La qualité des glaçons est le cadet de vos soucis lorsqu'il s'agit de prendre une boisson fraîche par une chaude journée d'été. Mais savez-vous que la qualité du glaçon peut faire une différence dans le goût de votre boisson ? Un glaçon cristallin est bien meilleur et plus savoureux qu'un glaçon trouble. De plus, un glaçon parfait fond plus lentement qu’un glaçon trouble. Ainsi, votre boisson restera fraîche longtemps sans être diluée par la fonte des glaces.
Dans cet article, vous apprendrez à fabriquer des glaçons cristallins et à libérer le mixologue qui sommeille en vous pour vos boissons, même à la maison.
Un guide étape par étape sur la façon de fabriquer des glaçons transparents à la maison
Cette partie vous apprendra des méthodes simples mais très efficaces pour fabriquer des glaçons clairs. La congélation de l'eau est une compétence essentielle que vous devez connaître si vous souhaitez fabriquer des glaçons parfaits. Si vous congelez les cubes de tous les côtés simultanément, vous obtiendrez une glace imparfaite. Cela se produit en raison d'un gel inégal, ce qui entraîne une mauvaise formation de glace. L'air emprisonné et les impuretés se déplacent vers le milieu du cube, le rendant moins parfait.
La meilleure façon d'obtenir un glaçon parfait est de congeler de l'eau dans un congélateur à l'aide d'un moule à glace. De cette façon, l’eau commencera à geler dans une direction, c’est-à-dire du haut vers le bas. La méthode vous permet d’obtenir des cristaux clairs parfaits. L'air et les particules tomberont au fond du glaçon. Voici les étapes à suivre pour fabriquer des glaçons cristallins.
1. Préparez l'eau
Vous aurez besoin d’eau propre pour fabriquer des glaçons purs et parfaits. La meilleure eau à utiliser est soit eau distillée ou de l'eau du robinet bouillie.
L’eau distillée est extrêmement pure et très potable. Il en résulte des blocs de glace plus complexes et transparents que l’eau contenant des impuretés. Les impuretés présentes dans l’eau lui donnent un aspect trouble.
En revanche, si vous n’avez pas d’eau distillée, vous pouvez utiliser de l’eau bouillie pour fabriquer des blocs de glace. Amenez l'eau à ébullition. Faire bouillir l'eau pour les glaçons les désaère en éliminant l'oxygène dissous et les autres gaz. La solubilité des gaz dans un liquide diminue lorsque les températures augmentent. De plus, faire bouillir l’eau est un moyen sûr d’éliminer les impuretés et l’air, la rendant ainsi potable.
De plus, la congélation de l’eau chaude est plus rapide que celle de l’eau froide. De plus, cela produit des blocs de glace de meilleure qualité que l’utilisation d’eau froide. Cependant, vous pouvez refroidir l'eau bouillie et la congeler.
2. Préparez les moules à glaçons et les plateaux
Préparez les moules et les bacs à glaçons prêts à congeler l'eau. Assurez-vous que vos moules sont propres et prêts à l’emploi. Les moules à glace se présentent sous différentes formes et modèles. Soyez créatif, ne vous contentez pas de créer des cubes. Vous pouvez obtenir le Bac à glaçons VEVOR Skull, machine à boules de glace crâne à 6 grilles, pour d'intéressantes boules de glace en forme de crâne.
Lorsque vous choisissez un moule à glaçons idéal, tenez compte des facteurs suivants :
● Le matériel
Le meilleur matériau pour le moule à glaçons est le silicone de qualité alimentaire. Les moules et plateaux à glace en silicone sont flexibles et également résistants à la déformation.
● La facilité d'utilisation
Considérez le matériau facile à utiliser, c'est-à-dire la facilité de remplissage et de retrait.
● La taille des moules
La taille du moule détermine la taille de la glace que vous obtenez. Il est préférable d’avoir des glaçons plus géants car ils mettent plus de temps à fondre dans votre boisson.
● Facilité de nettoyage
Choisissez également un plateau et des moules faciles à nettoyer. Certains plateaux sont faciles à laver au lave-vaisselle, d’autres non.
3. Geler l'eau
Il existe trois techniques standards pour fabriquer un glaçon transparent. Les méthodes sont la congélation lente, la congélation contrôlée à l'aide d'un petit refroidisseur et la congélation directionnelle.
● Méthode directionnelle de congélation de l'eau
La congélation directionnelle est l’art de congeler la glace d’un côté vers l’autre. La méthode de congélation pousse l’air, les particules et la nébulosité vers une extrémité. Habituellement, l’eau gèle de haut en bas, entraînant tous les troubles et impuretés vers le fond. Vous pouvez écailler la partie inférieure trouble lorsque vous retirez les glaçons. La technique vous donnera un glaçon parfait.
● La méthode de congélation contrôlée avec une petite glacière
Une autre méthode de congélation pour fabriquer des glaçons cristallins utilise une glacière plus petite, également connue sous le nom de glacière Igloo. La méthode est une méthode de refroidissement directionnel qui nécessite que vous disposiez d’un congélateur plus géant pouvant contenir une glacière isolée plus petite. Un plastique rigide bac à glaçons fonctionne mieux et il est préférable de le garder ouvert en haut pendant le processus de congélation.
Remplissez le congélateur seulement à moitié avec l'eau préparée et conservez-le au congélateur sans le couvercle. Cela permet à la partie supérieure de l’eau d’entrer en contact avec l’air froid du congélateur. La région inférieure sera isolée par le refroidisseur. Les impuretés et la nébulosité seront poussées au fond de la glacière au fur et à mesure que l'eau refroidit systématiquement.
Si vous préférez les glaçons ordinaires fabriqués avec un moule à glace plutôt que les blocs de glace, remplissez le bac à glaçons avec de l'eau distillée ou bouillie et placez-le dans une glacière. Mettez de l'eau pour entourer le moule pour garder le glaçon isolé et permettre au dessus de geler.
● Méthode de congélation lente
Une autre méthode pour fabriquer des glaçons clairs pour le whisky est la méthode de congélation lente. Lorsque vous congelez la glace lentement, les bulles d'air et les impuretés mettront du temps à s'échapper plutôt que de rester piégées dans le glaçon. Le résultat est une glace cristalline. Utilisez l'eau du robinet distillée, bouillie ou bouillie préparée pour remplir les moules à glace et placez-la au congélateur. Ajustez les températures aux réglages les plus élevés possibles. La congélation prendra plus de temps, ce qui donnera des glaçons parfaitement clairs.
4. Retirez les glaçons congelés du bac à glaçons
Attendez que l'eau soit complètement gelée, puis retirez le plateau du congélateur. Retournez le bac à glaçons sur une planche à découper et les glaçons glissent. Soulevez délicatement le moule à glace et vous verrez de la glace cristalline.
5. Stockage des glaçons parfaits
La dernière étape pour rendre les glaçons clairs est un stockage approprié. Les glaçons doivent être conservés dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture éclair. Il empêche la glace d'accumuler des cristaux et des odeurs.
Avantages de l'utilisation d'une machine à glace pour fabriquer des glaçons cristallins
Concernant un très fonctionnel machine à glaçons pour usage industriel et commercial, le Machine à glaçons portative VEVOR 110 V est l'un des plus performants machines à glace vous pouvez croire. Il convient à la production à grande échelle de glaçons parfaits en peu de temps, c'est-à-dire 40 lb de glace en 24 heures.
Les avantages d’une machine à glaçons sont les suivants :
● Grande quantité de glaçons
● Vous recevez des glaçons sur demande
● Vous permet de préparer des quantités de glace de haute qualité à la maison
● C'est abordable
● La machine à glace est facile à utiliser.
Comment obtenir des glaçons ou des sphères transparentes pour améliorer votre expérience du whisky
Il y aura toujours un débat sur la question de mettre des glaçons sur le whisky. Certains puristes du whisky pensent que le whisky doit être pur, sans glaçons. Cependant, d'autres pensent que les glaçons ou l'eau améliorent le gaïacol du whisky pour une saveur et une odeur plus enrichies.
Vous devez le faire correctement si vous préférez ajouter des glaçons au whisky. Tout d’abord, vous devez savoir comment fabriquer des glaçons transparents pour le whisky. Une chose à retenir lorsque vous ajoutez des blocs de glace à votre whisky est le type de glace. La meilleure glace à utiliser sur le whisky est la sphère de glace. La science derrière la forme de la sphère de glace est qu’elle expose moins de surface sur le whisky que sur le glaçon.
De par sa forme, la sphère de glace fond lentement, refroidissant ainsi votre whisky sans le diluer.
De plus, il est préférable d’utiliser des glaçons ou des sphères de plus grande taille, environ 1.5 à 2 pouces. Les petits morceaux de glace fondront plus rapidement que les plus gros.
Vous pouvez préparer des pierres à whisky réfrigérées si vous préférez un whisky réfrigéré sans glaçons ni eau.
FAQ : Comment fabriquer des glaçons transparents
1. L’eau bouillante produit-elle des glaçons clairs ?
L’un des moyens efficaces d’obtenir de la glace claire consiste à faire bouillir de l’eau avant de la congeler. L'eau bouillante chasse l'air emprisonné et les autres impuretés, rendant la glace claire.
2. Qu'est-ce qui rend les glaçons d'un blanc trouble ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous obtenez des glaçons troubles. La première raison est que l’eau gèle de l’extérieur vers l’intérieur. L’eau la plus propre et la plus pure doit d’abord geler ; les impuretés et les bulles d'air, de minéraux et d'air sont poussées vers le milieu, provoquant un aspect trouble.
Cependant, vous pouvez toujours faire de la glace trouble même avec de l'eau distillée bouillie. Voici comment fabriquer de la glace sale. Outre les impuretés causées par l'eau du robinet non bouillie, vous obtenez une glace trouble à une vitesse de congélation.
3. Comment congeler de la glace sans bulles ?
La meilleure façon d’obtenir de la glace claire à la maison est de faire bouillir de l’eau pour chasser l’oxygène et les gaz emprisonnés dans l’eau. De plus, de la glace claire bouillie deux fois en raison de moins d'impuretés et d'air.
La meilleure façon de fabriquer un glaçon cristallin sans bulles ni impuretés est de remplir le plateau du moule avec de l'eau distillée ou de l'eau bouillie deux fois. Versez l'eau à température ambiante dans le bac à glaçons et laissez-la quelques minutes pour laisser les bulles s'échapper. Placez le plateau au congélateur et laissez la glace se former pendant quelques heures.
Conclusion
Apprendre à fabriquer des glaçons clairs est simple. La glace claire est exempte d'impuretés, belle à regarder et a meilleur goût que la glace trouble. De plus, les glaçons clairs fondront lentement par rapport aux glaçons troubles, vous permettant ainsi de profiter de votre boisson plus longtemps sans dilution.
Lisez les étapes ci-dessus si vous devez apprendre à rendre les glaçons clairs. Mais en général, tout dépend de la façon dont vous préparez votre eau. Utilisez de l'eau bouillie, de l'eau distillée bouillie ou de l'eau distillée ordinaire pour préparer les glaçons. Vous pouvez également apprendre à préparer des glaçons transparents pour le whisky ou les cocktails à la maison.
