Il est indéniable que le meilleur réchauds sont des ustensiles indispensables dans le monde de la restauration. Par conséquent, vous pouvez constater que les réchauds sont largement utilisés dans divers événements de restauration tels que les fêtes, les salles de banquet, les hôtels et plus encore.
Pour cette raison, il existe sur le marché une grande variété de réchauds avec différents styles et types.
Choisir réchauds de haute qualité Ce n'est peut-être pas une tâche facile car un réchaud est livré avec plusieurs pièces telles qu'un plateau, un cadre ou une source d'alimentation et offre plusieurs styles parmi lesquels choisir.
Dans cet article, j’ai rassemblé les meilleurs réchauds pour vous aider à faire un choix judicieux.
Que sont exactement les réchauds ?
Nous comprenons que la taille compte, et pour certaines personnes, opter pour un réfrigérateur autonome ou un congélateur peut sembler attrayant par rapport à une station de préparation des aliments sur comptoir. Cependant, disposer d’une station de préparation alimentaire sur comptoir présente de nombreux avantages, que ce soit pour un usage personnel ou commercial.
- Vous pouvez miser sur la fraîcheur de votre article
Lorsqu'il s'agit de conservation d'aliments et de boissons, la fraîcheur est de la plus haute importance, surtout si vous exploitez un service de restauration. L’avantage majeur d’avoir un comptoir de préparation est qu’il peut aider à conserver les aliments, les plats préparés ou les aliments entre chaque étape frais sans les tempérer avec leur goût d’origine.
- De nature polyvalente
Outre ses capacités de réfrigérateur, un station de préparation des aliments sur comptoir peut également fonctionner comme une table d’affichage. Il peut servir de plateforme pour disposer les aliments et couper des tranches. Il peut être utilisé pour étaler la pâte et couper des surfaces capables de résister à tous les impacts du couteau lors du découpage en dés en cuisine.
- efficacité opérationnelle
La grande taille des comptoirs modernes s’explique principalement par l’amélioration de leurs capacités opérationnelles. Un comptoir peut contenir efficacement différents produits alimentaires comme le bœuf, les ingrédients et les sauces au même endroit. En dehors du réfrigérateur, le plan de travail peut également être utilisé pour d'autres activités à l'intérieur ou à l'extérieur de la cuisine.
Top 5 des stations de préparation des aliments réfrigérées sur comptoir
1. Station de préparation de condiments réfrigérée VEVOR
Le Station de préparation de condiments réfrigérée VEVOR est un 48 pouces et 10.8 Qt qui garde vos aliments frais grâce à sa capacité de compresseur de 146 W. Le contrôle de la machine est entre vos mains, vous donnant la liberté illimitée de régler son niveau de fraîcheur pour adapter vos salades, condiments et garnitures de sandwich à une température qui préservera leur fraîcheur et leur goût.
Fonctionnalités et performances
- Contrôle et utilisation sans effort
La station de préparation de condiments réfrigérée VEVOR est conçue avec un thermostat électronique qui permet aux utilisateurs d'avoir rapidement des informations sur le niveau de température du comptoir. L'appareil dispose également de réglages de dégivrage qui permettent à l'utilisateur de faire baisser la température et refroidissement taux à un niveau souhaité.
- Corps en acier inoxydable à son meilleur
La station de préparation de condiments réfrigérée VEVOR est conçue avec un corps en acier inoxydable 304 qui lui permet d'être compatible avec les environnements de cuisine les plus difficiles.
Avantages
- Compatible avec la conservation de divers types d'aliments comme les tomates et la préparation de salades, et peut être facilement déployé pour le travail à table dans la cuisine
- Fonction tout-en-un. Il peut être utilisé pour la conservation des aliments et des ingrédients, les gardant frais et sûrs pour la consommation.
2. Turbo Air CTST-1200G-N 47
Le Turbo Air CTST-1200G-N 47 est l'option parfaite pour tout restaurant qui souhaite améliorer ses options de service froid. Il est conçu de telle manière qu’il s’intègre parfaitement dans un petit espace et peut être placé sur n’importe quel comptoir ou balustrade.
Fonctionnalités et performances
- Affichage numérique : Le Turbo Air CTST-1200G-N 47 est programmé de manière à ce que les utilisateurs puissent comprendre le fonctionnement de l'appareil via la carte numérique.
- Corps en acier inoxydable : toute la structure extérieure du Turbo Air CTST-1200G-N 47 est en acier inoxydable, ce qui la rend facile à nettoyer et à entretenir.
Avantages
- Compresseur latéral
- Le bouton d'alimentation est placé dans une zone facilement accessible aux boutons d'interrupteur et d'arrêt.
3. Comptoir réfrigéré compact Arctic Air ACP4SQ
Le comptoir réfrigéré compact Arctic Air ACP4SQ a une dimension de 15 "P x 25.75" L x 9.13 "H, en acier inoxydable avec une porte, et il a la capacité de contenir quatre dimensions 1/6". casseroles c'est jusqu'à 6″ de profondeur à l'arrière et 4″ à l'avant.
Fonctionnalités et performances
- Confortable: Si vous envisagez de gérer votre espace de cuisine, le comptoir réfrigéré compact Arctic Air ACP4SQ ne mesure que 15″ de large, ce qui lui permet de se fondre parfaitement dans votre environnement de cuisine.
- Le couvercle est fourni :Vous n’avez pas à vous soucier d’obtenir une casserole secondaire ou un couvercle. Tout est disponible, il suffit de connecter l'appareil et de l'utiliser immédiatement après l'achat.
Avantages
La structure du corps en acier inoxydable lui permet de s'adapter à n'importe quel environnement difficile et commercial.
4. Réfrigérateur commercial KoolMore SCDC-3P-SSL
Le réfrigérateur commercial KoolMore SCDC-3P-SSL dispose de trois espaces conçus pour une casserole amovible en acier inoxydable pour garder vos garnitures de salade, pizza, tranches de fruits et ingrédients de sandwich en bon état.
Fonctionnalités et performances
- Grand espace de cuisson : Le réfrigérateur commercial KoolMore SCDC-3P-SSL comprend trois bacs à aliments et chaque bac a une dimension de 12 5/8″ L x 6 7/8″ L x 6″ H. Les bacs à aliments sont amovibles et peuvent être utilisés pour conserver nourriture préparée et ingrédients en bon état.
- Plus d'un objectif :Le réfrigérateur de comptoir peut servir à la fois de dispositif de congélation et, grâce à son pare-haleine en verre, il peut également servir de table ou de bar à salade.
Avantages
- Parfait pour un restaurant ou un établissement avec un espace limité.
- L’affichage numérique de l’appareil fournit des informations vitales sur le fonctionnement du réfrigérateur.
5. Condiment glacé MUKEEN
Le condiment glacé MUKEEN dispose de six compartiments principalement conçus pour garder les aliments, les fruits et les ingrédients au frais, et sans danger pour la consommation. Il peut être utilisé pour des services intérieurs et extérieurs.
Caractéristiques et performances
Polyvalent:Le condiment glacé MUKEEN convient pour conserver et conserver la fraîcheur de vos fruits, garnitures de salade, sauces et aliments préparés sans en diminuer le goût.
Lave-vaisselle: Bien que le couvercle soit articulé, l’avantage est qu’il peut être facilement détaché pour un nettoyage et un lavage appropriés.
Avantages
- Les compartiments sont amovibles, ce qui facilite le remplissage du contenu
- Le paquet est livré avec six compartiments amovibles, vous avez donc tout dans un seul paquet.
Différents types de stations de préparation des aliments réfrigérées sur comptoir
Les comptoirs réfrigérés sont de deux types principaux, soit la table de préparation de salades/sandwichs et la table de préparation de pizzas. Même s’ils ont beaucoup de points communs, ils ont néanmoins de grandes différences.
La table de préparation des sandwichs est dotée d'une planche à découper peu profonde qui est principalement conçue pour le pain de mie et les sous-marins. De plus, il dispose de casseroles alimentaires standard de taille 1/6 dans le stockage supérieur. Une table de préparation de pizza, en revanche, possède une planche à découper plus profonde, 1/3 de bacs à nourriture, un espace de rangement supérieur et un rail de bac surélevé.
Guide d'achat d'une station de préparation des aliments réfrigérée sur comptoir
- Choisissez votre configuration
Il est important de savoir ce que vous voulez avant de cliquer sur le bouton Acheter ou Ajouter au panier lorsque vous achetez un comptoir réfrigéré. Il est important que vous connaissiez la taille de votre cuisine, le taux de consommation électrique de l'appareil et vos besoins. Avoir toutes ces informations à l’avance vous aidera à prendre la décision la meilleure et la plus éclairée lors de l’achat d’un comptoir réfrigéré.
- Avez-vous besoin de tiroirs ?
Avoir un plan de travail réfrigéré avec tiroir n’est pas déterminant dans la décision pour certains restaurants et établissements. Mais si vous souhaitez bénéficier d'un espace de stockage alternatif pour conserver vos objets, l'achat d'un plan de travail réfrigéré avec des ferrures de tiroirs est un bon achat.
- Comptoir de faible hauteur
Un comptoir mesurant 650 mm ou moins est considéré comme un comptoir de faible hauteur. Cette fonctionnalité est fantastique pour les organisations dont le personnel se déplace en fauteuil roulant.
- Compteurs de préparation Glassdoor
L’avantage d’avoir des comptoirs de préparation à portes vitrées est qu’ils permettent aux utilisateurs de voir à travers la machine lorsqu’elle est opérationnelle ou non. Cette fonctionnalité est idéale pour un établissement avec un emploi du temps chargé.
Quelle est la principale différence entre les parois froides et le refroidissement à air pulsé ?
La paroi froide utilise un évaporateur et les tubes sont directement connectés aux parois de l'unité, ce qui permet au système de refroidissement de se répartir uniformément sur les parois de chaque unité. Cette méthode de refroidissement convient à une table à pizza et est parfaite pour les ingrédients et les produits très denses comme la viande et le fromage.
L'air forcé, quant à lui, souffle les cheveux refroidis sur les plats à aliments pour les refroidir à un niveau souhaitable. Il convient aux aliments comme les légumes et les ingrédients qui peuvent être affectés par la sécheresse.
Comment déterminer la meilleure taille de casserole ?
Avant d’investir dans une station de préparation alimentaire sur comptoir, nous vous recommandons de vérifier votre menu pour avoir une idée des besoins de votre établissement. Vous devez également vérifier votre espace pour déterminer la station de préparation des aliments sur comptoir dont vous avez besoin au moment même. Sur les bacs à aliments, vous pouvez toujours modifier le bac, surtout si le bac à aliments fourni avec l'appareil ne répond pas à vos besoins.
Application
- Réchauds jetables : Il a la même construction que les réchauds standards, mais est jetable. D'une autre manière, vous pouvez le retirer ou même le jeter après avoir servi pour gagner du temps et nettoyer facilement. C’est pourquoi il est le plus utilisé dans les événements de restauration en plein air.
- Chafers à insérer : Contrairement aux réchauds jetables, comme leur nom l'indique, ceux-ci seront stockés en permanence sur le plan de travail. Par conséquent, il est idéal pour les buffets professionnels tels qu’un hôtel ou d’autres stations de restauration permanentes qui nécessitent une apparence haut de gamme.
- Chafers en marmite et urnes à chauffe-café : Ces types de réchauds sont couramment utilisés pour garder des liquides chauds, par exemple, des soupes italiennes qui mettent l'eau à la bouche, café, eau pour le thé, chocolat chaud, etc. à une température appropriée.
- Plaques à frire : Contrairement aux autres réchauds, ce type n’est pas livré avec un couvercle. De plus, il peut également cuire des aliments en utilisant du chafer fue.l.
