لا تحتاج إلى أدوات فاخرة لـ احصل على توابل مطحونة طازجة في المنزل. إذا تساءلت يومًا عن كيفية طحن التوابل بدون هاون ومدقة، فاستخدم ما لديك في مطبخك. يمكنك استخدام المطاحن، ولكن لا تقلق إن لم تكن لديك. جرب استخدام شوبك العجين، أو مطحنة القهوة، أو حتى مقلاة ثقيلة. ستكتشف أنها أسهل مما تتخيل!
كيفية طحن التوابل بدون هاون ومدقة
قد تحتاج إلى أدوات خاصة، ولكن يمكنك طحن التوابل باستخدام أدوات المطبخ اليومية. إذا كنت ترغب في معرفة كيفية القيام بذلك طحن التوابل بدون هاون ومدقةلديك العديد من الخيارات. دعونا نلقي نظرة على بعض الطرق السهلة لإنجاز المهمة.
التوابل المطحونة يدوياً
كيف يمكنكِ طحن التوابل بدون استخدام هاون؟ يمكنكِ استخدام أدوات بسيطة لطحن التوابل يدويًا. استخدمي شوبكًا، أو مقلاة ثقيلة، أو حتى مرطبانًا زجاجيًا متينًا. ضعي التوابل الكاملة بين ورقتي زبدة أو في كيس بلاستيكي. اضغطي عليها ولفّيها أو اهرسيها حتى تحصلي على القوام المطلوب.
عند طحن التوابل يدويًا، يمكنك اختيار حجمها، سواء كانت خشنة أو ناعمة. هذه الطريقة مناسبة للأعشاب المجففة، وحبوب الفلفل، وبذور الكزبرة.
استخدم الخلاط أو محضر الطعام
يمكنك طحن التوابل بسرعة باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط. ضع التوابل في الوعاء، وشغّل الخلاط على دفعات قصيرة. بعد كل دفعة، تحسس قوام التوابل. عندما تصل إلى درجة الطحن المطلوبة، توقف.
عند الحاجة إلى خلط كمية كبيرة من المكونات، يُفضل استخدام الخلاط. أما إذا كنت تحتاج إلى كمية قليلة، فاستخدم وعاءً أصغر أو ملحقًا خاصًا ببرطمانات التوابل. رائحة التوابل قوية جدًا، وقد تختلط برائحة الأطعمة الأخرى، مما قد يُسبب تهيجًا. لذا، احرص على تنظيف الخلاط جيدًا بعد الاستخدام.
طريقة طحن القهوة
من الأدوات المنزلية الشائعة مطحنة القهوة، ويمكن استخدامها أيضاً لطحن التوابل. لكن قد تنبعث منها رائحة التوابل، ويمكن تجنب ذلك بتنظيفها جيداً بعد كل استخدام. الأمر بسيط للغاية: املأ المطحنة بالتوابل كما تفعل مع القهوة، ثم رجّها لطحنها.
اسحقها بمقلاة أو مقلاة
يمكنكِ سحق التوابل باستخدام مقلاة ثقيلة. ضعي التوابل على لوح تقطيع، وغطيها بورق زبدة أو فلتر قهوة. اضغطي عليها بقوة بقاع المقلاة، وحركيها بحركات دائرية صغيرة لسحق التوابل.
أدوات المطبخ الشائعة التي يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك
استخدام مطحنة القهوة
يمكنك استخدام مطحنة القهوة لطحن التوابل الكاملة بسرعة، ضع التوابل في المطحنة، وشغّلها على دفعات قصيرة. رجّ المطحنة لتحريك قطع التوابل. استمر في التشغيل على دفعات قصيرة حتى تحصل على القوام المطلوب. هذه الطريقة مثالية للتوابل المعقدة مثل حبوب الفلفل الأسود أو الكمون. نظّف المطحنة بتمرير ملعقة كبيرة من الأرز غير المطبوخ من خلالها، حيث يمتص الأرز بقايا التوابل والزيوت.
استخدام الخلاط أو محضر الطعام
تساعدك الخلاطات ومحضرات الطعام على طحن كميات أكبر من التوابل. صب التوابل في الوعاء. استخدم دفعات قصيرة أو نبضات. تحقق من القوام بعد كل دورة. توقف عندما تصل إلى الطحن المطلوب. هذه الطريقة مناسبة للفلفل الحار المجفف أو التوابل الكبيرة. نظف الوعاء فورًا بالماء الدافئ والصابون لتجنب الروائح العالقة.
باستخدام النشابة أو مقلاة ثقيلة
ضع التوابل بين ورقتي زبدة. استخدم النشابة أو قاع مقلاة ثقيلة. اضغط لأسفل وقم بفرد أو سحق التوابل. هذا يمنحك تحكمًا في حجمها. جرب هذه الطريقة مع التوابل الطرية مثل الأعشاب المجففة أو الكزبرة. امسح أدواتك بقطعة قماش جافة بعد الاستخدام. هذه الطريقة تساعدك على سحق التوابل بدون هاون للطهي.
استخدام كيس بلاستيكي ومطرقة
إنها طريقة بسيطة لطحن التوابل دون الحاجة إلى أدوات خاصة. ضع التوابل في كيس بلاستيكي متين، وأحكم إغلاقه. استخدم مطرقة لسحق التوابل. اطرق برفق للحصول على طحن خشن، واطرق بقوة أكبر للحصول على طحن أنعم. هذه الطريقة مناسبة للتوابل الصلبة كحبات الهيل. تأكد دائمًا من خلو الكيس من الثقوب قبل البدء. تخلص من الكيس بعد الاستخدام لتسهيل التنظيف.
نصائح للحصول على طحن مثالي
كيفية تجنب التكتل
انت تريد خاصتك التوابل المطحونة للحفاظ على قوامها المتماسك وسهولة استخدامها، تجنب تكتل التوابل عند دخول الرطوبة إليها. لذا، احرص دائمًا على تجفيف أدواتك قبل البدء. إذا كنت تعيش في منطقة رطبة، اطحن كميات صغيرة فقط في كل مرة. انشر التوابل المطحونة على طبق لبضع دقائق لتهويتها. يمكنك أيضًا إضافة رشة من الأرز إلى وعاء التوابل، فالأرز يمتص الرطوبة الزائدة ويحافظ على نضارة التوابل.
تنظيف أدواتك بشكل صحيح
تساعدك الأدوات النظيفة على الحصول على أفضل نكهة من التوابل. بعد الطحن، نظّف أي بقايا متبقية بالفرشاة. استخدم قطعة قماش جافة لتنظيف المقالي أو النشابات. بالنسبة لمطاحن القهوة والخلاطات، مرّر ملعقة كبيرة من الأرز غير المطبوخ عبر الجهاز. يمتص الأرز الزيوت والقطع الصغيرة. اغسل الأوعية بالماء الدافئ والصابون واتركها تجف تمامًا قبل استخدامها مرة أخرى.
نصائح للتوقيت والاتساق
يتطلب طحن التوابل بعض الممارسة. اطحن لفترة أطول إذا كنت ترغب في تحضير مسحوق التوابل بنفسك دون استخدام هاون. توقف عن الطحن مبكرًا إذا كنت ترغب في الحصول على ملمس خشن. أثناء الطحن، تفقد التوابل باستمرار. يمكنك رجّها أو تقليبها لمعرفة ملمسها. تعرّف على كيفية تفاعل كل نوع من التوابل من خلال طحنه. بعض التوابل تستغرق وقتًا أطول في الطهي، بينما يتحلل البعض الآخر بسرعة.
الفكر النهائي
ليس لديك هاون ومدقة؟ لا تقلق! فقط اذهب إلى المطبخ، وستجد العديد من الطرق لـ طحن التوابليمكنك استخدام جميع الأدوات المذكورة أعلاه لطحن التوابل. اكتشف الأداة الأنسب لك واستخدمها باستمرار. لا داعي لشراء التوابل المطحونة لمجرد عدم امتلاكك الأدوات المناسبة. استمتع بالتوابل المطحونة الطازجة باستخدام المكونات المتوفرة لديك في مطبخك.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني استخدام هذه الطرق لطحن التوابل الرطبة؟
يجب استخدام هذه الأدوات لطحن التوابل الجافة فقط. فالمكونات الرطبة قد تعلق في المقلاة أو تسدّ المطحنة.
كيف ينبغي تخزين التوابل المطحونة؟
خزّن التوابل المطحونة في عبوات محكمة الإغلاق. ضعها في مكان مظلم وبارد. هذا يساعد في الحفاظ على نكهتها طازجة.
هل يجب عليّ تنظيف أدواتي بعد كل استخدام؟
نعم، يجب عليك تنظيف أدواتك فوراً. هذا يمنع اختلاط النكهات، مما يجعل مذاق الدفعة التالية أفضل.
