Vous ne pouvez pas cuisiner sur votre toute nouvelle plaque avant de l'avoir assaisonnée. Presque toutes les plaques chauffantes ne sont pas dotées d’une surface pré-enduite. Par conséquent, il est indispensable d’assaisonner votre plaque Blackstone avant de cuisiner quoi que ce soit dessus. Les principales raisons d’assaisonner une plaque chauffante sont l’amélioration des performances et de la durabilité. Mais comment réussir l’assaisonnement d’une plaque chauffante ? Dans cet article, nous vous expliquerons comment assaisonner un gril à dessus plat pour des repas savoureux et une plaque chauffante de longue durée. Continuez à lire.
Qu’est-ce que l’assaisonnement d’une plaque chauffante et pourquoi est-ce nécessaire ?
L’assaisonnement d’une plaque chauffante est aussi crucial que l’assaisonnement des poêles en fonte. L'assaisonnement est un processus consistant à former une couche d'huile de cuisson sur la surface de la plaque chauffante. L’assaisonnement donne à la plaque une belle et brillante couleur noire.
De plus, assaisonner une plaque chauffante aide à protéger sa surface de la rouille et de la corrosion. De plus, cela aide à créer une surface de cuisson antiadhésive dans la plaque chauffante pour empêcher les aliments de coller. L'assaisonnement rehausse également la saveur des aliments. Un assaisonnement approprié et régulier de la plaque prolonge sa durée de vie et vous sert longtemps.
Comment préparer votre plancha pour l’assaisonnement ?
Pour un assaisonnement réussi, assurez-vous que la surface de la plaque est propre. Tout d’abord, nettoyez la plaque chauffante avec de l’eau savonneuse et rincez-la bien à l’eau claire. Le nettoyage élimine les saletés et tout résidu chimique après fabrication. Séchez la surface de la plaque chauffante avec une serviette propre et sèche.
N'oubliez pas de choisir une plaque chauffante de bonne qualité construite avec des matériaux de qualité alimentaire.
Une fois la plaque chauffante propre, allumez le brûleur à feu vif et mettez le feu à la plaque chauffante. Laissez chauffer pendant environ 10 à 15 minutes. Vous pouvez maintenant procéder à la saison de la plaque chauffante.
Un guide étape par étape sur la façon d'assaisonner une plaque chauffante
Suivez ces étapes simples pour apprendre à assaisonner un gril ou une plaque chauffante à dessus plat.
Étape 1 : Appliquer une couche d'huile
Une fois que la plaque est chaude, étalez l'huile sur toute la surface de la plaque ou sur le dessus plat. Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile de cuisson de votre choix, de l’huile d’olive ou de l’huile de canola. Utilisez des pinces et une serviette en papier pour étaler uniformément de fines couches d’huile sur la surface de la plaque chauffante ou sur le dessus plat. Appliquez de fines couches d'huile sur les bords et les côtés.
Étape 2 : Placez la plaque chauffante à feu vif
Une fois le processus d’assaisonnement initial terminé, laissez-le chauffer à nouveau. Laissez l'huile de cuisson brûler la surface pendant encore 10 à 15 minutes.
Étape 3 : Répétez le processus
Une fois que l'huile est entièrement brûlée à l'étape 2, utilisez des pinces et du papier absorbant pour étaler une autre couche d'huile sur le dessus et les côtés de la plaque chauffante. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile de cuisson de votre choix, comme l'huile de canola ou l'huile d'olive. Placez la plaque chauffante sur feu vif et laissez-la cuire jusqu'à un point de fumée élevé. Une fois qu'il commence à fumer, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
Étape 4 : trois cycles supplémentaires
Vous pouvez répéter les étapes ci-dessus trois fois de plus en chauffant et pendant que vous étalez l'huile sur le dessus, les bords et les côtés de la plaque chauffante. Une fois les trois étapes terminées, vous avez terminé le processus d’assaisonnement d’une plaque chauffante. Bon travail!
À quelle fréquence devez-vous réassaisonner votre plaque chauffante ?
Après le processus d’assaisonnement initial, il n’est pas nécessaire d’assaisonner la plaque à chaque fois que vous cuisinez. La plupart des aliments n’affecteront pas la surface du bâton. Cependant, certains aliments compromettront la couche et la surface du bâton. La plupart du temps, vous pouvez simplement étaler l’huile en fine couche pour maintenir l’assaisonnement sur la surface de cuisson. Voici quand et comment assaisonner une plaque chauffante après l’assaisonnement initial.
● Lorsque vous utilisez la plaque chauffante pour la première fois, vous devez effectuer le processus d'assaisonnement initial avant de cuisiner avec.
● Si vous remarquez que la surface antiadhésive s'use. Si beaucoup de nourriture colle à la surface, envisagez de réassaisonner.
● Après la cuisson d'aliments acides et riches, les aliments à forte acidité compromettront rapidement l'assaisonnement par rapport aux aliments non acides. Ré-assaisonnez lorsque vous cuisinez des aliments acides deux à trois fois.
● Après 10 à 12 utilisations. Dans le cadre de l'entretien régulier de votre plancha, effectuez un assaisonnement complet après plusieurs utilisations. L'assaisonnement a tendance à s'estomper avec le temps, même si vous ne cuisinez pas d'aliments acides. Un entretien et un assaisonnement réguliers de votre plancha la maintiendront en bon état.
Comment nettoyer et entretenir une plaque chauffante assaisonnée après utilisation ?
Un bon entretien de votre plancha la maintiendra en bon état. Après chaque utilisation, pensez à le nettoyer et à le ranger correctement. Voici quelques conseils sur la façon d’assaisonner le gril et la plaque chauffante à dessus plat, ainsi que des conseils d’entretien et de stockage.
1. Après utilisation, laissez la plaque refroidir avant de la nettoyer.
2. Utilisez un grattoir pour gratter la surface et essuyez-la avec une serviette en papier.
3. Versez de l'eau tiède sur les aliments coincés pour qu'ils se détachent facilement.
4. Utilisez un tampon à récurer et frottez délicatement les résidus alimentaires
5. Utilisez du papier absorbant pour rincer et sécher la plaque chauffante
6. Séchez-le entièrement avec un chiffon
7. Si vous avez assaisonné votre plancha ou votre plat pendant une longue période, vous pouvez effectuer l'assaisonnement complet.
8. Appliquez une couche d'huile sur la plaque chauffante ou vaporisez le conditionneur pour fonte.
9. Une fois la plaque assaisonnée, rangez-la dans un endroit sec et couvrez-la d'un chiffon pour la protéger de la poussière, des rayures et des dommages.
Top 3 des plaques chauffantes de haute qualité, faciles à assaisonner et à entretenir
1. Plaque chauffante commerciale VEVOR, 22.4 ″
Le VEVOR 22.4″ Plancha commerciale a un design convivial, léger et compact pour une portabilité facile. Vous pouvez créer une cuisine mobile avec cette plaque chauffante n'importe où. Il est équipé d'un compartiment latéral de stockage d'huile pour une utilisation pratique de l'huile afin d'éviter les déversements. La plaque du gril est amovible, ce qui facilite le nettoyage.
Fonctionnalité
● Matériau durable- Le gril intérieur à dessus plat est fabriqué en acier laminé à chaud, ce qui le rend solide et durable. Il est pré-assaisonné avec de fines couches d’huile pour prévenir la rouille et assurer sa sécurité lors de la préparation des aliments.
● Polyvalent– La plancha est multifonctionnelle et vous permet de préparer différents types de repas. Vous pouvez griller, cuisiner, faire sauter ou frire. Grâce à sa taille portable, il vous permet de cuisiner en extérieur.
● Grand espace de cuisson– La plaque chauffante commerciale possède un grand espace de cuisson mesurant 362 pouces carrés. Vous pouvez préparer plusieurs types d'aliments simultanément.
● Convivial- La plancha est extrêmement simple à utiliser. Il dispose de trous d'égouttement pour évacuer l'huile ou l'eau dans la coupelle d'huile. Il dispose d'un compartiment d'huile latéral pour le stockage de l'huile et pour éviter les fuites et les déversements. La taille compacte et légère vous permet d'installer une cuisine mobile n'importe où.
● Brûleurs haute puissance- La conception unique de ce gril plat commercial permet une répartition uniforme de la chaleur, permettant aux aliments de cuire rapidement et de devenir savoureux.
2. Plaque chauffante électrique commerciale VEVOR, 29″
Le VEVOR plaque chauffante électrique professionnelle est fabriqué en acier inoxydable qui vous permet de créer différents repas simultanément sans avoir besoin d'utiliser plusieurs casseroles.
Fonctionnalité
● Matériau de qualité alimentaire- La plaque chauffante est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire. Le matériau construit lui confère une stabilité supérieure et il est facile à nettoyer. Il dispose également d'une plaque de cuisson en fonte épaissie.
● Facile à nettoyer- Ce gril électrique à dessus plat est équipé de protections anti-éclaboussures soudées pour empêcher les déversements de graisse ou d'aliments d'éclabousser vos murs. Il est livré avec un tiroir latéral qui recueille les déversements d’huile et de nourriture supplémentaires. Il dispose de plusieurs bouches d'aération latérales pour dissiper la chaleur.
● Grand espace de cuisson– Il dispose d’une grande surface de cuisson, permettant de préparer différents types de repas simultanément. Sa surface de cuisson est constituée d'une plaque en fonte de 0.3 pouce (8 mm) d'épaisseur. Il chauffe uniformément pour des résultats de cuisson homogènes.
● Large application– La plancha électrique commerciale est polyvalente. Vous pouvez y cuire tous les aliments, comme des crêpes, des légumes, du poisson, des steaks, etc.
● Contrôles de température faciles- Le plaque chauffante électrique à dessus plat dispose d'un double bouton de contrôle de la température qui vous permet de créer différentes zones de cuisson, vous permettant de cuire simultanément différents types d'aliments avec des exigences de température variables.
3. Plaque chauffante Blackstone de 36 pouces
Blackstone est une marque renommée proposant des plaques chauffantes de haute qualité. La plaque chauffante de 36 pouces est fabriquée avec des matériaux de haute qualité pour garantir durabilité et efficacité. Les quatre brûleurs réglables vous permettent de cuisiner différents repas à la fois.
Fonctionnalité
● Polyvalent- Le gril professionnel électrique dispose d'une grande surface, vous permettant de cuisiner différents types de repas simultanément sur la même surface sans surpeuplement.
● Zones de cuisson indépendantes- La plaque chauffante dispose de quatre brûleurs pour vous permettre de cuisiner quatre types d'aliments différents. La surface de cuisson est fabriquée en acier au carbone laminé, qui chauffe uniformément pour éviter les surfaces chauffées inégales.
● Pratique- La plaque chauffante Blackstone est grande, avec une table de cuisson en acier laminé, des zones de chaleur réglables et deux étagères de préparation pour vous aider à cuisiner tout ce que vous voulez en même temps.
● Étagères doubles-La plaque chauffante est dotée de deux étagères sur les côtés pour contenir des assiettes, des épices, des pinces et des condiments. Vous pouvez également utiliser les étagères comme stations de préparation pour préparer les aliments et hacher les légumes.
● Un système de gestion de la graisse arrière breveté Le gril plat professionnel électrique dispose d'un piège à huile arrière pour recueillir les jus et les huiles lors de la cuisson.
Conclusion
Vous avez appris à assaisonner un gril plat. Un bon assaisonnement de votre plaque ouvre plusieurs possibilités dans le monde de la cuisine, telles que des goûts antiadhésifs et améliorés. De plus, il assure la durabilité et la longévité de votre précieuse plancha.
N’oubliez pas que l’assaisonnement de votre plaque chauffante est une affaire continue. Comme indiqué ci-dessus, recherchez les panneaux vous rappelant de réassaisonner votre plaque chauffante.
