Vous n'avez pas besoin d'outils sophistiqués pour procurez-vous des épices fraîchement moulues À la maison. Si vous vous êtes déjà demandé comment moudre des épices sans mortier ni pilon, utilisez ce que vous avez sous la main. Vous pouvez utiliser un moulin à épices, mais si vous n'en avez pas, pas de panique ! Essayez un rouleau à pâtisserie, un moulin à café ou même une casserole lourde. Vous verrez, c'est plus facile qu'il n'y paraît !
Comment moudre des épices sans mortier ni pilon
Vous aurez peut-être besoin d'outils spéciaux, mais vous pouvez moudre des épices avec des ustensiles de cuisine courants. Si vous voulez savoir comment… moudre les épices sans mortier ni pilonVous avez plusieurs options. Voyons quelques méthodes simples pour y parvenir.
Épices moulues à la main
Comment broyer des épices sans mortier ? Vous pouvez utiliser des ustensiles simples pour les moudre à la main. Un rouleau à pâtisserie, une casserole lourde ou même un bocal en verre solide feront l’affaire. Placez vos épices entières entre deux feuilles de papier sulfurisé ou dans un sac plastique. Pressez et écrasez jusqu’à obtenir la texture désirée.
En broyant les épices à la main, vous pouvez choisir la finesse de la mouture. Vous pouvez obtenir une mouture grossière ou fine. Cette méthode convient parfaitement aux herbes séchées, aux grains de poivre et aux graines de coriandre.
Utilisez un mixeur ou un robot culinaire.
Vous pouvez moudre rapidement des épices avec un robot culinaire ou un blender. Placez vos épices dans le bol. Mixez par brèves impulsions. Après chaque impulsion, vérifiez la texture. Arrêtez dès que la mouture vous convient.
Pour mixer une grande quantité d'ingrédients, un blender est idéal. Utilisez un récipient plus petit ou un accessoire pour épices si vous n'en avez besoin que d'une petite quantité. L'odeur des épices est très forte et peut se mélanger à d'autres aliments, ce qui est assez irritant. Veillez à nettoyer le blender immédiatement après utilisation.
Méthode du moulin à café
Un autre ustensile présent dans nos foyers est le moulin à café. Vous pouvez tout à fait l'utiliser pour moudre des épices. Le seul risque est l'odeur des épices. Mais vous pouvez l'éviter en le nettoyant soigneusement après chaque utilisation. C'est très simple : remplissez le moulin d'épices comme vous le feriez pour du café. Secouez-le pour moudre les épices entières.
Écrasez à la poêle ou à la casserole.
Vous pouvez écraser les épices avec une poêle lourde. Disposez vos épices sur une planche à découper. Recouvrez-les de papier sulfurisé ou d'un filtre à café. Appuyez fermement avec le fond de la poêle. Faites de petits mouvements circulaires avec la poêle pour écraser les épices.
Outils de cuisine courants que vous pouvez utiliser à la place
Utilisation d'un moulin à café
Vous pouvez utiliser un Moulin à café Pour moudre rapidement des épices entières, placez-les dans le moulin. Actionnez-le par impulsions quelques fois, puis secouez-le pour bien mélanger les épices. Continuez jusqu'à obtenir la texture désirée. Cette méthode est idéale pour les épices complexes comme les grains de poivre ou les graines de cumin. Nettoyez le moulin en y faisant passer une cuillère à soupe de riz cru. Le riz absorbera les résidus d'épices et les huiles.
Utiliser un mixeur ou un robot culinaire
Les blenders et les robots culinaires permettent de moudre de grandes quantités d'épices. Versez vos épices dans le récipient. Mixez par brèves impulsions. Vérifiez la texture après chaque passage. Arrêtez lorsque vous obtenez la mouture souhaitée. Cette méthode est idéale pour les piments séchés ou les épices plus grosses. Nettoyez immédiatement le récipient à l'eau chaude savonneuse pour éviter les odeurs persistantes.
Utiliser un rouleau à pâtisserie ou une poêle lourde
Disposez vos épices entre deux feuilles de papier sulfurisé. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou le fond d'une casserole lourde. Pressez et écrasez les épices. Vous contrôlerez ainsi la taille des morceaux. Essayez cette méthode pour les épices plus tendres comme les herbes séchées ou la coriandre. Essuyez vos ustensiles avec un chiffon sec après utilisation. Cette technique vous permet d'écraser les épices sans mortier pour la cuisine.
Utilisation d'un sac en plastique et d'un marteau
Voici une méthode simple pour moudre des épices sans outil spécial. Placez vos épices dans un sac plastique solide et fermez-le hermétiquement. Utilisez un marteau pour les concasser. Tapotez légèrement pour une mouture grossière, et plus fort pour une texture plus fine. Cette méthode convient aux épices dures comme les gousses de cardamome. Vérifiez toujours que le sac n'est pas percé avant de commencer. Jetez le sac après utilisation pour faciliter le nettoyage.
Conseils pour obtenir une mouture parfaite
Comment éviter les grumeaux
Tu veux ton épices moulues Pour que vos épices restent friables et faciles à utiliser, évitez qu'elles ne s'agglomèrent lorsque l'humidité s'y introduit. Séchez toujours vos ustensiles avant de commencer. Si vous vivez dans une région humide, ne moulez que de petites quantités à la fois. Étalez vos épices moulues sur une assiette pendant quelques minutes pour les aérer. Vous pouvez également ajouter une pincée de riz dans votre pot à épices. Le riz absorbe l'excès d'humidité et préserve la fraîcheur de vos épices.
Nettoyer correctement vos outils
Des ustensiles propres vous permettront d'extraire toute la saveur de vos épices. Après les avoir moulues, brossez-les pour enlever les résidus. Utilisez un chiffon sec pour les casseroles et les rouleaux à pâtisserie. Pour les moulins à café et les mixeurs, passez-y une cuillère à soupe de riz cru. Le riz absorbera les huiles et les petites particules. Lavez les récipients à l'eau chaude savonneuse et laissez-les sécher complètement avant de les réutiliser.
Conseils pour un timing et une régularité optimaux
Moudre des épices demande de la pratique. Prolongez le broyage si vous souhaitez obtenir votre propre poudre d'épices sans mortier. Arrêtez plus tôt si vous préférez une texture plus grossière. Pendant le broyage, vérifiez régulièrement vos épices. Secouez-les ou remuez-les pour en apprécier la texture. Apprenez à connaître la réaction de chaque épice en les broyant. Certaines épices mettent plus de temps à cuire, tandis que d'autres se décomposent rapidement.
Pensée finale
Vous n'avez pas de mortier et de pilon ? Pas de souci ! Allez simplement dans la cuisine, et vous trouverez de nombreuses façons de… moudre les épicesVous pouvez utiliser tous les outils mentionnés ci-dessus pour moudre les épices. Trouvez celui qui vous convient le mieux et utilisez-le systématiquement. Inutile d'acheter des épices moulues simplement parce que vous n'avez pas les outils adéquats. Savourez des épices fraîchement moulues avec les ingrédients que vous avez déjà dans votre cuisine.
QFP
Puis-je utiliser ces méthodes pour moudre des épices humides ?
Ces outils sont à utiliser uniquement pour moudre des épices sèches. Les ingrédients humides risquent de coller à votre poêle ou de boucher votre moulin.
Comment conserver les épices moulues ?
Conservez vos épices moulues dans des récipients hermétiques, dans un endroit frais et sombre. Cela permettra de préserver leur saveur.
Dois-je nettoyer mes outils après chaque utilisation ?
Oui, vous devriez nettoyer vos ustensiles immédiatement. Cela empêche les saveurs de se mélanger et améliore le goût de votre prochaine préparation.
