל לטחון את התבלינים שלכם בעצמכם כבר עכשיו עם הכלים שכבר יש לכם. תיהנו מיותר יצירתיות, טעמים רעננים וצעדים פשוטים במטבח שלכם. התחילו עם מנות קטנות ונסו תערובות שונות.

• טעם טרי
• קל לעשות
• הרבה אפשרויות

שאלות נפוצות

האם אני יכול להשתמש בכלים אלה כדי לטחון תבלינים רטובים?

טחנו תבלינים רק באופן יבש. תבלינים רטובים עלולים להיתקע במטחנות ולהקשות על ניקוין. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יבשו את התבלינים לפני טחינתם.

אחרי טחינת תבלינים, איך מנקים את מטחנת הקפה?

שימו מעט אורז לא מבושל במטחנת הקפה שלכם וטחנו אותו. האורז סופג את השמנים והטעמים שנותרו. השתמשו במטלית יבשה כדי לנגב את המטחנה.

אילו תבלינים הכי קל לטחון בבית?

• גרגרי פלפל
• זרעי כמון
• זרעי כוסברה

אפשר להתחיל עם אלה. הם מתפרקים מהר ומוסיפים טעם חדש.